|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 _, P+ {1 w. ?" w[/size][/font][/b][/size][/color]! T; L9 K8 { l) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 b R$ @; x y0 a6 T, H[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 s2 j- [/ W6 C0 m3 w: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^" Z/ Q* k, T G3 z8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: s; i" g) j+ J: t% t( R4 P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. B- x5 R: V B! u) y$ s# c[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) {. j; B; a8 p6 B5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. }9 z: y, C5 ?; e! E+ G% U, K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! f; j' E% }" n% x5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 B& c1 d5 Z `[/size][/font][/size][/color]7 w8 z' O9 h/ L' I5 F0 U3 T0 L7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 d* d5 Q ^# N# s+ @9 Q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% W( E1 _% F. V6 @7 k6 D. i# q, b[/size][/font][/size][/color]; k8 L C# N' I* |) m8 Z! q4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- a" ]8 w4 s9 x V% X
[/size][/font][/size][/color]
1 v0 q% M8 K- v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" D8 V0 ^" Q. F6 f
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! R. h) n5 ]2 B- P
) ?. I: e# _9 G: a* m[/size][/font][/size][/color]
: ~ A! B5 `& z! C) o) |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 a' I6 q" Y# c* a* h2 L1 S2 l8 rTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- M- k+ e! ]. R8 |! m1 {[/size][/font][/b][/size][/color]: N* _3 u) b4 r& B9 w) s% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! T+ E5 s- r( A# D$ A- m[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f3 F# Q5 j, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y9 F" C1 k/ b2 I% a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a3 [; P; I f8 e# l8 T% v[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), C+ @1 t3 r, j& q6 ^9 f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 M5 W) I! D1 l1 o2 L/ ~; }" [- F8 L% m[/size][/font][/size][/color]: a( W2 O5 C$ K ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- |* ?! k3 r- i* J2 u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& O4 |0 Z7 ~- c. `! v; i+ _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 P5 k; Z! q8 x5 ^' W7 D* H9 f[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q' _3 K. X. B( A# h1 u) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 g) L! f9 ^* f/ G5 P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 e# h' n9 _, H/ _# }+ M' X[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 B' F9 G# Z; N+ q9 U[/size][/font][/size][/color]
, i4 \% {$ q2 `# F8 S. l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 P! q5 [- ~/ S6 `
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 |9 |0 k$ U! N) s/ B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 i; f+ Z, ~9 X. v+ |+ o
[/size][/font][/size][/color]8 a' u' f+ F+ z# N" U6 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- i" u" ^3 [" M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. j4 z" B: D4 t* v, Q6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \" v3 d4 G3 m& K( y4 q+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. S: d) u, Q9 _% E7 K( k' b[/size][/font][/size][/color]
. |( t; L. m, t5 M! g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. C4 N1 Y: X- O% r- U/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 h5 }2 r9 c) ]. E0 K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u+ Y3 @5 k3 B6 m1 p- K! ?7 T% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. }- v8 F( m/ O/ b8 c0 U3 \) k; @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* O1 z; u% A* S% A* R7 R% P e4 v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- f( J- U- c" t9 m7 M6 ~- y[/size][/font][/size][/color]
$ y M0 z8 e) Q. n) k0 x) H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* d* r9 o! p$ ^
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* j3 A, v9 R ~6 i( ~ o* M
[/size][/font][/size][/color]+ _5 W; v n& I1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 T" Y3 D: q* }* o0 A% J; {0 [
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], l) R. ]! [2 u. s+ E# X& E
[/size][/font][/size][/color]1 ?+ g; Z9 M2 M4 M) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 G' Y' {. M/ ^, U3 B2 b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; s* {" T$ J: m. u
[/size][/font][/size][/color]
+ R" o. u2 G! R+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 T1 O8 {+ D# a% w
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ A" b. K1 G6 r* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B4 p% L# r8 Y$ @& ?" \5 H" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 X% B9 C2 t& z4 F" h
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# F* A- S: T1 P6 H3 f1 a) J V4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 @* x$ C( K5 k* R; `[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. O K* J& l+ D7 d) m$ x4 }[/size][/font][/size][/color]
! e* l% |6 q' D) L' k: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. j* I# O$ p, _" z k1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 P1 g. \" x0 w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 w0 Q; k @" r: y[/size][/font][/size][/color]$ q9 x7 E+ p- A* p/ h- M+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 F# N4 s9 s: l6 Q( T. b: j/ z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ e8 o7 [5 Q# H4 C; @1 ~[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 ]% [3 d- V0 z( _$ ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H7 v4 ]6 F/ b/ C+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 E: k- c1 d+ p- \+ C[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! i W; X! j/ v6 {& A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 g8 c) p- j2 j
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 {% A/ P* ^2 @% j, x, k0 w
[/size][/font][/size][/color]2 x3 K$ y9 z* |; A% C* [6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 r5 v+ l0 R q) j0 \9 m1 u, w" A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: y3 I2 C3 F9 w& y$ C
[/size][/font][/size][/color]% x/ b# t, V. V: m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. Y6 C& ]+ T/ R+ K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ v- N( }: J8 i6 W0 Z, q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f% Z ?; e* \3 B( e! W X. N0 W% _, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R+ z0 g" e" y0 b, A6 J& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) K4 F/ D- j1 B4 l9 | l[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* K! X6 J; ]$ W% e9 p5 B[/size][/font][/size][/color]
" Y/ z7 m, R( S8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 H$ {- `" C2 Q; ^& _ K[/size][/font][/size][/color]
: X+ j5 E5 j7 G0 k3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) D( C0 y5 w; a& R5 @6 W `5 t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 N0 N9 `! X% s0 \: h( @: i+ o1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 ^5 V4 e; X/ E. f* U) M" L+ H
[/size][/font][/size][/color]
4 P( k/ g- r7 `& S& A& `9 j+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! R0 ]2 V6 G6 w: s! `6 m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; Y2 s& k/ I `: H! |6 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 \" \5 ?3 b' z( f
[/size][/font][/size][/color]
. l6 n2 v# o6 P5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( b4 A# G4 w ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& F" l+ U) s! h0 S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% R! j0 B* m; Z/ a[/size][/font][/size][/color]+ ]' k! X+ d; K0 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- p- E! a* v- z: u2 v' J) |& O[/size][/font][/b][/size][/color] r4 X" K# N4 `6 \4 l" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D5 m; L* X5 @1 Z* f P1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p6 j) J* [& f4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Y, m# g9 {- T' S5 E$ P: n[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
J: ]6 r) x- R2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], n7 h# `3 m2 s, O. k8 k* D5 G
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 d+ W$ a# P/ ]1 g9 R
[/size][/font][/size][/color]6 P- p2 o3 |# N# ^, A5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( T+ w/ T" `; H$ v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: Y }/ `/ X+ A7 e) M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. q& W! O$ D" O
[/size][/font][/size][/color]; @% e; E( Z6 p7 l: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ O+ }. i. v; ?8 _1 g z; b8 E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 d8 }7 z+ n( p% ?- n. | Q# A) f[/size][/font][/size][/color]% c! V" _, f t2 S( Q" ], S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] R. T: L0 N- S- x' e
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ H: i% x8 @' a
[/size][/font][/size][/color]
" e5 R$ y# A) z, l' U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 f- V9 b v5 E3 O0 ^2 ^
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* w. I- V! v! h* R, R- T1 A[/size][/font][/size][/color]! f8 b2 n% r( h( u7 R7 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* E/ r) ?* r1 Q[/size][/font][/b][/size][/color]4 }) N: G. B T' I3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }/ o1 X; a- C: |( `- }. R# U[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y3 {9 U# S$ v$ Y! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A$ a% u; z; a& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], u" ?2 ]: \; b" l
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: l t$ v7 s6 o
[/size][/font][/size][/color]
6 j* q( c- q9 M6 t6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 K" G' T$ w# u% `1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- `" ~" Z9 r; P5 C: U' M9 G2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 _9 y1 M5 ?4 X% `& J
[/size][/font][/size][/color]
0 d! ?! d4 S+ ~2 w1 ~1 T- p[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
K2 ]- o# g+ H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ } E0 E, k4 c5 M, J5 n0 c# j# I
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M5 a# D1 `! P4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& | E6 b' f* c/ j4 Z& q" g. E
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. B, L! a* a* a( t; J0 h9 Q[/size][/font][/size][/color]! `8 i5 M2 J/ G% u( M M% r I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], d% d$ x' [ t1 x) q$ S3 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ n7 c. } V2 I, e* x# w; Z% `[/size][/font][/size][/color]9 W/ |/ Z) Y7 b; I5 h) Y$ r C; Y5 _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& I7 h9 v( A* ~2 x, S+ s* O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o# n/ S {2 n+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
[, [) E; d# }$ ~9 C9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 N* h# E8 p& s9 p; L. g+ T) E
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 R! b. d9 D, g& U7 Y, `! v
[/size][/font][/size][/color]6 S8 n8 Y/ U) X# d j1 M0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: ], y; p6 A: ~$ p* m) q% \( B- u$ c9 j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 x8 K: `* n) I& ]5 Z5 R
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! b; d7 ]& E7 z" T- l2 B
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. |1 Z) l) X& V3 \3 x[/size][/font][/size][/color]
$ Y/ Y/ `0 v, W. r- [4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 L2 J9 Q& e: ?! y1 ~0 ~% `[/size][/font][/size][/color]; F* N0 f6 m$ i& w* x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 Q4 ]0 E7 V4 W, P1 p[/size][/font][/b][/size][/color]
- y c- c7 B/ u6 a, Z9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L" A' ]/ Y9 z# F2 ~ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W( M8 F8 b% j" n4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* P9 f; n9 M% B7 j0 i, v, x3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f+ F& g2 U+ G+ B$ [8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* M9 A" u4 }8 g0 l[/size][/font][/size][/color]
/ p+ Z* z( O9 J; w7 Z0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 q$ e1 L% ]* Y1 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' U: V8 }: @! W4 r1 R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] C" ?, e. V1 ]) g% E% b
[/size][/font][/size][/color]
2 | b8 Q* L7 n9 a# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& r: a% d4 o3 p) Z& q4 w9 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 U- q! L+ @, H% n. s8 F# I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, [! z* G* x5 G) P* j5 y, m3 p[/size][/font][/size][/color]4 A1 N3 z- a- `* p, J H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ k* Q1 J% S. a! n/ k# F/ l& M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), M1 X6 H! c! p+ G" C
[/size][/font][/size][/color]* h8 }/ B, j8 s. x3 @( Q( i& w. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# [7 ^. Y4 X, \3 w. L9 @. e2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 Q2 ^3 ?' S' ^" n' ?, n[/size][/font][/size][/color]0 p2 U& @4 O ^; v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 [+ a0 X. X2 x) p% r
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 P' A4 ]* { h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x$ K) w% ] Z0 e" a[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |; c; k( }9 x; d9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) K! {' a& G. r W. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' Y" k" Y! V! J0 e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! \. b' L% K8 T( W: S2 O+ E1 {
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 J8 `/ K# u. h: W
[/size][/font][/size][/color]( k: n# o1 s# i: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: ~+ c. K; H4 x8 U, p0 A2 ?
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 P3 u) M$ y. @# v# @/ C8 ]" V' z* M- Q[/size][/font][/size][/color]) r# ?+ J0 @9 E) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 F+ S$ _# a: I9 L+ O3 _5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 |9 Q3 s% I5 C& l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
{: Y3 x; F6 N# T[/size][/font][/size][/color]
6 j+ y- b0 n* p* j* r/ D! c- l' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 n( ?% u1 C9 J% w( p! m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: l8 s9 H7 T8 J[/size][/font][/size][/color]9 Q: ]4 B0 ^- v/ m' e0 ^1 c. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 f) W5 b5 X1 a) `0 g
[/size][/font][/size][/color]
/ H% ^% t9 H K0 j. W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 I' p0 t6 ]* L' k/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U& @, o* c' U( R. J7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l- r9 _- U% Y# C) }2 p1 \$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 h& y3 N* V2 k4 r0 i4 `
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 {& G7 n! j+ G& p N0 d+ N; Q[/size][/font][/size][/color]- I9 ~: v& C/ ] p4 A$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 W6 X; M D( ?; n, G6 P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 n% Q: ~" f& \- H+ g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ W, l6 d1 b4 r$ d4 S6 j
[/size][/font][/size][/color]1 T r6 h4 j4 ^; L& w& u8 |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% \+ w/ L1 _* t$ x; R: \) l! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~8 s" L- z$ c5 e' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @1 i5 U1 h4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& W; J- P" E- j% e; Q* e0 m! O/ s1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* H7 M9 }* } u3 n4 K( ^1 G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! ^! a# U% L3 z' e0 q[/size][/font][/size][/color]2 G7 }4 o2 C& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' b/ c4 c1 A- M3 ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- r8 C" M& }+ f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q4 }1 }: x& E7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; A" G$ P" u' }& ]6 y8 @: R
[/size][/font][/size][/color]
7 O% z( \! M$ l* w* ~/ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' _% a# ^% X( z, `
[/size][/font][/b][/size][/color]
- S g' v+ m6 I9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C6 z( V7 t' b% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^8 q3 E4 f1 T9 o! c; o* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ k) W+ k1 O% H0 E k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 T7 M x2 h7 w E0 D- x/ \- I4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 g* A" ^0 J# a1 J7 m1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ `6 X" _( ~) q7 f8 A. a[/size][/font][/size][/color]
& A% R3 c% M9 T6 c% {[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. j) g6 K7 n$ @' k[/size][/font][/size][/color]
+ B/ u3 M, P. w8 w& f! J5 D" @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 d& Q2 B8 ^( V+ T0 [! ^# |+ N
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; F2 z7 R# C) Y' R& _ h* J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 B/ N+ }3 S8 `% X[/size][/font][/size][/color]
+ j9 L6 C: x. E G9 u y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 R/ \+ V x, B; o
[/size][/font][/size][/color]
: ]1 X1 K% a y; p" K: |1 b8 }+ f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- `/ Z0 G3 F2 b# V0 F- D4 ^; C
[/size][/font][/b][/size][/color]2 a) X9 U' C+ U( ^* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A! o7 g2 T4 M3 l; y" W, \! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d: \: d+ g! _, l; h. t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" z' Z3 {$ k& f M[color=#000000][size=1][font=Arial]7 r9 S8 B2 r. E
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 u8 U; a( b& l" m' ^4 w$ I6 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I! E+ A; P( _# d$ Q$ I8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z( j) T8 R4 h. r N" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; a/ ]% s' W$ t/ Y; C
[/size][/font][/size][/color]
0 m, s& T% L8 z! u9 s( X) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* L. I( S. R v$ b, I& H3 R
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^8 K% n3 p- G* R8 P* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 n; o# r/ c% F- ?2 l# ?1 ^1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 a5 q$ T6 d; a* v2 f. E: ^
[/size][/font][/size][/color]3 D6 ?; ?" h) l6 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* Y. m0 @% c: g8 m }[/size][/font][/b][/size][/color]6 n# o) |5 \/ S5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \" ]! j7 u- A5 ^1 E% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 q1 D5 o8 S9 i* {
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _+ C6 q) Q# O1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) X) ~6 z6 h. N2 d/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( f! x) j$ p# w+ I
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w0 A3 t1 ?8 D/ h5 o* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e$ t5 V8 a3 [0 d1 _$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 Z0 E2 A; d+ b5 q; y4 f" ][/size][/font][/size][/color]
8 B6 J: L6 G- L3 s5 }5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 S8 |% b, Z5 @8 B+ p[/size][/font][/size][/color]4 X5 @9 F {) o4 d X, Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 @7 B+ G0 m& @[/size][/font][/b][/size][/color]% k3 p. G$ f2 @$ | B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [' K# p8 D" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v4 O- W4 v% |9 l E3 f( V$ X4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f, n9 O& T5 o9 g: h7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; A! k; l F/ \
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 `( x; V( y1 a7 U) n" Q. A1 ^[/size][/font][/size][/color]
5 I. K3 S# @4 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 c2 D8 g- p% W% P, o
[/size][/font][/b][/size][/color]
! t5 _7 h# s% Y2 c6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q: F# A7 Q( H2 y2 D, O+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y( ^! e9 u5 t2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 j4 r3 b0 Q0 q3 p. G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 @. V: t& J& K6 |
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R, d6 T" p% Y& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q" o0 C- y/ g1 @/ B5 T) C9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* O% ~7 n, b: C
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# R$ E8 ^! C0 [+ b/ s[/size][/font][/size][/color]* m" D5 ~/ D) l* g! t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ? A- |4 b1 r k" o
[/size][/font][/b][/size][/color]2 b7 M M- j( }/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z5 x5 o8 p% S. R+ r* ~" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R! v# _0 J7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H9 k* i2 X5 f' ?3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 V4 A) ^* U8 }1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 [9 Q& N! s9 x& R: ?- y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @3 v6 j( C6 m( _+ U) z+ F7 \9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' Q# [; c% a8 D' t5 h5 e7 N2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 `& A- V) @& y3 y! `' |[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; P' P$ V, R$ @7 h5 u- _6 S4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! U0 j& y. ~/ R
[/size][/font][/size][/color]
; A, m: E4 y# `7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- P* e7 E- z0 `) m+ K) @6 ?
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. \9 E1 Y* A) U2 y; l
[/size][/font][/size][/color]
0 g0 E% ~; I& W. h' @) m# k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. ~3 c* W0 g9 v1 c( s8 d- o/ O' r
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) H7 k! g% p2 E6 ^! M5 N2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- q% K: b; @, C/ j3 t& X
[/size][/font][/size][/color]7 O7 ?% Q3 c1 t3 U/ f& U8 V5 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! Y6 R$ n. @/ `0 P/ Y[/size][/font][/b][/size][/color]
/ g: O2 ], v+ d, B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O- i* D; I" l: b' v/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {9 Q+ l; a+ \" M8 a- I: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ d- K: n5 h! h. C( P* p[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% y' D$ ^: t8 I% F6 S[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* }. [# |; B% l8 ^5 Z6 ]% {/ }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- M2 Y* m; s6 U2 P; q
[/size][/font][/size][/color]
8 }) B- a' h# A' x c- T8 Y) a[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 O: }( e# a1 r9 M/ n k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* k8 m( v; X. D1 V' N( ~
[/size][/font][/size][/color]
# c8 P' _& s) F" u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 J7 a1 Y5 G4 F[/size][/font][/b][/size][/color]
. J4 w3 d% g, @+ M& J( R* l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: t! Q3 \6 x' ^- i& D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X `, A( `" q. `9 \6 ^! E+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( b& a) D" x( n8 t[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], M! W& I. J3 |0 D
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J/ g$ f1 z5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. k, u A; ? ~% Z# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 M, g: R B6 m1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 X. V- b# a* K. K
[/size][/font][/size][/color]" u- k& K o+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( m; {/ {6 ]' Q8 A6 Q
[/size][/font][/size][/color]! l6 E. e- e- X. s, d. v" {
[font=Arial][color=#000000][size=1]9 D1 p6 L$ K$ H4 a
[/size][/color][/size][/font]8 r4 D3 S( u- b% y0 z. A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 B5 D* B" ?/ r6 {) Q! Y5 I[/size][/font][/b][/size][/color]
8 m3 E) A( e& H. n5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ f0 n9 X" K. Q9 a/ l
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s8 z, h9 d1 F) H' I9 @; x[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 m/ }5 Y |6 l9 f[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' h! Q9 Z# J" }1 F+ |[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r! V1 @% ~# F0 l& Z/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] q9 r: m4 m; U/ E7 C8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 l3 ]+ V3 l J; t- T1 [; l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# w% ?1 u+ W9 G9 T2 d W3 |+ u" `0 p[/size][/font][/size][/color]1 b: B4 M3 ^ }4 {/ T& p9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) N2 ?6 I3 u& v, ?9 @1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 Z8 @1 x/ i* \* d
[/size][/font][/size][/color]9 Q8 [5 Q6 @8 P$ L7 O; F2 \6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' F6 a- o; G9 Y5 k/ `& X
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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