|
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[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 c% S% z# f2 O J7 Z$ c[/size][/font][/b][/size][/color]! g8 z# g' }: A1 X8 c- X1 r7 B& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% @6 I E# d! j) _
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 e3 P3 Q( }/ q8 R, x4 l9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x7 M+ Z9 q9 [, H3 T' k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* G$ c/ o, z9 x& X2 g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; w* g+ c. {5 K0 m2 r0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 K) g1 P* Y @+ o/ F: Y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' `0 g: j) x: k2 F' D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# M4 C( `0 t1 [) S# f4 P0 a, `) t9 O0 T5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! X7 b5 T% n: d, g$ a# Y$ f. v: R, v[/size][/font][/size][/color]
; ^- g6 r( Y5 ?) V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] x$ s9 ]% x5 v* _! H" Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- H# j6 t$ c1 ?3 I8 O. S/ |* B# q5 k
[/size][/font][/size][/color]
; \4 a( L4 d) A) q/ K T& C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: x1 T8 c- ^% K! ~9 H8 B[/size][/font][/size][/color]) k9 y) J& S: \ H2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 T% U4 o) v, u K
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; q- ~ L/ b" n4 ]4 C3 c8 s/ ]6 K, Z: p- x; k5 u
[/size][/font][/size][/color]) s* N& t( k; i, y% L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 a6 Y- }2 }: ~- V0 sTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( g. t- B4 o% ?' q
[/size][/font][/b][/size][/color]: W" M% ]/ ~4 j9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% \( h9 a( Y: N2 ^- Z/ I: p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T$ D5 V, X6 v; C% W) ^- m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N8 ]" h% j( _* O8 F- @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~5 _: S2 K; a2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 U" O' x$ O% b5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& ]7 q b/ J6 F O% j8 v H
[/size][/font][/size][/color]
7 T0 {/ X1 F% R) c" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 X& E$ B k# G4 U' i! j: y7 l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# X. s# M# O! U8 N4 u8 q. k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 F+ p- U! _# j/ W& @[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G( f! J$ y! m1 `4 T- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; k: d |: ^% N7 V* I* k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: S( K/ N4 e& |% B- G[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 u: }' A+ F% G) e) v7 _# R9 S
[/size][/font][/size][/color]! ^! m- x8 b2 e% A- B7 i, Z& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 z' {/ g) \* d8 r; [# K[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ M$ { k9 k% q) l, R; Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! t: m5 I# p$ E6 v* V2 g+ p: \' {[/size][/font][/size][/color]! a2 J6 b, z1 O1 u1 U) E% t4 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 U. N% S# _7 e$ d) y( g/ F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 I5 n8 [9 z1 C; {# C6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F+ V0 D' t0 d8 j0 b& J[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 V( o: E( ^1 ~8 L5 U! W, m[/size][/font][/size][/color]
# a% M5 B/ B& N7 {1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Q$ u e5 a- C* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, d1 U. I: ^% |8 f- Q3 k: s/ `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?% O! d) n( j2 u% u) f- |& w, b. X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! k+ \! k* r) X- s+ K1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 v, W1 M+ u6 n0 _, G) c; R U6 o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 i2 S1 Y( e/ ~2 Q' ^4 |: g
[/size][/font][/size][/color]
4 }0 m, R9 G j6 f/ O# P7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% R) V; Q' h0 @* E0 V
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# p- |# h) Y7 s0 q
[/size][/font][/size][/color]
. d' `/ u% I% W Y# J9 t6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* C& r% | e. c' [+ u' }8 R4 G+ z* B
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
l/ [6 E) v' d+ D- k[/size][/font][/size][/color], p5 w0 U9 V3 s2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 O9 i5 R& V" N( A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# Y" n% x; B# t+ G# T- W" H[/size][/font][/size][/color]: A7 ^) c" T/ x" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! l+ Y; j- c0 p/ E- j
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 \7 w& D7 E2 I' x+ F$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V4 y" R- J# r. }# m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 o# ] w8 D6 y' @7 V6 M5 `) H[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ q2 U( X& D7 e( H
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 e5 k4 D$ X) B& \/ d9 X M[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; O5 Q2 i( Y/ _; h/ [! h[/size][/font][/size][/color]
+ {# I" k% I/ x+ ]$ z& G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ L) ]9 ` h2 h1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 d' j& E5 U( c, M8 p1 D9 F0 o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; |3 R% J+ e* s: L' T, X3 @% H3 Y
[/size][/font][/size][/color]
" H& _3 b$ U* y6 G* E; x$ T8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 I* |( w, i1 ~2 l& V; k) S" \
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 {! |1 v9 q, x& D. W9 J. d
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( E" {. B& u* V4 t
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J3 Y1 P) m8 n2 K7 c2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 z* o* Z& U* K2 o5 b& x1 C9 o. ~
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 b h( X7 I9 |) x$ U2 n+ n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* J& B; D- E: Z3 _2 X+ h9 t. P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; H/ a1 C n- z" X( o/ a1 `[/size][/font][/size][/color]
! }3 {. l" {4 \6 h% D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! I6 k+ a8 L6 u) V' {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& p* r/ J3 K9 |7 m[/size][/font][/size][/color]/ Q9 U1 f, u8 Z* D( }1 E6 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 I, q: O2 h# A4 y6 B+ w7 E4 A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ {6 r V2 C- }2 B& b1 g& X7 v9 d" N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c5 Z7 P/ _. A/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~; f6 T! C5 j) }3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Q; j0 ^: l" R! T9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! k6 H7 o$ j; A! G# o9 u9 X0 F) B
[/size][/font][/size][/color]
( n5 m0 A8 a: |" L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 E+ S1 ^( G9 t7 j( @; ?0 u% \- l) s[/size][/font][/size][/color]
: U( X; b5 p/ }3 T/ M( H" i$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- o+ g. M2 j8 i8 T+ n f9 ], l3 m6 y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" h/ p4 Q( e) u* x1 e3 y4 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- T+ v( K* G4 ~[/size][/font][/size][/color]- Y- i/ R4 p+ @8 L6 U. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. {: E% C- C2 P0 z3 n1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 Z- A$ b0 e) f7 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 {* Q! g, ^7 z6 D/ {+ V5 F[/size][/font][/size][/color]
, M1 b: y( \6 t5 K# U$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# }" O5 q0 |. g0 J' J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 n8 q( z7 ]$ w, M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: s/ {' F" L; x
[/size][/font][/size][/color]2 X+ W+ @2 i! j/ ~ y2 J5 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" E3 o) R5 b; T+ }9 c+ k[/size][/font][/b][/size][/color]
5 [5 l: n$ L1 U! O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P0 D: J. y# Q; L% z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G. }8 p9 b& `+ N7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# p' m. Y0 B- k' ?. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ a7 j1 z8 {7 B) Q, ^% u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" y! C/ N1 `) G. }, G[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 i! ?' d, @* o. y4 Q- R% D, k- h
[/size][/font][/size][/color]
M. V/ ]% J2 \+ b, }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 @+ d3 p' T$ D( O; Z( b; p8 p
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 M5 T; c3 p: c+ p+ U' x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, P$ S, Y) M) k# G1 R[/size][/font][/size][/color]0 i8 Q7 R/ I& d _6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 K! L9 v) @* B$ s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" Y: U# j, o' j, @& J' Q0 x/ h
[/size][/font][/size][/color]
* r/ B1 D5 F0 u# @( J. ~6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' p% V" u0 t& Q7 u" W4 }$ c4 N6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 L0 s! C ?1 g+ Z# r[/size][/font][/size][/color]9 X" t& L/ k) h0 X7 l- q3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 M9 \3 v, S5 ?" _: v) }9 J( p
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. ~" o+ I4 V& w* s' X" Z4 y1 D+ v, U[/size][/font][/size][/color]9 k: B/ ] w: c/ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ C) T4 M3 Z5 q% h- H& q+ r+ r$ X) H5 P[/size][/font][/b][/size][/color]& @5 p6 ?, A7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |/ m$ T& z/ b6 v; Z/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z; M* K- y9 s) b. U: H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G4 Q2 k. E# H8 [, m+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% W8 c* Z' ~, ]+ M! w& Z
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 }* m3 s M3 b9 X0 w: P
[/size][/font][/size][/color]! y k( `, ~( \9 p4 [$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: f) ^5 m8 x5 F3 b- X; U6 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 N# t/ m4 m. y4 H2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial] E. h+ `8 Z6 h3 Q, o
[/size][/font][/size][/color]7 b8 |8 X5 o, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 i+ a! N* e$ G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 ?; e; P; m/ A, Z; i3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f: m7 b8 m' X$ k7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 G7 \( P( B0 ]5 I( I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 w7 g$ v7 w. [9 X" E
[/size][/font][/size][/color]
2 \& ]& e, d6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 n, s+ O* j4 m1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 Z: R; N1 \ c: X
[/size][/font][/size][/color]
$ N ^$ z; l& F' V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% K. ~) D" x3 \' R" R' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |5 |$ }& B" A* ?; y7 Y2 U7 ]6 g, T% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: P& W9 j0 T3 l5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& V# _3 n/ u* J/ r+ f2 T" t
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, U" y7 Z0 b( w" Z% i[/size][/font][/size][/color]
% P# ]3 ?; ^3 Z; f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 m p+ D3 y* u8 a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 u ~$ z+ n! K
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. k$ [/ C9 I3 t0 @[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 M; H' n6 `! H0 T" U[/size][/font][/size][/color]
5 ^- S8 N( U2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. ~8 c% \$ d* _5 _/ t) P d
[/size][/font][/size][/color]
" U# O. Y* W: t: c& R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* C# n1 m9 S1 \; K. b, v[/size][/font][/b][/size][/color]
H, l, }' d: k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D: Z: Y, O$ H# y/ A) ]; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {/ C6 A- ~ w( c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ? }) B# m, V; F* r: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k- I3 j! ]" @/ O- R' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& ^. b1 w& f! }2 M* [( U. f[/size][/font][/size][/color]
: E$ J$ p% ]/ N# O8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 r- T& i+ ?, g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. r. B5 j' a( i# E9 w# y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) J4 Z9 }# S5 k! E! j$ U& ~
[/size][/font][/size][/color]
3 v5 L8 U _1 v) y/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ s: C6 Y; X. u. `- K5 K/ O6 M
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* J1 k8 }0 H6 t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 k1 B. P& |* t, j
[/size][/font][/size][/color]
+ u% h/ k! u9 n( E0 A5 e- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, x& G/ [ s# |& H8 k. [. F. [+ E( u3 S7 b4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: @) q1 a, k# j/ j1 z+ [. w[/size][/font][/size][/color]8 O3 A6 y: p7 }+ y9 q$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ F: \5 _7 z) _/ n( }! B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 } ?# X9 Q4 h- E1 K
[/size][/font][/size][/color]: D, z( H n( F1 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): _/ T, g9 Z2 a( o+ x
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 w) s3 w, l9 _" f( L |' w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `7 A- O& l) f) Z+ E V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m4 |$ t3 m9 A0 d' I; }; d8 k7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] x9 [& ]: v& q1 z: d4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 P! m4 ]- X2 q6 a) ~' T+ g* f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( M( G; a& b. k I* B
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: o: M! N3 v" P7 p" J[/size][/font][/size][/color]. d0 t. o0 v2 x, H7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. Y" [+ t, R2 t& x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& }2 c/ b5 f- t: z9 F+ ?[/size][/font][/size][/color]
( l& k8 Q h( d$ k7 T4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 n6 I: T: O7 a# X b. w5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) y Y% s$ s' k6 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 L2 J- j7 r! A% d: O. B
[/size][/font][/size][/color]
4 W) |0 K# k0 Q7 g- C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. c) |* K, {2 _0 T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
J) ]% b* b j/ N$ E3 j[/size][/font][/size][/color]
4 {; a3 J: h7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 t* T- `: y+ z3 i- t, c8 R$ R) R, b[/size][/font][/size][/color]
r& @# q+ Z, R" E. I* ]9 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# Q2 N# Z7 M2 p0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a4 i3 C T6 V+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J) q8 X& _0 U6 ]* ~. r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- s! G0 k- s3 ^4 }% k; I, R
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) Y6 C3 H2 }7 w+ w5 a+ {[/size][/font][/size][/color]9 c& [0 k4 v# A( Z( F M& D' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( `5 U5 K: _7 @4 ?) v" k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; [5 y7 X: `5 u7 M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 S! W1 Y' o' `" X% T[/size][/font][/size][/color]3 S4 m, F* C; s! X- ^# {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 o7 K" Q* A( l; g+ e! i[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F, I; Z- [. r U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x. T. p1 {. X7 q1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 O2 m) X- [* R: s7 q0 v+ l* ~1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 \# k* h" b0 a: v L
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& q. H/ |% d) ^! I: ?, C[/size][/font][/size][/color]
4 S3 D6 z+ V6 d8 {. Z2 ^3 Y4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: K, r( I9 ^! N2 q$ _! s( `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] S- ]# J/ n5 p* d5 O0 _! ]. H
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y5 K6 G9 e2 L1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 _) W3 x& A! b3 G
[/size][/font][/size][/color]4 k! h. J6 E1 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): w3 n1 N7 S5 U* b; r! ~ i
[/size][/font][/b][/size][/color]" o6 x4 K1 N1 k* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E( _" z6 S& U$ s' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V* {! L3 U3 d7 K2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& O1 ?+ X2 m, N0 N- O8 A6 k2 G0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 z1 j7 ]- g; E8 w0 g' g: T4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 v8 N" S3 G o3 z1 F$ J w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; r4 E* b/ \9 |8 v% t
[/size][/font][/size][/color]
, P9 x6 m! D" E+ c1 E% e8 i7 O- n[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( C/ d6 V( b" U) g: Z: k[/size][/font][/size][/color]( h9 U4 Y7 G# K8 m* j) k1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* W( R! n5 D: _1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. X" i5 f$ v' V8 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& ]! a- P( l, \* L# x- ~$ D5 p
[/size][/font][/size][/color]" g( n# G- l; u0 j9 A" _* Z( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( G e: [% r- A& i. m- Y[/size][/font][/size][/color]2 Y6 ^1 [0 I' @* M8 n$ x, q3 p G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% `0 h& y/ u+ z" e7 g5 j1 ~7 m( C
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Z9 |* e4 _9 H: H, [1 M3 A2 U; y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j: [1 \) N$ j3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x: I* ` a( l3 R+ L0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 C7 D1 X* a# x, o- }3 s: q ]+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1 |8 o5 d- ]! n' a% u! Q+ Z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; e0 ?( x! u; K1 `$ h
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^, S( S/ [# z4 l6 c6 Y- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G4 w( O- q0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! ^: S& e: u. W" M% ?( G- S+ N, q- a[/size][/font][/size][/color]
% k1 m" {2 A% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ ]$ V/ H8 G. g1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N6 F f5 @8 a' ]2 j( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- x' o$ q6 A+ U9 L
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% {! d+ T: \$ D$ w7 G9 F# M[/size][/font][/size][/color] F8 X8 y( l# p1 k$ j% b% l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' e+ k! X& c4 W# d+ Q! K
[/size][/font][/b][/size][/color]
. Y7 }8 X1 \& A# G# }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r& a' C* E+ u$ V8 j, e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- |8 g1 u9 r. f! H) U4 ~
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @3 F% B- V5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ? v, t/ i0 s+ I$ k- y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 p8 e0 G ^* T4 v/ G6 I) q# l8 @/ ^/ U
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n/ A1 V- ~+ @# k. O5 p& h[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V3 b; u" A1 U' j% }7 |' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; h/ k8 w; _ q5 W0 z$ W
[/size][/font][/size][/color]2 k8 s/ `% [; w% h5 l2 d, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; \, V3 _" C3 B h[/size][/font][/size][/color]- f2 F; O* f+ |& b, ]+ j m$ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ I9 ?. ]1 f( F$ r% _/ _; ][/size][/font][/b][/size][/color]
, f. N8 q; l. d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O, r' N7 S+ G; [$ X4 `$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e# }4 ?. ?. e6 ?, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J( f7 u2 p6 N3 H0 E1 j# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 f' S6 i5 S \, c1 J# M4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) f, {) B$ j7 d ^) {[/size][/font][/size][/color]
5 s# ?) n$ }7 t7 v" t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
P0 @- A' Q) w- o/ W- X[/size][/font][/b][/size][/color]
4 _2 m$ K6 j/ h! Z7 s- c, h3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U) U1 e J8 Q; S* R( H" D[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H- ?6 `! F, z+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& j7 ?" W8 E! I2 D0 v2 m: l6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; K- G. M+ J0 a4 w0 s0 @# s
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D( ^/ T% {$ H3 ]# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W4 c2 g- N: _- @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- Z- v0 H7 v1 n( S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 x3 A6 u/ T) F' W- f' o[/size][/font][/size][/color]4 g/ `+ G3 h4 L/ x+ t; A: A( U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 S3 ]! \" s! ?) b' ~[/size][/font][/b][/size][/color]% h8 ]% W$ t* q, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |+ t+ I# g I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L% B0 \- Q$ e' G' U* Q- H. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @ U& }. n. f; ?. M& r1 l: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 P4 {1 Y3 d- d! F8 v. a6 d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- c6 X: J6 f, M/ _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z, k4 X! D: X! c! i2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: J" Q; C# a: V `, U' i# B2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] X3 y; P- n) i$ f. t( r/ w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 j3 ^# P6 P W w+ L7 _7 m+ b# b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 m9 R/ o0 W: Y& G9 ^7 m- p/ t% v
[/size][/font][/size][/color]
9 Q8 D; d/ e7 W+ U+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 b. L# N+ o) \' r8 R[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 z9 u6 J G4 h8 \5 n0 h
[/size][/font][/size][/color]: y/ e6 P+ r; z4 x6 m/ P3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 k7 T2 \) ?7 R' z) ?9 a1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- @+ A9 ?' F) U; L/ l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% X, _5 g2 J: K( ^$ i$ e9 k& E" E8 E: h[/size][/font][/size][/color]' R! |2 M$ U8 B6 {3 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 h% S7 e0 r5 t' a[/size][/font][/b][/size][/color]/ b+ Q6 e* O f' a$ R: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f: i, c% R! R/ k) D+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u! ^" e3 P; d7 b( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ?2 P' T9 `" r0 P& r' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 s4 x h0 Q# g; C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; w1 B, f h/ f) W1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 v: E, K9 q4 k
[/size][/font][/size][/color]
, Z. }: M" N1 J& R: g0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 Q/ U6 `0 N1 @3 O3 M
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" L. Z4 W7 w+ U' z8 V
[/size][/font][/size][/color]
; m- O! s5 y. j6 X) }7 @( L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 a- t! |. W! s2 F4 G; g[/size][/font][/b][/size][/color]
8 i+ f- R! N; u0 N' [ O$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( J' E$ v; V1 F: w' Y7 h7 G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v9 b9 t% A$ b( k, R* A, Y6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' B' g. o( x9 `3 `2 q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 [. M& D6 U( A3 a; r3 H# A* D[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d1 R- V9 p0 M X& q5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 G" ^+ R% }' ]% H+ L. b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" E4 F: \& Q0 V- a. v6 I
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: b' `3 l: f+ x6 A! Q6 b[/size][/font][/size][/color]1 \& A" c6 O& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- i' h$ i) r, J9 X9 i
[/size][/font][/size][/color]& E( ?* A3 \- s/ I" M. v, S2 p, @
[font=Arial][color=#000000][size=1]' c+ I: C! | I
[/size][/color][/size][/font]; l2 B" V3 ]6 X: s# c( `8 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ y, v3 i! Y% G* [! V4 X[/size][/font][/b][/size][/color]
: R! ?: ]& w5 S5 c) ^ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 A, U: J# v! _+ P p. I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U1 `" }! k9 _1 F, [* Y9 h# m; m, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( ]% q9 k/ G% o7 }- v& x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 d# N7 G) G! e7 c3 J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j! A( i( [& c2 G! D% L8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# E4 A6 H0 |1 @2 C9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 |8 N1 f8 P* @6 Q9 U6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 Q, [/ R" ~) [4 ^$ D7 M( `+ ~
[/size][/font][/size][/color]
; v# i+ x- m7 U0 x. U+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. Y5 A# T( B; S8 w+ G+ P
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) D' u9 ^. b+ |& q2 u9 d2 L[/size][/font][/size][/color]
' ?& @- b& I+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ^$ ]9 C; c+ @+ z' i% }[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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