|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 v6 R: V8 I" D5 o1 @9 I5 { N[/size][/font][/b][/size][/color]& E" ], Q. X8 O. r; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: ?! F. H Y B& }+ J' b$ h. A' ~[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 p8 [" |! W7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^, R( b0 o( ^, q$ {7 {5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; S* W; f+ k. ?3 F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" V! }7 O4 ~/ ~0 W, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 X. _# B* _2 O5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 J9 @2 D( g! j1 |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& S* j- C* k! q1 |/ g8 a& y( K$ B5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): e6 F6 F8 |; S4 c0 t0 `
[/size][/font][/size][/color]
2 y/ Z* T4 k! S# L% A; V) h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ E# X) _7 ^7 x" f, c8 H) x, c
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! L1 r/ ~( u2 {; w9 \
[/size][/font][/size][/color], W J' {, Y: l% n: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 i6 Q5 o8 x; y V, ^
[/size][/font][/size][/color]7 v* M$ u7 b& M6 q9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 p1 `) q" }8 q( c0 B* J$ {' s1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# A/ q; ^8 Q; d( y- ~6 M% [
; y& z K3 `) z
[/size][/font][/size][/color]
. O* X; Q6 n: V. e5 G: H. C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 j2 c2 E/ O- ]$ w, E$ wTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* g* h. {' H6 h5 F: h7 o a) h
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ~* w! @/ A6 p+ M# p" }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] L6 C9 {+ Q" O( T
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r+ d: h" x( Q: }: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o( {% u3 K/ G4 C4 {' j1 ]& n8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z5 P4 b5 X- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 S/ |, y; b( M5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- Q. I0 y! j% x$ h8 h' ~6 C9 c' R[/size][/font][/size][/color]2 c9 b$ S5 ~# {; H" X" b1 C! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 a1 X$ Y3 B! b/ c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! k! }: Z" g+ f9 L( L# ?1 O. K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* k8 Q, ~+ S0 K! f- {4 s9 y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B7 c: a- u, s5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# \% f: B1 D3 o! v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* k1 b8 Y, C4 M- r' L& W[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, Z" M; a9 D! J w8 }[/size][/font][/size][/color]
) W! H/ j" E" w1 c. v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 M% ^" |- E' @1 r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* I* c3 E; d# _) C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
L9 f/ i' b9 { F% w6 T[/size][/font][/size][/color]6 j. `# p! \4 A1 s/ H* q' b ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ~1 y. e9 W' h* u2 O3 @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 \$ F% }$ R- N& [1 ~# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n/ ]( {: l* r6 F8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 h/ k9 D! K2 R5 N( `& S[/size][/font][/size][/color]0 x A6 U- V) Z& x9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ o8 c& w! B+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ d* V u# D; s- n: E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x7 T: r6 w r* Z! r3 o, k' S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 F) t# k8 ]2 F3 x( u1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# z, Q* ]) [) b! W* }1 v8 \. O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] X: } d0 `' y8 L. J$ M& S, D" ]
[/size][/font][/size][/color]
0 E8 g' e+ h* j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ O* w1 A& N, A S% [$ R[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; V# z M0 H- P* U
[/size][/font][/size][/color]
2 i c+ A! r+ _# r: I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 v+ o5 E9 Y9 r$ A# q" l- Q- R4 x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ {% O( C3 I: ]9 e# ^" A[/size][/font][/size][/color]
5 s& E( f- y5 _. e6 c0 Y9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 h, L+ s+ v+ e: w1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 I; E# g) V# n' J
[/size][/font][/size][/color]7 |2 b' m s& B, G1 ~5 L4 _" i3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) E# d& Z+ f5 _$ U7 L
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ^8 O2 p7 U: T) Q* @$ b4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i1 e; @( V$ I7 S$ W2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" T% V7 K0 U0 A5 h! e% k7 G* B) E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) i6 r8 v6 z4 N2 k
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- p# ^- S: A4 ]1 W4 f5 c% C[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- S7 Z; r" u. ~( d# C5 M[/size][/font][/size][/color]
& V( f( j$ n- Z3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" _: ^9 T) Y7 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ~: ?, Q& `8 y, _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& G; l% L' R: S q
[/size][/font][/size][/color]
* ^2 S3 v" `3 M9 g* u) a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ G( v+ B0 K6 `9 L
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 f9 ~' c* k) C$ x, ?" q- z" a( M
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# v' h1 Q E% ^& A: V
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M! L& P+ d9 z- U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 L! m$ _0 ?, v8 `$ [" C9 B& }
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 \0 m* x9 M6 m$ S+ Z; d3 D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. k: D& p! }; r. a# Z: P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# w5 e1 u, Q: W! j) C% D[/size][/font][/size][/color]- s4 |9 Q4 _6 ~: x; f/ T" M- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 v, w/ i2 m2 i% }& K a2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' g9 w3 E2 j* z2 O M$ u[/size][/font][/size][/color]
( N; ]. l1 T. N% f6 |' `1 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 J4 h# g! S, w. p4 A2 V) q; {; [+ H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ o* d3 H( x S' a) X7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v( q' d* B( O1 f# l* P: N) g5 d, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r! d* A! c) D6 D7 q" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( R: b/ w- k- K, P6 Q6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* ~5 ^% H/ S! k2 O" h[/size][/font][/size][/color]
* R* c+ _2 ~' A4 e4 p" B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 [* ^- R2 I0 B, y. v& v7 S: z[/size][/font][/size][/color]
* T% q4 N3 Z0 e3 M% G6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 {4 g9 }2 G% Z- S& D' u6 E
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% R \) ?0 ~ t) Y' z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 B2 e$ }4 y! V
[/size][/font][/size][/color], h- T" ]5 l1 A4 l9 G. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 h( O& B" q- ^) C% o: Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 ]; n4 ?1 u% V* T$ Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 G/ X. G- _7 h5 g[/size][/font][/size][/color]
! V3 F0 T' ~* g7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 h) [# s7 g1 G# E' T* t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 O, o4 q. k9 P8 D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) d2 x; }$ R, {3 p) j8 V
[/size][/font][/size][/color]$ c1 ~6 K2 ^6 P3 D& S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 I7 ~$ L+ p0 d! W4 Q! z[/size][/font][/b][/size][/color]: Y4 h& s$ f) y, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v( ?) P" J1 X. E2 O* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A: _+ o! i2 \7 X: z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 D! G0 l2 Y+ y8 |% \4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( T: i% |# e0 R w' K/ ?6 z- }4 K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. C" s8 E, g0 ~! Z5 T/ Y) z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 @/ j4 o- u3 A- {/ i4 z/ c[/size][/font][/size][/color]
. M) A" R4 o3 s+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 M$ i! Y2 q$ o( g1 |7 W% X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ j. j, h5 @3 R- v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% q) @: N" {0 B2 ^, l[/size][/font][/size][/color]+ M+ r+ [8 |! S7 m% l7 J0 L% U3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* Z' L8 M; s$ ?' J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 O! k5 ~, c Y: u9 V! W3 q[/size][/font][/size][/color]
- T- p {. l1 {/ M& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ \: K# A) G9 X4 q& v% d6 Z6 h
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* G J% {2 x, v. k/ B
[/size][/font][/size][/color]
5 f @) G, l' L) e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& J* w% h+ L$ Y3 ^& i6 d; X
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' x" u- `9 t1 |. a[/size][/font][/size][/color]* Q3 e# g! O- H" o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( Y4 E$ f3 A2 Z% t[/size][/font][/b][/size][/color]$ L/ Y% }. @. T6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U9 j" |( X$ o1 U) f, h k# n' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A7 g) r' ^8 E! f( X4 {. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r! m1 P {( r- @" J# l9 X; z- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* |, O+ P* R6 ^; a
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. p4 x8 ^5 i2 _$ H[/size][/font][/size][/color]
- l5 b8 l! @& @3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) b' ~5 x, M) m7 w0 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; Y6 z' S8 ]3 c* u
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 J' b1 Y/ w1 u7 v. T* l' i% E
[/size][/font][/size][/color]9 N7 i8 g) _5 r5 ?' b5 W' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; d& Q; c! H) a, _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ r" k2 ]/ f! C P2 P0 u+ o! G" w3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _' N& N! a/ O" m0 P8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 ~5 q, n# G1 A) l1 e) `/ e1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] s+ v+ k5 V& u# j9 j8 F
[/size][/font][/size][/color]
4 w* g: m% L3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ j1 u- G3 M; [4 j
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: `5 P' u$ R4 o# e6 w. i[/size][/font][/size][/color]. k0 [) ^& h' ?$ z0 k. a# H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 u- P0 k" L4 Y K6 S- {$ L3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _$ M* c0 j2 R7 j p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Q3 H9 ?5 K0 W, w6 b, Q. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) O4 a3 Y) s( @$ m+ L, w8 }7 d
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% s2 @3 o* @: k1 F# g$ ~/ {
[/size][/font][/size][/color]
: E$ o' F# y% k6 |* Q$ Z- D9 z+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 S' K8 D0 D3 S* ~0 O: N+ z P' e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 ~+ B2 @" v# z- j8 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* s4 e0 ?: u$ r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( }3 B$ J0 U# a' |" Z! z[/size][/font][/size][/color]
9 h1 A% |& m* h% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ r; s+ M2 P9 W# Y
[/size][/font][/size][/color]9 v! J: n f4 g7 I& |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( D$ x6 O( t3 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
- F3 `2 T: b% M0 M- q) @8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r! l* X% Q! }* f# R q) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n9 q5 z# `* g3 I9 R2 x# C& E5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' x3 c+ v2 y& A1 I3 `# P; r) H# m& J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s2 X; t) Z6 e5 ~) A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# _0 j3 v3 G( y2 z0 V3 @. u[/size][/font][/size][/color]0 ]$ t8 t: y/ }) h* \3 ]# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% t L/ p3 O4 @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ c+ i T5 Y& |: p# ~: t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( A: c8 _; b8 q2 y[/size][/font][/size][/color]0 Q4 G& ~" L4 {% ~ C8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 B, P; [9 S; Y8 \4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) A, X) y6 e/ Q6 P! I1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 N3 E) h1 @% B9 e1 X. q
[/size][/font][/size][/color]
: z" E! M3 A; y/ e' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ P$ _; C A& g4 i/ M- z( M( A9 U
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ i6 R v, i/ T( E8 j( r! {5 T
[/size][/font][/size][/color]
# @, c1 V& _# K9 V, o. ~, h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 S% K4 e' q- m4 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 ]/ w- W7 j3 M; P
[/size][/font][/size][/color]
! E3 C* j0 T* K% @% q. N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 A2 R: g) R) M9 U' i
[/size][/font][/b][/size][/color]% \0 T* J( l( E1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z9 W. v7 e4 X6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f0 n0 ]) U; g) L) R' B& W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) s2 V9 H' e7 p/ M0 A2 x* n; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 K, a9 G* r- L& j7 ^5 B- S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ b( }' f; g- s[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 s" c8 ~& k7 b, T1 ^[/size][/font][/size][/color]
+ I& e6 J5 h/ N9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& _0 y9 `% g4 V {& E1 d3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( T' J/ r, W- `+ [[/size][/font][/size][/color]
- C$ _( C0 i3 _. `- i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 _4 v9 @7 c4 h4 u! R5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 f, X8 o% C4 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 a6 L9 Z, N8 i, j[/size][/font][/size][/color]* R: J/ b ]% \% E, n( l7 l) `7 \$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 `+ Z, _7 `' o, n4 E9 V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: \4 j. Y; @& X- J1 W9 D3 X
[/size][/font][/size][/color]
* V7 }3 A: A. O" \ B) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ } m) q: f+ Q& i+ v7 e$ M" Y& |[/size][/font][/size][/color]3 G: e. v+ ]5 h5 M2 j6 V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 x+ C- P+ m+ h( g/ U( I$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a7 |2 N+ {, h2 \* R' w" e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e o, J! ^. p; w+ j( M# ?' A& P0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* s: P7 P3 Z9 C' D V
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 X0 b6 d2 J [
[/size][/font][/size][/color]
' D' D9 g9 a* k1 b r6 [* s3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 ~! |/ K/ h: D. X, O+ v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ b6 M; K, _: W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& ~- e- W: b& T
[/size][/font][/size][/color]- Y- A, t# Z% I) I/ T* n$ Y- D' _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 [+ U1 L$ @ T9 o% v/ `. x# H8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~; x4 i- t# j9 B$ A- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U* e2 L7 `, p$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ w4 v% h7 G4 s( k# [
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. r4 |5 @) _, B/ r: D. |1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
I' B8 _+ Z- S- w- p[/size][/font][/size][/color]
8 s3 I# G: P. o3 c% J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' V4 p! E) Z- t! T8 E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- |9 Q- W& X+ A, e2 i& Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X- G0 j9 J. G7 M# a1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- [9 N+ Z8 _% C[/size][/font][/size][/color]' s( s0 c5 D8 Y+ u& K& p8 C0 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# N" x4 ^) g* i$ X[/size][/font][/b][/size][/color]# \! V; m" a' I0 j4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N: {) x7 _7 b m[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v, I/ x. v }* ?: K! s0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
C, N- C- d; S" z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 r* `0 S7 T2 W* H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. Q8 [( A4 z7 y: q% V9 n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 V( M- R0 x" ~7 a1 X3 A[/size][/font][/size][/color]
L( ?$ v- h' C" r8 D4 Z1 t' g[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ v2 \' p8 m! Z1 l7 Z[/size][/font][/size][/color]
% i* l# S* R7 r% n0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 e7 h$ v& k9 z F ?- Z- P+ b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& k, O. U, F* S9 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% t# h: S _' u! q[/size][/font][/size][/color]% h+ i4 ]. v, I J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 f; ~3 L9 f' u' T+ x6 v[/size][/font][/size][/color]8 r, F9 b; w/ k8 w5 j$ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* E9 a$ k. k) Y* ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
' E r3 H# M! s. e2 ]& z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q' b* o3 t& \6 y5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G- e1 g2 V7 |, t5 L3 m" S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y" `; @6 I" L3 Z1 k7 r: V[color=#000000][size=1][font=Arial]
, h+ X( Q7 L! X- X* ^+ o1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], i- a- z8 N8 v+ L# m/ P, B/ t
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P# a/ M, O' `! B& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K( H; x! O; b3 @$ F+ W- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 x& {+ p. l9 b h
[/size][/font][/size][/color]
9 _8 g- z. r9 p7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 g8 K* G1 H' o. q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o+ ?, f$ F2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# m" I9 p3 n- t' a1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# Y M$ ^+ f3 P+ |
[/size][/font][/size][/color]! I( ]: b+ Z& a2 c' o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* {* K5 X. j' i2 q, o& u
[/size][/font][/b][/size][/color]
! \+ ~! g3 K6 H" l# d9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l2 Y4 n1 u1 U6 g% _! X: l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 U8 p9 Q# r E1 [* a[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x- a$ P; L) X) _6 f9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( M9 w; L( h! J( C* Z4 d3 v0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# t- P6 d: |* u1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G# m7 e* _* r: z4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }5 X0 l. C* Y4 g7 A* y( W8 n7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" e' S+ |* ?) r/ X' h[/size][/font][/size][/color]( N. q( y3 @+ f, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! v' r) ?8 g# w `# A: n* p[/size][/font][/size][/color] M- T/ k- f2 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- p( w# k8 c3 ~[/size][/font][/b][/size][/color]0 U7 [! n4 }! H H5 z0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y1 U. O! U' l( S2 M% S. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A8 E3 R: p7 R: B$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z F7 a/ ?8 R+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ u6 O1 g& `) ]2 c, Y8 ]* G6 D6 O4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 w; e& K% h1 o& J$ }: f9 p[/size][/font][/size][/color]
7 l$ ]2 l1 W" W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 g8 L7 q7 k; \1 |$ {[/size][/font][/b][/size][/color]9 Z4 N# S+ Q7 W6 ?: _4 e7 R! Z9 y* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e/ V! N$ O7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g4 G( E) m5 P/ U: U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( i% m3 c( w1 ^& R" i4 e4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* {: V4 n) J1 x' z9 G
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[5 V$ |7 ^) e! z X4 U/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r! o, k' K( |, G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' W S: {4 }% y, f0 V- J
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 X. A) f& Q) Y8 s[/size][/font][/size][/color]
" K8 v: N+ \$ F& @& T" ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 m% Y/ @4 Q$ k7 Z0 J) G8 N
[/size][/font][/b][/size][/color]: u( \- W5 n6 @/ k2 B5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T3 a' n& _! [0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N* T3 H6 r- r! n8 A2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U- }8 f6 m- l3 x& R! [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ O7 _, Q6 [ W) ~) }: X+ R2 b# y' Q* [1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% {% O/ _: H8 ^- k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N4 B3 S9 N# e7 j, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 H8 R9 @) ~9 n& m! u2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; K- R0 S0 v8 E3 K( ]% p
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 m: [, ~, N Q/ b6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! d, k; J) H) ?8 A$ `. l0 C; F[/size][/font][/size][/color]
6 A+ `! B7 I* b( O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 S0 t, r, ?% D- ][/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) f: \+ q0 c( P
[/size][/font][/size][/color]
' t# S. Y8 i% ?4 x9 l+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 @- y: e# j. P: A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 W. s; M0 u$ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" ~, \9 Z' j5 L1 [
[/size][/font][/size][/color]
. d Z3 l& v8 {( p; V B! C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! U6 l$ I1 b% H. j( m; u5 t: x" Z
[/size][/font][/b][/size][/color]$ B0 v9 y7 U& Y& U# _! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P, {1 X$ H4 I2 ^) ^& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q( j! p: }+ Y" H1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, q3 ? \6 k1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 x7 ], N6 S! X. ^[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- c. m/ |/ F8 Z( h1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 \6 t# p# P: {
[/size][/font][/size][/color]
, f$ x) ?- I3 e8 M# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' m! u" A& V# ?- r8 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ a+ Y! i, e& m$ ][/size][/font][/size][/color]
. }. ]. G3 i7 R1 d7 Q' o4 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
J% W1 s1 s' O7 ^4 {$ x5 E[/size][/font][/b][/size][/color]
% R/ t( J. f- I1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; k8 c6 n; j4 V" L4 c" y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P) u4 k! D9 ], c6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" n9 S" x) j3 R
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ j8 R R+ P0 A" _2 y! z+ l1 B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P8 |4 J9 P1 c, Q5 Q+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], |0 G* A" `$ G3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ C! y9 {( }; D- W3 S4 f$ o1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 |$ x) M; j7 E+ P
[/size][/font][/size][/color]
- m' f }8 O! Y% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 F2 l, ?( w. n8 X/ t, f2 l5 X[/size][/font][/size][/color]. U$ b: R6 l; _+ W
[font=Arial][color=#000000][size=1]' S$ d2 L+ K3 C0 q0 @6 u" b6 R% R
[/size][/color][/size][/font]
4 S! ]( {; c6 k3 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 q8 o/ M. f. S* Y* s
[/size][/font][/b][/size][/color]2 H" l* O$ l4 b5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% d: A1 D2 G5 X! T1 B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a% x X" K" w% T4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. S! f- }6 E% T& W5 p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% x! c4 l$ Z+ ~- j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n( E% Z! Z$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( {. J5 E& F7 f) U. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 m$ T# `' V$ F" t, q/ I
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 U' Y. @4 _) l) W9 q# L5 `. @; T
[/size][/font][/size][/color]+ G9 y4 c& z# y/ x$ e+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. s# u) `5 h7 a* K8 V6 D/ Q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# b; s4 R+ Z5 F. U9 L3 d7 u2 ^[/size][/font][/size][/color]1 T" _& p* K, d" z2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( K/ s8 l6 I: L S+ A: h: D
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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