|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& c$ ~# L5 l+ r5 z& {: C
[/size][/font][/b][/size][/color]
# d4 q- V, q0 [/ @4 J4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 @; l9 B; {. g/ B[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 f6 ?' V; t" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k+ T7 I2 c0 b' ^9 |& O: C! h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: v2 }2 y% \! n4 p4 {, z, V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] n8 v3 g8 V1 l3 U0 }# \0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 h5 Q0 M3 K- D4 g
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ s' k3 O, M; A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 c! q/ q+ L! t4 m1 e$ c5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' {5 A6 g! ~! y5 y' I8 A$ p+ k
[/size][/font][/size][/color]
( h) J2 e/ o$ B4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ^ O1 K! X' N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' Z( o. a3 _/ W) c4 j% a/ \! ?
[/size][/font][/size][/color]2 P$ t$ S# z3 j# k/ C. S" S; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 s/ _, `. n: y, j3 S- U[/size][/font][/size][/color]- B, o. W! Z0 c1 i5 m- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 K/ U' i4 {' [. S# ~$ m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' n% Z7 q; ^7 g# O" m% k% x' j% s, @% i3 r; h
[/size][/font][/size][/color]" k* P4 p) J8 A1 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ a5 ^. n6 c% R V7 e( `7 }. lTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- b6 d" B/ w9 T& h[/size][/font][/b][/size][/color]# W) {9 {1 c$ _2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. r# S8 ~% N, t4 @" x% J[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C* `( F' X& }% L3 \; J) ^8 ]# C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W D b! }9 K! L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t5 R# }$ V4 V* v2 t# c$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). h* k5 C Y0 Z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 x8 d! z; ?9 N. a8 u[/size][/font][/size][/color]
8 U N! w7 t0 c- O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; r7 O9 [' |1 T J K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) C$ [" j2 t* D( I$ \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& r9 F) _' K/ `# k7 M1 a# v2 X. I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]7 V5 p6 h: W" ^9 ^: u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% F2 R/ C; O! f: L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! r& P, e o9 s! W3 n* s8 R[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: f, Q+ P& B3 B
[/size][/font][/size][/color]- Y) m0 F. z2 m2 s0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' t! W4 r( k/ Y5 l9 y3 q3 [: U
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& Y5 _$ G! I# C5 O: ~' |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& a/ P: q7 v! q- _* r: T5 O
[/size][/font][/size][/color]
3 j" S* f7 c( c7 x; ?0 @; S5 F$ C2 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& Z2 G0 q# [3 z z7 y2 m* ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) V3 W6 B" } Q& h9 w+ p: n9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C( P5 Y! U9 P* K Q, \. ?1 G) d( V3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 T- j4 L, g: |
[/size][/font][/size][/color]. ~) ]; N' G- j" D1 H) Y. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 F0 g* V: |* n( B; @: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 K* n; m# \+ L# F6 }. e% {% s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k* B+ ^* c/ N5 m6 e8 @' Z: K5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& t) b$ Z& ]9 \4 u X m2 C. n
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ^; }7 h3 {0 n c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) H/ M4 {/ g, M! N2 t0 {5 D[/size][/font][/size][/color]9 {) A' o% Y# h. h O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 h$ u+ C. j" m0 J[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 T- K8 L2 K7 h _6 X/ N& }
[/size][/font][/size][/color]& K {8 P; j7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- [' t$ e: q% W! G1 p, v& J5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) r. {: x5 w0 O! p! y/ p: {
[/size][/font][/size][/color]2 W( [4 i( G8 @" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
j* f; s+ l7 W5 b! c, E+ y" u1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% M3 K$ h* M' Q" Z& i U[/size][/font][/size][/color]! O& g X2 |' v" _6 G7 I# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- b F: x8 n* p, x q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: l; m, [& g/ Z5 e! i8 S: a1 O9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L t( P; G1 I3 n" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 L4 D1 U, c/ b* b. k* e
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( Z9 a. m: M U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; F5 O4 L# i6 ~4 Y% ]6 A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 O$ c& M- z2 L0 ~: W" ], Y
[/size][/font][/size][/color]. J: i3 m6 E* x* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% u! `# h2 ]8 s! `! h1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) c/ [- |" {4 G( n4 Q' S" w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 T9 z' A. H! x* A[/size][/font][/size][/color] ?8 Q/ N7 L6 B9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( k% l9 \ C4 u; R" q, h5 P
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 s8 c4 [( c/ V
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 g3 w# R- g2 f( Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R3 Q% z- {' u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* G2 p% f( [0 r$ o1 N& W/ v
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% e1 X d( {4 p( p, z8 @7 `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! t+ S9 f; k$ e3 k; y Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! C3 l1 J+ ~: U* S$ U: \# u
[/size][/font][/size][/color]
4 D" f7 K8 @/ J8 M+ t2 e/ x) l& D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# T% ]3 `: }* ?0 I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' g/ O/ e F! b8 u[/size][/font][/size][/color], G2 a- X- j4 p N; ], D3 N% f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' n5 s5 n8 L; b6 e# |7 `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) v4 \$ M" k) M z7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?* B/ F7 T4 n5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]+ R: ^6 t" E6 `$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& m% L2 T) a! O8 Q# e1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 ~% j9 U$ w, O- A[/size][/font][/size][/color]( Z, q5 a/ D: g4 ?+ D, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ I' ?5 t/ j& x' |- P[/size][/font][/size][/color]
" O8 ]8 g- v4 g9 G/ t) e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 b' H0 e6 R6 Z2 W! R8 f
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% l# S) q p% h0 N1 M" U1 w1 n1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: v- p1 X" _5 h T. W
[/size][/font][/size][/color]
: |: ^7 s* X4 L% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) d$ [$ w! \& k, N$ T1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- {0 f g! e" [: N5 P2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; }5 N- m: \8 c" T* H; B
[/size][/font][/size][/color]
6 ]: W1 C, a7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 F, Y5 C! i( t" @8 m; C) I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) V" C0 n [( q$ r- N$ `$ Y: H$ @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' R# P! D. M4 p[/size][/font][/size][/color]
: ` A0 [" Y7 O( a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) p x5 J t4 w3 P[/size][/font][/b][/size][/color]+ ]: c7 n/ x( ~% L, i) C, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N# F c- R# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T3 E O: K6 k, l9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ~: g: E* P0 C$ L* [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ V ]' w; S) t2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- r, \& r* h; z0 _2 F* \+ w8 a/ e[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] z0 C* P x/ v1 O, o
[/size][/font][/size][/color]( p7 f4 {; U" {$ t5 w# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 K/ Z4 A; U9 k6 L2 z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" F3 B6 k# ~. f+ c8 t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. K! _: P; g" d2 y
[/size][/font][/size][/color]* Y0 k& E' w& e2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 M" B- |( @6 k( b' R3 \" K2 F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], ?. Q( c+ _' R L
[/size][/font][/size][/color]
/ e4 G) l: b/ B( ~9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% n3 y/ ^( b/ ^! l% S9 z: a" [3 W' |6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 @+ N' y! i( v/ H$ V1 g[/size][/font][/size][/color]
+ f' _' U! W+ {8 _: x0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& h( b% F2 p# e5 |1 d, E( o* J[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: a/ ]' `! M% q2 J# R2 `& e
[/size][/font][/size][/color]& o& t0 c+ ] h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. O0 s4 H/ O3 o1 |( o[/size][/font][/b][/size][/color]
4 m8 W' E/ z; x" P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p+ z( ~9 D7 x, [9 L$ d5 K! Z9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A+ K8 N! C7 \& n& a8 n- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `" e" ]! c& S7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 o* I* d* y" L* g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( I) M( R. s: M9 ][/size][/font][/size][/color]1 L. R0 @7 } L& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 D' O& ]/ H3 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 i4 }* Q" ?- `8 a* L- I1 B
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial] Y# I0 z7 |) F2 s8 S" m
[/size][/font][/size][/color]$ D Y) Q5 d2 M% `* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" ~- L# ?3 `) y3 Q9 ? X9 i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, V& B, M) s6 r3 h6 k3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \0 d( u* a P# P) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- X1 U2 c. {2 y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 t' A# p6 N4 O! r5 Z/ ~ z) O
[/size][/font][/size][/color]
. }2 a# M3 Q% a1 i: O7 O6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, e5 ]' o+ c+ f: s) Y+ M1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" a; o9 B S* `, f9 b1 U$ ?[/size][/font][/size][/color]; l# V/ v4 B/ b! n7 l- [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 [+ e+ n7 a# Z. `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }% H8 V$ a: y- ^& G9 `1 [1 c2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 R/ @/ n$ w+ u% T& _- X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 E6 T0 S- `7 }9 S4 |
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% O, _9 d5 m2 Q
[/size][/font][/size][/color]
: h. a6 r* O" {. U# u8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) ~/ {! |* b/ u. C% ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 e6 `6 W6 f/ E }+ v1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 I8 P: k7 c2 ?* `) v! d
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ ^- \) J$ ` r% }1 b[/size][/font][/size][/color] p0 @ p7 L* C, r" q% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 g$ N( X$ }4 Z3 W7 }
[/size][/font][/size][/color]
4 @; f8 h/ Y% r8 z0 c2 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 m& {" r4 ^5 m! f+ `7 S[/size][/font][/b][/size][/color]6 i" @9 l$ \7 X/ y, o6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o$ k t, c$ n+ I+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k/ Y8 v2 `* h3 g( \4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; P& H* d/ E1 c6 b* g# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^7 X6 m, f! r- f$ s, R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 v, j7 j" A* n, Q8 X
[/size][/font][/size][/color]3 M+ l5 B# }& X0 M& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, |+ o0 _2 _$ x; o1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 n* m: d9 H- o; n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], D5 a0 ]% l) h6 p/ Z& k4 o1 f
[/size][/font][/size][/color]
# N7 D6 s2 t7 [& t# i+ {* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( N9 d3 C9 t+ C+ q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: x$ t! b( [ u) a! G, k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 E8 Z/ H3 h1 U
[/size][/font][/size][/color]5 B% B4 ^' E5 L( h% a$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 d& A% \" s9 j, o
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" m7 E2 d9 O9 @# D& \$ O" r
[/size][/font][/size][/color]* W$ G/ E* H8 p$ t. f& D4 k; S$ G5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; z" ^( O. j3 Q. r0 P! X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
}: A/ _' D7 V, y/ v[/size][/font][/size][/color]
! h- n. t% Y' r8 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# m% o; W$ ^9 I( h5 }3 O; K/ N, u0 p. |[/size][/font][/b][/size][/color]1 z3 Y: {' F" L% S) Y/ ]8 ?9 k/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z2 |9 e4 I8 o$ @: L/ T2 v+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U" s+ f! g; [) h8 }% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 b6 s+ `8 [" X9 F+ P$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 j& N; }( S! N; Q: l+ g) m# Z4 G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( u- B* p3 ]3 h. K[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 h5 z. U9 A6 p; K* f! l
[/size][/font][/size][/color]
7 T- |/ L7 U |! h: q# a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; T& n! i) Y) x# c5 a% H9 x, y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
d1 h- I& o' \[/size][/font][/size][/color]6 \, m4 Q, a0 y$ R5 ]& g( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& h3 P3 Q8 g3 x0 d$ \) W# e$ f
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# L7 N$ E' j6 P$ r! a$ a+ h1 W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 y) f. \* t' @! f o' J[/size][/font][/size][/color]) B7 |" J& I1 s) F3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 }" ~7 i5 {) i5 j P. g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# U) A1 @. F& X3 Y1 U[/size][/font][/size][/color]' n4 R8 N1 \( G$ T. C+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 F: g7 B; \ J/ @8 |[/size][/font][/size][/color]3 e2 K8 v1 e9 }' p3 _, ~( ?- S3 ?& a" `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 s) [2 b! c: A[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `" T9 O* S# t. y n# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `" \8 u7 s% M' c! Q7 w; z& I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ n, L4 s2 j- ~4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" Z/ U0 D! i' t6 t9 U n) l s+ g[/size][/font][/size][/color]' C: F, t0 F, \. R8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 f' H" [, h# u) y' \% G! V- {9 v. h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* M, x: p+ s8 q- Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; p0 F6 l j9 r5 v[/size][/font][/size][/color]: E8 s# x% L* n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, @) \ b. ^( T/ u3 c$ @; P[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e& w" |% W+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a6 L/ a/ z8 p- ~7 I3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 E- P& j; a" D1 h+ s" P i* K
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ t8 D# p7 S- z$ i, G! h* Z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 f( a: s: Z9 x" \3 R; p& Q[/size][/font][/size][/color]% O! Q" w% ~+ i/ b7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 T) x2 W4 Q1 Q/ X' L# ~9 U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! [/ O; L, P. u, F& k! v0 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P% ?& i0 K- w0 @ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 g8 i- y( M0 n
[/size][/font][/size][/color]9 J+ n3 J/ s O9 |# t9 t, w: Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ~9 X4 [4 [ W
[/size][/font][/b][/size][/color]
' e- G) D2 U" q) A, C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]3 Q- G" _% B: U; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K- j0 ]% M5 M7 v _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ V( p- m! W' i# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 d( S1 _% x2 n5 b
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 x% n& y" ~# {; y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. k. s& P- \ ~8 F7 B5 b
[/size][/font][/size][/color]+ Z9 Y9 E* W0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: j) r& U% a. Q! O& S' ~. ~( z2 Q' T[/size][/font][/size][/color]
/ n# f7 S3 |: `# w4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 `3 H$ g6 ?8 ~1 u& \
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. m+ T& b0 j( I8 v2 K2 C4 C: j0 N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
J" l' L* L. O R0 u% \* C[/size][/font][/size][/color]6 b) F; t+ m6 h( n1 j) x7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 a" m( r% ~0 x1 T- D: Q+ \. l[/size][/font][/size][/color]
- i7 p0 G5 G( u& G$ V5 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) u/ p% t. U: l
[/size][/font][/b][/size][/color]$ ?; E% N! I: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F. q9 [% d6 {0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W( o$ c2 m- s3 J" r' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 _& G# |# m% F! I9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]! @! a( e0 s5 x4 T; F) M: M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 h3 y/ U' k& _
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I h# h$ V" ~0 z; b: H) w9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F7 P: A" H* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 F; x/ t. B2 N, L! }$ k[/size][/font][/size][/color]
5 B+ d. n7 R5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 X1 F0 O) ^. Y3 H, W0 |+ G
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r) k( Z6 v3 L; ^! J( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# \" e' u, S( S* m- O" ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' b' E" n' H+ L; j! L7 d
[/size][/font][/size][/color]
7 n4 `: J, S T0 X9 }. [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); E: N0 q" e/ S1 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
% w' W: T$ E' M$ l- V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n. E6 w( v3 E# }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 E- H( V! W6 _; w) \
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y+ w1 n/ Q/ M- R( Q( h" _7 M, j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 S! `4 r& N5 I. P8 L( d! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 ?( `1 n+ |* s% i0 H/ N4 S1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N. s0 h! j' i8 \ e) O- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E( b; W- r! ^$ @* d6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 g' l, D; H0 Q
[/size][/font][/size][/color]+ D: x1 p0 Z% _5 |) i: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 o9 V$ z3 \- V0 i, y1 A
[/size][/font][/size][/color]. t6 P0 `. F5 H' \3 x H! D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ d4 A9 P# J3 X
[/size][/font][/b][/size][/color]# n7 x+ @& c$ {" B1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z% N; z. @$ a+ {7 w/ e. h/ @) `[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w0 Z, b& u6 y5 x/ `/ n& O: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w) D' h0 P( X7 P: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 i) Y# `5 s) K6 Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 V* k' R: a7 h1 p2 B7 K. D8 v
[/size][/font][/size][/color]$ a( r( Y! ?9 ]. z# e5 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 [) \# h7 k7 c u- e
[/size][/font][/b][/size][/color]& R# x, |# l2 c7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _( |! z5 p6 F! {% Y9 C% w[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a; y$ H" M; N8 a) b( S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 z: R. e3 g5 R _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ J* P8 K! v @4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z) f& J! m( e# N6 [; C9 {, p6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R& J9 X% c% A' m, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 s" `+ x# S0 H2 u" ]/ e( Q) c! K8 Y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ ~0 _6 J! S- |! |% o0 B
[/size][/font][/size][/color]
6 O3 ], E# b% m/ n+ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ~) l, A' J+ _6 H, e1 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ S1 }0 D: [! }* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t& L- L6 t7 y% \ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y' p; J/ S9 {8 H& X0 ` W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |& C }: ^( k9 p6 K) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 b S% U: g% x0 d) d7 k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, X" o, L3 n0 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^- W4 d& Q+ p. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) h5 f, y. y- T. o" z( r2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: ^5 C1 s% ~0 u* \2 v; P
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ N! Y0 |/ |6 b1 Z" p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& F* ?# |5 H. x. A" F) c o[/size][/font][/size][/color]
7 C& \3 W/ a" `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ n' D% K* h* {2 c5 B5 \* v; {6 _
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 p7 q& x7 E9 F0 S- P4 M: _
[/size][/font][/size][/color]& V) B. i! d3 ]" i) K( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* H% c7 ]2 B" K0 \6 _: j+ b( ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; Z% R+ |9 P4 }8 P5 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! M+ _8 y. O0 l5 B/ Z
[/size][/font][/size][/color]1 M( z& w9 q5 Z; B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 g5 q' w) j* V2 @( a
[/size][/font][/b][/size][/color], |0 N0 S q a) b3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e2 N9 O) W& B4 n, o' c1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J% c# w- R( [$ m4 x* O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], o6 r7 k& P* C5 Y `
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" w L! f* j2 T/ ]
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" ]$ L# ~+ i' c# v% _* V; C1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& i2 F I( z# I% z5 ]# n
[/size][/font][/size][/color]& M# i8 G# \3 F8 F; C1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ c }& J3 P8 L1 _+ J9 ]( r% O1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] p; c) W# {; W9 W/ `+ ?& P* Q6 m
[/size][/font][/size][/color]
! x% [7 M! ^6 x" M8 p* Y* T. r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& w0 q8 Z5 p& b7 s[/size][/font][/b][/size][/color]2 x$ `# e8 R2 _% `0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 E5 `. s: I* v: a6 b" i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~1 S7 A4 w* J8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 B$ a. s' t4 E2 c- I+ `6 U8 p, n" Y, q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- h3 ?) w! K0 ~. D# i[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e+ y6 R& E" A6 p" y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], B8 S& Q2 S; p7 P9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 A* l- Y/ V2 U) j' ]. {9 ]( m* A
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& n* s4 I; |$ `$ M! M: R% Q[/size][/font][/size][/color]; u" a3 x( j @- A: I1 l5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 M" O' n- _; v; _# ~& S
[/size][/font][/size][/color]
7 `- `% u; p: A( s0 y* O% f[font=Arial][color=#000000][size=1]
& r3 i7 }9 Z# G' l1 S5 M# M7 |[/size][/color][/size][/font]
8 l$ x) i, ~% i2 E& }! r' i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* X& k3 j; m3 D6 b3 q/ [( ^7 [& {
[/size][/font][/b][/size][/color]! j4 X$ r' {. Q! D& G( w, c- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 |! C# H+ o$ t& i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W1 ^$ b% X0 ?4 ^5 B8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( l: G/ I. {. U- T[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ o: ?) O( L0 Z" [[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w3 }& ?. o# k7 l$ L" y1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 {* P( x8 n. w' ~7 N3 @. i* U m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 ?8 ^# v$ K8 \# |1 d$ d- @6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( N6 r1 m( C2 H' b4 g[/size][/font][/size][/color]. c/ l( V8 p1 ]/ ]4 \+ a# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ r! Y& |, U( }6 Q& q* \. d2 L: h1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% d) H% x1 _) d- r* w- `[/size][/font][/size][/color]
, s: k8 i. p$ c S5 Q: W' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ y. x6 p9 W) N! c- w) E4 _( b, ?
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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