【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; R4 R* R8 V# h) U6 x8 F7 w * u7 u2 B1 S% c6 [/ w4 q/ Q/ ~孜然鸡翅   - \$ k8 N+ ]+ y9 P3 T用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 f, D; @/ k+ A% z  ]0 ]1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & T7 N  M% {. X: h6 N" |! a3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 d1 `! i, i5 g4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ }$ }$ `/ x$ }# o2 s  Y. V5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 B" n* h: f* Y; `& w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' I7 }8 t# m' w  ?! t/ a7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , ^2 x8 }+ g) Z9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 y6 v" M) O6 Q# L* ]# }- S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 F- Z/ w( k0 b, E * [3 |" P$ _% ]芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; d& F( \+ K$ ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 v, s7 E  s. ?& d* L6 [ 糟鸡翅   " _$ {0 z( {- S# w; C原料：鸡翅 糟坊   ( O6 `' k; N7 ^% |: D6 i1 q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / A# F5 J0 o' @! H2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / G% L- q7 f; o( f 熏烤薄荷鸡翅   # j& c* U' {* i8 B* a9 a9 H" ~  J原料：鸡翅   , B$ Q! l6 D2 l% J6 A腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   a% d6 @6 `/ S9 @ - H* x  Z- G; z: y& U 7 t4 }. i2 ?! ~) l- T. c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! T' s! C; m# {, Y! x0 e香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + L0 X% X7 G8 _0 R6 Y, c; I' F将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + P1 O4 Z( f8 _) @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' T% v: E- P/ \6 ]# X4 m香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % s  \, u; Q; G3 n" r8 f6 a做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " t  Q0 t2 y2 | 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # P1 Q- M6 @, l6 W! c, Y; v: {0 X腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ' l' v$ c( m6 X4 @  o% b1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ) Y3 H  ~! V" W  }1 n4 u2 D  `3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + C6 w8 K5 A9 b, C' g$ _4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) d5 Y  v9 ]7 o. c5 P8 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 A/ D9 r# I0 f+ C/ r2 N; `脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 M' m% v( F( M0 f2 \/ M做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + d$ t3 J5 Z% b+ L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : o( W2 J6 e- G# v# a# W . ?" d0 t6 b3 ~  l) v2 T3 W蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' R0 N8 i+ }) _5 C# J. ]* K（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # i& o5 G  `2 R鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 P; \% `4 K; W( ~: q, n- w2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 x4 Y& t: D: h2 `7 ?# S好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , ^7 o" U/ g4 [& [2 F) Z6 V3 k1 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % m1 d- i. c7 F# D做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - z  I' T6 F& Q' `+ w3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! \2 E$ ]( }) t' @( v4 v% | ( q7 X* k0 ?6 U0 s% O  G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 r6 [3 a; C  S  p. L8 w * d1 C' w9 L$ j三杯鸡翅   0 R1 p# o; M& d6 }8 h主料：鸡翅   / M5 E7 L7 s- I- `( y做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 Z$ R% r* Z! d6 [- \2 y) k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' z7 B1 S2 n! w- u7 _8 c! R3 H/ K做法：   ; E" P6 V' n, N1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 n/ E! t% y9 d' r2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , @- T5 Q/ L# o  x) Z" i 0 Q$ N( t. c3 C* P3 y9 F·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' F* ~2 [4 V; U/ R& x8 r 4 s# R! B0 d6 \; F3 F. I% J 5 Y+ P3 z4 X+ T3 d! G4 W) B2 i " D0 l  k5 H; H/ y0 y; T  d ! E8 j/ p' o7 A9 ]7 x1 _4 { [1楼]： 青椒鸡翅   / D, U% B; @6 {$ s& C/ D# l4 J原料:鸡中翅,牛角青椒   ! h# S" G9 K8 r2 @, m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   + ^  u, z3 z# K2 @. }% n( V做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   9 ?: Y3 ~2 M0 Q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 }9 z! q& u$ v1 c9 q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + ]- c5 y6 x/ I4 C: j4 Z6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 ?2 @, r& C% a' z8 Z) e6 T% Q5 d ' k9 y' \  F, z! G$ V7 E2 F : }0 D* F/ p6 V+ n, n $ w3 R5 A) q2 o0 A 4 t1 l* I' Z! ]+ W 3 Q/ k, E( q1 l0 X . T( d: D2 j' w+ j9 |[3楼]： 3 l$ b7 }- m6 q啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 S  a$ w4 }. |) u , ?4 \0 O' [, J+ q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * \- |5 C& R* C3 Z6 p/ X2 r 8 y7 c1 G! f0 r; @' B% X+ V 魔芋鸡翅   ; s. o3 L9 _& j! U) G% T# _7 T原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 a4 }, r7 G# N（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 m3 P+ ]0 _. i! v; L做法：   8 ], S8 m! K" o1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + h: b# N- G9 J6 J! ` & H- r; X/ w) N$ C [6楼]： # H) e6 D+ p# |& i& p/ [& ?7 j蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 X" ]7 t1 W3 N  B( T# q1 m做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 u; j- p; l( }7 u2 R2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 j# R/ x& W. Y  ]8 q; x& a3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( U( l' w5 v: }# @) T& t! ` $ a: e+ D% x8 R. n& j' R. X 7 O+ H3 c. F- I; B+ C) z! d/ N( { $ L( z5 H2 h" N& [. H, s ; G# {& E5 n, t" t9 `  f1 r玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " z# r  n/ i% y2 G! C, q9 E- y; |2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 y5 n6 }( [( [. H  z* a, J, n $ [' A8 [! ^% A$ V' G! b, r) u 2 W% A9 C; e( n# Y # P0 F/ ~, w) \& _3 [& k . [* X9 x$ {. ~8 d 龙眼鸡翅   % q; Z' ~3 b$ g* f) o* p$ L' R原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     u4 q6 B( Y8 p做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + P6 |7 l& A4 \7 X9 n0 [. O2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' n5 s# Q8 k: J! a; L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 l1 m9 f9 q  r$ n+ }9 t # ?- u- o' ]5 t: [7 X! m 3 S6 ^6 r2 K. f2 `5 U% T; P' J  v   n$ \. ?( o+ z" B  a可乐鸡翅 / }, }& }2 m6 z5 H; @* x/ P) P+ P把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / Q* B; Q) l, ~+ C( L% H) V 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 s0 o) R; A4 `6 v! Z' a 7 G) B5 x, e0 q% ]/ ] 6 f! A. N& r6 s6 B 咖喱鸡翅   7 n4 a5 x' r5 [; n3 E主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 i2 {. F: O( [; }& S* M7 A0 [调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - ]2 P: Y9 ~  d9 {$ G1 ~$ l做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........