【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, Q# b6 A/ }( a* L+ n/ z6 c 7 a+ D6 a; x; v孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   7 S! ]2 j- O+ z' s* p做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 t$ c: r" w) E* M& h3 j2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( Y# ~, U8 d8 @( x) A* B5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 l$ D3 B- S' T9 T: d  F, D; P% D0 a7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) G1 b- ]% @- X) F8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 Q( ~; q) u+ N. R1 ^1 Q  {9.大约5分钟后收汁后上碟。   . R% @* w1 H( a  S) E10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 Q. a% i+ Z& k. S2 i. b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( Q( {6 _  R2 l) H* n" j& y 芝麻烤鸡翅   : ]( f; x" a; v) P2 P: Q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 m  y# a; `0 G6 c8 _做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . N$ n/ l5 A5 j& _ " @" X1 y8 G2 R- J4 k& r/ O9 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ' B( ]9 h0 a' H2 A调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 S1 ]  N, u2 G4 _/ \( W3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 e; P. x# J/ c6 j3 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 l0 _- }- G2 f  a* ]& _熏烤薄荷鸡翅   ' _( V& a2 |7 v; y4 G: O9 f原料：鸡翅   & y3 ~1 v+ E6 O: n" n. P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - ]5 a8 S9 Z  A, I) }: l鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # ]" u, m/ b) e( ~% V- r" D4 V . p  g- e4 c  E* Q4 V3 P1 x5 O2 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   / }9 C! W$ ?% Z# w: y7 f3 F香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - O+ h# q' [6 Y) U' U, l; j将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & I' E7 [" }) Y. R' K1 e3 E: T ! a/ M/ t/ F+ c2 m! k. F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 X. O2 x% b3 w: W" v7 k 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 x, g; u6 y) ^" B; S& @做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " L6 b5 \9 n5 {2 S. ^1 x - R+ O8 V) q) J0 l7 Z& v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 N3 U8 p% \+ V' g 香橙鸡翅   8 E" Z/ `4 I& _$ k. W4 `9 I, z原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " M) q9 L% o! }" R+ }) b5 o+ S腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 t: {; ]9 K! l' ~; }2 i+ _5 e2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / q: h* y- f8 h/ A4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + |  J/ y8 q4 S& I# P: n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 P+ M( Z' p- I4 x. v - e* v. l- b' C; m脱骨烤鸡翅：   - V( u6 a* S2 \$ u) n# B材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " D* H2 K5 e& [腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . q3 d9 O5 u( i  a# T! u/ N " R& V, n& Z3 U/ T: x7 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + K! F' m+ X. b8 j- U! E蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 n5 s3 r( w9 L% o" C（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   0 B. w  V8 R" P做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , y, @* V0 m3 Z8 B0 L" p4 E鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 P9 k; I% `2 B8 S# }* p+ ]# v9 d2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 F" z& x2 a! k& @/ s好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " H- ~; o1 y) C. H7 n2 v 1 I( S  g6 j7 r' z  w! N  ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " a. C2 c8 `: x) F2 e$ E! U* O4 U蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 H  x$ ]! E, r- I原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # _$ F4 X& w- A# i做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + n* _) |# s4 k& {7 L8 @3 l2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - ^. I: l) l7 j$ @7 A8 A3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - U+ L) ^+ }' g8 S5 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 l: @, f' |; a6 K" Z5 U+ {三杯鸡翅   , W' Y5 d) d( `  n$ \& I3 e主料：鸡翅   % Q+ w4 M% _  \, X8 M做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   n7 U- h/ e5 ]+ g2 Q惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   4 ^  }; H7 s, k' z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # S6 P* D* v+ H  }5 r4 s4 \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . P' T* J' Z9 a0 y : [/ r! k/ X6 U: O6 c0 z' P& a 2 |. H3 h; Q1 P  L) V; W5 e2 ]   I  |1 m2 w" w9 T  \  m 8 C, h; M8 F" o" g ; t6 n% M9 [% [; y& T' C[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " L* ~; {/ S( {: ^做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   * `& d) _- ^: |0 z6 {3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 U! N0 A& ^3 y- p1 P8.加入配料翻炒   6 o4 A% j; t3 ?. o. k4 X9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! [) D3 D4 e7 G! {- `( ?10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : `& H8 ]+ g$ e0 d8 o; ]2 P8 Q( B ) Z# R+ O! |2 W: s" O, R [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! l" b2 ?5 L4 ?( ?) @5 z6 X * R( M: U; r& t一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + q0 p/ V* K! }6 H二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 e/ m! U2 g" m. I8 i  M 1 r/ Q- D' A# q% V  S 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     I4 V& D2 G3 f" ]调味料：   & g( L- M. C& l3 ^  G" K（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   2 g5 f, ?: y% C1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 }9 O: ~) X: x( H8 |, q# g3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' I& b+ |$ k( e& h, p+ p% n5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 A+ R. L2 h8 z3 G[6楼]： 1 t9 w# o1 \0 w. X! z# Q蜜汁鸡翅   2 _3 m7 v; p5 y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 p+ z  {8 A4 y! k2 n# C做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     V1 M7 }  Y3 d1 R2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 m+ Y! V. k$ V  R: R! v3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 e7 R4 ]6 p1 u8 h9 s0 Q& G. ?4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / V  w  r6 V& c# `/ c* Q9 U % F0 O+ q" R& F. E% c4 e $ Q& ]" d% s3 ] ) l8 r" d% A" Y4 W* B% K 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 r7 H# N: L1 R# W- Q! l做法：   6 H8 ~! X! ~7 w% q/ |. D: y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # r' g# Z4 M: c( k* c0 B2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * W  b' o# {/ N, E; H3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 n2 n8 v. z& M+ n9 Q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 M- V+ t. x& W8 g5 O+ P ! @7 M+ O% C( K4 Z+ C% _ 1 g* P+ J% M' K& E0 U ( p/ X' H! s8 Y 6 a5 }: ]/ r% u- a/ n& v( ~$ m. b' C 6 }! X% f. v/ |$ m7 t6 }$ Q 8 T9 S1 W* ]8 {; Z0 {6 z8 j5 a ' }4 [, H+ _, o, ?2 ]% b   O2 @; [( Y% Z2 }0 W 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1 [. H, C3 l% @$ S1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . Y3 c, x7 S% a6 ^0 Q( F9 x2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : [- x2 e3 N: V% L6 h+ }% w/ u3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 |) g6 d2 r' s ; V- ]0 N% h9 c 7 p) H" V* z1 u   }* b; b( j  O, D; Y可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ v8 h) i& i+ Y$ `4 V/ q" C 3 O" x0 {( s3 l3 A  o+ t, Q 烤鸡翅   9 o5 `$ |/ A& K9 P( a原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 Z( Y9 g* R8 a7 p做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 \( H% N; Y: y6 ]+ R7 N( B 5 [/ \3 F# x& M& B6 y- l; b ) L  B$ ]4 f7 t 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ( C# x8 S% P( q: i7 p2 C辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # E5 x( ^7 C* p$ y7 V$ i

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% p" ^- `6 M4 r+ N+ U+ p; c* b虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........