|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). O9 e" x- @; v- C7 O B: C; ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
* z2 Q/ Y' y9 D8 {7 m& }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; b+ X1 D4 C0 o2 F! m
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 M& ?6 e4 a1 H! R4 C2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L9 M- |6 I: f0 t: p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' k2 c5 M& u$ j% m$ Q* J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] B6 w) K S7 R! z/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" x1 y4 t6 x7 }% F
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ~- E$ j0 u& {4 S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! }% M9 t U* h8 Z' j S
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% y0 H9 j& T" l4 ~; N% n
[/size][/font][/size][/color], Y9 w2 @: e+ G- E i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ o& C2 o: ^. v$ Q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 S$ W" e' L. p! _5 t; ?5 _- C[/size][/font][/size][/color]
9 |$ e5 g: b+ L5 D' Q& s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- c% {2 r9 z3 Z3 C( v- y0 M
[/size][/font][/size][/color]
: `, G, }2 ?' `$ e z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
y3 }" u. z q; X8 {; ^1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ d3 M. @# f* r* \( L b ?
8 j: J6 }' R, k' J( U; Q& E" n[/size][/font][/size][/color] x; H" W$ d; q* P9 A4 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& s0 P7 x5 f2 t6 j, V8 qTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# v3 f% Z: I- L9 M; @: H3 x8 ]. g[/size][/font][/b][/size][/color]
3 o( s. ~" O+ \ H3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], `, Z3 H- W8 q% `, |1 v
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n( |% ]! U. ~) @1 Z) s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F1 Y0 I' l( n/ l+ K' f+ c6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z" B+ \/ r, g. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 y( N# T% a7 f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. w }7 }1 B |) k! f[/size][/font][/size][/color]
' w" n. e0 r5 X1 r( ~. E' C/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* a; K: d1 h: S3 f* k" ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" y( [( W, N) {& m" U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% a; N0 G/ @9 ~9 M; ~8 q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m* D' V* V! P* R+ E/ ^- v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 w& ?" H0 ?* o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ I; q7 \$ _! h0 b$ x. f8 t, o[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 W$ J' r% K+ C( n- Q* d
[/size][/font][/size][/color]
" ?- t7 O/ n' K7 u! k, i5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" B' q. x0 B* I
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& E2 a8 N* `; P/ n% n" F9 \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 a9 R" O( |* g[/size][/font][/size][/color]
: v; X _7 G* v6 S' X5 m* @( V H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; O T: O2 J; a4 C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ B9 V \' F, b- A) }: z1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f; E0 \% ]: I[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" l3 n$ O2 J6 r+ x3 P3 n[/size][/font][/size][/color]3 n L4 S( p" U1 ]- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 d- V! X: m Y- a5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! s: v& v( D0 t- k: K( |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }5 F- ^0 A0 m. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 i& e! |5 x5 f0 o# G4 o
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ]* |, Q* Y0 W! ~( x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- `, m) A- x5 N[/size][/font][/size][/color]. B6 i# g; i. ^8 Y! k: @" e* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. G0 v: ?( `) V* j) `' @ l$ j8 z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: D; O+ `0 {0 Y; f D[/size][/font][/size][/color]1 c; F! i/ D" V1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 T* h/ `! ]% Z3 N4 B* H( q; _
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& L6 A u6 y( {- _) }& q* S[/size][/font][/size][/color]8 g& T$ s1 A% a; a9 q* l6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) M# Z/ d& L1 s. B- @. g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% N8 C8 E; ]" f9 G[/size][/font][/size][/color]
i3 m# X+ c3 ]$ \8 M1 H7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, j- N7 g& T' X3 p0 y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- p( \% e+ y" i. c9 I1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y' ^9 g3 g; h; D; ~( e4 E: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Z' O& d! A0 U
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 s. A) U H3 x# P; i
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ M1 s) e) m. m$ p7 R7 k- W6 |- ]# Z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# g+ L& i9 F% p4 h& B* x
[/size][/font][/size][/color]4 g/ x u+ H R2 K/ O' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# ^2 U% P. [* B
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 W. T& b. b, O" v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 {! O: i; G$ q8 [- x; c
[/size][/font][/size][/color]& K8 j# X% Q) q! i4 x T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: M" r$ Y7 `) E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ p6 Q+ x8 {, ~! b- S* i8 \0 t) y$ d
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 m& A* B0 p! ?8 d1 z: P
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g" @# T+ h! }7 Z& X, t- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: T+ Z K/ T3 l7 W |
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 K1 Q9 r/ d; S& n$ x1 B" N* n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: O1 C8 V, i9 t2 r
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- k% d5 E% U3 q. o- q5 K5 I[/size][/font][/size][/color]$ N) S' D8 h" k. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 [3 J, U$ [$ q9 }/ A+ d% [2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 r+ c& g; W% U# f7 U' t* O( x# F
[/size][/font][/size][/color]3 J8 o: W8 [# |5 T2 G' q4 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 j' u( B, D8 {$ I/ ~- q; t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& m# t$ i1 I! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r; _( s0 a; @( d/ A7 t5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a5 M- l$ H5 t8 ~- h9 v L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, N2 `0 c/ S: J9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 n# m) q* Z. i, j2 N[/size][/font][/size][/color]
' X& L7 q7 L* C" {$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: |& q; C A$ _$ o0 s[/size][/font][/size][/color]2 }( X" a% G0 p7 F) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 Z7 l+ |' @- V: u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- y" Y$ m3 Z( P% [
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 r. i2 b: ~1 C0 @9 s
[/size][/font][/size][/color]
# C0 a/ V; U7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], ~' a9 i4 \% I8 Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 F* m- M- p. w+ j+ ?- s: Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 z6 K6 d' V4 P. ]3 U& }[/size][/font][/size][/color]* ~8 M$ [1 f5 m2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 T5 M! K( S8 z3 U: t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" W+ U1 h1 B$ ?4 Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- f$ ~$ {* i/ t" O3 g) w9 D[/size][/font][/size][/color]
& E; S+ @0 B# C! Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( C" C$ W/ i& d$ l% O[/size][/font][/b][/size][/color]
5 z2 Z1 ~- ]" e$ t% W: a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Z# V2 W, o' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n1 t6 u9 n) F0 \* D, k' @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 E) Z- x' m3 q! S# ]+ B5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ s7 y, e+ V- F F: V2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; c" J# E* F7 J: q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: r5 a! I- u8 O6 m
[/size][/font][/size][/color] M9 L8 O9 P/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! ~3 n& K" ?( O$ D, ?
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) Z0 R$ v" R. n0 _& s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 q, W2 l$ N8 J7 j+ G: }
[/size][/font][/size][/color]3 m6 g2 Z( |3 O' L0 m. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 ]( `& |! h6 I* z' r3 M7 i( H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* U% |- u: O5 ^[/size][/font][/size][/color]
9 k! @! j/ [0 O$ w7 ]2 M* }& u" H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 E$ ^) W: a7 h6 [, L6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 v+ A) o' P y+ h. J& Q[/size][/font][/size][/color]: v# i* y: l2 M( B7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, J# u% q. _% O) y8 @[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 `, c# G" X! j; u: A4 W
[/size][/font][/size][/color]0 t% R6 A0 I" _" _+ T. \2 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 U1 F# z( I1 o4 S3 j4 d[/size][/font][/b][/size][/color]3 m# [, d* Y$ B6 d8 p+ S9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
R3 n" b+ I$ \7 h3 e0 z1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]- \/ l3 w( H* B+ j2 R( V) q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c' l/ ?) ]8 B7 ?' u" q0 m6 z0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 C5 l2 L* U* z: G8 |" W" u
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 }7 ~& F# J$ L" e9 [[/size][/font][/size][/color]
# ?7 b: i! m9 V. q4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' m' ?+ \" R7 d. q7 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- N d4 T) x5 F+ B2 Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) h/ y- r2 B+ D% x& d5 N6 D# x
[/size][/font][/size][/color]
% [9 J# V, C( j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# @% F, \' r4 O, h4 Z5 A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( J& b8 e0 k4 M9 \' L8 E
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }: C/ |6 ^- @# F @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( I! s% P7 s$ U' Q2 i( E) [
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 h0 ?. |1 r8 F& P& L Z
[/size][/font][/size][/color]
2 b1 t6 S9 E! k4 ^% B7 n6 N2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 ?3 E& {" M# O8 Q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( N& ~3 t2 V L9 {2 X% t/ U% r3 ][/size][/font][/size][/color]. Y _$ m0 y/ N1 B3 T. T0 U3 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ W1 Q/ Q% c+ \0 E1 d O; k% _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g' N2 j2 @$ K! G% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. [ q* i0 o% T% |3 u) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 U4 x, z" t& _% U9 w5 n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" A# X# [; C) b& w8 g
[/size][/font][/size][/color]
4 C6 _+ I# q" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% C+ p- T' h+ M/ D0 d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: o5 A) n: J$ F$ s# a! {) S. T1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ u; F# ~/ _2 h z3 t7 x5 V[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# h, v' [/ C) G" }% ?8 q, D4 O
[/size][/font][/size][/color]4 N3 H7 D( O6 z. l2 {$ ~: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) J9 c! t8 n6 h3 a[/size][/font][/size][/color]
( j: x3 z; p+ h. J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) j6 g; X5 J/ b- w+ z" H[/size][/font][/b][/size][/color]+ w0 D/ t& o, T. n% j: L# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D; _: ^! }% [( K) E7 b& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r, B% `* J, `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: M% j. s! P" F1 H- I. a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I- Z" u( X, n4 z+ J1 J' R4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 B& U# Y! g( V
[/size][/font][/size][/color]
/ q0 k! \. J1 G$ w$ E- U' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 q; h) i/ Y. `2 V* n r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' G4 G. a1 [( x8 V4 S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% C2 r1 t( l+ E
[/size][/font][/size][/color]
* L% C6 e( N3 z2 I; }) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 R( k: V# [4 E' c
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 o# h" A0 b0 Y6 G! O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 I. p# i ]- S f ~3 I9 u. N
[/size][/font][/size][/color]: M6 ^% {6 b4 s9 P/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: |' Q- [; ?) C0 A) n- U% t$ l+ _4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 e- `+ e2 l, N. Y[/size][/font][/size][/color]
3 K- l' E$ N ]* u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; V: E) V/ F6 z1 N. y5 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% }- Q0 q6 S' l- Z
[/size][/font][/size][/color]5 H( u( n& G6 Q, u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 [' i$ R. H5 P9 n2 Y. [
[/size][/font][/b][/size][/color]2 y& m- @+ m0 K) S8 q, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x2 k4 Z7 m! O; }0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {; X; G4 m4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) m) r/ P0 y! s$ b! t( k. ]3 }% o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 f" h8 i, {4 |8 \/ _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- ^. i2 O; C2 s[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 f* [& ^; @& ^0 W) M[/size][/font][/size][/color]' V+ o# l j2 Z! q+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 f5 P, Q8 q7 F0 `7 n& S& e- ]
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 ?9 R% b! e5 E5 B& v
[/size][/font][/size][/color]
, s7 O% y6 `! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 d$ F7 T |! s& i( O8 y2 j/ X
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 i9 Z0 n, k* E* Z6 ?& D) \! b; D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ _$ }$ {0 O0 Y' t; M5 E
[/size][/font][/size][/color]
5 k7 {1 q, t1 D, k, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; |0 M" ?9 N2 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ }/ d( r- i: j* B1 Y
[/size][/font][/size][/color]3 q6 w7 Q( h+ b2 l- g. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* s- c9 e1 L: X% r) f
[/size][/font][/size][/color]; E! H6 [2 P8 _) j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 }, b; }( S+ p. h W9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F1 T. U' G0 @( N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y2 L$ n e7 }( j0 g+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 k1 n! R4 L2 D& _9 \3 r4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 S# o) a9 A2 g, n1 e/ S) u
[/size][/font][/size][/color]
4 Y" n3 b- x; F/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 R9 J( C* Q2 d: l; D: K2 z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& H1 ~$ R0 W# i& K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* d J) W! }5 C
[/size][/font][/size][/color]
$ c$ x: n: x) t% A! t' \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: o$ Y! o' \# z! S' u3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M# K% {" q# {! o% q H# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I ^. r, d9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 T- |$ P# d+ a' q4 A1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], w O# |2 E1 O# E% X+ `
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 F1 p# r$ }0 C7 k a7 p5 c! F[/size][/font][/size][/color]- L# d: |+ e1 d7 L' ?* T! ^3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 C y5 S1 ^6 Q0 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* e4 T" S. C* v& |9 P0 X! z4 M( Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _ H3 D" M8 z! f6 T- m3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: l& n, D) V7 L; c[/size][/font][/size][/color]/ p* a% R' V7 K# o% Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" T. D( `" _- s& \' }
[/size][/font][/b][/size][/color]- r2 F y# Q% u h4 a5 B P6 G5 }$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O" S% O! X0 Z4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e B5 f. r. T; ^* v+ N& ^- W' ^2 F/ B3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 V) ]3 g, m3 A% \( d: A; F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# K! a! G* ]* h2 ]% o! W. ?" g5 l4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- B" J) d) M& ? f( R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. v2 n; L9 U5 C- u- K# s6 ]' ]
[/size][/font][/size][/color]
/ C: C8 ^. Z! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* M1 l2 E2 U& m* W' u. B
[/size][/font][/size][/color]# T" C: C; ^% ^% L0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- |. x) v% C9 I8 t. y) M$ U9 ~1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 M7 J9 x% f, Q. x) l' F2 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 k3 O* d# F9 z/ L" V[/size][/font][/size][/color]
9 |1 q. L S' v) f) j# ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# \2 ]# U- T$ L
[/size][/font][/size][/color]
1 n( O) V+ ?' O6 a* x# }; T* ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* r0 M: s* S& g: y8 a/ [, `( m[/size][/font][/b][/size][/color]! Y+ `" A* X T' P4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X5 N) F. b" s M; _2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H) T# G9 y( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* m/ {' R0 T2 I" q) ]) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 u- a) q9 @1 l+ \7 {8 v6 ?: L
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 h( z. O) c% p. G- \3 S) ?1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v, U' w! O% J* z/ r: o( ?) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q. ~3 O6 x7 Q( l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 |4 d! F B* m% I. F# ?3 i/ f
[/size][/font][/size][/color]
M+ p- W- l* f' J7 U$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) u7 K* e+ ]9 t8 G2 ]- Z( ? o7 M# \: i1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M* u% h4 z+ ?' S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* ~ z# s; W, ^
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 p# c7 c# w2 _7 p
[/size][/font][/size][/color]
' w7 n$ ^' k6 W+ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- x; n" n6 R8 g( S; o% _! a! v8 f[/size][/font][/b][/size][/color]
9 s& @1 r1 ]% I; M; y$ \# J. n1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n/ ]" A( q7 l8 x' M2 d! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] M3 z/ C, _0 I6 T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?7 m1 e: B( c" W; e( W% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# W5 v( P, h) D' S* a- y9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% x0 l' r- z j, d) M
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O& I' v( P* b$ |! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \& m I: _& P/ e( c+ ], z8 f' l0 P9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ @" c& }* K- n( a( o! l[/size][/font][/size][/color]
* @+ _) H) V: W5 {' e& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ U! s7 ~0 e1 k1 P[/size][/font][/size][/color]
- P9 i* e2 F9 x" E1 B$ t. ~' l- s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- V a6 |" o, N. M* _) D; B
[/size][/font][/b][/size][/color]6 g; i8 Q. n* G* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H K* d+ h9 \. I7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F* W+ i" S& y; d; B/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w+ F; W, T/ W0 d. w7 \8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- j) q0 z) u* w- l4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 _2 `) G6 `+ q& _3 Q q' s; v# V4 a[/size][/font][/size][/color]
; R5 X# ?# V! B) d4 t- R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* @9 `) u8 X1 K! l- A[/size][/font][/b][/size][/color]
0 E$ N+ z% ^1 G: R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q- o% D& d1 o# C) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |! z$ e- r# Z8 h7 n" ^" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; }. h9 E/ `: B0 n8 y7 @3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# l6 \- P9 O- Q: X
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U$ y$ l: {6 |2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C( q3 I- b$ U* n2 \) t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 S9 S: V8 {7 Y0 X+ H; C, f+ f- R[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 r* x, F( P: c, W% b[/size][/font][/size][/color]) M" v: g1 `2 |% W( A! I) e) H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ^- q6 H' L N$ L[/size][/font][/b][/size][/color]
' W' `2 W" \. C# f$ p- u# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h- T; W0 y) E& h& h, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I" P; z; S: X$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j/ ~& v; ~: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 G" ?4 q3 i6 j& b, D, z; g6 K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! D' T: o' b5 }: h9 {% \9 h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I6 e! }% s! }) ~6 g, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. [/ v8 J7 p& {& s2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& \" n; P% `! ?2 l' w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 E+ T, f% y% p& l0 j8 Y; h6 V. {: e$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 g% `- n+ A% V, u% }[/size][/font][/size][/color]
, ~- q6 I3 m _* d& |. V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" a$ }6 @) G7 y% i e
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ _8 @4 w7 r/ C! }$ z) h
[/size][/font][/size][/color]
+ k- Z2 }/ n h# r" d$ Y: n- u+ f( f$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 `: H- q( A1 Z3 |0 _9 w& F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 `4 ^, @" O5 [$ ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 `3 E% N( Y* F
[/size][/font][/size][/color]
( o9 `7 \) B5 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, t3 T7 w! V3 y/ J9 N[/size][/font][/b][/size][/color]
1 J+ i" L: R B! q7 o; \" [. c/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v ~8 A' W2 {/ N: h( @/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f# c/ A/ U7 u! k. ]) M0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ?$ Q! x! m3 k/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 m1 l1 r. Q: l' d1 x( E
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: Y" `6 K5 b8 J1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& t3 Q2 c8 _& @, C) z[/size][/font][/size][/color]
8 ~* t& f- R; Z5 K7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
F! w) x# W0 X) X3 i8 }1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ H6 o) G: w/ R[/size][/font][/size][/color]
; Q/ U/ ]6 x+ ?# [ R. C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). Y1 T8 k' M0 l7 w5 W
[/size][/font][/b][/size][/color]$ }/ o* ~# M) c( c- R" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, x: |' ]; A, V" g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O: E3 g3 D9 n( J. U[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ W. \8 N/ m5 [4 R! ?
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: g- ^6 V+ L8 o, S: M2 \3 V6 y# f3 ~; U
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K* w4 y* ~0 _) u2 H. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( G# I# f. p/ `! d8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 O5 u c5 e5 | p
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 B1 \* h8 d3 r9 `+ N[/size][/font][/size][/color]7 b0 L# w8 l; C0 S$ m9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 Z$ \1 d7 u# b2 F[/size][/font][/size][/color]
# B$ ~- u1 G3 ]. V, M, n7 E[font=Arial][color=#000000][size=1] |! E8 S- B4 U- `; n
[/size][/color][/size][/font] l2 R9 w! {3 A$ e" d% T4 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 R; r- ^5 B* a[/size][/font][/b][/size][/color]
1 w& c( h O$ Z% ? c* v9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 F3 _9 R0 k' b; Q% A9 l( v. C# |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \2 ^4 N! U" s# ^' m; J2 u1 b* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ ]/ [3 s, e# y: u) {[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 o6 X: T& t8 {
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L& ^' y4 K o5 W( S" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 A' o, M [$ H# \4 q0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 |" o! p9 N s, O' n% N0 h
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: e! T; G" U) Q- H& x
[/size][/font][/size][/color]2 g! N) F2 Y8 h- z4 O6 O# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ P6 c5 l* S/ l2 L, |1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 t5 ~$ Q8 f& p7 `9 E
[/size][/font][/size][/color]
: p& J: c) {, p6 U' @- B7 S( u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 ?$ D o) F' m! f7 s
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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