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+ |. {8 j- F/ ~: @" F$ z7 t- R( L孜然鸡翅
2 f9 X5 X! \) Y0 a2 Y0 r* C. g1 Z6 C用料：鸡翅 孜然 香菜 " x" a2 L5 p$ t: R7 j- d
做法： 8 s: K: l. A8 w
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
+ ]$ Y# f" P( m7 G* |8 N2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
4 R* P: c. s3 `7 {7 R8 N8 P$ l. t3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 ( o2 `, ~' h/ B" T7 \
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 0 a: u0 e( ~9 S1 i9 H( `
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
, H7 P9 _2 m! e: U6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
3 m+ N& n3 l8 D* a. u4 a; _7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
9 R* k* `, z! M8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 . W5 y' Y# R- ~* ?' G6 m
9.大约5分钟后收汁后上碟。
' q% e& G" O; D10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
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5 J% {, v8 J" w% ]& d. P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url]2 D2 z4 j. z; q, Y( f
/ y( a3 U N' G1 U芝麻烤鸡翅
: O d1 K9 w0 W. j材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙 ) F$ x \0 D, S! J8 O
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
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. x) K& c: k/ c8 J4 [* L6 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]
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# A5 y3 r2 q$ P9 ^5 H$ T5 F& c% P3 g糟鸡翅 . R9 y% S7 ^. E' h& T/ {
原料：鸡翅 糟坊
- i+ N2 X& t" E( A# z& A( D调料：盐 葱姜 , C/ k$ }0 U' a P( F1 t7 [ D u
1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） " c1 l: @% y& c
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 0 g& m. I' K* Y% c p
3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）& \# d. C0 z+ F* M
) b" q, U/ J- | U
# i* \" R0 M( w% b0 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg] [/url]
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熏烤薄荷鸡翅
7 ]2 N3 a& ~5 E- f% ]1 l原料：鸡翅 ) q3 d8 C z% Z
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
4 ~ S/ n/ g2 P( ]% g" o0 O鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。4 h* I: {0 @1 F- A
4 f) G; w% x# ?0 x& V% k
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url]
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香菇蒸鸡翅 - u% e3 R; _- r% l
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。
8 f! l8 ?- b. D# V将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止
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% K" Q. G7 k/ P& N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]
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香醋鸡翅 3 o7 Z' ]* V) P0 f0 o c- ^, \/ l: k$ `
材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙
4 }1 c' N |0 x* x8 d5 Z9 w+ [做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。/ _6 \+ i' s, { t
0 s9 s. \& D% Q- o* E5 A6 G2 x" u4 O0 D6 e# h8 r7 `" k: V
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]
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香橙鸡翅
3 a5 E6 l8 t. }8 ~原料：鸡中翅12只，香橙2个
4 k. f* P7 f# ]+ ^调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
) k0 B/ `. a. `) F4 Q& p腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙
6 ]/ V. y A ]# Q" P6 ?做法： ' w* s4 k% d+ W% Q2 i. M
1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 $ U+ B- K/ {) i3 \3 g; f1 u
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 z- l+ U* ?5 u$ }0 d# G$ T' G
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 5 U$ g/ R( \ {4 b' h% @0 `. c
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.
* Y8 b& K1 C; e2 q
! `4 L0 C9 E& g/ M) H# Q4 ]/ `1 l% E$ B3 y: J/ l
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]) G2 e7 \$ H7 y4 a
. k& D# l+ m0 H5 {. n5 c; F/ U脱骨烤鸡翅：
1 _7 a) y. g# L1 k6 Y! I材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)
$ h5 v/ o/ q) Z* G H腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量
5 E X, d b1 ?0 C/ y, ]; y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可
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: B( U* C: Q8 f: o
& s' z2 b4 m# l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]0 ]9 u0 g' Y- ~: F+ S+ j+ D
# j; j) {4 E \1 B蒜香五味鸡翅
6 A& }) ^0 a/ w1 h材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小 0 G }- Z. T. K& m
把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺 , [, b7 x% W- ^
（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。 / l; O! D- k& E3 N% S. P6 f% R
做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入
2 F& a n. ?: ~鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；
' }( T! T- m4 d" {2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就 " `: Y6 L1 A, c' b. A% t9 Z. G/ s
好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。1 |7 h( l, O+ F7 V0 B0 i3 L9 _
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9 d8 P+ |; y( U M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]$ Y# H Q; \, p. l& Y4 q5 O5 p
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蒜蓉辣酱烧鸡翅
+ f" J( H. ~* O原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头 3 W v* Z8 H+ q
做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。
, D x( v8 Y8 s1 @3 O- S* @& T* J2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒
: d- v& b! M' ?5 g v4 ~' z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。
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9 | r3 c- S' D! W) _5 Z8 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]
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9 J: Q( S0 z: ^: d {4 c h三杯鸡翅
) y$ }7 V. _! c主料：鸡翅 6 p2 N1 c* ]) M- {* ?1 Q7 ~
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
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N! v' W! y( `3 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]# i' \$ b0 k* f+ N, r
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惹味烤鸡翅 2 K2 v8 y3 d8 n
主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉
0 J0 ?% `: T4 E做法：
3 T u# w, e3 q2 V2 a1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
" H) \3 l4 K- C( t+ m; Z0 v# a2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 5 r# k+ X1 O9 z Y9 b, ]$ b4 t
; E* R- R* {' w0 r& s·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。, x! ~7 o# e1 ?1 s% w& M. H
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e, A" `: A; V/ Y6 w[1楼]： C# C- ~: h+ a. v# I7 B9 S
青椒鸡翅
* K% ^, R. W& ~3 a& |4 W7 v! [原料:鸡中翅,牛角青椒 + p! O; t$ v: y" ]5 v$ X6 {) ?
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
, J: h8 q9 C4 d+ n5 y0 |5 M做法: * H3 I4 _8 q- N
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
- }% _: \/ W/ e0 [& T" f7 O- d2.青椒切圈 / W% U O# S7 x/ j Q% t
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟 ; f/ U! h8 S9 H+ H/ o% u O7 i1 x2 h
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
) R3 S# i- P0 a9 C! P5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
# ~& C+ d1 [ A b9 `6.倒入鸡翅不停翻炒，
a, A8 M' e' Y% G n& s7.鸡翅变色，加酱油、白糖
( m3 T: u* G2 [6 v1 P- X8.加入配料翻炒 ! b9 h M. P4 N3 m7 F- M$ |0 e) X
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。 7 w9 f* R; _+ J' X5 k6 Q4 j2 l
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]- A0 M" I7 i! c1 ~) @
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# J! }( t5 F: x9 T/ d[3楼]：* {: r0 i' ~. A/ C/ l
啤酒鸡翅 4 F; u' X# ?+ T) U% O
配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油 ; U( `, q' k1 E7 H$ j: r
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一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味. & N7 u6 M3 t6 T3 x
二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.
- {# k; o2 ?- C* T+ i3 _6 ~三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~2 Q8 ^" {1 y& O
2 ^+ l5 ^. [7 \2 [! K7 O4 F3 b( `- R( g/ X
7 M5 F! H6 U" {4 f% C! N* Q# I魔芋鸡翅 9 L a) P2 @% [4 c: Y4 ?, o
原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 1 }/ @( b( G% z
调味料： : C# {2 ?. i0 e7 ]
（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。
8 e$ u$ C) }. c+ p) E! C9 ?( @做法：
# a/ Z- |9 B6 z- H9 e& c1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；
" o, a: O9 G4 ?# }4 c: [: f2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；
4 m8 J9 c4 a9 Z `3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；
" m; b. g1 N/ [ `) C4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； H4 K& j/ T8 B# d5 R- S- L
5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。
4 ~* S% x" |0 u% h! [4 F/ k' X1 G0 D. m# [& K
) N, C0 ]; j0 o* |+ P[6楼]：
8 O5 b% w/ G [% O# o蜜汁鸡翅
7 d& r) V" P, W E鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。 : r! X' a1 h9 c8 P
做法：
H8 r h) s, S6 e7 {1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。
7 a% X0 E4 x- c- ~: `% H6 h2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 % s p, q* Y2 Y" i3 f6 Z
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。
+ V5 J2 B. t! W O$ L4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。" v1 y( | T6 ?# T
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玛瑙鸡翅
0 X' @ ]% B9 c- V: l' j6 s& H原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精
/ e8 L$ t/ G z* }4 G做法： 8 ?1 y& b3 S: b: ?# v' V
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
$ [& J/ w9 z/ I* x2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出. : q. M/ w' a% C/ w
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟
- ]2 G. {( @- p9 ^- o4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]
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8 G, b; Q3 Y6 l8 d/ E) v3 H; t9 h
4 \, K) p' u9 H2 ~& _) r9 H' E
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( u2 v$ l3 D y8 y& ~1 ^0 }" w/ e" _* u5 `! G/ ]) R; X# T
龙眼鸡翅
+ @9 |( X: G+ x. f原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。 A7 J U0 r4 B1 n" j: ^
做法： # e5 R4 C7 N+ {
1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。 ; G' |$ p/ i0 Z0 j' B3 c
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。 ' f) y1 }0 V3 m2 U! W+ u
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。
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5 J! c! r q+ K/ i
' ~+ X7 k3 B( S( v2 D3 H: F, o" L+ D& c0 e
- \% d4 s+ c" N+ o5 z. v
& `9 W- J3 G! {
可乐鸡翅3 A) q8 \. H+ v: L0 Y f' u R
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
7 A. {4 T9 H, d a9 e! G, B' n4 x! h+ e% ?- f; X* p
5 p' R# k4 Q" W8 y% a! L
$ Z( @% J2 i( X. r5 W, x烤鸡翅 ( d. p9 B6 q# D9 e5 x+ y1 b
原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
; Y+ P3 y- Z6 |2 R做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]
% E7 n5 Y Q$ s5 k: ?# D( q2 d7 @0 y. |
! `$ _" v U; @5 N0 D) |
# u+ R4 k: L1 z' h
6 V5 h8 V: \; \6 R4 R# Q6 t: q: K, ]2 a
0 J& h- p. S2 x
咖喱鸡翅 ( X" ]0 T; A; t- A' _9 V s
主料：鸡翅 ) \9 i% f7 w# k# T
辅料：熟土豆、青豆 + I4 m' e) n, @) y! z
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 . J2 Y+ Y0 E. X$ E) W1 |
做法
& g9 w7 a+ G- V# ^/ P, F3 |1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； : z( x( V6 `' H3 L- }$ O
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]0 _+ U0 `: b) x9 y: [2 M+ e
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发表于 2009-8-29 21:45
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54