【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ D! {. p2 g& g# z9 c孜然鸡翅   8 {9 M# T; F$ V7 d4 S, X用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   " Z; ]2 t( \, w9 Y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , O9 ~0 P! u) }5 ~0 ^2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( I+ C8 D# w9 F, T3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; T) I/ O- _" a3 ?7 ~( N5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 J; J0 W& w4 }1 s' K7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 \1 |3 {4 R" P7 p$ ~: X5 O * Q- |* F$ T5 P4 X6 i0 T芝麻烤鸡翅   0 `( d2 H4 q" i; B材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 g: s! G" M2 |+ L+ W9 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 {! [. V3 O5 a! n9 M 糟鸡翅   : A# y" F2 i4 u1 W4 g- K原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   - J. L9 \6 R8 ^7 g2 S. m- v" O: O2 @1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 l4 H+ ~/ u4 r3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : U7 h) a3 P, R2 }1 M9 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " H3 A2 \/ I  i$ {  i ( s. Y3 @) y% F8 I- a熏烤薄荷鸡翅   * A5 I$ W- `! C& g; A2 ~4 g( ~原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / @1 G/ O$ [" ]# B 0 K9 Q: Z: J4 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , }! t& c: |/ ~& f! y4 H0 R 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 t  S4 Z# w  {( s ' R4 G- Y9 `% I/ a: E# k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / Q4 M) a. h! ~: A1 ?) ] / i% y6 p% ~0 _+ a. D香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . z) U; b2 P( ^5 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % S: d6 z1 ?1 d  d" [& f2 L8 C3 m   x7 R$ r9 \0 S  ]$ D$ b香橙鸡翅   ' w6 U  R; A1 f2 O8 O0 ]原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   5 t4 b9 @  A8 G7 l4 K: x1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . s2 @9 Q' t, Z! O( V1 W2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , y% X/ N# R1 }0 Q! {' h4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 \: c, M/ ?2 |- ^1 Y 6 a9 h0 t1 Q4 T# N2 J* n/ {' p" r" f   S% E  z' {+ W$ l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 A. q8 ~% _7 ]2 P; Y1 z  H/ I 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! E$ _' ~: ~  i腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ b# ~$ j! c- `; ` & l7 j. k. t( r' \. {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! e6 f3 Q2 `1 { 蒜香五味鸡翅 " s2 D9 k- F( X" J* r  g4 _$ `材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - h3 }6 v& K' W5 f0 ^; O0 I' f（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - L  r6 N6 j7 Z6 e0 X& S8 V4 J好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " ~* r$ Y! {+ a* q0 @1 G: _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 w  j0 J: w( k+ A0 f: M+ D0 ?5 X蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' w/ ?0 S' k2 i. A2 z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ h" f, e3 s- G( o$ A3 L* I * r2 Q4 g; }7 K! @0 w& i$ M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - \& c( S! V8 \3 T& D 三杯鸡翅   主料：鸡翅   " A; e# ~% U2 Q做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & d4 Q/ j: H! h. O* @ . a6 E1 o2 K+ i8 ~7 N1 R惹味烤鸡翅   * ]% ?4 N' f2 b6 C  A# ?主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) A$ {6 ]8 ?: w2 H% g; G# M4 V做法：   3 s0 p" Z# @0 z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " u; I/ @. z  {7 p' {2 } ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 s, j* j5 h5 o( g4 w+ L, a) l ; x/ n, z" e) o( F7 q* b( D $ q; p$ m5 a+ F' T- {+ T" y# x 8 k6 s7 Z1 K/ h0 J 7 ~, S) n6 P' x8 C; |. [ 9 v( X8 `) C3 i/ l [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % C8 Z4 ?5 I8 N6 G2 l. ?做法:   , f, H" k( T$ Z  @7 J1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 m! c) g3 Z1 a9 |+ ]2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - M- S+ e: H% ?- D! u6 g5 d4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 J# {$ ]- a6 {0 Z  |5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 D% ?! q  d5 M" X' ?  c7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 W" I/ y( P* t8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . D$ X; `8 e& K2 v1 K10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( q$ m, M2 {$ h& z" [& n; E( f # p" J6 m1 w# F  N $ Z( }; K. I1 v $ f5 d& b5 O* ^% ~: ^9 @( f [3楼]： % P+ b# K' j' ~) U# K啤酒鸡翅   8 {( g! |3 P; [& W0 z3 R; Y& U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , Z, P+ V4 z$ l4 `7 p+ R 5 G0 A( d) E: T9 j- y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / I7 p* i) f7 Q5 {三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # Z- I6 x: X& S: Q5 G9 u8 ^: l魔芋鸡翅   3 j% g+ I: R" k6 n( {* r. e原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & z1 F- f4 @+ ]$ P# e3 R调味料：   9 \2 I  @9 j7 W（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 n8 k5 y! s7 Q2 Q做法：   8 Z3 R. }4 {" I8 `9 D) t1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) s# S( a1 |( B. H! Q' M1 n/ q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / X! J3 E4 _. O" ?5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 l$ V6 Q0 R3 `5 T3 } [6楼]： $ P. i+ L7 s  o. ]蜜汁鸡翅   ( }: K' K; B/ H9 g6 _& G3 T  ?鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) C7 h- i- I( D0 {* E做法：   0 E  s7 ?" o% x6 M1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % P; [3 g0 e9 v8 F7 r( H3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % O8 {7 {; [- H" Y) ] . _# B- X) W9 N6 Y* p; N3 f! r + P, y; \6 O$ j9 b) a, @$ R$ L   T+ |+ w* |/ {8 @6 f% M 玛瑙鸡翅   2 ]3 {9 c+ |; ?% W- ^; |原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   " y* y- l% }* F& |! V1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * P. @) s; R$ E: d9 G: `% |# {; T3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # j- |/ T1 J/ W: `8 q; x: `9 ~- O$ ~ & g/ B( q  l* E& v+ E / D: c6 r* a: k2 m6 Q$ K4 W 2 P1 b9 {, t$ u) f3 a' P9 p   ~2 ]3 a1 g: o7 W6 o4 b 3 ]$ [" k" |# v4 h- P" z! }8 _ " z7 z$ s) ?$ _$ t: w2 e1 z) k ) n% A  [4 J& f & l. X* J6 Y' Q+ U7 Z龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! _" }- y0 v' q$ Z& c做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; e( S1 K  N: I1 f7 K6 l+ Z: y. ^ # Y, V+ R+ F& D) {( a& m  F , y+ A! }- M9 E$ x5 o1 `; u 可乐鸡翅 * y9 G$ h: a0 n5 [7 s# `3 h- U把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 O: T6 N2 [7 P$ z8 J* f 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( n) X2 J9 ]) P) l' q6 e3 k做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 ]- ?" ?' u$ g# l6 T8 j % z% c) X" I! [) Z - B0 O1 @- ]# m! J0 V: q3 H / p& X& I+ A. ]& V# |. K 3 S7 i5 y! T% S% ` ' b  a2 J+ r; {6 K$ P 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   8 E  K7 T4 p  s8 S& P辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 Q9 v# \0 x; t4 z! Y做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 V2 C5 R" w# {' e6 ~: {2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........