|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); |1 W1 i( U; f/ ?- {; ~
[/size][/font][/b][/size][/color]1 t8 @' X# R! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 l+ a5 h. [$ f% C! l# }2 z% C+ N[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! f- Q: _* M7 P" P+ I4 j- h( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^ r( J: n! l" g- E" d$ c7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 C- M" n% L8 L7 b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- l0 h2 j$ M0 l9 u2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# j9 _. f+ u% E# |" Z; M
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) r4 o8 E5 U7 ]3 _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 X( o% z/ Y+ I4 U7 y% M
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- I7 Z0 d8 {" Q) M: y1 v" ~[/size][/font][/size][/color]
; y9 M" M; F" p8 E8 V5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 A+ Y/ h0 T4 n9 R5 W
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! `$ t( [8 p. _ C3 }6 G/ c% g$ V
[/size][/font][/size][/color]0 t" E0 k8 ?. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( y. S( J1 m" Y, G( H6 ^' R& m[/size][/font][/size][/color]
- i1 {' v/ I0 v: r t Z3 [. m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
b! `- D' [. q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: H% r2 Y# o. a/ Q: V/ P/ p
, J/ Q3 p( ]2 V5 K[/size][/font][/size][/color]5 J) F( p. _* H# e1 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* |1 [9 g" f3 d+ Z8 {' V) \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- f8 q* ?6 d7 H[/size][/font][/b][/size][/color]
& l5 `& L4 g3 R+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) \/ s$ _. b. s4 [5 d) X[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n8 L E* a M6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `0 x! N6 `- [& [ q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}/ W3 F9 F& p6 Q, j: k1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) |, E# P6 r2 j& G+ I" N
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); s* M+ W' W1 ^! X" r0 Q4 s U
[/size][/font][/size][/color]$ E. n- F8 A; Z- B; L* M6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' g; k$ {, i, M" t+ `. ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 M/ g2 k. d- s( N4 b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 N1 }5 r8 Q6 t, [/ _! Y* e
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D! B/ r5 r# i$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* Y0 b7 g' Y7 [* {+ ?$ u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ^: Z9 n3 g* Q8 \2 \; N: V/ y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ ]5 z+ q) j, j, i! q3 i* A[/size][/font][/size][/color]/ S! |! g5 C: W9 N9 I5 f" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ X' W" ]0 W% U S' ?2 @[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! u$ b$ u% r. n& r* r+ g1 ~. b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% `$ a! Z- g3 I; x% g
[/size][/font][/size][/color]
: j" P! C8 n+ ^' ]. v* ^& i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# [) F8 e8 N9 l2 q6 {; {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 v. f2 ^+ [2 P! u. f" ?; [: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x3 C6 [! ]6 \ |' v; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- f4 w: I0 D. S9 W' [# P[/size][/font][/size][/color]) H; `3 t$ W( k6 m8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 K' K+ o' @3 X( [4 ^' v2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Q* b- D- [" s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y% {3 b( ^+ }: X* M5 G0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% F$ O$ n) M+ n [% {% Y; E
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 h& F; J+ N4 [/ v) Z) @1 |, W3 G% q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 D* c/ S9 i! c1 ~, \7 i7 ?[/size][/font][/size][/color]( o; l: D; z0 e0 j) A- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ q2 Z0 b& P, b. O9 e& P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 R, S4 t/ r9 M
[/size][/font][/size][/color]
X- Z" u Z4 g' g0 {- I2 z3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 j3 o0 M. V1 K) U1 R5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* e% Q0 ~) Z# X4 k
[/size][/font][/size][/color]
: v) s% A2 q) t* s$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& V7 ]) W- o- q) Z1 e9 ~( [1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], o+ q& o* Y9 `* i" N
[/size][/font][/size][/color]
3 B0 T" e- q, g. Q/ C, O* |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# H8 X# `5 M7 p) r, |- O7 X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 s, k, L0 c3 x" Y3 W! k4 @* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D$ y+ L: U+ B; m: A& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' E- c* E+ A5 N0 r
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: `+ N: X- R D0 q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] A. P$ w# ^+ E( n3 z; v& w
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; K/ S/ D# X5 l6 Z: |[/size][/font][/size][/color]
# \( G. O" ], Z2 l( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# A$ Z/ s( e; ]! y! \/ A1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 m. Y1 c) H5 a0 A' k: s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ y8 W8 R# O: P5 ^[/size][/font][/size][/color]. k I" _% }& M! v& J. i' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& M f, T+ g: P
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ R. G- `+ G. q' p& A[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' \0 J6 {6 F- Z- t
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h+ b5 f' |2 l1 @ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 b- U4 D+ U- Z5 S( N$ K! M
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 ?! @2 I, J/ `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Y; ^0 K/ a# D9 m[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ r; A% L$ j( p8 T1 C[/size][/font][/size][/color]/ ]; [4 Q( U3 ]6 n& c7 d! w) A3 u- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: p! s d) T& Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' q: m/ e: `, d
[/size][/font][/size][/color]2 M" h& U& i/ g5 U2 Q. L2 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" O2 Y( \. {1 ^0 Y2 I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( _% G" u, e J! v( h4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]& W- d8 _3 c7 e2 K# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v8 \ K$ S7 {4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 B- F: O& \3 {2 d5 x2 h, n2 Y/ _+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( t' ~2 q6 z: I0 I9 v[/size][/font][/size][/color]0 L E; k. Z* Q1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. Z$ h4 R% W1 J[/size][/font][/size][/color]$ a& u' q& I3 M1 S; H: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 }( k+ [+ ^8 j
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], [% j, ~9 d: t5 m6 Y2 [1 j ]. p
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* p9 [" K; o/ X+ K# D[/size][/font][/size][/color]
5 F: T+ R9 u( m/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. V1 B `2 z! G# C4 L9 o% a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 _0 U& Z2 d. j4 E1 }$ J/ l- J2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], d) [# Z7 T# f1 n# [
[/size][/font][/size][/color]
" [ [# k8 R2 s1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: ?3 k5 J' U! [8 g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 R: @" y# s' k! d& p. o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( }- d, A/ l* p1 A' }+ _8 Q/ F0 j
[/size][/font][/size][/color]
( v" I! {* g2 G! C% p, Q( [4 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! T6 k5 Q2 B# t: s6 p% E) c
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 l, |) |& L4 Y4 {7 s4 a0 V' @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J& K! i; I/ q6 Q# w& b5 g, `6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T$ A0 ?3 y( R1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 n' X2 I; W5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 f3 P% ~) X2 ^( F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; @3 D& ^* ?) ?$ s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 @, Q8 s1 e4 N- X% H) c[/size][/font][/size][/color]
5 a0 ~1 W" U9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( m, a" m; O7 t+ ~
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% _) O3 V1 c* j2 A+ t5 e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' A6 z( Z+ N2 u A# x- c7 S[/size][/font][/size][/color]- t W; T# p, z/ s) v8 K V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 N1 e- I+ ^$ g2 M" {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 O; H. T2 w ^- b3 ~) p
[/size][/font][/size][/color]
: E, m9 H+ q. ^8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- n o* h/ I \6 Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% ]% P, Y' D9 D* t2 r[/size][/font][/size][/color]
8 D! M2 M$ h( K/ [/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- q9 ~' l2 A7 Y( M2 P
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] k# o" j, R- c* f
[/size][/font][/size][/color]
/ D2 k* Y1 G& |+ y9 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 `( E& H- g9 `! ?& @
[/size][/font][/b][/size][/color]! O# R9 J' O% f% h7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H3 \; ?3 w6 m* R; H3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f# h. j; n2 Y/ c) ]2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ^& z8 ~& R3 X0 G! z; V! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ M8 B/ x. d$ O9 V4 I8 h
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 u+ B# O3 [, S& }) p[/size][/font][/size][/color]( `, M! O) n6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ Q% B( b5 l# C4 v1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 n) n1 M7 ?, _! F2 o" \* y/ A2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 `/ v! F$ a/ T& d$ S* w$ Z. L
[/size][/font][/size][/color]
0 _" i' s7 g7 ~; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& |/ }$ D4 _# ?! V9 y4 Y7 `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 k+ C. i: o: r, v" t: s+ {& D
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^- b0 m* o7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 e0 @+ Z9 I9 R1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 M0 h Q) ~4 o& O0 A
[/size][/font][/size][/color]8 K7 @& C# V6 [" D, }; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 H2 _* z- ] b* L1 B1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 l3 z- {; n4 J1 g[/size][/font][/size][/color]1 z/ p7 f K) d) F# o; D0 Q+ `# G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 P5 B2 l% T1 X$ ^; K3 |9 g0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f) Z1 j/ N0 w( W* c1 [; H& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) J: \& E$ K7 G m% @& t* w6 S( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" W2 t9 H0 A3 x, k# Q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& h/ X* }8 n+ |4 K' i1 F
[/size][/font][/size][/color]( n4 P. g/ E Z1 W) o/ [: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 p( ]! U2 r0 z) S# V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 R% {2 {) ^& t. l) ?1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ^) Z" T& _6 N! M2 L; w
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 P% n5 _0 G8 v
[/size][/font][/size][/color]
+ `- ^/ c5 S5 q0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. q1 c; E$ T$ ~1 `4 I# V/ o[/size][/font][/size][/color]) {' h/ j9 y7 i' q9 g" W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). M% H# R* K H! ?0 T8 g- `& V1 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 i, \4 p/ }7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @/ L r* K% c( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @/ m$ ^/ P" Q. [" S4 z- n& @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! E8 l& l N5 w9 Q6 Z2 \* h Y4 h- [" f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B1 }* [0 _- D3 J4 m) u$ O6 e' }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ y, x7 g% z J7 X! r, a
[/size][/font][/size][/color]
( g G0 H/ D$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; U% d1 @' H; a1 ?3 t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ h6 @- b4 D1 P8 g5 G1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 I; D: ~( [* d[/size][/font][/size][/color]8 Z# e" E: O: F$ r# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 W0 C( R; J |; `; @8 o: K! Q: J4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 Q' R5 [7 B1 A" J# z# O; j: O; _1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], ]. ^% s/ C4 q0 O8 G# q5 I+ h
[/size][/font][/size][/color]* o# G X* M3 c: Q+ @( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- ` G3 g$ j: ?8 Z% J N% Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ ?( B4 {/ C2 [( Q[/size][/font][/size][/color]
2 e' p6 X* _% L M. i7 \/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% L4 b s1 O- _8 ^% d3 r2 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
U0 F1 K+ I# u3 h[/size][/font][/size][/color]. G/ E! ^* P' s- H! l$ s4 b7 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 X' ~2 D, h- I3 h* y
[/size][/font][/b][/size][/color]
: k, u+ ^2 b. s3 q' e+ {. X0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I. X0 Y0 E8 R- N6 H- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x' x$ D# T5 k# J0 N6 {! G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) y7 a- Q! s8 Q5 [* }/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& ?2 q) w, \1 {" {% L- o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. \5 V* F" D* H3 ]* v" U
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* G) p# @" i1 G: H* i) Y) O5 u7 q[/size][/font][/size][/color]# @; @2 V9 b+ f* p# P6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] a6 G1 e' c" _8 W7 i ~
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- R" I# ~: \# g: y2 N3 o5 b$ u9 Q[/size][/font][/size][/color]
7 v1 g" R2 O3 M9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 W. j' U8 d7 g9 a
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* G, I. X: f+ |% S2 L9 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* e4 j# v( b; C, P+ X B7 l[/size][/font][/size][/color]
! r8 v/ ^: u; G5 m" E4 f0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 r% s; T' T9 M' a4 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" j. O; s s9 u
[/size][/font][/size][/color]
& v. h4 i: r8 u; X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 W! _7 a9 q* V
[/size][/font][/size][/color]
0 k2 I$ K N/ x l6 C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; _" Q6 H) f! f; g[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O' k4 _# s' W0 |8 n8 M8 `( {/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z) d2 L) f4 J; S' S, u, G! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) b' P# C# O/ W, n7 m4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 n0 r9 V. i$ H
[/size][/font][/size][/color]
J" @8 |) x( e! `0 e1 e4 g- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 p" U! z. b( H9 @& n8 S4 v: f( a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ ~( Z6 ~8 }5 b, _3 D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ Y0 ]: C4 ~6 y9 k! ^( z
[/size][/font][/size][/color] N5 a: ~: `. |3 f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& K5 M" f1 P: d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D0 M" B. i- j( U- S) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B4 p+ M; [" X- S0 d! l+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: S# J% ~1 B: X4 ^3 u8 y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ ` z( w" [: T5 [
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; J2 Z2 X. X/ g" E# n[/size][/font][/size][/color]
1 a: d$ M. B# h: S; @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( |3 X' X$ C5 `1 { ]' O# t7 P; q# ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 ~( @4 d: Q. \1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F8 x5 _! _6 d, M) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 l6 p: A8 K& m8 h[/size][/font][/size][/color]% J$ g" c8 E3 V% h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ A/ O5 L5 j- B4 n[/size][/font][/b][/size][/color]6 `1 P1 l1 \0 }* c# p5 ^. e# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |6 _3 v2 x; ~+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w! h; I8 @' x$ a: G- L' B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ U" V) r1 k1 A2 F, |4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) z. X' p9 H' U) Y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. q5 J! N" t: \, C7 L# Q4 Q" h1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ `) |2 L6 W9 Z/ P9 a1 j4 f+ S3 F
[/size][/font][/size][/color]) h! q' N! @# Z4 h( L& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ P1 h9 Z$ M; x3 x! D; t[/size][/font][/size][/color]
" K/ R& E" z8 `5 l5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: w% d. U$ T1 z; X Y, b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 z* `* T4 N& Z1 Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& Y/ n" [, W2 O+ I[/size][/font][/size][/color]
! ?) b) }- P; E7 e5 j: C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% a; ?# m$ U. b0 {[/size][/font][/size][/color]
1 d3 @6 |+ s1 J" | H* i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ [. H+ q: \' _% Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
`! F0 K3 q1 l: K% e3 y- B% {/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C# X& p/ }2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H6 j \- r) b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 W! ^& j$ ?' |9 [! x2 `$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ u( j# Z' `, u% J# u7 j* B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* x4 F. U5 u0 T/ ], o; I: p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K! O- ^$ ]8 K( J4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f( N0 z% }2 c/ @# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
C( D& x9 E9 a3 q2 W% [[/size][/font][/size][/color]- b! `- M [, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" P' X' [- \/ Q" s0 u! B" v9 w' h
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @, s* G% b6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 Z5 D! n1 X" j6 J, h
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 {( V- w) [& \[/size][/font][/size][/color]: _# p& J- k$ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* b* r/ F8 s' U _; Q[/size][/font][/b][/size][/color], r! Z0 c% O, S% h6 U- g! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C5 ~2 t6 i# C1 S; {2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 w' D& C: m3 ~; @, T) y" w" e[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |7 t7 p6 {& C3 Z5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 u- W& e) D% k) u I, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* Y0 c% \ y$ C
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v" c# E& E% |6 w. N5 B) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K+ j7 ] Y( l6 `7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- X$ I% Q/ P _( j& b[/size][/font][/size][/color]' Q! Z( d u7 O2 d8 W3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ E7 E8 J- X: W v7 C: S1 I
[/size][/font][/size][/color]% B: O" O+ R0 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% W0 P- G. c; e8 g% T0 H+ H
[/size][/font][/b][/size][/color]+ d& p9 D0 w! i& S( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F& ?, T4 F+ p* z* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t5 R! R' @) w+ V, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V* A. v9 u' f7 B" b4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& H0 l6 C% {7 Z+ m4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" j h& ~7 g- P
[/size][/font][/size][/color]
! P2 F% I% y4 h& }, q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" \1 ?/ j1 E1 |, [4 u7 K* S, |
[/size][/font][/b][/size][/color]; s' ^1 g7 m% c# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `8 `6 R; h; f% `" \3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \; e: h3 Q+ A" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 P! S e& N J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; E# W6 ~, j5 [6 y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]% g# R+ p9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [: M/ n7 N. @# f( F- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' z. R/ `8 W+ d% U+ n" U$ e[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 L6 Y" G: [1 X3 {, S. g2 K) W, _
[/size][/font][/size][/color]
# T [6 F0 Z) @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* t2 l, w+ k7 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 E1 p- x* f' r1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o6 p6 \/ R+ J, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D. e7 a7 D. j# Y( G W5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L- L" O; I/ b$ _$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], u. S) z4 A/ m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! h9 S: l7 i( {' u% p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W2 Q8 y! ?( V7 N o6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ c( s0 E I, L F' K0 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 a" b0 S o2 {8 Y. M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 h, n# i, ]# y; b; j' }1 ?" m- j' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 O o9 I* @- \/ l
[/size][/font][/size][/color]
2 Q& r6 X. k4 {3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ C) d/ U: b2 @$ i p+ G! [[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 y& j* D* K+ {' R0 x8 s[/size][/font][/size][/color]
5 O Z% ~( z7 `2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; Z- t. g3 l# l
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ |) P( ~' n7 i) k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 z1 b# n Z' i8 U
[/size][/font][/size][/color]: r3 c% Y* i/ ^2 x& P' s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( e$ W& H2 X" l1 n5 R4 T
[/size][/font][/b][/size][/color]- _7 `9 ~1 k& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P' h6 p& T8 u( P8 T! J, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?+ j: O( F) R, |$ r* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* S, P* O5 Q1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% L) s! `; l2 ` x* }* p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 r1 K, {2 {7 n9 D4 ]3 w& Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ G1 |% z, I2 z, t
[/size][/font][/size][/color]
, W6 |8 B: q: X0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. z& j- n9 v* s0 h
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 T! t! X- p4 \ W$ C0 S# E" {3 N
[/size][/font][/size][/color]# b" v: x3 ]" d; W) ^+ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! n% N% C( Y7 k$ E; x; N[/size][/font][/b][/size][/color]
! u$ ^! t& c2 G y; P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. ~3 Y, O( }9 U% d' l1 Y8 w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h( S9 v1 t8 j! o4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! f! f t- T, `/ u2 K6 K, c9 u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% R+ s/ \) L* |; ^, {6 t0 {
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I6 j' B" S; d% K, K1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 S( N& P# v/ y; q& d$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, W+ z: M7 n' a/ m- f4 ? |1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ _) ?1 }4 |% `$ f j2 |" G# _[/size][/font][/size][/color]
: j$ `& P0 f% ~: ]. b$ Q3 A7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Q3 v3 {3 O. R[/size][/font][/size][/color]7 x3 H y4 P# M
[font=Arial][color=#000000][size=1]. Z% i' T! e$ z
[/size][/color][/size][/font]7 [/ l7 Y, ?" r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 M- Q+ E) F. z6 Y. R8 O. g[/size][/font][/b][/size][/color], Y4 _1 j: Z: A/ S/ Z" {* |2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 h* v* P6 |2 N/ Y8 @1 ?$ L& r6 U r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v$ b6 z# ?: p" Q% d( V" E4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 b0 d/ E# y/ F8 }
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 D0 f9 ~- }/ |5 [* C
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D. h/ @; `: f, ?0 U5 ]$ \- v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ t- W# }- W3 y/ I' v% G* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 N" w b( G7 x7 d0 ~. x6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! ?5 L5 `2 i* Y8 P. H
[/size][/font][/size][/color]% S% W6 l- Y5 w7 y ^8 f5 E/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 [# `' Q, d2 V& I( Y1 U+ C# S3 c2 c1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 T( e, ~ c& h( Y& K7 Y6 y
[/size][/font][/size][/color]* }2 y$ d0 J: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, `3 G/ O8 X- Q2 P) L[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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