|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 u$ a$ i) G: F
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ]% |5 g& M9 A0 j" l/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' l) V9 s' b w, X
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 o! `- y: o9 c7 c4 B1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W: |3 E' P! f. p" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ W: L6 z+ X: M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# X; j4 s1 F+ ~ }- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' } i- W, Q3 s/ n- h1 q0 G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" k% r3 G" E9 H" `# `/ y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. e9 I5 w3 G+ K; r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, W9 {* y6 W# W/ P[/size][/font][/size][/color]7 |8 Q: O0 o* ?8 ]" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( _! M8 U6 [) \& {9 }
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& Q! y. J; D% x! t+ e# S8 ][/size][/font][/size][/color]
5 b: P, |! a+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 B7 {7 g2 i( S: y; d4 l0 q
[/size][/font][/size][/color]& I3 g- E# s( Q& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 b- r! s: W3 |" y0 Y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 A P, p/ l) s7 j' J, ?' e8 A8 B5 G' G
[/size][/font][/size][/color]
$ w7 j9 `+ M5 i/ k) r1 p! b5 e2 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; U2 g$ t6 O. ]! H
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ?% q+ L$ s) f% |" |% y[/size][/font][/b][/size][/color]. H! M2 P5 X7 y& O0 H0 }# I3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ h( i- m' k- F, v[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f+ `" ?6 Y: @+ T4 L% C) s: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r4 x) S0 \3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B( P$ z, ], c[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: x, n, o, }3 q% C% b5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ K! ~& R% S; G1 v0 M[/size][/font][/size][/color]# F2 @( m/ a; A* E& W- g! A. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] b1 S# d& W+ e1 X8 h6 u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- ^5 I% k- }: P7 Z; w7 F9 R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Q7 y9 u9 Y/ ][font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W& ^. `+ H; J6 C6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: Y4 P" V" c! z: f: U/ t7 U4 ?. U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ?. V8 @6 y- C: D
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 Z2 E5 c+ `5 t. c4 p+ H# ?' A9 o[/size][/font][/size][/color]" v5 Q: S2 @+ e+ u' ?6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; n! ~5 A+ @4 J8 A! A: R' {, u
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: V0 g& h* q9 M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 p t: ?- V& s: A# q1 Q5 I) ^
[/size][/font][/size][/color]
4 i, y- z9 A3 o4 @$ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 e! |+ d* j5 ~5 N: O- n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ |1 G9 R- \9 V" L* c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i% G; j6 t$ G2 H- V[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 ^! a5 H6 c7 C# l( W% S ?
[/size][/font][/size][/color]$ G' V) i) L9 i8 L r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ g' ^! {* y7 \. _) e' r[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. S" B# Z- p* E: [* d4 i }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V7 d4 {- z! F2 B- E! g, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 Y1 @# e( L0 b6 }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& `& i) Y* @* s8 u% v& z3 S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& w0 O$ p3 z, j7 m/ K/ {, y/ Q[/size][/font][/size][/color]) d4 Z. Y. A4 M) u1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( l2 m4 Z3 R) q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 V1 F B1 c$ }( x( T2 W
[/size][/font][/size][/color]' A1 o; S* h O8 s% W; {5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& C/ c+ K, u0 G" l- a5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) W* p! t+ }9 z! E" s& n5 j
[/size][/font][/size][/color]& E4 B, q! _# O% S w* w! h4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 p: Q# `1 X: Q2 E1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 Y* X6 R/ e* Z& p
[/size][/font][/size][/color]/ J1 W, r0 v; O1 V$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: @# N( b; O3 }' z' ~2 f+ t$ _
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ^1 d5 C3 a3 L( M4 d+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z+ F2 G; o% H9 ]" Y* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
D9 {6 V. O0 J6 [- e& M; G' t[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% I3 P% d" k' f; p9 |4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 K% {$ Z, n* [3 l' F* \" I[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 o' Y2 z# J3 z2 I6 V; E
[/size][/font][/size][/color]; _4 X: N; W4 o3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- H- n! a0 v) w! N) Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 L& {' |& J B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* q1 n+ L+ |+ n* j5 b[/size][/font][/size][/color]& M& G j4 U) Z. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 v7 ]; s2 f+ F+ J
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 C" o% E9 P4 r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, c) X0 B4 `9 |( _! ~5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _5 h5 i* Q, `9 V. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 q, h# O1 }+ S1 A% ?8 G! B( A+ z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 e8 C. I- i& d% @' j& q# d* G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 T3 e c [1 o
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. o, @" H% S6 G8 [) g9 Z4 s/ j
[/size][/font][/size][/color]
& E0 Q2 X G3 l+ j3 F4 U& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 {+ ]+ L7 Q g3 Z6 S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], y+ ]3 m, P$ [
[/size][/font][/size][/color]1 `0 t. u' a3 v$ L* a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 r* n) b8 B8 [( k. Y* {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
E. {4 w9 e, T! [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T S+ m& \" C0 q5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M; q/ @$ e7 T# ]! ]4 m" u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 w# P B2 D z$ l" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- l3 F5 Y7 S k1 M7 C: }
[/size][/font][/size][/color]
/ p2 H+ t2 F1 B/ \ @1 W! D; c, A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 f& |3 E, {3 H- }- _# t( B/ L[/size][/font][/size][/color]
5 Q0 S# n/ t. G1 G9 J# b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" c9 e5 `9 o! v5 ?( S1 x4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& R8 G- {; ^/ F1 ~ ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ y H9 ^, A% D i5 N+ L |/ L
[/size][/font][/size][/color]
' X; r) N7 s% f/ O0 F# L4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 x: M- P7 |8 ]/ R5 s1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* ?4 q Z& ^7 w1 l/ |
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 ^' U9 e+ B3 Q8 s[/size][/font][/size][/color]# ` W' M& z& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 O* i) \ C5 o/ g. @& Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 c* ~5 b" x( r# i+ d* |! o1 o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 M0 j) B" b/ ]; I n: Z
[/size][/font][/size][/color]
! Z+ X4 d, o5 y1 x* \! V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), ~, B V1 |' I: m( ~4 O: K" c# C
[/size][/font][/b][/size][/color]
) T/ y6 H( K; p5 |% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^7 q- {" K W[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x; i( g% P3 q, |& J2 u; v6 v7 X$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; x r4 W9 s$ u1 q% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' Z. T$ @* N' D' |' R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 v5 l# w! { B k7 \( @, q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* T/ w2 A7 q+ v6 R' y$ N) K
[/size][/font][/size][/color]! m7 c2 \" h1 l* X" E1 m7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, m: E; C, ^$ ^8 n$ M. _[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 G7 `+ l e5 z" k* h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 D4 _1 ~% G3 b: Y; [5 N[/size][/font][/size][/color]
+ S! _) C5 d) V4 w# ]0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) B6 B6 p; Z9 m, I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 P1 z0 N& n4 V' a[/size][/font][/size][/color]9 c- k) _. Z% N( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; D2 z& E( _. j6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 @0 i. x. C: j0 F* e, _7 {
[/size][/font][/size][/color]
& c5 b% P8 F! y+ L. R6 Y0 D# N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ Q5 a0 l @! L# K2 R, U[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 B" c( f! K) Q* g[/size][/font][/size][/color]! G8 ~ G+ I+ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 V1 M% f' i0 n4 T7 N- E! L[/size][/font][/b][/size][/color]: S! R: H& b+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J$ V) I8 U+ A& y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z3 { L5 b$ Z0 c2 x/ j Z/ a5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?, E: a/ C- K4 y5 w+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 `: M& {& F5 Z. c7 d3 j
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( o+ }$ R8 T9 t8 @# g" k5 O
[/size][/font][/size][/color]
3 b6 z* ^. d# ?1 R/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% J* q! S' i& P( u/ }+ J8 j! k
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* Q. c5 u$ m: q% n% `
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 Z/ E2 b3 a X$ b& _
[/size][/font][/size][/color]7 H5 }/ m7 V1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" Z+ @: _" v4 t- a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 \6 d$ R& I" f, V8 E f c- v3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I# y; \% {: ]4 b' B/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' V2 {2 @# K5 H& W7 d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ X( f! j) m/ K6 p( ]; J6 V
[/size][/font][/size][/color]
H, K$ n: q; ?% M* \& M6 K, p) F) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( }4 b3 A5 X: A1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' p! H; j: \3 n }6 p' Z[/size][/font][/size][/color]# D+ v$ m, c8 [* y6 Y1 y6 t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 E! I7 F. @: E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u9 W! J* S- E4 ~; V7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- L" P; R- D# V2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ Z2 F3 [! x7 t" ~8 b. _+ u5 a2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
`1 c5 x. _/ d& x& w% I8 y& F7 X7 e[/size][/font][/size][/color]
( J5 j0 r5 R% c Q5 P' V# U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- p! t4 p8 \# Q8 l9 n2 S5 c- o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: b7 D3 ?+ p; Z: ^+ Z; \ i0 {1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ p9 z" L( K& ^2 A9 [& z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- S) _" c0 _7 D, \. ?' e[/size][/font][/size][/color]$ o; v( R5 j9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. ]1 Q5 V/ ]* A6 |$ q: D' X. v
[/size][/font][/size][/color]
" L5 H7 n9 y a7 c# Y1 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* u/ L+ F' ]% e9 D1 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
" m7 u3 g* m% K( C7 M( \* U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z% ~+ Q0 h! r# C2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P1 ^* N* N/ p: g7 S/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# I# m; `. x5 h% L) T+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O8 t+ S; p' F0 h" D1 f& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- T/ Z+ V0 z9 d" ^# W9 o: b
[/size][/font][/size][/color]
8 p2 L( L) Y- V, l8 ^- a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* {, K3 S4 Z( B. g1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- n7 |0 B' w1 d! d9 }3 D/ w
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
h8 N/ _8 w9 b1 F+ e- r; Y4 v[/size][/font][/size][/color]6 |( w9 Q0 w: @5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] j4 C. O/ B) k. B3 Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 b+ t$ m" q( ~: v4 C6 V; i3 e1 B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 Y# T: U% U# u: C# Y1 g0 o
[/size][/font][/size][/color]/ U/ h1 V/ @) V0 w5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( C9 ]' N) k$ w' G7 H! u+ I" j
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 `' K" j; A& U1 I' u
[/size][/font][/size][/color]3 C* }. i, K4 k& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' \; V0 S' l0 E5 d9 G+ b7 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, o( d2 U4 A8 ?2 r[/size][/font][/size][/color]
" Z3 Q' o* l& S* N1 h+ x: e$ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, l, g$ S8 _+ Z4 f! I/ U2 T, ?" z Q& b[/size][/font][/b][/size][/color]. N/ T5 t# M& f/ [$ Y2 N& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {, i6 x) Y6 K- ~$ F% l8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n1 ]! Z- ~/ Y' M2 R5 D M# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 h, d5 R9 X5 _2 N0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# I$ W- n2 s+ H+ k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. c, ?' Q. x) l: T* h[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: r3 \3 g" ?) `! m( q' B8 K[/size][/font][/size][/color]+ N1 |: z1 _- p4 w; G! @. \! z# _( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- l, \2 K" l" ^; h2 L A) T) Q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! s, U( f( U A
[/size][/font][/size][/color]
: {& r7 U7 Y# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 }% I1 U9 H0 n7 t3 a8 M& h! I) E5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: z* e$ q1 y! L$ u' I8 G; I* i9 i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: `) U: T9 c1 n/ W) i S3 S1 N1 t
[/size][/font][/size][/color]6 o8 E4 b/ r: C( ?$ f6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ m( i9 a0 F/ _$ c F3 U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 T, }7 {) t8 c% U$ ^" j1 q
[/size][/font][/size][/color]) O0 V- o- i% ]6 ~4 |' K {3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) M% Q8 b3 v: q+ Y
[/size][/font][/size][/color]# N0 h2 G* w/ ]8 }0 R9 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 q, j2 }! c0 S2 H% ~7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V' ?- R" m- u! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z v4 b9 Z$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ ~9 q; a# c5 l' ?4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. e# f( f/ O$ ?
[/size][/font][/size][/color]& X3 Y+ z5 L- _$ r( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ l$ }, p0 z' F8 N. I) v* v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 ]% ~' T' l6 g; {7 [. @+ x# l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% q# Q7 h7 T H) r, Y[/size][/font][/size][/color]
$ h+ `! E& t0 m% T% p: I; N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& [9 k7 K, b* [% D4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f* p: L' u3 U! X# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m( T a& ]9 w2 J" _0 L% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 l0 Q! H1 ^: y- o
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 v9 B: g- w% \/ E7 d% V1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 V: A$ x! e( t$ D0 Z[/size][/font][/size][/color]
. B& X1 _1 D8 y, G" S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, }7 r; a/ _) ^! v/ X+ F" p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
Q8 e1 ~9 I9 z' D1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 R% z7 K1 I# ~: ?3 A! \; ~# {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ k, x) I% z/ w2 e. W/ i8 T$ k[/size][/font][/size][/color]
: o- \+ T) [( x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) [$ p& B0 q/ M+ C0 t[/size][/font][/b][/size][/color]! V% Z3 ~! I; b; |6 o! p5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t9 g: t" [& m3 l. \, {[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A/ K4 a/ ?' o e+ R0 t- _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& h, J, _& {; x0 _& \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 [, U4 G" Z$ A" \
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 P; u+ H5 W0 U0 e1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ M: a4 S, }# I1 N0 v5 k0 b Y[/size][/font][/size][/color]# b3 z( K7 ^+ @* C) e# ^) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! H @# O- y9 S3 [ G
[/size][/font][/size][/color]6 d4 Q0 v" V' F, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: i* V* j/ D( k7 r# g; A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, Q- A% M* Q; R; V) c, C1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ X& n) v3 w8 I
[/size][/font][/size][/color]- X3 ]) o4 L8 `/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 z4 a9 \9 C7 g/ R, i) ~& a: h+ b" h[/size][/font][/size][/color]
8 T. d$ y; U, V8 G1 `8 x l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: f3 g7 A7 S: U/ h: N( U9 @4 E[/size][/font][/b][/size][/color]
! `& ?" M1 p3 d7 l8 R' x4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E3 g9 T' c, {0 f8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L3 `" I3 P( K, O# O5 g8 i5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- D# p9 v8 F/ W( m- f; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]% \% a, @" Y% S8 e
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- j. [4 l+ g9 r+ R; g) H1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `1 P7 w g4 D- T( [% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z. }, w7 [3 [; O1 ^8 g4 y' s! l7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
]% W8 i6 c& |+ J[/size][/font][/size][/color]
( i4 c" S. C4 Y! H5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 i; M, T& b0 n" D$ P
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h" A' d4 `% p5 [ ?/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; T) U. L( I7 |2 \# d$ i/ l/ [1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% L9 o# T- u d5 A( @
[/size][/font][/size][/color]! P3 ~ r5 w$ u T( Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ l$ ?- G: m8 Y2 _+ C& N1 s+ [[/size][/font][/b][/size][/color]' z! B& ?5 H+ ]$ u- _& s- K, o1 n" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X# w+ q3 A% Q6 a3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], b; q1 M5 C8 l( D8 i
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N7 r; ?0 M) X6 F8 i) K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# G2 E A' s( n$ H% H3 B9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; h' c+ W& A& r! M* y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z& a0 ~ r: n4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^: d& U5 u* j% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* y1 z/ K( B- E, {[/size][/font][/size][/color]
0 O" C5 n' ]: A; _, `4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, z7 e! K- I* z' Z n f[/size][/font][/size][/color]( X9 S2 G$ V" U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 N$ ^! S& y: G" J) F/ r/ W) n
[/size][/font][/b][/size][/color]
- c0 N. q# ]5 X/ R6 e2 d* U6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M' s) V7 @# F P$ \# H[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A6 Q/ h" Y2 z1 {. N, i5 l0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g# ?, D& g3 m- N0 S' @2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 a7 K1 m8 a9 i6 i, G4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ B2 ?7 T: u8 w& |# f* V
[/size][/font][/size][/color]
* P9 K+ J" R, Z7 l; \) \( g$ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ s6 f: Z: h( s4 G& I[/size][/font][/b][/size][/color]
W$ Z( }, ~; Z3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f& t1 K! ]: ?* G$ }7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k0 p+ E* ]$ K. Z4 P& w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 |; s( ?, K5 z+ ~7 }' `3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 U+ V# s! v' z3 d4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^7 m! z" U% n2 s. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s4 u) a ]/ p4 u' t3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 i! C+ @- T. z4 u3 [
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( r1 {7 }' Y5 Y) v8 ?0 O3 l[/size][/font][/size][/color]5 [+ V& `' h: h0 S! u1 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, L( p4 H" X; g: }( B, j. e9 g) g6 U[/size][/font][/b][/size][/color]
( d+ G B# {3 Z' q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |7 ^7 m. s; _) `2 a' G& d1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c' }, f4 B7 }* n K7 A% D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x& G! H! t4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' [6 I* [# G- Z" W; ^- U( r- }3 U5 q4 `1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; L$ t; G( x4 M/ w0 v& O& y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v* \5 a6 ^: a Y% p# g) t' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* O' s+ K- Z) z& m2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], q: ~+ O5 N# z+ q, o% Q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 `* X2 p$ p1 x- I' i( C- b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' Z, H0 d- T+ @& \, k6 i4 j. h {[/size][/font][/size][/color]
4 s6 F" q+ ]8 r/ u: j9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; u7 F* k3 O3 k7 [- N5 o' E6 f
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 Q( p+ |! Y+ ]+ |8 X
[/size][/font][/size][/color]
* E8 o* D3 E" P9 W* S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 p% `! P0 _& E6 O/ E2 Q4 N( ?; l. g1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 O8 \# k0 R- Z. T! L) J- _
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ ^) b8 [( T: G" F7 B- Q
[/size][/font][/size][/color]9 w; e: B9 o1 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 a1 T( j" W- M' Y/ a2 G3 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
: j- [ S, I. N- c2 t; u4 F) S' L; D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^, [5 e- R/ ?9 w* {' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F4 e* C' V) k9 l! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 T9 f* s* V5 _4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 T+ L' R8 U! A/ @, P9 @[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 f$ u$ m7 ?5 ?4 p1 ?' |3 G! M T1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 k/ D: y* V$ r+ {4 e[/size][/font][/size][/color]
9 z% h% S/ x( ]( A: `[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* R4 W! z B' N" e; ]4 d; A: ~! Q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], H- D' d" V4 P; r
[/size][/font][/size][/color]
' Y# ?% F1 X1 z. K1 k4 K# G- d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ J1 u$ K, y9 M9 j6 n[/size][/font][/b][/size][/color]
+ p3 b5 k" u: @7 O5 K" C) n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: G$ V* D* U: k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N# l. X8 G% L) I6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 i* l' F. H" C, N% q" j3 x6 X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 l. a+ [7 `4 c8 @) W
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o* K- H% u+ T2 [- v7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 r$ b( i- u. a2 p) l& B: T' U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ N+ J* { D) N/ b5 X
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 J" \5 g. {3 q0 w/ e. w[/size][/font][/size][/color]
3 T2 s# g) w/ ]& i; b% f- B* H; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 }3 i& `6 a7 f, j[/size][/font][/size][/color]
G+ h( |8 Q8 H* X( v[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 F! f& U: m* h: _- N. L/ \[/size][/color][/size][/font]' p- x+ U3 l& g; `, ]/ F2 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: v# C; I- [* @0 I0 e4 p$ K; r[/size][/font][/b][/size][/color]/ e6 h. t% H6 k% T: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) m9 H6 X1 @% D$ Y# W+ G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g& f9 v+ I4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! |6 a8 j! D* Y" t" z& a, y5 o2 o
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" L$ D, @5 P, ], O* u' I5 y" e% I[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?2 M2 c+ @# }2 P6 y7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& d9 {/ [3 s. f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ ^( E! C1 B9 W$ c5 P% v6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& f. ], z L3 B' _[/size][/font][/size][/color]
0 _! `0 z/ c$ ~/ A. z7 T+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ E0 a, D" m5 D& H; t6 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 R* c: T; k# f% Z/ r3 c0 V! S[/size][/font][/size][/color]0 A* }( ?. X2 t3 N. A2 I3 Z/ X$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 M8 c- l# f2 t# @- ~) o% t
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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