|
|
泰式咖喱牛肉 - P9 B8 `, V& f# I& S" L/ H1 }( V
" z' @' \+ ]& X( t6 C原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 ' x4 J* k/ g7 M' W/ B6 p+ B
6 G' ]: \- b0 ]/ |制法： 8 Z$ G9 ~! j' x6 P/ K
$ \0 k2 ~! X7 d& ?& C: D% S8 S6 l1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 # x7 {- l( b; D4 t" X" ]
t: P3 Q! G- V6 s! a7 e1 x
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
5 ?. F6 c" A R+ M. U" M/ P
7 k% s0 z4 ]- y' w1 H0 F特点：咖喱味浓，回味微辣。 3 u/ z, V/ J" H9 l3 }2 d9 m3 p
D3 R7 x3 l. _$ v- m, Z
3 k% q: F( ~" g- @- B0 s" y/ n3 H& ^/ d7 }, {5 c7 m% x5 ]6 x
泰式蛋卷
0 \6 p& r: K: b) o, K6 F做法： 7 u- ^8 G! T% u, e) S9 Z
4 f5 |3 T* ?* I+ x步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 + ?" e6 d1 k& L: m4 l+ R8 Q o
( H" [3 U; Y9 z2 n( ]0 C
: G9 j; }. I. h
1 r# v+ X1 ?; t- s+ a泰式柠檬肉片 6 f% ^' c) b; g2 d
9 h' D, }: f) n% ?
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ; K" [5 D/ \' V* V8 a0 J5 a9 i
( X! ~: F& O$ F, Z" e' q2 ~特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~