|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 w7 }2 U( u: z0 D2 q/ y$ }% V
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 {7 r) R' C. H9 j. h7 W' V" z V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. M/ L+ N- q7 Y6 _1 \
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
m' V8 [% h8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h }" k8 c9 T7 m6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' q8 D) }( Q: }( c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ D% Q( Z" S9 g2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ ?8 L8 ?5 R' p: j8 q2 a
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( D, |- b( p: G- K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& N5 s% h8 a4 M3 L( z! D5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( ~% t; W' x4 d& ^2 h6 q$ m' \[/size][/font][/size][/color]. c) x% W" G- g( G2 U) ?5 K( K8 @* a% R9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ^+ @$ p" Q: C8 w; q9 l0 }[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ^1 g; E" a- Y1 Z1 }& W8 b- X$ Z[/size][/font][/size][/color]
$ N, B4 V5 I$ S7 z# m0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' `. K7 Q# F& R0 j" W" G[/size][/font][/size][/color]+ s5 E, @/ `5 H: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% [7 c& ^$ {& q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ F9 A8 Y D3 J6 ~2 ~" }! x+ [& Z3 t" F- N0 `% q) A
[/size][/font][/size][/color]
4 i# {) ~# ]* j- s* i" d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: |! |. H! @1 A! e$ B0 [, C
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 f/ s2 i0 O$ _6 I7 K" `; Z[/size][/font][/b][/size][/color]0 z2 h0 c6 u3 p% K+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ {$ t! o1 R1 k* A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w4 w4 e4 a6 [- t+ _& O# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y/ { O& f2 y* f1 |6 F; t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l: A# k( {" V, j: S# e[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. H6 D: E# G' A; n. n5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- g n2 }* l! u$ ^6 c7 |; k. [& p$ Z[/size][/font][/size][/color]- ~" z' T3 n* [) P" {7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ C* V% E3 Z8 H5 ^, ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 }1 X [8 Y4 B ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ M6 ~6 D/ h* f$ f[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `7 ~; H; d& Y) D2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) ]% ~2 F3 u* b- t4 l* h- E# H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% }% n' I6 a1 N$ ] S
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
Z& i* z; F9 I6 O9 u9 ~0 A[/size][/font][/size][/color]
: B! `) c% k6 g7 s9 D4 v* B) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* v ]: C- x9 X8 Y9 _ p; B' ^
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( Y0 G5 W& z' A1 Q' `5 {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ ^5 J6 P0 P: |9 i f$ z
[/size][/font][/size][/color]
7 i+ f" ]& X/ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 |$ w- ?9 ?0 F/ Y* J+ A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Q, m! V4 n( R* S6 g9 F+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L$ {% y9 L7 u: U( {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& H0 @: c. F# q( N[/size][/font][/size][/color]2 M5 P9 T' [1 G' B& c; Q9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! _+ ~+ D9 \! _/ U( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) W2 c2 l# B& I( i7 m( J$ F/ C5 C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m, p8 ]* K. n$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# m; {5 x+ m4 [0 @, B
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ?- G+ ~2 F* \( q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 E- q' F) R. _7 c- [
[/size][/font][/size][/color]
; o* Q% N7 |# D7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) S& S6 t: w. C( Q6 w1 O[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 K3 L+ r9 p( E[/size][/font][/size][/color]
, c9 P( t3 {9 [. t1 [8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 X4 K. E7 W5 }5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# d! s1 Y! V3 ?5 [; H6 F3 _[/size][/font][/size][/color]) s$ F% t' R( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# K- z% q5 e# \1 R/ L9 d1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 r& I4 D; }! e& G9 Q/ r
[/size][/font][/size][/color]
; U# u1 F/ \/ w/ N5 d' G6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 [8 T: U+ E4 E. ?4 n
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. n9 V# S8 K- J. ^* e, B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^- h! m2 g" U; ^% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( `: Q1 H1 H2 t, H% I) y) r' F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# Y% h1 f. i! k g! O4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& g, D$ k7 O$ d! x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% A1 a3 h7 c1 u5 |% t, T[/size][/font][/size][/color]
. G1 w2 o f' p) O; C5 d: Z# w* x4 s2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! `% Z+ {, [0 g1 v1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' A! T# ]0 \ a% l7 _' w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* ]- ^$ B( t% r0 i9 u
[/size][/font][/size][/color]
2 ?" J' |% u* C" d5 ], C( E0 J [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' x0 Y- X( Y. ^* F& l' F8 Z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; M6 v1 x9 ~6 D2 i! N9 e[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* P9 q% f# ~; N% X% j) H% g7 @5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }" S* `& w# \. I+ u8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- l+ d& [0 g4 k4 v8 v
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 m! k1 N- N- g* h( \8 I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ K4 {. g" f" c2 d' F# T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- u* u4 v/ ?* l% N
[/size][/font][/size][/color]
$ m; f) f7 t" o. b& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; d* T5 j3 ^8 }6 o7 m; M/ n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 i0 @. n+ L7 i" o/ W[/size][/font][/size][/color]
4 i0 I! i7 {) ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ]0 ~5 `9 q) m, A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 X, {- \- {/ H3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H. Q* a4 c$ z; k: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n% n! B# H# w2 F& ]: A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' N! O6 }; V0 l# _" i/ v; x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- g, \0 h: Z# H: b/ H4 z$ _: L) `) K$ ~
[/size][/font][/size][/color]7 V7 w1 K, t! B7 i. h! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 \2 ^6 Q# C$ T9 a( ?
[/size][/font][/size][/color]
8 Z0 {8 P( b) E" G* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; N: X. A- ~; [1 L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( ]) K! }- |8 u5 f3 Q2 Y% C. \! |2 }9 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 B' J, V( W2 ^- C+ Q
[/size][/font][/size][/color]
: ?6 S% s \2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: a: z- \2 m! n) L1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 T: o% r$ d* S2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 z* |) Q% H5 g' o6 k8 q, W[/size][/font][/size][/color]7 B7 g- v* U' S# F1 |1 i9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: b4 c5 U# t7 c" t2 w
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 @8 j. z7 A' M; P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 V. c8 C( L+ C7 d. ~
[/size][/font][/size][/color]! U4 B" P: S7 D0 A4 d' {9 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) C, g6 \1 h/ P! S) j' l/ }
[/size][/font][/b][/size][/color]: b# O2 U' S+ I# R, {( U! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v. p+ q+ E% b R8 f! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ], ]/ P6 n5 P; C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& K# t4 J# m( R0 ]) I, E0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 x4 g q/ O8 S) d7 u( ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% o! n* ?" l+ c* O' _[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# o" S( B2 [" ?' j' _6 I! C2 G[/size][/font][/size][/color]7 x# T( ^8 h2 V3 w* u/ L3 z) Q d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 `3 p5 w. o, ^# O7 n- Z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- s2 ~+ L# k% t8 M, s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; r' Y- [- C6 f: v[/size][/font][/size][/color]
5 X% g1 U' w/ l* f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" W7 D% Y' S( W1 _/ X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ w8 f! @- }/ U& V% O& f6 ~- ~( V
[/size][/font][/size][/color]" R6 b6 L2 L' S1 a3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 N. O) J/ z" e9 H8 H5 t' F; S
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. ^; f' `9 S- o; X4 E. b/ Z& p
[/size][/font][/size][/color]
+ |! f$ H% k0 G2 H: c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: ~. s& H6 \: _: P1 G5 p# H# a# ^
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
K! m3 Z3 z6 d8 k! m) _[/size][/font][/size][/color]
, v" {5 S4 p# C% J* @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& B/ ]# O+ z5 W3 X; ^3 t
[/size][/font][/b][/size][/color]5 d% f% b: [- [+ e) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V0 H0 ]5 z/ {1 L1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w, T6 g4 w( Y7 }* D y' n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w8 h3 {8 D0 J T. B1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 D8 G6 Z; a# S" P |0 ?20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- H+ z3 _8 r# n) p6 y, X[/size][/font][/size][/color]! Q" n+ R2 g2 w7 H' w; e+ h- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], o% m. d1 E# U: K
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& ?! W [) F! M) W1 h `- i2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 ?& K; }. U; j3 N4 O8 C9 E) F1 U
[/size][/font][/size][/color]
0 r7 Z: E* P; B p; h+ g. ][color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* ~7 V* M+ J! a1 f5 f5 h4 `" w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
G u1 D4 i* U9 G: u3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l! R( e3 {; U9 b! i P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 p: I; N' F$ A7 T# ]1 x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ a# @' l6 l: n" S, q/ c3 b
[/size][/font][/size][/color]
' K9 ]! ?5 }. V$ @5 |/ n: R$ [, m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ m" ?0 O( L" h/ [2 S/ I$ y' r8 [1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 U1 q! \5 \1 r7 I& l1 O( Y2 u* e# g& b[/size][/font][/size][/color]
% U3 o v' C( T1 U6 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 e$ C. d {0 j: ^, g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c. h$ r7 ?+ z8 s3 q7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Y( P1 \7 q2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 z- N3 [4 | D6 E
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ b% M+ h* B" k; J[/size][/font][/size][/color]
* M; y( @9 a; @, N% Y( v" d/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# [1 q2 S/ Y% ^* t( M- F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: a! \& K) n+ ?: u( ~) `; I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 L- R6 q: L% Z0 Y9 f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 ^) {8 U2 b& ]( z
[/size][/font][/size][/color]
' _5 K% E2 t1 @ O$ G5 m9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# m: Q) u+ ^! f, |7 e* }[/size][/font][/size][/color]7 E E, u1 k( ` @* B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ M) t t0 y$ _- {6 j[/size][/font][/b][/size][/color]
6 w; h) K W5 [* @! L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S7 M" x7 t# y1 E, c8 ~, W; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c# E" v# S$ ?. |- `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- X) ^7 F5 a5 v3 h# R# e# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F8 x- l" G+ W% X% t7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* C+ H$ B, n6 x- r) L* q[/size][/font][/size][/color]2 o! m7 p) `! g2 I4 u- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 j Z4 @5 y3 q* H$ ?( @1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 ^3 }2 J1 c0 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* ?! B$ A% J3 p; F- M
[/size][/font][/size][/color]2 F/ ?0 x, X3 s$ u& W/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 i8 z: \1 y1 X6 M1 o8 m1 f) d. h
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& O t R3 x2 ?, k8 ^: h$ F5 \) R* v1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ b. S/ ]9 s& i3 c[/size][/font][/size][/color]' g+ } h# n; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 r! S8 n8 S# O/ q$ ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ w3 q/ d0 {- H1 K[/size][/font][/size][/color]( a5 k. w% [( {; @3 v/ P, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! ^& h, K# x1 }+ y: R. S2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: q8 k; i0 L+ z9 }
[/size][/font][/size][/color]. `* H7 Y2 D' }9 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ?$ R7 u" R6 L2 f$ ?# Z+ w
[/size][/font][/b][/size][/color]
# `6 ~* g0 s. y8 v$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _: y( G0 G' E; ~% L# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C, d( @0 u" E! K5 {7 c; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. R% K' T. o% W; ?0 h9 k7 j% @, o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. i9 e, M0 }% H. R' A; H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 u3 X( H0 B& \* ?
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 _6 k" {" N; s& x1 E! g5 \[/size][/font][/size][/color]
+ c! O4 {- C6 ]7 x1 w4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 X2 L7 c1 ]4 _3 m2 C) P
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& b" I( F9 P" {" V7 N: r
[/size][/font][/size][/color]1 M ^; p: u5 c7 U8 B- Y6 v6 [+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 U; D# X a% m0 ]3 S: w( i# _" d
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 q4 ~ o/ u7 ?+ U4 x/ y- }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 h& Q9 F4 U) i2 |8 `0 e[/size][/font][/size][/color]
$ Y( i4 h2 { Y: r! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 l. ]5 ~6 |+ J/ _1 y s& p' F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 Y- m6 O1 U2 \# R( g
[/size][/font][/size][/color]
; B: T% `6 q7 K- P8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! w! p& H9 Y; y1 {* D2 N
[/size][/font][/size][/color]3 u; M8 t! I, E/ G% f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! V" R- g. }& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i# Z: t4 j( _, s) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j R! L" g/ j# Q8 j* K. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! I, g8 s8 {8 X% O1 `# | y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( `' `: J* \( K+ |5 X% n
[/size][/font][/size][/color]
3 h7 s9 h( C6 O4 x( Z B" x* j# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! E: k2 b) M# X1 t; l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, _& x0 k# X4 f& I$ _' i% R" ~5 w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! ~, |# I9 \( Y) w8 i; d, ?9 K" M
[/size][/font][/size][/color]$ H- ^3 H/ F. Y* S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 S! s6 e2 I: r+ S# q; l" z. W; \) M2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i( f: O# E4 Z% a& X& ^: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X/ [( X9 }9 R$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- i0 j& w5 A" D8 i' W0 D$ K) V1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' m9 A) {3 `- u' ]- z2 O& B
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* g4 C# k$ K7 {2 ^6 W0 V; V/ C[/size][/font][/size][/color]
5 O8 M3 Q! m+ R* [& P0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* A- I2 t8 x. k) Y n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ B: Q1 h( _9 j+ O7 G: G
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?8 Z7 c: ^% \& Y! b. r2 R% G5 N% _/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 R/ x, R* p/ t: N9 O3 B* _) |[/size][/font][/size][/color]5 t& _5 \: m1 s) z0 ^( W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 U% p! f5 X. j- Z2 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ V% F) b6 K1 }! l% H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y7 \3 y5 j3 g# [3 [6 X4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w& z2 M' i: `$ S5 ?2 u) H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], U; c e0 u1 D: _' y2 |1 E( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 \; \$ q: N+ A: G8 b3 U
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! L* i* V, J- F. H) e7 E# ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 p' _7 A" I/ |. F1 b5 }- \4 x; C[/size][/font][/size][/color]1 P X& h& E) i' I- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; B4 `* a/ E( [8 ^* a; n
[/size][/font][/size][/color]
0 ~4 h Y$ J" `% f6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ z1 ^' Z6 [; ~; n7 m3 B& F1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ s( ]% m1 M: P; t8 @! N# l4 |) c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 R! b/ o: R9 m: F/ }
[/size][/font][/size][/color]
9 G s J& z8 j9 D U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- V. f; }4 c4 ^# ~- f2 W+ N; h! J
[/size][/font][/size][/color]
% P% ?# o$ p! r5 g4 o+ \% a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 w4 N' n8 a8 f1 v8 @[/size][/font][/b][/size][/color]) m H( v, \ a J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b8 E2 s w$ E I. X[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t* p* z% i( L' I1 F6 A4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! t" ^& U& C; N3 q* F2 m( u[color=#000000][size=1][font=Arial]0 N* u& b& j9 F0 w( v6 y* d
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
p5 ]5 n8 _# C6 B/ P: @' Z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M* P! K) h* V. R+ s, @ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A) P6 G+ F0 L/ _- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 ?# R `& \* ~ I w' K) x
[/size][/font][/size][/color]. T, X1 Q! Q0 {# w9 {/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ j* o+ W7 s+ P
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `9 ]$ b" A& z3 S! n6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) W! T: u0 h# l1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% j) h: `9 F6 P. M2 X[/size][/font][/size][/color]1 {6 ^4 b {0 \% r9 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 @1 r& O4 j$ @0 ]7 N+ n' @) G
[/size][/font][/b][/size][/color]
- S6 M2 n _& C6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P2 i$ M2 q/ p; b( x; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- p: e) F( }- v% n1 _ m# [[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J( x, _, P* F Y6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) C; e7 B1 T$ @( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ D. t7 q' R8 P& \
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c/ _8 D3 {, N1 B g: I0 l& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P' {0 ]! u. E5 ?7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 a" y/ |1 }) I! _0 L2 e5 s6 a' `[/size][/font][/size][/color]
d1 M. W/ D7 x' v ~) V. ^5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 ]+ Z: W5 ~0 \) v) B. u: j% r- E
[/size][/font][/size][/color]
# O# y2 ~ b+ X( f4 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ?' U* K8 O/ \% H[/size][/font][/b][/size][/color]/ ~$ ^- X- H: E7 |- g# G9 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q9 x3 \& [, n[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a q& s2 @& j) M" }% y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^6 J9 x' t5 q, a1 E/ h6 A; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 F2 d7 _* D6 e( e% G& {1 h4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 {# c) t: G% o6 U$ K[/size][/font][/size][/color]6 x# z, q! r t: }5 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# S) z! C! j) K/ t5 Y! _[/size][/font][/b][/size][/color]+ V) {8 z2 P8 p" x2 A, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P6 \+ q7 }: [2 Y7 @$ p) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d9 h0 P P0 R/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ]( _7 T4 c1 Q5 Y( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) \. t9 y. C q/ ^2 p0 l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L* W* U" r$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b* C- k k3 h0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) q$ x6 q( h3 N% C8 Q x[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 \& s! n! f, ?2 J- {) D2 Z3 F
[/size][/font][/size][/color]- p [3 \0 J$ _0 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, y; T% B5 ^2 j) ]5 b[/size][/font][/b][/size][/color]$ ], r9 R+ A* s7 J# m/ i( O, ^% l" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u5 Z" Z& Z6 q n[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v N' g. z, @+ }: I$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P2 \$ T* O9 P9 N; N4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ K0 s: t% T9 x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 |: `8 x& J* ~4 ~4 h+ D3 X% w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a& k( |" F2 w7 F* D0 S+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& `/ V' Z* r! d6 o: g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ n* H( Y% h) b" x+ e[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Z- O: Z3 z6 P1 T0 e, G) |" f% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: I$ z# ^) t* ^: u$ ^7 B: u3 P' l
[/size][/font][/size][/color] f" a6 h+ U6 d0 T- W' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 y: i5 S G, a+ O2 C- r4 x7 W$ ^
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], w. m9 \9 [2 V: P( x4 a" q
[/size][/font][/size][/color]
( @. f1 l1 k1 {9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. I, q0 U" Y2 y( o8 \7 s1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. f e" Y: o* F. y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 @5 A$ q, L; {; o1 `3 Z[/size][/font][/size][/color]
2 {( e3 M k# O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" W+ w) P- M0 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 {2 [1 ^3 J/ P0 T0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U1 ]! ?' P% |! Z8 `/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F4 i7 @/ [- L+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 W1 ?: x6 |& Q6 G5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* J, w6 t) C; M* Q$ E: j/ F+ B1 p
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' x- H- m; h0 k& X3 p8 {/ j7 M& y1 z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 [; {% h, M3 f
[/size][/font][/size][/color]% k9 Z8 j) _) D& G, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; h9 U4 L- |! H5 J
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% x' B! `+ C) ] s5 _" U0 X9 n[/size][/font][/size][/color]
, ?( d4 ^- B& Z$ h* g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" R( G4 r7 X" ]' L/ K. | c[/size][/font][/b][/size][/color]
' \8 O( ^) a# H' b0 A# n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 W) _. Y3 t& M( a8 V$ ?3 z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s6 t0 P- _- V( {, N# J- ^- v[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' z' l3 `; y# E0 i[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 L; p, t0 c# F" v4 G) q" U' D6 p! f[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S; h6 c# s& F8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 q& H; k5 N( N9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 K5 N6 {. s0 R! K( T
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 _: K% a+ L: ?/ M6 @: f* F9 W[/size][/font][/size][/color]
) }" O, o) ~# W( \: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ A0 W: V4 F/ T& y/ d
[/size][/font][/size][/color]9 }: v; G# |. C3 ^; l# O# ~8 e# r- f
[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ D. p9 T' Q, v) i* \7 \[/size][/color][/size][/font]* ~% B: B# E" B* V- Z, b- f J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' N! K1 P' t4 V8 R# e
[/size][/font][/b][/size][/color]. y/ c6 V$ E+ l4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ f# n5 p0 j# @ j. y& Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z" O) J6 L/ D ^4 f1 D) k) y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' u2 ?( N- e8 l3 `
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! r* k) w- }; U, L% a0 a[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d# N) i. T8 @5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( T1 v# g" K& I( Y# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. S0 R) n4 o- {, S( R) [& Q7 b0 ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) I" U7 m+ l6 ]3 f+ y[/size][/font][/size][/color]
5 D$ E2 j! K( `$ n. w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 W# S0 N0 Q) s0 f: H3 f+ p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( [5 L/ f) {4 z3 x a+ D, ~ L; A[/size][/font][/size][/color]
E. C- Q @8 L8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 V* z$ Q# p- F2 a1 V+ h' a3 v
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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