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[size=5] 来泰的游客最快乐的事之一就是品尝当地的饮食,泰国食品在成份及味道上有独特的风格,尤其是甜点更是独具特色。据统计,泰国各地的甜点有两百多种,制作简单,其常用的材料有:鸡蛋、绿豆、米粉、糯米、莲子、棕榈糖、木薯根和椰子。泰国人喜欢让甜品有香味,因此,他们把茉莉和其它芳香的花浸在水中,再用这种有了香味的水制成糖浆。再用一些种子和豆在糖浆中煮,制成液态的甜食。下面介绍几种流行的甜点:
b+ Y/ y" _3 k1)Sangkhaya Fakthong(南瓜奶油蛋羹)
9 i! L' e+ s- p1 K- A; R* q7 \; M在南瓜顶部剪开一个小长条,将里面的南瓜子和大部分的果瓤取出。将鸡蛋打入碗中,轻轻搅动,加糖、盐和椰乳脂,继续搅动直至完全融合。将混合好的液体倒入南瓜中,上锅蒸(大约需20分钟),等到奶油蛋羹成型熟了以后,即可食用,可供4人品尝。 材料: 小南瓜1个、鸡蛋5只、棕榈糖1/3 杯、 一小撮盐、 椰子乳脂1杯。 (注:这个就是在《眼睛》中出现过的甜点,偶曾经尝试过,的确简单,味道也非常不错,我使用的不是椰乳是炼乳,同样很香的)% K+ |# u. |( ?% H/ j: L, U
2)Bua Loi Phuak (椰乳芋头球) 4 h: j S" P q0 ]! f
在碗中放入粘米、面粉和玉米淀粉,加入捣碎的芋头粒,然后搓揉,揉成一个柔软的生面团。将面团分别揉成一个个小球,放在一边。将棕榈糖和盐倒入椰奶中,稍稍加热将它们溶解,在加热的过程中,不断搅拌。等至滚开,倒入芋头球。然后稍等几分钟煮开后,从火上拿下,就热吃。可供 4-6 人食用。 材料: 煮好的芋头,用碗盖住 1杯、 粘米粉 2杯、玉米淀粉 1杯、 椰奶 4杯、 棕榈糖 1杯、 盐 1/8茶匙、 清水 6-8茶匙。 . o( L( X5 P4 e1 v# h/ D2 e) ?
3)Kluai Buat Chi(椰奶香蕉片)
6 W/ J& i& E/ H2 \将香蕉纵向切片,去掉香蕉把。在平底锅内倒入椰奶,加糖和盐。煮至滚开,加入香蕉片,几分钟后再次煮开,然后从火上拿下。既可以趁热吃,也可以等到冷却后食用。 材料: 轻微发绿的香蕉2-3只、 椰奶4杯/35 floz/900 毫升、糖1杯/6盎斯/175克、 盐 1/4茶匙0 w8 j/ R! w! }4 S
4)椰香西米石榴冰
2 {: @4 ?5 |1 z将荸荠切碎后,裹上泰国独有的红色蜜糖,加入红石榴后,精煮成外美内脆的嫩红西米,最后淋上香浓的椰浆,拌以碎冰,绝对美味可口,让您消暑退火。
8 @+ K, d- k0 a4 j5)椰浆蛋羹7 d/ h1 y) I4 d6 o) S1 Q* | Z* r1 q
这是一种非常甜的乳蛋糕,用椰奶、鸡蛋和糖制成。如果将其放在椰壳里,就成为椰子椰浆蛋羹。- [/ F: \( Q9 _( F0 f9 u- S
6)蛋黄球3 x/ {3 K4 A$ a
色金黄,圆球状,其成份为蛋黄、糖浆和面粉。另一种用同样材料制成的甜点叫蛋卷,也是金黄色,但是做成面条状。
( @3 p0 _9 l" e u p$ @# S* f' B7)椰浆甜粉蕉汤
8 U. D6 c/ K9 |4 F: d' c这是一种将软的煮熟的芭蕉浸在椰奶里制成的甜品,味道极佳。
% Y# p) R" u; t* }2 K W1 X7 _8)荸荠糕" M8 _% S# G1 [$ h+ q
这是一种椰子布丁,由粳米粉、木薯粉、荸荠、莲子、椰奶和糖做成,用蕉叶包裹,呈雪白色的糕,吃起来滑腻香甜。) q* m) o( S8 l4 t# S; f
9)糯米芒果或糯米榴莲
1 i5 O8 I3 r2 ]' w' F( {: I& y9 N( ^在芒果或榴莲的季节,这是一种非常令人喜爱的甜品。它是将糯米与椰子浓汁混在一起,然后与成熟的芒果或榴莲一起吃。
0 u9 X) p1 x) \7 \' p/ E" n10)粉蕉糯米粽* `0 e8 l- }, ?" w$ y/ x L
这是一种用糯米、椰浆、粉蕉等做成的甜品,制作方法是:先把浸泡过的糯米炒干,炒时放入椰浆、糖和盐,把切成条的粉蕉放在炒好的糯米中,用芭蕉叶包成长方形。将两个长方形合在一起,用细绳捆上即成为一个粉蕉糯米粽,放入锅内煮熟,即可食用。粉蕉糯米粽吃起来香甜可口,略带咸味,是泰国人日常喜爱的食品,也是每年一度的解夏节时不可缺少的布施给僧侣的食品。
7 z% l1 o5 X' A9 o% p" a0 Y11)甲亚萨甜食
J" [1 N% o6 N' i( |* s: M甲亚萨甜食是泰国人秋日节的传统食品。甲亚萨是用糯米花、炒熟的稻谷、芝麻、花生、糖等原料放在一起熬制而成,酥脆香甜可口,呈片状、块状或团状。在秋日节,人们将甲亚萨甜食拿到寺院里,布施给僧侣,或祭祀先人,邻里之间也相互赠送。, ?. H- P3 I" P2 u! M( f
12)炸香蕉0 ^! h3 | r* Q5 I# U' D7 w
炸香蕉是将香蕉剥皮,放在板上轻轻拍打,使成扁形,并在表面上抹一点盐,然后放在油锅里炸,待表面变黄即捞出,外焦里嫩,呈咖啡色,果肉中的甜汁经油炸后溢于表面,给香蕉包上一层糖米,吃起来酸甜可口。(这个和咱们的拔丝香蕉有点像)[/size]
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" q; l+ n* J3 u1 l[size=5] 看起来这些甜点做起来也不是很复杂,有兴趣的亲不妨试做一下哟![/size] |
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