|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ~6 g5 p6 ~, V: l2 S; _% G9 B
[/size][/font][/b][/size][/color]5 D6 s( B6 A0 J5 }, S* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: M" q( V3 ]) @[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* k$ ~1 H+ G5 Z v6 B; A9 |9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {& i& z4 J6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! @3 j7 u& f8 m# ^7 Z h1 T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* v& x/ G$ y5 q# m" }/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 }8 O! ]4 z/ x9 ~ n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ F! c6 W" I9 b: Q4 B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; g/ }" h: b- J* I# Z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" E' A2 ^1 o/ B
[/size][/font][/size][/color]
1 B; s' ^# F R0 s* z8 U7 r, W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 z* s* R1 j! @/ Z8 @[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 \5 K# h1 o! z( X
[/size][/font][/size][/color]
x U5 N; Q! B: @% `3 h" T" j! e7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' m- h# r$ k5 V. I5 `[/size][/font][/size][/color]# x1 v$ e- c8 x! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% d- a0 a! @2 x* C/ _8 v% z1 r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, X3 ?/ P& A" h: D
( `: ]; S: W9 B+ R3 z4 t[/size][/font][/size][/color]
3 B4 { g% s0 o. d: T1 Z {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. a6 B& v8 S- r# D" l( w" q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& `/ k! y2 H' l+ H
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 m$ }; K) ~- z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& |. g+ O: N5 @[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e: i C" Q, ^ @* l) X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \& `2 S1 [9 C" U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T. y, f% n1 i, N+ I0 F7 l, E9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- r& }+ B/ r* W! Y$ X5 }
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 [6 _6 T1 M0 W[/size][/font][/size][/color]
" V( f) o. `* H3 z0 c) Y2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ `% o3 G" [$ R. v6 q' W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 X( k k4 C& Z8 R! u5 B0 |$ x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 d7 ^8 P2 c9 h- \8 {, H[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z; P1 H6 a* X. z$ z% t* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- x& h' I+ V, `: `0 }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 x, E6 ]+ E1 d0 Y6 l0 [+ W[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 w* {( o8 T0 A[/size][/font][/size][/color]
) I# _3 s& ? h% a9 T4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! i) `0 L! D3 s9 i4 F: @& E% |( W# Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ z9 a; }( T) x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) j8 z" |3 H. v8 e
[/size][/font][/size][/color]
6 {8 \& o& w: M2 Q; |7 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& j& D) q7 {* x5 U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 @) i) z) M$ M! M) [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x' b- o7 B7 s. u5 T' o[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ ]1 j; F/ ` F9 Z. ?2 @1 Z: c2 A
[/size][/font][/size][/color]6 S) Q( e# V( S. {+ j( H9 }# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Z/ n! i" T l/ E/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ?6 K u& S3 l1 m& y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _" w6 x/ ?1 ?: i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 ^2 H4 z( _) E# b" c
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. M+ w- ]# P! B# _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! }' m+ j4 h% X" p5 b
[/size][/font][/size][/color]* Q+ y+ f0 s5 {0 d8 j) D7 w0 t& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 X( T% ?) _* _& Q7 `
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 R% l" ~( K6 {, c- r, C* k
[/size][/font][/size][/color]
7 y8 O% a+ ^5 T: o& N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] U' [3 W- h9 z: D$ d" a1 k
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 E8 |3 {$ q/ Z" G
[/size][/font][/size][/color]1 w8 U$ y& p) A; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- k% {) ~, Q0 ]5 |% V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 O" I5 Q) N8 ~+ D% F6 ?
[/size][/font][/size][/color]
$ d. v: y* e% E2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( Q9 y( f* a8 D3 n3 G[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& D1 g6 z- J& W, O4 {6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }0 `% p* `# p4 f7 |1 A" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& t- ?. b0 L5 ~9 v' P6 @
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& y6 j+ h; g- i0 q8 y" q! t2 d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ d" L% ^+ K4 p
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 k) f- {" L6 @- ^, c[/size][/font][/size][/color]
- U4 s; {( g; z7 v& P& e% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; s9 b- Z* f- w; K( ~* C/ m
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# @; v, V, U- _; ]( \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ Z3 ^) n7 I# U3 H7 A# D' D
[/size][/font][/size][/color]
* a1 ^! d' g( R1 J0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 h M9 {# R; S8 o8 C
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 l7 Y" w: @0 ? o0 G* E3 Z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 k$ Z( [0 X8 s/ T" p' [# c! I5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u! d8 i* n1 L+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 @% Q) ?- L5 O2 ]8 m[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ N4 `7 u/ R/ M9 b( s! v n* |# q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 G. T! h. v+ x4 z# \0 i4 o( q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 O7 ?8 K$ `& h
[/size][/font][/size][/color]9 u' ]7 P# _4 _% p" z9 t: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& P& m" {: B! ~# O# _2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; X" u( W) j5 E, G& E[/size][/font][/size][/color]
# g+ r6 r; i" h9 j& o! C$ B$ r+ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 N% V5 `: X) W O+ U. {" _: Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 {4 u t! c) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a( {$ {# ]8 f& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X; `# @: Z) l( K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. R' y7 t( E! }3 l/ v* I4 K* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 m) q# b- n! @: ~9 V
[/size][/font][/size][/color]6 q/ X+ d5 b2 H2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 ^$ R, q2 R2 }
[/size][/font][/size][/color]
( q3 j+ C$ _, P2 m$ ]9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, }! c3 ~/ l% { `1 H6 C( Y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% q5 q: I% V7 S: g3 a$ O
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( J& d2 R4 j4 F8 b T
[/size][/font][/size][/color]3 e3 Q3 M, U1 x2 ~$ {. P* S$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% i" m: _3 a& [+ H0 i; v' [# ?& M1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ V) A- k# N" n; x' Y# Z7 o# w- J2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) X4 A1 I' x$ G ^2 M4 H2 U m
[/size][/font][/size][/color]+ w7 Z7 y- I$ Z, h! I' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 o/ D% @/ c* u$ j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- n3 d9 E! K3 j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 h X- f( D+ B' V
[/size][/font][/size][/color]# F; H5 ^8 I5 _6 ^; o% Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 k* V: r. ]* k, o
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 T, W1 F U' H; }3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p" e( z" ~% J7 I( j[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |9 @7 V" M* ~6 q+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 W7 V5 j" _ E9 ]) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 y# n! ^0 B# F+ y& U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ s h0 N' }/ T7 r! Z* I7 y% \% q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] i7 s7 K9 g) X& F0 Q; @
[/size][/font][/size][/color]
! k. @- y* S7 S# f/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 d6 [9 L3 _0 D; W u. G# |# E[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& ?. [' i( e% ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* D# x4 B2 }" `$ B3 k[/size][/font][/size][/color]. P) k" N8 B/ D5 l8 t. G) M, o! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 M# U- T5 j5 a* _, j2 M p# w9 d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 L L/ k2 u2 ~
[/size][/font][/size][/color]
& e q1 ^( ?) J; M' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 X3 d0 [4 j( W S$ C: U" L3 h* H% T. U6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: s; Q) O+ |* `' D5 |* n" d[/size][/font][/size][/color]
3 \: z% h/ G/ u( T4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! U5 D' i5 y, e* t# J$ r7 e[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 {" E. {! c& Y- S0 }7 Y7 {5 H- q[/size][/font][/size][/color]
+ I5 _, @3 p: @7 z2 y, D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: w) V1 o* W$ r% u[/size][/font][/b][/size][/color]* `; P# h$ c) K$ t. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n$ t! |0 I6 J. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r3 S9 r: p9 L& A* I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I* w3 {9 Q2 Y! Y" u9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% h9 o' S8 P$ F4 Q, R5 E% K5 T- R20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( p# ?9 s# `, r+ N# Q& V
[/size][/font][/size][/color]0 ?7 \% C5 x- V/ `3 d# |1 i4 y9 a4 D5 f9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% k5 L, d N, b1 v, O8 k1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ f* C) w1 W8 N- C2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 ~: }2 S# x3 M+ Q' b[/size][/font][/size][/color]
! o" @" W. [5 X: X# t; K7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], x) Q* H9 F# ^" y6 u. y( R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* f, w) s8 m l' ]7 i6 ?! A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |- p- g! P/ D# r b: {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. ]. Y, N. L1 [ M( z$ k1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 ?* d' K( J9 G/ A9 e7 h
[/size][/font][/size][/color]
" S `. S6 _6 }, u5 {0 @3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 z: D! E. O& h6 E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: H- {# D B% D* T+ j8 ?% D[/size][/font][/size][/color]
1 H# s$ O9 D0 ]3 L8 i4 W3 B% b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 R+ ~$ E- [# l& B1 f1 ?; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T3 M! T( I' V" X! Y* O: Z- _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 i8 H6 b4 E/ s1 y# P* q Z D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 _6 G( _2 b0 s: K- ]! w2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ ?8 [& A; L( y( w5 j& C* p
[/size][/font][/size][/color]
2 d) b, {& J) V- e. Y& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; }1 d x+ O2 W( v4 z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 {, U. E; d' L& H# [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# T' m$ \4 F+ h4 o3 s. |% r
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 j0 ?0 i5 J6 k K# Q, F4 [7 X[/size][/font][/size][/color]
' a$ ]) K* Q% B. `" O0 l$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 }7 a- \3 b; [$ l, \
[/size][/font][/size][/color]# n3 y2 n* N5 V+ S- ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 q6 Q D$ E, m$ D: a& I[/size][/font][/b][/size][/color]; A5 N* ^4 l, @% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y$ s0 U4 S6 J" c q5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m/ m' G6 V5 Y$ `/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 L5 N1 D4 ^. t% [/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t J( E H5 N' V$ K, }# ^0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 C! t% `: y7 E1 V4 [ M' k[/size][/font][/size][/color]
8 E: B5 t8 K* f4 s \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' n( f- S; C( ^) D* I1 ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& c M+ B; p" l$ o; }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 a$ G8 N7 O- M$ S
[/size][/font][/size][/color]
6 a5 N* d* K8 j& G# {4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ `) O. F4 S T1 ?) v2 K2 U! {4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 `/ V, R0 u: L/ e3 }/ n2 B1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ U! s' z5 [3 `[/size][/font][/size][/color]
' c- c6 [4 ~; }" x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 C* M) {. A1 L x4 H0 ~" i
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" G' o4 M$ u, U4 A" C
[/size][/font][/size][/color]7 d4 B& ?7 E& {: x0 L' R, L+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 t: l/ a/ @+ O8 V9 [! X2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 s! b9 _' v5 |0 _
[/size][/font][/size][/color]
6 J7 ~1 b& S/ V: g! ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# J M+ |9 [' B$ ^[/size][/font][/b][/size][/color]
. Y# F! C% Y: r8 P9 p" c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _0 v, R4 {0 m, I- o/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z. C' z2 l$ N' E# s+ y+ [+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 I" e- I, W8 X1 T$ L4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 h8 a/ T0 \- {& ?9 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' J1 e3 o# T: u- F, L[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 Z1 F j9 l9 A! y& T" j. D& a/ t a[/size][/font][/size][/color]2 @5 N: _7 N/ L5 O5 _: k5 Q0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 h8 I. |6 g. U" y. L( l( X0 W6 H) a
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) u7 s" ~( a+ A; M1 z8 G[/size][/font][/size][/color] c3 R3 P6 T1 M' z; Z5 _5 M* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 |6 \# `. ~6 Y, X$ f
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' K! S- q" G4 o2 b, X7 p. {6 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 z1 W3 Q( p7 n( R% N" p[/size][/font][/size][/color]
! W3 o, X; K( z/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( ?, p8 P+ z$ g$ A& H) r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ n" r* q1 Z3 q0 D2 S+ I- X
[/size][/font][/size][/color]$ j+ |. \1 L' L5 \5 L# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 y+ w5 c+ ?+ |4 H5 {, _ x+ ^ m[/size][/font][/size][/color]' \7 d# I q' Y, r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 g8 e8 v* W/ p C8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x+ D/ `' o! K5 y- K% Y" i; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J* P' E( H: a3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 X$ N6 w0 }8 ]4 F4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* W; e8 H5 \0 m5 J( w3 j; v! u# ][/size][/font][/size][/color]5 V r: J5 T" t: k4 Z8 F: B6 I4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 X9 D3 G1 i, y# i" D, b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- x$ V* L* T- N' `& n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) ^* E! O6 i" y; M3 d3 ?[/size][/font][/size][/color]: n% ^7 g, {' |8 W1 q: C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% z# d. B+ A( |# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i* x) f1 V4 m0 K7 A( i3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N" N+ Z3 L5 D+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ P: |1 r% _! P% ^( M0 G& Q8 {
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) v+ I/ m- E1 C; _
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 J8 U+ n) t p
[/size][/font][/size][/color]
7 y2 }% a) a# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: T6 H6 k2 [0 [! G% ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& J8 \+ e4 m5 B4 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R3 w5 v( J! G$ q+ b# Q8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) J$ p3 R3 D6 e" i/ t: J$ v[/size][/font][/size][/color]
& S* @1 A/ Y, @$ s* C. s% F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) g' D) {5 K9 Q) _+ A# v) ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 @# T S4 [0 p+ q: c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |$ c, ^6 W/ f$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T! }1 u* a- o7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 V7 u8 g* H2 v8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ {9 d {: e1 X6 ]$ S4 ?4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 I! F) l$ p' D X5 G: P+ R" n1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% d3 c5 n5 c/ Z
[/size][/font][/size][/color]0 j! }3 H/ d' C8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 `5 J9 i# ` ]# j8 Y: d$ P N[/size][/font][/size][/color]
. i/ x9 M+ r8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 q* m5 u1 r P3 E1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% S2 x+ @9 L: |; L1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], {& ^) O# O/ o0 l4 @
[/size][/font][/size][/color]
, J+ ~" K8 E6 t8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 m% B% F# a. C( s[/size][/font][/size][/color]
' h. `" j* ]* }, G1 g! o4 [2 f" C+ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 s- C+ @" d' k: W ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
# S. l" o6 B5 C& }5 U; w& Z G% |6 D1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U" @ ]1 r t, {% ^$ q/ I) _[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d) e8 g2 n" [& ]$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. k7 G0 p! N6 [, c- _[color=#000000][size=1][font=Arial]
% \3 y8 ]# ]6 R1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 g- P7 f D6 ?3 o1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f* y1 `8 ?: W% J% y: I3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {6 a6 a) m$ I- o0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 k) N; S6 ]1 E, _& R1 D9 S' U[/size][/font][/size][/color]
& l+ n. @7 F* _% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# i; s, Y1 j/ [8 _# ~6 Z% s1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`* b' c7 x9 K4 i1 q% g' v$ k- C& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! Z V, D0 ~* e% G r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 }6 } h7 l+ }
[/size][/font][/size][/color]0 ]* N1 }! |6 f% c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 @: H6 n/ `7 m, w
[/size][/font][/b][/size][/color] g2 ?. d" A1 Z) W F R+ _# D7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k0 i! ^" q# w3 @* J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 E: F: `6 I* H$ X. [. q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V; F& {) Y; }7 N* @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, [/ l; ~9 E0 O+ j7 {; A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# t" ` t) L7 |* A* ^; H
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A7 d v5 ]; y5 d) i% T0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o3 m% f0 x- z2 T$ R7 E* `% A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 H4 ^0 P8 P: T' W
[/size][/font][/size][/color]
- i; \" _, |4 R+ S. Y, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, L6 @+ L0 [) z& ^/ r" w$ o[/size][/font][/size][/color]
7 i9 s4 }7 ?# _$ g8 s( o% ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" x8 \$ a: ^' @9 {2 F! h, F
[/size][/font][/b][/size][/color]
' @+ i9 f) a; G/ X' U( s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V V: p- y5 c: v! }* l& W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d6 f! F1 T5 T* Z9 n8 p6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V: K* M& z# h3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! T: q! {7 x0 D5 l4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# ?# Y" K' Z) _; P, i) b7 q
[/size][/font][/size][/color]
0 ^- ?0 ~$ `' o: N! l' d1 z2 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ]) a5 s& k; c0 e: P/ w[/size][/font][/b][/size][/color]0 t$ T' w S8 A# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U! h: L# B" U9 P9 O7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k) R: p' W% w% }9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], t- e$ V: `( Y' R/ p! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; O& s- W! u$ K1 m
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S5 M6 P7 {% X6 ?. n, x7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `0 U S1 D a; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( J# x v$ A! J: D, ~7 s[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 ?5 H: ]* z: h* \
[/size][/font][/size][/color]' t. A6 Z1 P6 Q9 e9 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 |9 o/ X0 d [# E0 W[/size][/font][/b][/size][/color]" c& D0 C9 ]+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~: N1 L( ~% A4 w7 d8 O# L[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B8 S0 f2 H& v) X% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?7 v* p) i6 A+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; S4 k3 U7 l1 F- U; _% V+ X5 i9 A$ ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( j- ^: i* D9 {6 k/ \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c4 ~7 ]% f L: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 P$ `. j+ Z, {2 j: {
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) P- ?, C6 Y0 `) `2 {0 g1 _8 u1 k
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ?# W6 b1 n8 Q7 Q# t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# c: R0 \7 I( s$ C. y9 W
[/size][/font][/size][/color]6 u0 D& I6 `/ X9 P1 ~4 ]# B5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- g ]1 F3 `$ b: v[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ j( \, L1 h. `+ x' }6 m3 Y[/size][/font][/size][/color]6 A( y! |5 L+ y+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& y! o0 W0 h4 V* t1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] x, s- n5 B* e7 f( p! y: J
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], [5 n, x" h4 c% U! j$ s
[/size][/font][/size][/color]( o' v7 o, ?/ g. T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), m3 x+ f! K. T. Z8 O: f
[/size][/font][/b][/size][/color]. a! `' {) A7 {( h- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q( }% |$ T0 c# C- [. P' N7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E! f& _6 g J9 e8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 l; ?) N$ y6 s% x[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) L8 V; |+ \/ G3 n) m& _1 `[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 s8 f3 |% f2 L1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 E- e0 A% r5 S) [[/size][/font][/size][/color]
2 J, d" k! r6 p' j3 z6 j- b/ q- B[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) r1 R. Y* @3 S& U
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) q. k" D$ `" G[/size][/font][/size][/color]7 E4 L, w6 I# J; h" \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 o' H. d: i& c& r% y+ n* |[/size][/font][/b][/size][/color]
- @. o8 Y* j& Q) x9 s7 K! t0 @! L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# W9 I5 f+ d$ U; k, R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t2 |1 ]3 y/ w8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 x6 }8 t7 Q) i' \( Y3 w2 I
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, S6 O7 K+ R' k[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |0 E! X, n0 q: _' ]1 ~: Z2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* e0 }2 L8 y$ Q9 F- K m/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- q$ S" O7 h* d5 w
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 ~: i3 w6 o* b, I! z[/size][/font][/size][/color]9 b# p' `/ @1 y$ E" j+ e( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* `0 t1 U4 Q/ D$ z. W* x
[/size][/font][/size][/color]' {& B5 `- D8 m0 c8 p% J1 c
[font=Arial][color=#000000][size=1]3 n# `3 d7 y1 ^* S
[/size][/color][/size][/font]$ L, B0 R: z8 b, `$ G4 g5 Y2 z9 G/ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 Y8 @. l: O; X: T- L! s
[/size][/font][/b][/size][/color]- w8 ]+ q0 u7 c! a( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. L9 f- w' y5 q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]* z/ C" U7 F4 o1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ q! c2 \7 [' t; p/ H3 z, G[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& m* ]& z: w g3 y& M[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i5 H" t; q3 }- A$ C) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 b! K/ A( m: A% B# U+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* p5 a6 c9 D3 j' C6 ]& r1 g% b3 y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# R1 ]7 `& C# T3 c" m
[/size][/font][/size][/color]# ]. `5 l! z- ~" }: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 a& E5 v/ E6 w! r1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# L2 v- \3 W. {* O' c* t+ W6 E" A( b& e[/size][/font][/size][/color]
" w3 x2 K! j# D8 c! I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# p: B6 ^2 |/ [; ?2 F[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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