|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 r7 T* o7 [' U q[/size][/font][/b][/size][/color]# s- x5 S; I( x) W) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] g. C1 r/ P) E `. U D. @
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 s- Q Y: s L- u/ {3 q$ {, X e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G; [7 T, v$ a0 i5 L# i" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, V9 n$ x, _ }& b0 R6 y2 o/ U4 w) X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 c6 ]5 r, L: f) o2 q# h# n. ][color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& E. m( d* i7 ^; j5 _+ P% U U( K4 T
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! G. D, T9 W3 e$ S+ z/ r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 d4 j- z$ P1 {: f1 E' D7 S0 T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ L5 b. u& c& L* Q
[/size][/font][/size][/color]) u; ]) @* Q( X7 L- G/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 y0 f o/ ` W% b* ?$ {[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) Z6 o% P! q- Q [
[/size][/font][/size][/color]
/ C, {2 s- G' P7 H( F. {7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) C G' |; c- a* @
[/size][/font][/size][/color]. K; Z' b6 L! J- _" K6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' b# Q) N2 r0 v& [
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: X, K" l; L9 {' } e" `6 @- X# K% ], f6 Y8 X$ W) f$ H1 [# [( L' f# Q
[/size][/font][/size][/color]
. Y+ W; [6 N7 i* O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 T; `4 Z, X% q& W2 M- a5 Z8 k& L% {" PTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) q+ F0 A" a% V# \' J1 y7 c# `
[/size][/font][/b][/size][/color]
. [6 J% E, T, E2 ]5 X# }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 L1 ]5 E' t/ e' K# Z5 \; d2 a[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z4 b, k5 }/ w' C1 O1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z8 a7 z. a, \8 [8 L# |* }6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s0 G u2 D: j! K8 D9 h9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 R p) A0 o" a$ a9 r6 u5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. b5 k6 u# i! b) f! l, E2 r[/size][/font][/size][/color]
# F; H- x) g( T# C* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 \, k3 [3 l2 b4 _$ f! d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 Z+ D8 O1 [; h" A8 T1 K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; j2 i- k2 y" V0 r- G9 X
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f* @7 U- ]# |; A- p' t- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ [9 i7 [+ s1 C& x- _1 m1 u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* E" O7 o3 l. g7 m* ]% l5 |[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 S: ]0 }6 l* i2 U[/size][/font][/size][/color]
. S0 U* B# [# ?" w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 P3 y5 H0 I* \/ S* E+ r" ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 d& I2 m9 T/ }1 P. T' T, ^( A# x% b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& I( {2 C; j) g k- c1 a[/size][/font][/size][/color]
, \* }: P8 ^1 g' }" ^) v8 s) |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ~, z( w" d9 _( |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, p( B2 {% I x, K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M; r. j! w4 T. v% V[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) o/ O/ h7 h8 Y& c6 ]
[/size][/font][/size][/color]/ L- C2 a3 v* o* [8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ n: d$ r! V! w2 u2 Q' I0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 J1 z5 ^0 ?6 S1 X$ L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P C; Y% o( [/ Y6 b& d8 Y" E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( K3 R9 l# a& l; J& y7 j1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) G$ z+ k) s: U- u( ~) J6 v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& _* y; d1 p! e6 n
[/size][/font][/size][/color]) h% H5 g/ K. U$ Q1 ?* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* T# V. _8 M; b& |" ?( f[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 K; ]9 F9 B4 g, Y7 K[/size][/font][/size][/color]* w( A! \* {3 s" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- g5 B9 g3 [5 Z, c5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' `+ t# s3 @* C[/size][/font][/size][/color]9 t$ ~0 J, e4 H" w. @- x5 a) J1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! |' q! w6 h2 N& x0 T1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 O7 T2 C. j6 J6 V
[/size][/font][/size][/color]
* y5 G$ \: s$ J& T[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 n; Z S z3 c1 Z9 R
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 v' G7 O! p$ p! [8 ?1 V" R" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u/ t( _& i- G# m$ q9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& y6 i0 l: ~9 N
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] K* I% ?% n/ C
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 b3 a4 q" n/ [) }5 o
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] h! P) u3 _9 F4 i
[/size][/font][/size][/color]
# R; w( m+ O X8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 D3 H4 C# G/ c" i" Q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 M$ `" K/ q* p* c7 i3 b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 [ A+ E) Z' n6 o0 O. X" @
[/size][/font][/size][/color]$ Z9 U. v. F8 H/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' j0 [8 H8 ^9 H L- B2 g; Z7 Z* m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 g0 a$ U, S' [# j' L
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, m, G/ z/ r+ Y- m& [- J5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v' d0 g. K- W% t# z% H3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' X F) T2 t/ ]) e[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. b/ a1 i- O8 t* h: J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( M e1 K: b$ q* L[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 P0 z$ F9 h( c9 M1 }& [[/size][/font][/size][/color]! G9 E& a. S$ ~+ _( D9 U* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 K) |1 ]2 R9 _! V0 x8 G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ [6 K8 b7 b9 y8 O- r7 {; A
[/size][/font][/size][/color]; O6 d) q1 g! ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 y. K+ \+ Z8 r6 A0 c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 W0 _3 A+ {# x; h" W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L3 `' O2 x9 a0 W. L: i" n# p9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v, z5 F( Y$ X8 _; T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* k0 V& E5 e" Q, A/ p$ w/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 _. s: \6 m- E' {3 o[/size][/font][/size][/color]8 t2 y* |' a) K& r# b& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 a3 R$ }& o( z& \& _8 j3 }! ^/ L- R% t- x[/size][/font][/size][/color]. ~* X: J3 `( ^6 `: O; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) m" @5 G& X- ?8 e+ ^/ L4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 g2 g0 a3 s& V9 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 z& D8 u& t; k# F
[/size][/font][/size][/color]
3 `- `3 E: G' @& |* Z/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
Q# {- Z+ a. N# z. J4 o$ b1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], R6 G$ V- O: e
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 ^: h, y' G+ Q1 {" }. W) q3 p+ ~
[/size][/font][/size][/color]- n+ W4 ]( U) p% ]( w" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 d8 p. d8 _( X2 P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 b, O1 G j1 V3 r! C6 i) ~$ K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# r6 Q3 Z3 k" O[/size][/font][/size][/color]
+ g" l0 \1 p5 H/ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. v/ z6 W3 |2 \$ T; b. a8 `[/size][/font][/b][/size][/color]! s* M9 G: T: o' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T" ^# q# x) d% q: W5 w/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P3 i: a3 _+ ^! S1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 e; C/ ?. T$ [) ?" Y7 o& v2 Q( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 n1 ^9 R6 Q1 X+ C/ | _& S2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; }; ^, }! v G: m8 O. J. }3 J: c0 |[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 T1 }+ H/ x) w9 Z8 {* G
[/size][/font][/size][/color]4 P5 j2 e' X* y, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 n. k4 I" T8 R: B1 {5 \# `
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 |/ h4 t) }; z/ b+ v! }: @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 z& p( X+ m) B8 R/ Y1 D c( I
[/size][/font][/size][/color]- T- W7 C/ M! }. q, d# e7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: S( n! W+ b; F+ F' G" P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. R* `7 ]/ r% R/ G* s1 r: g
[/size][/font][/size][/color]
; h8 p% G1 u; ]6 P; S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ L" N/ |0 A, M) q" C# a7 _* B4 l6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 } U: Z1 O" f4 _- R Y, R, ^
[/size][/font][/size][/color]- T2 j6 U1 J5 f2 g3 T( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 ?3 X8 k0 L- M' `' W. t[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- L, u1 h4 G1 q% c. F3 x( G
[/size][/font][/size][/color]9 u# D `& i/ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 A& N2 a3 E; r! g( b3 B
[/size][/font][/b][/size][/color]% E$ P" ?6 X! k& `! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N1 P& |8 l/ Y& G Z* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U' i$ z) ?& M& N# c# z) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B$ S2 u# [) ]; h4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 n- M8 K ~; B$ V1 @, `# \$ E
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 g: |: \6 `0 ?: C# Z4 z7 X
[/size][/font][/size][/color]
( o) ~) Q7 c* n9 ]5 p$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" f% ^! K! m Z r1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 `5 L G' P1 e. D0 ^
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# d+ S" q4 j! {" ^2 Q2 p& ^! j
[/size][/font][/size][/color]% N, o5 [ _# ^7 F0 W9 v$ C. {3 h- X6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 D ?: T: L# C |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 H7 t6 L7 B7 A+ S
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a. r% j- D* |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 ^8 }9 J# z" K# k6 u
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 y6 T9 Y- R n' p
[/size][/font][/size][/color]
) L; o" A5 b1 v+ C* \4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) r2 x4 M, u! c: T( ?
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) k7 i" Q* h, X5 c2 H& s. c5 N% k
[/size][/font][/size][/color]' J2 h) X4 q; ^3 M, H, X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 I4 Y& R1 J! r! k% d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l3 ?+ z. B* |/ W& ]0 Q2 s% U* v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 a! l2 y& U2 F2 n i% a% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" E8 X3 z8 }4 S3 v- T
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* j5 B) \1 l$ c* d7 l/ x6 F[/size][/font][/size][/color]& w. C/ z8 ]- [* g! F1 P w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) }* H8 Q( D( W c9 a# e1 x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; l5 y* l6 o8 v# j2 f) s+ L- w
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ D+ s3 B) ^3 `' t: @' g8 E[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 [/ I0 h7 N( [: W. k[/size][/font][/size][/color]* ^; A/ T0 c0 c( n# {, k! k- }# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 @4 T5 H! T) M' |! u
[/size][/font][/size][/color]# j3 x" H, U- P+ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ @# ]( {$ ]- d- l3 z9 a) X
[/size][/font][/b][/size][/color]
# O6 R" x# C9 j: _* J* l0 C$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m: p5 {+ A: n9 g& q& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }6 C" T8 E2 Z$ ] D) ^! n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( X2 ]( J0 `3 P& M8 i& B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `$ y: B+ r% r1 N' c, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# {1 |- s' r) m% M* `3 D[/size][/font][/size][/color]( A& u- e8 C, Z, K+ y4 y9 S* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# V7 }0 ?( P6 H7 K; _$ O# c8 e, B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. A/ ^* K( W5 [0 m1 ]' K1 i# ^: E6 d3 j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* k3 j$ B. E" x2 Y[/size][/font][/size][/color]
# T i3 l: K) k- p( j6 e* S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 ~% m( g4 Y) s+ b9 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 s$ A ~1 P0 ~% l8 Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 J3 Q; e3 O, E# W7 a
[/size][/font][/size][/color]6 ] b- b3 g% S) J2 V8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 B$ g, [- ^# J' |+ Z( X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 T7 O# P4 h6 {# {% o& J( @[/size][/font][/size][/color]% @, N* a/ @$ I3 z: ?( n* n" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& n" D& l1 M3 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
f. @( K2 ]* s( h* u' _[/size][/font][/size][/color]
5 [4 F4 u8 f! R$ r' Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( D: U; v p3 I7 h; m+ p& w" [[/size][/font][/b][/size][/color]! c" I( Y7 o/ T- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p' P! w. n3 O6 Q8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X6 l. p+ g" \; p( b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* g7 ^$ B3 n2 {7 h3 Y& v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] d+ R5 k5 m7 _; D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 @( @& C3 t' _9 a9 p1 {: _[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 E$ X$ i) m* T: b/ C[/size][/font][/size][/color]
/ Q: }# P; K3 @+ Z) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ @) m) q% M" J5 q& U; u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 j; m* i1 i+ @# S, r[/size][/font][/size][/color]
' Y) N7 \" w) V2 S5 {$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" ?5 x. q# y5 ~* ?: J
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! C& h( o7 [5 m3 A, ?6 d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' j" L. h- Z. Y( @/ o% ?: G$ P5 s[/size][/font][/size][/color]3 M* @ z3 u& J v/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; U7 ?0 K+ b. l, {& B8 H- x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" @- t# j8 k, T: @
[/size][/font][/size][/color]7 o! l# [6 C1 Y( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( V0 g. v/ l: T4 \) }[/size][/font][/size][/color]6 k' m" ]0 K9 U: w* O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 X/ R, ~) u, ?/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }( {$ p( v% F' u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r+ G- k, ]2 x2 o$ f4 a8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. L9 P, V7 n' s2 R, v4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 H' O {) U' v& D6 T
[/size][/font][/size][/color]/ z- M$ m* n( q% i; u5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 m7 F c1 K3 }6 t! M6 I( D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* I7 X" D/ C8 A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 T0 Q* [) b, ^2 x) r' [[/size][/font][/size][/color]
( O) ]& V- x' V8 f6 ]/ A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. S6 Q4 q5 y$ y, n" S' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U0 \5 K% r6 ]& P( _9 {' T" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s4 B0 v- S* g& T: L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 H6 T. n8 k5 j/ d# i, e9 r1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 c5 ~- Y2 P8 K! A- N
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 G- y4 i# r* e; l6 m6 ^% f[/size][/font][/size][/color]7 R' I% G) g! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" g0 R9 h" N: h5 O7 u+ J, d: j0 }# [7 ?3 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# G- I3 D0 l- j1 f2 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c9 }) w5 S; p2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
@4 s# Z; F, P7 T ?[/size][/font][/size][/color]4 X& ~# _, ^6 r# J0 m# o8 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" L) K8 ]. I* E: E& k[/size][/font][/b][/size][/color]
6 x9 X# b' w# r6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y: K, P/ H8 `% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O( ~; X% G$ `0 x8 S; w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 X9 \1 J, E; _ ?" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 N5 j1 n5 l% I6 I' s% k
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& l" }& p! g9 Q& R" g: y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# a, Y `0 r4 {! m
[/size][/font][/size][/color]. |4 t6 A7 s: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) J# J" ~; N( O4 Z4 {+ r
[/size][/font][/size][/color]
( v1 X3 W, ~$ P4 X0 V2 a! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; C" \1 O4 e) p. w+ I" ]7 h C" o1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 g4 Y) C4 b. G$ ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* K" P8 c1 U. ^( O2 k0 }6 u[/size][/font][/size][/color]
% \" ?. h, f8 q' ~8 w( \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 a$ P% F$ q6 |4 j
[/size][/font][/size][/color]2 Q( k) G3 Y( V1 i! F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 j' \! `& {8 L6 _7 d# ]9 ^ C: W
[/size][/font][/b][/size][/color]: X; y/ B& A9 y3 x$ E9 Q Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?6 S# I2 y" O[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g& U, t" {+ d- S$ x9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 \' C1 n- Z/ H) \& j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 S8 f8 \/ i4 I3 l$ r/ Z" r# W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 p- ]) V3 e# k1 }* l6 P/ x1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J2 Y3 ~' x0 w" J/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l# e6 T L+ O! x, ^1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- c6 k2 S7 K. a9 W, P[/size][/font][/size][/color]% Z/ |4 B& h! Y9 V: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 R$ a* S) y1 Y$ M; n1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]6 [$ r; t# i; t; X( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: f! A* \& M3 j' z( _" }# X
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], E" C) _/ V4 ^ r& d. z9 `0 d
[/size][/font][/size][/color]# R; C+ m" W2 j, @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ V/ Q+ M2 j: {6 O" _% i& _
[/size][/font][/b][/size][/color]4 u: l. p# X! W% ^1 q- h. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K3 }; m6 j$ j4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 [1 u% z4 d6 o7 a, G( M9 o[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g) o" z( ~. {. _) f; i3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 }, `9 S, H. @0 Z' z" k2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 r. }0 n1 |3 a; e8 h( d& Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [ l4 _$ U8 ^8 y3 D4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y7 z# C7 E3 g: t4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ |4 _' j; E& o) X/ `7 o[/size][/font][/size][/color]/ X X" A4 I6 ]' G+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) A& ~& t; u4 h5 T; x9 x+ i
[/size][/font][/size][/color]
( G% N$ O+ V, |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), L3 D- S- w" O7 \
[/size][/font][/b][/size][/color]) _) h4 i! N7 P4 Y. Y- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y3 u* I% ]- V% i$ a4 o8 a% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _, `+ a! [* q; l' N+ g# D. H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u3 g0 m, r$ c' F) @# h' j7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" m$ f3 F/ e7 X3 H) B
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: U. R# Y7 }3 j% X4 [: O0 @[/size][/font][/size][/color]: K& ^5 g( j- Z% i$ c( z& e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) h" i: S9 f& I% @/ S+ t) H
[/size][/font][/b][/size][/color]) N" Q; a9 H6 h3 _ @6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e3 o& W; I: f& T& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H" v3 b. x! V7 w5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; E% v: t. Q Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& E. S S3 H9 x9 k/ h2 V4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f0 u1 b+ `( {- f2 U* O/ [ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T' H: C& c b! f! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ `4 r1 ?8 V. K- Y% j+ |9 X/ k" C) M[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ ~- r9 q' E+ S% Y[/size][/font][/size][/color]/ F. U0 |! z/ z; B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 N/ E$ W1 z* q5 l8 W- y4 m! P
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ^2 X% G' i+ |% ]! f$ `+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L) T8 ?8 t: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j! u3 ]5 M. d! F* U1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q F/ f, k6 n1 }) @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 `) {$ J2 L9 z" S$ n6 I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! t/ c4 ^: b: c( L, a- G0 M0 q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R2 u, l- A, N7 d) B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: a! I, S* o6 i7 j# d; Z2 p; w
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* f" n! s' j2 |4 G
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Z; V+ P l" ` z! X0 o9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" D0 k! s! E; [" O0 S( i- x& y$ c[/size][/font][/size][/color]' Y; X6 R( ^) m, F3 t5 p& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 a) x0 C+ a: {# I4 G3 \2 R[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 N9 m2 t3 T% j* y5 r$ r; I
[/size][/font][/size][/color]
! P/ E% v" a: @- e9 r, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# z1 \ }% r, _1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: Y; q$ U/ r; j* n2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 y# ?2 d7 J3 S+ ]- D" @; e" ?/ I
[/size][/font][/size][/color]- f$ `2 ]% D5 [2 V0 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 L8 n2 ^' y$ z* a
[/size][/font][/b][/size][/color]- `7 f5 {1 }4 o7 p7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I0 ]: I" i7 h: X+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C [4 L F' ?, f; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! x. e! H! K$ w! d% f[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; }) p I5 X' i
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; l. x6 |7 V) \" X/ b: P0 H- H1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* H- Q4 ?! c* g0 a9 W+ M6 `/ P[/size][/font][/size][/color]& j7 O: d0 g0 Q. }5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 |$ b1 J1 W: {9 R! A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ q @ i ]- \, s* U[/size][/font][/size][/color]. V5 U0 @! i3 X7 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" S. _9 W" d- R9 \. N[/size][/font][/b][/size][/color]! e! h0 X4 ^# J# W- G5 ?: j( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; _3 F& m( {9 @" y$ s% ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) j; q1 a2 N% A" y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) A( s4 L0 n0 D
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 N, }5 W% O+ N6 E( `[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r- @' l6 P' A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ]6 A; Y8 @* c [- [) b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" p. P/ b1 r) X# W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 q {# U- R3 `4 O& j4 W3 k
[/size][/font][/size][/color]" c- I' v/ w1 {$ i5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ r% V' s2 k/ b. M* y0 H+ [7 I
[/size][/font][/size][/color], [. q. W7 F, d4 n
[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 ]5 a. A2 y4 B) k[/size][/color][/size][/font]
5 A3 Y9 `9 h0 j8 ?* D, b1 M' @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; a! {; \1 _6 p3 L! i. R[/size][/font][/b][/size][/color]
$ U0 Q# ?8 r( W. y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- j3 y8 X! H/ D' \& U' p5 `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i4 C. A" p( _9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], _' t# m# r0 ? {( |
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 F% ]3 t. P# S" R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q4 M! g$ O" R8 s* k2 v8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ [1 F9 a* k7 F% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ W$ ?1 |: f; v5 A5 t) a+ L
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] f" l% z: |6 X& U5 z" ^5 L8 F
[/size][/font][/size][/color]1 b( X k4 ?$ v0 a9 B1 z2 b+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 r) |" B! I9 ~: l% E* Q! A, {4 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
f5 m$ Q9 M$ E1 B* H2 @; W& A[/size][/font][/size][/color]2 l1 ]6 l! O. C8 X$ {& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. u. l* \$ w3 H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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