|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 v% A# G" W7 ~% _
[/size][/font][/b][/size][/color]
& ^2 n$ k% b$ |+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 r$ \0 Y- b, u: D! x# h
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- [+ j4 J+ X4 w& d% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k- E" S- l# K& f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 ^/ s8 n. G4 K5 n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: Y* l" N0 [" Q; R1 y* {6 \" z& J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) v) |% r# B4 g7 A3 `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 w `" w5 A/ p# N0 E7 J7 M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; K4 b& m/ B# O# u; V) I% w
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ ]- }3 _* T7 S. q( L[/size][/font][/size][/color]
/ p- u0 e1 O5 m9 q' g% `. D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], s% x, N" K u- B) l6 W) r
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ \* [" q8 C: }, f[/size][/font][/size][/color]
3 B; }# ^3 x$ c3 j9 z# v& z7 R. K# x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 I9 ^7 X. ]& k8 K8 f7 B, H
[/size][/font][/size][/color]
2 M5 g- V! d3 v# q% n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 v# o) o9 a9 M0 i; B' D; y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! a! W- a# H" d
" G8 Y C. C4 T8 v3 c[/size][/font][/size][/color] m* E' l: m1 z% D' L! ~9 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; y! v, F1 X: y6 m6 H( @Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): u4 k0 D" n: w
[/size][/font][/b][/size][/color]' C: ]* p: U' I" m) [9 c, X2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ P b# X/ A* \- {7 D[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h' G6 E9 W9 ]% Z. h" t( X5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y: Z! J& s2 K4 e& \9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q- I; A; l, T' R6 y ?8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& Z6 w" z6 x+ @9 v# `" M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 T$ s/ ]4 I& ~' \[/size][/font][/size][/color]3 U3 v: U6 S$ g, [) K, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: I$ c+ f" H7 D, X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 ^7 X, h- o& t* {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: }1 L2 }8 z. ?# }9 F; B[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W- Z' J1 o5 [, H9 b+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) h9 |3 B) J4 {+ w. `( d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 J/ C# X2 C( p4 X d7 Z h[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] N) T3 ?4 B) }
[/size][/font][/size][/color]
) E5 J% L9 p0 [; u" I1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 [0 w- p( V8 F0 ?[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" a) }1 ]" f/ E' M- o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ `3 h% y; L4 Y! B+ k" u5 |! O
[/size][/font][/size][/color]: v/ F" F6 \: e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" P2 ^6 G' e# a7 n7 p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ?# A7 @, B, G: |* |$ ?/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q. r2 q) G V0 S! _$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 _) N0 k+ A. i
[/size][/font][/size][/color]
2 A/ ^7 X+ t8 D) ?. H O R) b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Y9 A+ `( {7 y; p. x$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 I& J3 e+ X9 ~. L5 K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m" o/ X& Z: i& z: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* o; d0 ^2 {" ]2 a& O0 B1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& M [+ f- I4 L+ v9 h+ L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# b' E* a* \$ Q, |: i[/size][/font][/size][/color]
; g& k; f$ s. Y9 r2 M3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 x4 z! G: y* j9 k2 i( f[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ A+ w# i+ Q' A0 S% }4 s" f[/size][/font][/size][/color]
6 \7 b0 x" `/ ^" D6 q3 h# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# S9 M/ W9 O! N2 k( {5 I( b2 U5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 l& H) H- N/ Y9 |[/size][/font][/size][/color]; z% T6 ]1 |1 [" \2 _3 B" @( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% E0 v- S, b, f, T1 C
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' W% j, R2 S! o6 E
[/size][/font][/size][/color]
4 G9 o/ v0 E: Q" T- w[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# ^) V& N) m+ U% t- ]
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 f' \, u1 P+ f+ v4 }/ u7 t/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N- i) Z- P# T8 W) i& a# x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 W& n9 z* J# @; T Y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ Q9 s3 Z1 b! z) ^6 @! u V
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, o! x7 e: ?0 J9 j( N, n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 [3 L8 o+ q* p+ v3 Y" z. v9 E
[/size][/font][/size][/color]; d: ]" D x7 l; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; [ z) c' s6 j) u# S& C2 K+ y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 `# D4 I$ |5 Z% o1 f0 R! [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 p2 _1 j) h3 @) k7 ^
[/size][/font][/size][/color]; }& O# {8 s x: A0 J3 C- a3 h+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ k/ D, H( H8 a3 a
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 q5 F u8 W( Y0 v& c4 K7 K0 N[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 ^& n, `% r( I, Y* ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d$ z* O. m% p% U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( W. R' y$ T& J/ k; ?! X- |5 k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ S! p1 o: C7 p0 B7 v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Q* L) ^0 }. M7 t7 M) G, r: U
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* _9 Q0 e: y; R0 {5 V6 A6 y# u) N[/size][/font][/size][/color]
1 J" F# e6 K1 d7 s( ]# ~ q2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, X8 e/ f( z' p2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
P1 H$ W( ]8 p5 U* F8 }, L[/size][/font][/size][/color]
. s8 g7 ]) z: X" P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); G) X5 s) Y" G; |- y) q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% D' C! u* h/ S1 ^4 w6 ^0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c. y& ?8 F- b) P: ~ d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S* W1 D# H7 r2 \1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ?6 q3 h1 d$ B! [7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 n+ s" g8 I) Z0 ]; L$ g7 r
[/size][/font][/size][/color]) Y1 p6 g% C( n4 x) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] p* R g% _- W
[/size][/font][/size][/color]# {) F% f4 J" f8 y) d/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 F$ e. h; |$ A' u4 p$ ^4 x4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 G2 ~/ p7 {& C; M1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] L. P6 Q0 o% W5 R
[/size][/font][/size][/color]9 e. M8 E+ d R3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! J8 O* s7 {( C( w3 }1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ x5 Y& @! a. R/ t5 S: e1 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 k& R1 D5 v0 t( j[/size][/font][/size][/color]; |) p1 T: E& N d$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
]) X- f) `1 h2 @# p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 b9 ~& d. b0 `' A/ M' E: s$ v/ |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 o" L) t+ f! [8 X5 l* {: y# s
[/size][/font][/size][/color]% g; M! K8 ?1 ?( |4 ?# k: h: p. I# z6 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 v, E _. ]% a
[/size][/font][/b][/size][/color]- d! L1 d& C+ R8 C2 }; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C2 y* E2 s% [[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a' k1 k' }/ g2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 X7 O1 f: `" A7 S/ T4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. e5 o3 D. u$ r5 D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: d1 b3 t$ Q! f" C$ O+ o[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
o' ?- r5 i* C) Z8 q( ?; ][/size][/font][/size][/color]$ l& W' h) J+ D# f& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' H/ w P" x$ U0 ~
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! W* p+ D1 M7 {8 g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] W: v' i! V' R2 J6 E* i+ Q* z/ S
[/size][/font][/size][/color]8 U/ {8 E; N z. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], }0 ^9 G' w4 M, c Z+ C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 Q: z2 c5 Q" ~8 g$ B" X
[/size][/font][/size][/color]
6 G9 p3 |! {5 L' D) S0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! _$ k* N* s- ^. }. r
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 d/ g q- b1 s! J7 Z. \0 \[/size][/font][/size][/color]
p! R6 S a2 s8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 O) Z( U/ _( ~% u' ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. k3 j5 p0 E" ]& t3 e[/size][/font][/size][/color]* \0 b3 |$ _0 C/ ^& y6 L3 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# [- K9 Z& G3 j6 ~" C[/size][/font][/b][/size][/color]
* b: k( s/ Y) ?) S: E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z# H' Z: L+ a- u0 n% v0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }1 t6 A9 _ A1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A) b6 d6 i( j: z$ r" n" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 t' r; ?6 F! t0 j20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 ?4 f# s9 j( N
[/size][/font][/size][/color]
2 z- z; ~; J$ c: e0 O: f) d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* G6 o" ?8 F5 c& T9 `1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ K7 F$ q5 a. f8 {. q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ _ H4 J$ n2 X9 x5 P+ g
[/size][/font][/size][/color]
& [1 k& F/ Q/ w& M: v[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) F2 ]6 ]& g+ ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( C [6 q) v& @+ X3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] } C, [. Z* a7 k1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 D" E" y: ^2 ?) G; C7 d }1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 q) C5 u+ z8 e# q/ @+ p8 a8 a: t[/size][/font][/size][/color]1 I% y7 Z" Q4 L: W! E \0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& j) j/ C% U( u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 x- \/ x$ C4 M4 [[/size][/font][/size][/color]3 G1 j* ~; A! E4 y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 c5 \3 i( i8 ~3 v) k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [- d3 d$ F+ r+ v7 J% P9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" j7 `' q7 z0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ _9 ]! {# H/ ]9 Y) V2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
_9 K5 h, b j7 M[/size][/font][/size][/color]
/ f+ E. ]$ G* C2 R% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# ]+ Q" e8 V9 t& p# Q: c# @) s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- R8 N) W5 d/ T5 b" C# z4 c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ T. ?% U' z# U% f2 s7 w: s
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 T \* @/ T1 y/ p
[/size][/font][/size][/color]
3 Y7 N% [5 R7 }3 {8 v& A/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, ], l/ A2 V; c1 t[/size][/font][/size][/color]6 J! P5 G) S, `- g1 \0 Y6 _. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* N/ ~7 x8 W% J2 s4 w, g& |* n( o[/size][/font][/b][/size][/color]! W3 G- d5 X# y: R, q! x/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 J; {3 M" d! a1 v. e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y( a( N- N5 w V9 G! D& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 v. g* k/ Y% \$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K; D& v* h( K% G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ y- u8 f' M7 F[/size][/font][/size][/color]
- l+ Y; T u9 k. H7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& x; F( {. @9 F8 f* \$ [; p% i+ S; c' X1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
Z* g/ H- j# e8 V, l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- _/ p; f2 I7 M% Z+ U, F) d
[/size][/font][/size][/color]
& l9 d0 F6 A2 p$ I1 r1 a- ]2 d* {7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 [8 ]4 u6 t8 V5 A( { c" d
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ c: p5 v1 Y% R. m2 T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 s2 H+ m" `& @
[/size][/font][/size][/color]
: g% Q8 q# h+ T; L7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 Q, O' d$ b/ I, e4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 }6 E1 s+ H: d( M) S+ L
[/size][/font][/size][/color]' H( p x' u1 ~* D$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' Z2 t( E; _# X' E) |) z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], R" T0 x- {- n: n
[/size][/font][/size][/color]. G. t4 `1 ~( E5 g+ _# {. I( r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! _ L8 R' @1 f+ P: `[/size][/font][/b][/size][/color]
, |* E5 P3 I' \4 L7 j) M9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F" n; C) \/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O7 A: C6 x# ^# ?' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ r4 @4 s; {& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* H, I. p2 G- X) h7 b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! o4 N8 B! _+ D7 q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, S" K4 `7 Q5 x9 |( F Q0 D; g[/size][/font][/size][/color]
' }! M0 F( R/ G7 I8 Q6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 j- K" \9 v* C S' H3 X3 G
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
F7 _. C; [- P; [% r' }1 g[/size][/font][/size][/color]
) }9 M) x4 s' b+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 O& O- f8 D l# Q; P& _9 N, H9 z# W5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 F* m$ S" a5 }* A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, v8 e" F" l/ d" X1 L9 t! N, x[/size][/font][/size][/color]- X8 p- n$ V3 O1 p% n0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 r% w, E9 B/ N! m% u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] E' _% }& T$ ]5 U0 Y2 c
[/size][/font][/size][/color]
& D6 v/ u: u# w; s Q7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 p! [; s: U4 D a
[/size][/font][/size][/color]8 e( s: N9 S' A ]5 l4 N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. A7 D; u1 z# a) d N, K- O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \- w1 M! h6 U/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@6 c8 e6 O7 r* G- X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 {3 A1 ]5 I* o$ h* P. u! `- u
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& P& v E3 M* T# U
[/size][/font][/size][/color]
) w9 p7 _4 b$ _7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 V; S( i; i8 G" j1 G! Z- W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] a7 Z# |& J. b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 x- ]& g' m, i% C( C* U9 Q
[/size][/font][/size][/color]# h# U8 q, H) V! ?& \+ {: }/ g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& c- Q& E4 U! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J" Y9 P9 l v3 {, U5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C/ H, [/ s2 H" R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. g* y( ^. P0 V Y; A1 t
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( E3 E' j* n: Y+ K; x1 O' O/ B# h
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( y0 }- M+ |3 M5 o
[/size][/font][/size][/color]. l9 _2 C. K2 T W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( m. w5 D7 R/ J+ u! N. N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# S% }1 X0 @* m2 T. [. l
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _) f- V4 z% J6 a/ r! |/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ h# G0 R( C1 m% q$ W" @# S! V; r; n[/size][/font][/size][/color]
6 H. D2 {( A, j& W" l9 h3 D. g# { X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) `6 [: N" i" c; \9 O9 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
! s: e8 c# t% Y: S0 X% m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{" D' |6 x' b* A% i) U9 `- _[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f% p8 ^. @. [7 h5 ^4 y- I) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ?) n1 m8 f C, ~& H: D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ Y( E8 r# u. `" s: r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' }& U0 D9 i" ]- |& `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 R4 _! V: O @# ?: s
[/size][/font][/size][/color]4 n. {: f2 t3 o6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- N0 P, d k9 j' h[/size][/font][/size][/color]( D* o, c" G$ `. I2 ~# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& ]' I4 [7 ]( V$ \1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ g9 G$ }9 ?- L) H, z4 J* a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 v$ ^. |. M! t6 R& y8 ^; `# W[/size][/font][/size][/color]
0 N8 R6 u8 H+ n1 K0 P4 m) g7 X' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ Q$ [, L( b* n" p5 ]: Y+ O[/size][/font][/size][/color]5 z/ o' {3 ~5 ^) W4 m2 v1 H! {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( @: T2 R9 V$ m$ [[/size][/font][/b][/size][/color]' q h' }9 Z7 q6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J, f* D& }6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {9 Z9 g4 W i1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 T J' b3 y- U8 k4 C: z- S5 Y' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 m- @/ z: O* V! j- t- Y; v1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 F3 R( v8 u7 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D2 G( E! m. v; l. f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p) ^, v! {# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* D6 V/ Q' }8 ?. B4 g1 {
[/size][/font][/size][/color]
1 I0 M, D) X7 Q! _) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ m) S$ x2 [% p5 H5 X
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p( o/ z. d- U9 Q, } f4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- w7 W2 Q+ q! _! w0 @+ a q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 Y2 |" G' z- f. g9 J1 M
[/size][/font][/size][/color]: v; x1 f6 @9 I, _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 Z. b; r% z2 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
; Q: o/ Y q! P. e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 R: h5 Q; j1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; C, S: ?3 c& X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a1 Q. E9 Y- B: `) U* e& T+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ v" V- U+ l M* v0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% G4 b9 V& L' V& Z! ?) c
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G; {! z' n% W3 ?5 O7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U- {; q. t) K8 D! u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ k: k+ I' L& i5 }* y5 m8 a: x0 Y
[/size][/font][/size][/color]
+ U/ |8 [ J9 I1 l& K6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( V4 l8 p0 |* x; |' L) S" f3 R
[/size][/font][/size][/color]2 S& n" W2 G% N' ~9 J& x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 i9 X7 R) `6 l2 P& u& z
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 \* P* \! R& n" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y. h( k# `. }! M8 I3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E4 U" m# c* ^6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h, h8 k' z9 y1 l4 n6 p4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
J9 i$ H8 }5 A1 Q+ O+ c; m( T4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! M' w& ?. _ h" a2 k0 l' R. t
[/size][/font][/size][/color]
0 `8 A) K0 M6 ^9 K. f$ ]) Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), w" I2 ]/ p# m8 }
[/size][/font][/b][/size][/color]: t$ E* v5 N# d; U3 m1 |2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n5 F0 D; C' s5 R3 [' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?* Z* }7 p! n2 f7 g V' e! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ _5 B i4 z. |. b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* W. R5 a# W% o3 e
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c& a, {' Q* @, [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e1 O* T' b' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 b& [7 Q) p: l; W u
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# f6 o# u6 W9 l3 m[/size][/font][/size][/color]
# T4 e3 J# z4 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 T" u9 f+ o& ?$ f1 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 e* |' Q2 a3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h8 T# x6 B" }5 t& f. Y: V; w" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a# P: l) b7 U% A! z9 V+ j! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }* q. \; p3 {' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, d7 d8 L3 T/ n* |+ u {1 H b1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ R* M2 ~% D9 k% ^. b- ~5 h9 `# M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h. X0 D# s# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 L; J& E+ T; Y3 L% y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 I0 g3 ^# _2 [: h6 I9 ^
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& D. ` a2 Z& Q, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" C' |# y- p7 w" [% n
[/size][/font][/size][/color], D) x2 W- p1 U$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 M1 }% Y/ w. n0 q! i
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, c( O0 J+ x( c[/size][/font][/size][/color]1 a- J: k$ W; ?, s" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. Y! {" V9 b/ h# a7 F$ c
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ w+ r" p# B' E2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 Y4 L5 u& K: f: `! _
[/size][/font][/size][/color]/ c' g( r" a, s- |- J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* Z, v6 a( i4 p[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Q* y$ u3 W4 Y2 r6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {1 i$ j1 c# _9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t2 T7 _7 ?, c* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 \9 j3 N& y3 ?& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# i, v* D1 ]0 ^7 {
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 x- c! u# L' Z: m5 K/ F1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 e9 p( C* i7 P" W- R[/size][/font][/size][/color]
9 E( ]. c( q4 w8 y2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 @' z7 U H! l+ C& b6 g$ A
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. x% P k: g. o9 N+ n3 V( o
[/size][/font][/size][/color]
2 r0 a% s, Z) X- x- ^9 @0 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 R6 K3 ?% K9 D! o' a
[/size][/font][/b][/size][/color]' h, P/ W6 s2 O2 {: h# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; P% E# {+ K* ?0 E( S7 F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c9 h( z0 B- Y9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 W; {" i, ?' G/ {7 `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
?2 g1 [, U6 B m9 `* T' l& V6 z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I. |2 T6 l, l- W$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' g% s' ~! Z1 M6 _! o" D) E) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! @$ X9 o3 E; j# a1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 G1 @. l& c+ j- m9 J
[/size][/font][/size][/color]7 t c3 o- B/ ?" B! q8 L* j: q- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 P" l/ ?- }: X, Y* H[/size][/font][/size][/color]( k' n+ f! {# h4 ^1 E
[font=Arial][color=#000000][size=1]$ ~: {0 d$ t9 r9 b* L
[/size][/color][/size][/font]4 e( n# r2 \$ a3 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, [3 r( Q! @( g$ o[/size][/font][/b][/size][/color] {3 `+ n/ a$ C0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: e' v5 w5 V7 h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H6 Z; n8 U$ g& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 C5 y& w& O' B3 R! c[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( K! Z: N7 W1 {! T `& ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d! j& r+ B+ W" A: P/ t1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! g1 ?0 |, u. V( K2 t! W2 h0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 d0 K5 b3 F/ E( ]: J6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 u s( O! L9 p6 F1 i8 U% d/ P, {+ A& E
[/size][/font][/size][/color]
k" ?* V, T2 a2 e% w# O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 i0 p: T, Z7 E' k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
i0 W) F; Y% e1 Y[/size][/font][/size][/color]
( _8 {+ x8 q9 O, k6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) a8 B) {* ]4 @) I! k
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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