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泰式咖喱牛肉 9 \$ b) G6 h9 n; h- @. W/ h
: {! K3 r" w' |6 m' W! r" L原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
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制法: 2 a6 b! t% Z, z( g
) ^; z% a+ S5 A- f+ O1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 5 Z, d+ V1 F- N4 G+ X+ L
4 r6 d7 u, t% t$ _2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。 : k# {, c: n' y" i* M
- d& y- ` s$ H B0 L特点:咖喱味浓,回味微辣。 0 v; `7 R$ I, C& d9 w5 M
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7 z" n9 a) C0 I3 a7 F5 t" I8 L泰式蛋卷
+ `' c. @, F8 I做法:
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步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 6 e1 q, S5 [/ B( l
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( Q* V* h& X8 E% U泰式柠檬肉片
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% _3 W* V7 @6 K* ?1 d7 C. t材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。 & G7 K4 M9 j" S" A6 w* H# J* c6 B
* {2 A2 ?. E. j$ f特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
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