|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: }+ P" |6 I/ o# `) h4 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
" G3 F6 m1 s; n4 ?: l$ x' r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 k& a5 j- l- _: ~( i
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 D* ~7 }) Q, v* |9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m+ }, z* @2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. l( X9 o4 u' o& V3 r4 A, r% t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 _" b. Y7 C# o8 L9 Q5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] l D v- R. L6 ]1 A
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. n: q7 w0 o) e! r3 D1 r9 d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) l' S! ? r/ {0 l) z* o8 F) _
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- L2 C- h6 s, k. e* N8 W) j- L[/size][/font][/size][/color]
7 P3 `- d1 b! @" m/ i' Z. m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ q5 @1 i7 A# K[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] y# U2 \" F3 d# z8 G1 r& M! g; c) F4 z
[/size][/font][/size][/color]
6 U k2 ]& _6 P0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; A7 N2 J9 Z4 X8 _8 B" z) f K0 E4 T
[/size][/font][/size][/color]3 c/ ?: M/ B( V, H4 @$ |4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ e3 E; K1 B/ w. J3 T" D, M. M1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 b8 |5 D" w+ i' _5 ~
$ v( N7 m: C z5 s- W1 R0 ?[/size][/font][/size][/color]
$ a+ o$ \ x' F8 v+ b0 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 w$ @. Y/ Y) h& X0 G0 s* O [( m/ w; p. b+ dTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# j! A1 X; J0 A# [; j
[/size][/font][/b][/size][/color]# ~4 H$ w7 M) y, d) C" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 |/ L1 s( V, M; b
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e% K( m2 C6 E2 q6 ?: |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z* g2 F P8 c$ D! R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A6 V: h0 f; J3 }" V+ u2 D5 n2 @( R[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' M( K2 P" }) h% Z4 U8 }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 O$ k. O; p/ |" _8 s- c) S
[/size][/font][/size][/color]
3 G7 l! H- _' i* w$ L! L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 ?' v+ j, Q/ P, S" Z* T! }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ @- u( o3 N0 d; t) X: T; `, i* x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Q4 Q4 Q* _0 o7 E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T* I" u$ N) P0 y+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% O0 ~ g+ d& z9 A8 X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 \, E" s7 u$ a6 \0 L$ ~[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 H) H4 j/ S; O8 S* s[/size][/font][/size][/color]3 ]6 }; J1 T% }# B, t( C# V8 `& {- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* t! _1 M8 c. x \( Z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. F" F' ?$ T7 k& ]# M- x/ h* @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% \) f) z. e% {: {[/size][/font][/size][/color], e2 I0 ^, g6 R6 i( C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- r# Z/ }% l5 Q. X C$ b0 o( Q+ S' S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# b3 i$ n- y/ ]: P. u5 ?0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v5 A0 n) i/ N( I[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* f, {- S. K9 S. ]) a8 k
[/size][/font][/size][/color]! E2 \0 x& ?) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. @( I8 E0 F. J# A* v _% T- L/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Q: \' W3 `! M" Y3 S# ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W" t- d4 }- ]3 N. F& q- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- R9 {/ T* j) N2 I8 N' P9 j0 l
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 S: Y" Z( d) \/ s. A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
_8 P, e6 {, }, x! x/ l[/size][/font][/size][/color]$ G G( [1 G# L7 j9 G2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# W9 W N4 A0 J/ J/ N+ \[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' w0 A" y, t- ?' n
[/size][/font][/size][/color]$ ^7 c A( g1 c# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] R& z$ g% A( v2 w
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
o9 s8 X3 R1 F1 M[/size][/font][/size][/color]
4 a; T+ K n( Y7 l5 k( U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' a# H- I1 H7 I* @3 @% O8 c1 y0 T) {7 J
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) g! Y% b I! E! h
[/size][/font][/size][/color]# L2 Q! R/ T* G$ [0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ z; f" ]; e5 y% \/ y; m) V[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) q: Y4 c1 o4 l& {2 `" Y5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t, C3 u; o8 F: r- B, I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& \% P3 m( m' V* H- n0 ]2 a* _+ J1 E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( P( A6 V1 V$ \
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& m/ {% Q+ b, o: w. k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 I* N8 O/ ?9 q8 c[/size][/font][/size][/color]
) P, h8 d: e9 z4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 q0 _& t3 e% A% g ~1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ n+ \' v! W, O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ O( o+ L6 L$ I- a
[/size][/font][/size][/color]; s( g2 z* `" c' p: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! X1 ^' ]+ T' X0 S, ~# X1 M
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 d$ k% |& P7 ?. ?) m$ q0 ~[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 Z7 _. X$ P" Z) t2 \. W+ ^9 Z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b9 h, C) g7 d% s, z$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ]- _" M( i4 y8 I, |1 a! v9 {: z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 @/ b, ^ T! B! E, }: [. R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 \0 k4 F% O3 R! g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 s/ E) I7 S& u' f* f
[/size][/font][/size][/color]: Q2 o/ P+ t) `, a! o" }8 u$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) j3 k! I+ ~4 `$ N( H9 o: z7 [2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 K* p' X& C" ^/ n8 d0 w[/size][/font][/size][/color]! P+ F: D5 ~2 J, V) N! A5 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) s. K- P9 R" l" [/ N3 a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" K( q& @8 V8 P8 |# X" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^" A+ j: S ?3 b* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G! _4 M4 D5 C8 E: C9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! |( R2 \! ?8 H- D$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 y: ?+ z+ A( T' W% d. K
[/size][/font][/size][/color]
- g: A# A7 M6 k: U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! m6 N* ~5 l/ b$ k! e+ a* x
[/size][/font][/size][/color]5 d4 p0 x2 H* p- K6 f6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 Z9 n C6 ~) `% @7 L4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 u1 Y8 h0 [4 `: H/ f; ?. V
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ E ~9 T/ `4 `# y* @[/size][/font][/size][/color]1 @9 a& P% l* X( L" f' i6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. G: j0 B" k; u- e8 b$ p) x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 ^2 I, B+ B9 s( Q6 A7 r9 \9 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 b5 [+ p7 @4 N- B
[/size][/font][/size][/color]: Y8 L$ y* J! y/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% e: t8 }. p% W# ^4 _5 v5 N2 V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) g9 H4 {/ ~% T* \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 d% p4 r+ A/ V0 P: g[/size][/font][/size][/color]* T7 \" E4 y% Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" W6 T$ K. q% b) @; H[/size][/font][/b][/size][/color]
6 [6 ]3 j# d8 F3 t+ _' P) s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H0 R5 p% r7 ]; t; _: ]+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A' Q5 u2 v/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ k- [! Y3 f6 S" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
v- u/ \! t/ k: \. X( M2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 s! v% k3 t' f0 n: x+ X# I[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* V, ~1 V5 x2 E. r
[/size][/font][/size][/color]# o7 ~% y* ]% C. O5 h# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, S1 _) }- ], {3 z. J' z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- _+ h9 T- i% ~, M* g# L( v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' o! {5 v1 g* z[/size][/font][/size][/color]* E0 R& F0 J- C8 B+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" T/ S# u9 w$ ?/ c9 V& U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' x* X9 t; {4 g; N$ P
[/size][/font][/size][/color]1 n% [9 p2 ~; H* m) @- v+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 K$ e% J b5 L, u) A- ?* B6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( Q: r7 ?3 p9 c+ W: t3 B
[/size][/font][/size][/color], k* p, ]" L$ O- n$ Q6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 e {' M) w3 M, p* Q) b
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 R# V! T5 A$ Q/ V; K+ r
[/size][/font][/size][/color]
! Q2 Q7 ?3 x7 f& ]0 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# p0 h" q# W0 C8 P, ^1 M, x[/size][/font][/b][/size][/color]
; b5 y( b% w% n R) W9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]4 O( F* v: `5 j7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A* J# K' |4 N5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A( X: U/ O# ]# d) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 k( R3 V" v' W9 g. p
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 J5 O2 D: A" n[/size][/font][/size][/color]
2 _, W& J% D+ q( P" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* n; m. k$ d& P/ a0 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ r# A S/ N* F! Y- B& r2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& Q/ V2 c5 [4 o7 b3 v. `[/size][/font][/size][/color] V# {6 a+ I# ?& d4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% A: v. E1 b' p2 \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# e( i1 h1 |* p+ Y! Q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N' ]: C V+ ^8 x( {, l& u' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] X1 i& l4 J @' x( `( L
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* T) g: f9 q) a1 V5 q9 I
[/size][/font][/size][/color]
4 q3 M! ~( Y* l: \- L* G" I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 ^3 [# G& t. @$ \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 X5 w$ n+ V. r
[/size][/font][/size][/color]0 S V5 [- j' f: k" f8 W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- l$ \0 Q7 G: X& z8 M0 E4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _5 e4 r1 ~8 X& O& `% D0 H4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- h: z9 S4 R( f2 @2 J$ K! s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 u! L. F. l M$ @+ O2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ C+ l/ r' A" Q& ]. N* o
[/size][/font][/size][/color]
1 j. n5 ?4 Q: o- S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] q, A) `1 h; `/ l4 {4 a5 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) T d6 V( n6 y- k- Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* b! S- h) y& N4 N: x. P[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], d2 c$ K: N' B1 B! F8 j x
[/size][/font][/size][/color]; r9 k/ D) Q* K8 S6 y& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], _9 [$ _( `' n/ b K7 F" k7 n
[/size][/font][/size][/color]
6 f3 e9 K3 X N: @5 B9 {. m1 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ C# l/ G' f3 | ~
[/size][/font][/b][/size][/color]; X# W' [3 E! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S5 I4 ?4 X; s8 ^* k" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g3 o R3 V5 K6 }# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% w6 c# W% E0 J' o0 H! K: p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a- M2 l6 O7 N/ N5 Q2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 Y: m; T/ `. X% w' T. k
[/size][/font][/size][/color]" K( t1 \3 J \/ |9 }% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& i+ D6 T3 U; F7 W: w' Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ d6 |) F) a% ~# ^) x& D2 i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 i5 u# J' w3 h& e6 {: n
[/size][/font][/size][/color]
: y3 k5 v4 z. K7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 j* r0 i: b; X# ~ v4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ l" d" Q4 P: c5 v1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" z" g/ u1 e5 `1 }) ]
[/size][/font][/size][/color]' U; K/ d0 N, X. b" l7 h g G4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" [" U+ B* h/ m. D8 O3 A0 R6 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, }7 I8 ?) Q2 s" ?[/size][/font][/size][/color]8 {" l- ]7 l0 [' G/ O' D+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% u4 p: ~- }7 f# q/ X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 W: g( h( x& h[/size][/font][/size][/color]
! K; M/ K: d. U: {$ G3 R% j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ R9 r5 ?' n8 K/ u7 Y4 d8 S L! S( x
[/size][/font][/b][/size][/color]) J, N8 _7 w5 d; s( G# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V- o1 G. y+ d! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u2 K }2 m6 o/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ~( n8 Q! u* M- P6 s: q1 V0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 G# Y' r9 Q9 c. L$ K% ^8 s4 T
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
{- U1 [6 l1 o X" B/ j5 r[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 x ]6 I) j ?[/size][/font][/size][/color]
: j4 c' y) O; j( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( d! t2 k* t) ^8 Z6 G+ c- M( ?
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 j/ V1 D2 y \5 d
[/size][/font][/size][/color], A) E0 C: C6 m: H8 l4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% H9 [( @' s* V( b4 I
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ \% `4 w# G; i/ Q) ~# c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 d) I: ]5 y3 s
[/size][/font][/size][/color]- h6 _( ~6 G8 v; u# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) @1 L6 j3 ~4 b( M* f+ D/ h: J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 \$ b( R/ A+ c+ r" ?' H
[/size][/font][/size][/color]
# j5 x- q* ^0 _$ b7 j% x6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 X P2 Y4 n; U: {, ]2 G4 o[/size][/font][/size][/color]
. C' p$ X$ _0 ~ s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) {! f, L7 ^3 ~4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S% N1 P* o+ h8 V n$ C( `# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f% |# c4 c( L! D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 ^& |/ S* j/ F5 b, `4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ _* p/ ?5 [7 Z6 z- f[/size][/font][/size][/color]# N' O: u1 }' D3 C8 k8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* @& D7 y/ \& @7 v) I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
]6 A8 D% ]/ L3 j! `8 O4 X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], [! U. a+ d! c1 R
[/size][/font][/size][/color]
" g8 h6 h6 l3 h2 G6 ` ?4 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 [" a/ v. V+ |. Y( R6 t6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w! p) J) H- B- @) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k/ \. n3 y9 D% A0 Z+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 t9 E2 Z; Z6 W4 K6 c) r1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 c+ t4 s0 j) f# }0 H1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! ^8 G6 x$ ]2 p* ?* w+ C$ R( q6 o
[/size][/font][/size][/color]
4 P' K( u% K* p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( N- N T1 X3 `) }2 r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: h- s' |2 o% M' v' D* ^+ D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o9 {$ C! |/ K$ T. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 d5 Q/ S6 Y% V3 P- b
[/size][/font][/size][/color]3 P# s& ]+ m T" F) r6 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ W9 O, I# o! ^; A* h, C[/size][/font][/b][/size][/color]
2 c5 k" l# C' J" d; n- _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X+ T, N5 u# V6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z+ }4 l4 `. k8 P3 e; T6 @5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ q( s. F* I( U2 k( m/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( _7 E8 H0 T$ r8 Q% \
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 [9 v4 O, {9 a, @! Z: J- ?# s$ m5 h1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; P& {# @9 y8 Q* x- s; Y[/size][/font][/size][/color]: A' [: k% f2 c- @: }1 A3 i7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& B1 R! Y0 j/ X3 E4 w4 L3 V: t" r
[/size][/font][/size][/color]. ]. o- w% f) S3 T8 s* S0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: M$ a" t) [- R9 o+ `7 v/ t
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 v" Q- B- N& x' U/ U! h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 d5 w4 C3 K, v[/size][/font][/size][/color]
% V/ Q) U: K6 F7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 q2 r4 N, q0 R[/size][/font][/size][/color]
# z6 s# r$ E' Q' L; g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ H9 m* N# a$ d* O6 h[/size][/font][/b][/size][/color]
( F9 G. u9 B; X( g4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x' ?; s! w7 c. J& G: k) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b+ q% n/ U' x' X+ g+ O* k$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) v/ H$ R( G8 c0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]
% p* N4 c. n, K( b R1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 z1 P/ r* l9 e E A
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x% Y! x! b: C" o8 W2 a5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 A" D* I) p/ o' A! F* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ k( T7 T# j6 Q( p- M[/size][/font][/size][/color]6 M- d0 F0 K; C6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: w0 g7 l: ], T7 Y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E, P9 K, b) w T7 t1 Q' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 a+ g$ t, B; A5 H9 C1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# g" E6 X5 w. j7 u4 Q, i) b2 N[/size][/font][/size][/color]
/ ^9 j0 J+ ?% A" G5 [" K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! H( U. Q4 |, O% H- R
[/size][/font][/b][/size][/color]& o! i! A5 v6 E$ y, ~ A( b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @2 ?2 Q3 f5 w& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 }4 h6 G* F# P- Q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W i2 ?1 l8 L6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 k9 F! ]. d+ u5 V$ }1 Q7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; @/ k) T& `" p- |
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x% X8 t: }0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D& q. i8 H2 ]' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- d0 g: n' \$ ?6 A. F5 D, L
[/size][/font][/size][/color]9 T6 ~7 M' Z1 p7 T. X1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. W/ f( F% B% q+ U$ p7 K" L& p
[/size][/font][/size][/color]+ b$ \) W- D5 K; f9 |- |3 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, k; X; f3 T z1 q6 K h! T[/size][/font][/b][/size][/color]! B4 D9 _, H% G% R% G- N- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g2 i. l u' X2 A" Z5 p$ U. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _$ O* B! }. i( N" E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @6 q( ]4 ]$ a9 F! M0 R% Y! d0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 s* W4 ^, S1 z; ]
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. l- u# Q; w. h( k[/size][/font][/size][/color]4 ~( x# W1 a7 p* K6 Q" Y+ W" I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& s3 V0 T" p% f+ ?' F
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 p$ j" T4 n. p9 `& P6 Y9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h F, z- K0 T) c5 K2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s) r V* q/ O6 |. ~/ {! ~1 m; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; G* U4 u5 y+ c% _0 ~ N* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: F8 U0 p$ ~- ~( `* b4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`0 U7 C& }1 o/ ?% G; s" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M5 Z( N- [) m' p7 x( r1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. W! [/ ?9 M: K0 E
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 n S/ c% L! D5 q0 L, Z+ I[/size][/font][/size][/color]
( J, q% w: J7 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# t- A( s% i8 G" N
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ n; S! j7 O5 p' e7 S# ` x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n4 E6 H* B- A[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q- K3 s9 @' W* l# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `% g5 H. I/ l [; S" d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# z! z- c# L5 U0 s g+ m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 x6 W1 g4 i1 S: Z1 l; s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }, O: P; c* d l( D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 P+ D4 t s, }2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ x! B0 M5 x# i( {. k) @" M3 Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 l6 `3 q4 I: K# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; N. q* Z* W! J' x) W ?[/size][/font][/size][/color]
( V7 o- w7 m5 o# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ s3 f C$ `( e1 N* N9 s6 d
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 T" ?) w4 {% [2 c2 x5 ^
[/size][/font][/size][/color]& H& u0 ~# @$ D8 E' O. z; X l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 Y+ b; d G2 ?7 q3 U: A
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; E) S" E2 u+ q$ p5 J w8 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. t7 n' o W( B: _! t5 b[/size][/font][/size][/color]( P# [9 d3 t" g4 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% a! z9 `" O0 E% ?, V[/size][/font][/b][/size][/color]; T1 i7 p' H6 R. @! h; m2 C a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V; b- l/ @8 H; C U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @8 K; y8 m" b' z' g' h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' y. Y; e$ W0 ]' J[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 u$ O- U% E0 u( t! {1 o" ?$ m[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 j/ R9 I* k& O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 u9 r3 S0 }$ @ h9 H[/size][/font][/size][/color]- _ v7 _) g+ k5 S) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: t4 i' A$ W, d q/ u
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* Y. D0 _! m9 N& u* T
[/size][/font][/size][/color]
$ z7 c0 M, Y$ Q8 E5 _% v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( z% o$ Z7 x5 ]) [' K
[/size][/font][/b][/size][/color]$ j3 U: c! `: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 J7 B; L" P5 h& z; B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O9 `9 ~" ?. I0 e1 Q; V& @9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ o* r; t9 ]' k1 @" \. H[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" C- y5 V1 b$ E: Z [/ M" ]
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k2 B; o! |" m% F- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" i. }, ?" Y& a; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 B# I, v3 D2 u9 s% h3 m' d- \) D1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. [- c9 F' D2 C[/size][/font][/size][/color]
/ ]2 K6 ~/ X) z6 {$ |5 t! o* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) u% N' d1 g+ v' N[/size][/font][/size][/color]+ C5 V: Z4 f; c
[font=Arial][color=#000000][size=1]
; G+ b! _% Z# m" E2 a[/size][/color][/size][/font]" i, m1 R& _& r( i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% O& S9 v9 i2 e/ F: G
[/size][/font][/b][/size][/color]$ x$ F" B8 v2 t1 H7 T% Y. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' z3 d! T- a1 U& _( }9 c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j0 a; t; _* K' ~+ `7 |! _; [$ \) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ ~$ o3 I$ h; {2 N1 a, i$ N2 N[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ ~; ~8 `7 P) e[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U) J& q: M5 g' L& w. p" S* z* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 n; W+ C: E' j* Y' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 P4 o3 g. t) |! E8 v5 h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], V) N. s7 [) W( a2 F0 j+ w3 Y2 {5 T
[/size][/font][/size][/color]" [0 D6 @3 ^8 I# v" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) _# R1 N+ z, b
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: r7 \2 P6 K6 ?6 a# b2 \
[/size][/font][/size][/color]; N8 ~. N: C' P' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 k* w4 \) ^9 D& e: N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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