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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。
) c/ p, w( s& e1 @ 1、要鉴别品种
1 ?( \* z' [+ v 目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。 3 O& {1 C: U4 y9 H9 O: Y5 s7 O
2、要饭后2小时左右饮用
, C" a7 T( U, h! r% g( W 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。
. d8 O, p( m; ]2 o, }. q1 v 3、饮后及时漱口
2 @$ Y0 X4 u3 P 随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
3 e/ ^; j% m; m, v0 j7 g; U 4、不要加热
. {4 ^; y+ m# ?- `% r 酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。
* F: p9 a" X8 s 5、不宜与某些药物同服
) W9 f' N+ g8 o9 H 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
/ p5 Q* h4 x& _" w# J8 u; W& c 6、不要给婴儿喂食
( ]; n* D, l$ H0 Y" W) ~' ~ 酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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