|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). W) Z8 d! U/ a3 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]. Z. l& y9 |, n; I- e' a+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- u% d- l9 q" U$ y; i
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' j# H0 J& t- g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `( c) F, Z3 K' \; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 f) f6 {) r8 g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! B# m! T4 V0 ?# R% m J" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' V" ~: ~: o+ o
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ L7 L, E8 q/ V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; K- k1 {2 m8 R' R& r0 m& r8 D) y8 `5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 l- r: Z2 B: `5 z
[/size][/font][/size][/color]/ d& ?& h# N/ \) S5 {7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 w9 m" j: o; m5 f. e
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 G" k! t8 A$ k[/size][/font][/size][/color]: T' [& z4 _/ h9 X6 H9 O. @5 L. ]3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ p. E6 C& v, L0 j& ~
[/size][/font][/size][/color]# D1 m' T2 C- G$ S0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 K- h4 E) C4 U5 h/ x
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; R2 k( G' `' ] y
, p2 n" w- m7 a/ s* u[/size][/font][/size][/color]
( i! J* z7 F! v6 z1 P8 {" w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 _! e. t2 G9 z8 d1 c* x# c7 yTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 k7 ^4 }8 x% P q8 `$ k4 P+ ~[/size][/font][/b][/size][/color]6 u2 m9 o# Z$ W/ b' _! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: K2 } F9 M4 ? s; h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @5 _% } q! p X: G# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~& p$ w2 ]8 R9 w9 G; m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [0 K# S; x( s8 D l' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, h! V- Y! w8 O5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 D, }1 K+ b7 _6 m1 Q* M[/size][/font][/size][/color]% A, Z" r. z. F! u" c* P: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, g+ d+ z5 T+ L* d+ p8 B1 N3 s7 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 b9 [5 I9 f8 W' ^; {8 X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 L' F+ f( W& Q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u- r$ ^; a' `0 m" n/ E6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( ]0 R: ^: ?3 o$ h0 `0 c) W2 R- i8 r6 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( d7 W5 M6 G6 i. a9 g2 x3 q+ T; c[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 w1 W' s, U* D5 N. D( p# N
[/size][/font][/size][/color]
) Z9 Z( R9 p% p% d. C, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 g% e* p6 d6 _! I x9 {8 d
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 d) P* i/ h5 A) d9 z/ G$ }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 H8 v c9 B, B" q- q5 t[/size][/font][/size][/color]$ Y$ `& g$ h$ `5 _ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 Z) Y. Q9 s( I# D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 {4 Y( V+ r7 V9 ?, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t! k$ |' J& l$ r/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 ~1 Z5 h l$ M
[/size][/font][/size][/color]
" z, k) K8 ^$ W. i0 s3 ^9 I% }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. c: H9 t# ^( C/ m, `$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 E Z4 N+ H& |/ C) ^) y* ? k9 a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E0 T9 ]. D" U# M3 x$ m) {0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( P; u+ J) a# ~9 H3 k* k
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! [0 {. x7 T7 R$ _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) i: T, c# |* o9 j Q[/size][/font][/size][/color]. r& O" S/ B) i( q/ y) V/ l! ~2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ~" w0 ]' q" p# |. N1 Z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 d* [% U& q& P# r H[/size][/font][/size][/color]* ?8 I# z! N: t6 E2 i$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 g- T) n9 u. E/ M/ ]& C7 W5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 P- Q, V; r3 R[/size][/font][/size][/color]% m" S9 n/ u- S& W* Y, F* Q6 L$ Y+ K0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 C/ r. ?+ U; B |/ F0 F1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; Z7 _* o5 m0 k. D) V a
[/size][/font][/size][/color]& V% F. x! `$ S: N6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# i5 @: i% Q1 c f/ _) {% D
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* X# r7 l/ u1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x1 x) l! b7 l+ N4 ^/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; O0 l6 @8 G) X: L' H. z' c[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: @5 `# A6 ^0 p' K4 E
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; r3 n, d& A% ^- [- [ y" O
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 I8 t3 a. N5 K& Z6 `: E, D
[/size][/font][/size][/color]
7 V2 ^: e7 p( S# p6 Q& G$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 o& x; R' J! p1 W1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 A; R5 z) h% B) j [" `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ g3 w0 _& e, n3 N8 _7 l9 O2 ~; k[/size][/font][/size][/color]
% t! a5 A! v% O$ ?' E* p. U1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 L$ U+ `4 Z$ I# ^- G
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 S d/ B* J2 S4 I; {) O
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- ~: M1 ^, T. J, w8 Q# g- M3 c; ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b7 x1 z3 O- e& x$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 _% i% C5 n% _! X, F* W# u9 e[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 a: w. q8 i1 d! h% z+ K' k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 m- r- C6 m5 K, P0 K4 H[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 P6 y, `7 T* R* G: E7 e w[/size][/font][/size][/color]+ ?+ }: n) |' B5 T4 I4 a0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" {! l! U# m+ e! E; P) E, u1 Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% K6 R; z1 O- m2 g# z
[/size][/font][/size][/color]
% k- W9 n# w+ m, M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ U+ h& t# I; N/ g$ |* U( |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 X) A2 N* p: ^. H! ^! @4 E% x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j) g' \7 k9 O2 q8 O+ |. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y- N& }" o& Y9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Z6 z/ }& S: V$ b; W$ I. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& G' F, Q/ f6 u. m# C
[/size][/font][/size][/color]
0 @1 u0 X/ Z8 ^; G# l% Z2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 i2 e( v C) }, _8 g j% a[/size][/font][/size][/color]
0 F, T9 ~4 h7 e) y+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* ]0 O2 [0 z, z6 S8 Y/ b# z! e2 L# g
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 _8 ~7 e6 X; o K% w+ Q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 k& b6 y8 k P7 w, m% v$ b
[/size][/font][/size][/color]4 z7 Z% h5 W8 O7 {; A/ d$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& s: B+ S! o: Z' T4 e8 ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 g; W6 K% | Z* M' i2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 d) z- B; z1 ^- ]) l2 C' s
[/size][/font][/size][/color]
C! m( J5 P! c) c) S6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 N( H) U$ v2 W, \6 {% ]5 Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' {( ^' I* N3 [/ p* I4 ^1 {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, J$ V' F% f. \. d[/size][/font][/size][/color]: D3 p4 P/ i9 g% P) Z3 }6 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): m# \1 P& z" a5 b
[/size][/font][/b][/size][/color]3 y _1 A* d1 U T2 v5 u4 L8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R4 V6 f; E& e8 o0 M$ _) c[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t G: B# T# {) r7 v: @5 M" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 p3 p4 }: w* a: l" z* o* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# b6 c, v& ~1 r4 J! g' ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- I: @4 x% [( a+ r: C* J% A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ G B. w+ V/ C9 J$ |, ?1 ~1 j- M4 L; p[/size][/font][/size][/color]) m# @. y- j: H2 y! K; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 [ e* W% J4 |[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ o" L4 N' f& m; l: b+ p. r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( p/ W$ ^8 z; {& d4 L
[/size][/font][/size][/color]; N; R* s: m8 k4 M7 S( W- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' `3 D6 m+ x4 B- I! {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 M/ a3 h0 S% Z* C+ z& ?0 u8 ][/size][/font][/size][/color]9 ?0 _9 `# [2 s" s7 d# F/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) i% Y* \7 Z. i$ r) @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ T e8 e3 v- [: h' _0 b[/size][/font][/size][/color]
( ~( [! X6 A0 x* _( z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 E! U. j: ]" [9 b
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 I- g+ D- W" z1 g! i. w& n[/size][/font][/size][/color]0 I' ^5 J0 T0 ~6 r9 H! j* L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
L' `4 n; v( m: g( }[/size][/font][/b][/size][/color]$ R( k2 r( l9 w& t) v2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J9 E! D3 I) N, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V9 ?5 N9 M0 _" x0 i: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \2 Y% l Z. d2 C9 H9 ]5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 m/ B) m* @6 r u8 B1 E- O20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], h2 y! H. R) U$ P4 H
[/size][/font][/size][/color]' I Y7 w9 K8 z \: u3 \8 c! m7 V& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! f% w0 A; D$ v. p) o; }
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% p& {! N* d) R. R2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 l, c5 U- g6 G) C. r: ~) H
[/size][/font][/size][/color]3 k1 S( A6 a* _4 v% d; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], s$ K3 I& \& ^- N8 k& q6 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 L9 ~9 {2 j: E9 N. o
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S! m x% I+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% ]- i( ^, n1 X3 V7 Z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- |, s( W$ B7 b6 y4 k6 T0 [: J
[/size][/font][/size][/color]' Y: p, F9 c) ^7 g3 ^- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 s% s) ]; m m
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" X/ x9 @, o2 R' R2 R6 Z3 u, z- F$ g
[/size][/font][/size][/color]
) v X$ c% i7 i7 ~3 v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 y1 y3 z; e, S) P/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k. P0 G# |0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- _& m; x4 d0 ?) f/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! ?- m" e* C& }6 i& @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# j7 v& @% n; I: n+ h
[/size][/font][/size][/color]
9 A, Y) L( J: H1 X& `6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 e( E8 w9 Y6 g& k& Y+ y" K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 f/ O' E7 m8 C7 K1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ \6 G" s/ D4 S0 D+ }8 C5 g+ V" ` d[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 l, Q4 ~8 y7 p2 F0 G- r& L9 f
[/size][/font][/size][/color]7 \' T, k, E9 k5 X# n1 c. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) Y$ E3 A. r) l3 F9 e& {! n[/size][/font][/size][/color]
0 _! @3 S# k' M1 S' H$ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" A8 K6 `! ?. q6 }$ D
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ |( s" a) \; H5 m0 Q) _# J4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `' D6 V4 D% o1 }6 z6 b6 [9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w4 t9 T0 L O; z% p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: E' N% ?0 X# [, x& V. G# |% O0 W$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f5 @4 m/ V3 ?! b( T: w2 {3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( ~1 f& Z+ R" ^2 r[/size][/font][/size][/color]
/ r' N) { Q: |: R% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 t; k. k, p7 b1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], _) K+ ^( o, d8 s- R, R4 l4 B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; f+ u& @8 Z( I3 Y$ [& J[/size][/font][/size][/color]
7 w, W5 c; Q$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) |( e1 W, v( v! }
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 A8 J6 {/ v. j: y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 o% v/ O. c$ x$ c. H- R4 m4 |3 y[/size][/font][/size][/color]
( @+ f6 O. g# D @, I8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ N$ n) x. f& l4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# k! `6 L/ M# B- b0 o' J" T. Q
[/size][/font][/size][/color]- K6 i8 ?4 y: `( v+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' F! _; y7 f* H2 ?2 Z' T2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 }4 v4 d: T; ~* G' n- O' {[/size][/font][/size][/color]
5 ^ L1 s4 h* v; ]$ a- u4 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ g- X4 d. b+ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]0 y1 `. g( X. |" Q0 E+ s+ T7 p: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w. J+ `2 [! [/ R' h4 ~: v( U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y4 u8 z4 N- h' x+ V0 t0 @9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 n. d0 v4 j) r$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* F1 U, L( V# S# v4 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 w) Q# q) I: o) _+ z# s
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ Y. i+ p5 {, V: c7 w) S
[/size][/font][/size][/color]
$ W2 D. d7 m1 G! C" p" V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: K T- }* X Y$ O, @/ P
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
W* X: `3 c/ x! b4 O[/size][/font][/size][/color]
0 o4 D7 K- [1 I6 a: i* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ I8 Y1 S t& {: x4 }
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 C; W3 S! m, D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 J6 }3 e3 W4 V. l2 x) {[/size][/font][/size][/color]$ N' O9 E+ ^& g, g5 H/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* J( c. x# ?( B7 o2 T7 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: z6 L* t& T2 z: k5 H1 M
[/size][/font][/size][/color]6 i- L7 e/ C+ l* J8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ _, }/ K1 q& i( _
[/size][/font][/size][/color]+ k# K) ~) t3 a3 e, i( e. Q. F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 U* \0 S" w. T+ N z3 B, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l. k( R0 W- u% ^+ T0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _# K+ B$ I" }4 H6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( a# w# d7 j: f0 {4 g( s- D, B
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% s& |! W) D9 ^$ n[/size][/font][/size][/color]$ U" y* U& \' L) s# O+ |5 D. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 D& m. b8 }$ Z4 h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& z0 M5 d* B* O0 v9 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 q$ N" ?* ~0 O# L4 d
[/size][/font][/size][/color]5 m( @' M3 k9 N: ^) E9 ^3 ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ Q* @/ r Y3 \9 o, [" r. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {+ M+ T( I! i1 ]& d5 v. x/ w) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^4 D6 [0 n- m7 ^6 j4 v$ J. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 k" h7 P( i- s$ ^1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# @* i. n; j$ m' L+ J' \, @: K
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 g4 o L8 r s% k/ n5 \: A3 ][/size][/font][/size][/color]
3 x- Y& Q0 [9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ c' r$ b6 ?# P+ r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. u" `% D' U/ L1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g2 G, W# [( g/ o* c/ r8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 @/ _) ^0 N& _
[/size][/font][/size][/color]5 K( W" ^: e8 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! R$ a9 s; |1 k$ l; J& Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 T+ _$ n9 H/ k' { e* f( N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F3 c" D4 _9 Q# N[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _1 x6 b4 Y' X6 C- g7 ?( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 l# i+ k: c m) X& D* \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- n+ x/ E* F9 \0 S* G/ f9 x9 A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 X4 _$ P9 Q4 _% t9 M& `1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], V; r. c& V% e1 V
[/size][/font][/size][/color]6 `/ S ? [: A% V K2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: d* I% B9 k" A, P8 Q
[/size][/font][/size][/color]9 V6 V8 B y D; w' z5 j9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) F0 [0 N* w) U4 j7 {( p; T, i
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( x/ O) x9 T. X# P$ q0 u( t' B G, M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 g) G! N0 c( R3 ]9 A+ k, y
[/size][/font][/size][/color]
# b, W* Y) I4 v" p, p9 e- S% q K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& s7 C c0 u$ K6 q[/size][/font][/size][/color]
* Z K1 L& m2 n( m L3 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- h3 @. J6 E* f[/size][/font][/b][/size][/color]! S5 h& h8 F* T+ t: M$ `1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k; x* s4 f" R$ J) N8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ], ]& a# g7 a8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( i& t0 x" s& @4 l9 j/ \! p. K) \9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 O' }3 r, Q; z' p/ q- ?1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* ]: f7 v4 ] e! E2 j6 l1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F% V3 `0 r$ y4 y: w( \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e) M* |6 W# c0 S1 z$ ]; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# H5 e# u0 e- A* H: i1 X) H! [
[/size][/font][/size][/color]
9 R0 H1 t/ p2 s( ^( K% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 Y: S- S& D' n, s
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e) p+ @( l, _+ b/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- e. M( u3 G5 K4 h3 n
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 I; e# v6 S' N/ E' b4 D! w& K3 n
[/size][/font][/size][/color]0 b0 e7 V. W$ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! d! O% T* i* V$ h[/size][/font][/b][/size][/color]
# `* ]# X+ x; t+ B; X0 [9 Q" {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c( n' {( `2 U) N[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 P6 P& q$ P, K c8 m# |
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i8 `7 }3 ~3 j, y8 |) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 E8 o5 W, w9 S# B+ Y/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" d: B/ |9 M9 h4 s6 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [2 B, f1 b# o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u. M2 P7 G+ j6 r) e9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% E5 `0 O4 q' F
[/size][/font][/size][/color]: Y9 X5 K+ A7 \1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% j, H, k: a2 a A* u[/size][/font][/size][/color]+ c! t \( e; f- I' o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! {# c8 l# `2 \; z2 g1 `
[/size][/font][/b][/size][/color]1 h0 T) t, X) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w# v8 K1 d6 K; Z: `; n9 a0 F6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W" L% G7 q1 C) C. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m& B j5 a$ G( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 y1 Z7 O+ a7 t+ B& h8 i& Y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 A, |3 V' F, U[/size][/font][/size][/color]
: s; u* D4 y" u, L$ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* N- J$ V% W: C, \! n# N2 {
[/size][/font][/b][/size][/color]8 `. ]0 Z0 T1 L4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q! e5 ?0 E& y) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O$ [. w% t, e, O; M* \- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 U3 C5 Z: b( A0 W8 \ v' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: m7 ^ s9 Q) o% P8 q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \: M( ~/ o; l" v0 l8 c4 G) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j8 u5 ~$ q1 m' U- M9 ~! S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- U: O! i: N7 N2 q2 n% v% _% L[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" f( _) H4 }% ?% M
[/size][/font][/size][/color]( x+ _6 h Y2 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. t6 y7 n: C) f- ~9 ?! \[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ]( a) ]' L2 U2 T* N0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T3 C# |! \" K( N3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |* r% m/ I# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s% r/ U0 b. k* I' w. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& D' _3 r- P9 x1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 ^) }# Q: ~7 b9 G; Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U. q- B- s: R J+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 k/ j3 l2 ?4 O8 F" y7 w) r- ~8 h2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ } U3 A; O. R; h* m: Q4 j: R[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 D- { w1 }% T8 }( I7 I: L0 Q: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ Z* [9 C4 m+ S[/size][/font][/size][/color]! P5 G7 g7 K" S9 @9 z: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* Z, ]) _4 P# X7 F8 v& y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! J. w5 \, T4 Z% C% `
[/size][/font][/size][/color]
/ l* D& ?. U f+ @6 S% L3 y+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: W. w& n" w9 s8 q2 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ n3 t, ]% f# H2 V) j- p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 i: C4 ~+ J3 m+ @4 t( p
[/size][/font][/size][/color]
# ~" x) f5 Y! s& x( r6 Z0 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. J4 d6 |7 y) v- m8 f* w[/size][/font][/b][/size][/color]
. l: }% I# \# b( q; j# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~- f1 L& J% [1 l) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X+ L, h9 y) @. K7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: W% Z; I( x% l# X& D$ p, {8 r( b+ W0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! Z h/ q4 [7 s- g3 e
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, I( T# F& \/ l5 @1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! L$ z: p0 H) L' d
[/size][/font][/size][/color]
; f1 @ @6 e* R( n[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) M# c) K1 @# Z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' c ~6 M! e O. U[/size][/font][/size][/color]
; i2 l* G, B. t$ c+ a. s2 F: t5 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). X" V; g' N- A; e- ^3 R
[/size][/font][/b][/size][/color]$ C* Q* x8 m9 O. y" M% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 x7 B9 E u, V# U! H7 F! C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h8 w R) }" f+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- K( n/ a$ V* L& X! s) R[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ e' B5 \ t9 K[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z. B. l( m7 I( _6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( |) C" b7 B! R7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* |' _* C1 N; `. ~3 M+ D) P1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' ]$ a$ ]6 Q0 z& @8 @- K1 w
[/size][/font][/size][/color]- T* O3 f c; n3 W/ u" b! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ m. A) b q& V2 S/ y4 q) R[/size][/font][/size][/color]6 L- {& k: S6 f$ q9 z$ U
[font=Arial][color=#000000][size=1]5 x/ b% i$ R) z
[/size][/color][/size][/font]8 }1 B- a: G7 C/ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
N O) P( x* V- b* G% r; ?. d) h[/size][/font][/b][/size][/color]
5 S' u) m7 P" e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 M6 a5 a {8 u5 ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A4 Q1 P! A- |/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# U$ e M: S3 y. C% w/ f5 K- l[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" f* ]; u* x/ f/ C: m! `& n[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j/ i2 }/ U: @. S4 @& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 |* r5 G9 T. A2 q1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 l4 D+ o2 m* }3 V" r; ^6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 q6 V; T0 `2 T- ^0 ~
[/size][/font][/size][/color]6 J4 x' p4 ~. E. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) w2 Q3 k# o" ~* i& {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 H! V' p- g- i* p, n) G; p
[/size][/font][/size][/color]
) O, w$ p4 F. @8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 Q1 {& P1 m. Z/ g4 t& K2 E[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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