【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 z8 L( v: m8 d9 p 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   # c3 ~* D5 X7 }1 P做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 r0 R$ u4 I, l3 I2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % F+ ~# {6 c+ y# R7 l3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : b5 l! i0 f6 s" I! u& Q2 V) Z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! ?5 O, ?  L( _- h( k8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' j9 x8 v, `1 |- a' L/ {9.大约5分钟后收汁后上碟。   & k& ^! U2 b# F# P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * q6 z3 y5 p) K# q: |( g0 c ! F1 K" ]2 P! q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % i! f/ }6 p! }5 b, h* w芝麻烤鸡翅   6 e& x. ^) l5 v1 k4 ]材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) G9 A# s( U) s, N4 n4 e, n做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 O5 p- `; I; u8 Z# ] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ' x* ?( f, `' y0 U+ d6 U1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - Z+ ^& o! @( J  V4 H2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . f7 }8 G9 s# F% C6 T& A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 m8 t$ Q% w2 n, b& [* ~ 熏烤薄荷鸡翅   $ Q7 [& [2 \; t原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % I1 @/ t; P4 h3 Q5 H% H2 F 1 o, N5 L+ E. L5 G7 l  A ( E8 Z$ A3 q/ k6 f; T+ ^3 k( J# s+ f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # B) p# a$ a" s  X 6 }: N  a' ~  g+ d( H% s, H6 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 G. Q7 j, C4 S& C' H% i香醋鸡翅   - p, U0 K# s* W* c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + g& Q9 I3 s5 y( s1 p香橙鸡翅   ( Q1 F* X& p6 X  G+ x1 D( |* c原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     G" i! }# Z( V2 J! h! ?! e腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   $ V' \4 Q% V$ d! P5 m1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   , y) D% i. Q4 }  U, F7 O5 A6 \3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' c* ^, @+ t/ t  K3 |- {4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 o  _3 N1 K, h/ D$ M 脱骨烤鸡翅：   # I2 i# n% o9 j5 Y  v材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 H' S! w5 V& b% y& e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 K' b" U) R' _- e+ v3 s) x4 ^, c蒜香五味鸡翅 , e* k. N" ~+ x1 l材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % d' V- J; G! q1 A, l- i' D把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : ?' h* {& o: V/ B- Y3 i: G1 D做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) H. b' D* c; q, |& J蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! I5 X1 _* L  t  W: p8 q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & Y+ S' M' A2 O3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 d% V6 Y, n" {3 e  b5 S: @, A 7 \& i1 ^9 C& t1 U9 j: F( j % f9 @# Q+ i# d% l5 [4 e4 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   7 t/ F* G9 j* Y6 O7 z% x主料：鸡翅   9 N+ G" q8 G6 Q- _2 {做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 S. F- W3 f( L1 z4 o5 v3 r3 u/ D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 A. H1 |! C! i$ b0 }$ Q3 K ! t; ^% \/ H- Z" }; d惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " l4 Q( N- _0 D; p8 K) _/ ^1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' i! Z1 d" E2 C ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! s; p7 O! ]2 Z% g$ E * u! k+ V0 U+ e% a- P. z; Z8 h + K! H* t- c* L) l9 w [1楼]： & ^9 L3 I  D* P. X) @% W青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   # h1 x7 [! [6 A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3 I- U% r! m, E- q9 |9 W3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( K( O0 s" }8 |' {2 \2 u: u6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9 }( E# p' f* L0 j% ?! O- B6 G9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % E# r4 A1 u- ~. C: E  T # A, `9 d% M1 R3 C! V9 F % n& F* P; k0 R1 k8 b7 W [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 L3 J# R" U' Z" l/ s- c9 _; L 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; u$ J; b" u. ^( p0 E' d二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 q0 _+ Y4 t0 t1 r4 s" [6 ~! L* L 魔芋鸡翅   8 I& [* R5 Y/ n" G& K原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + H. O7 G3 P2 ?6 V2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! C2 f- m5 {4 S& @/ O' Q4 b1 F4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 k* Q8 x9 x  _2 X& `; { ' ^; B5 p9 {6 x/ j5 `  b1 C[6楼]： ( N% W! s8 t1 a: d蜜汁鸡翅   2 J; ~5 `6 a5 c9 b0 m& ?5 L4 D鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . F4 @/ [3 R  e4 y9 J2 t! F5 @2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 b3 N2 P! d+ p6 A4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( z% h, ^; H/ Z6 h. }  [ 7 }$ w. D/ a$ r/ F, a/ Y; D$ j 1 |" D8 }) \: y! d# t- o$ R4 h ; U3 B" L; |/ H) {% V, l! p玛瑙鸡翅   $ K: {% p% R  P: N- E- m# E原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * P1 `% P- R+ G0 ^/ F. v做法：   0 Q" A& c! G; O0 k- Z9 T1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 \+ v" s" T5 l% e$ j% ~3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . c% n+ D/ o. R  `( |7 k$ e4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   s! o# u: W# Y9 s9 F$ x4 x3 j + L& u7 x4 D  f, o ( Z) ^9 B' B) M5 ~3 Q. K  M , J- i0 ?$ d) l- ? ) v4 ]1 I4 ~0 b6 U0 l9 ~, z 8 U" X( X4 y0 t% {+ t+ B3 ]1 M 5 w3 [4 @& x  I) F6 o7 | 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 W; [7 r( R1 z, i. {1 G做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 h- l7 s8 D8 m  \& g7 P2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 E( H$ z7 s6 f% n8 H/ I " u9 ^( ~9 }% \+ H$ P; }) E 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : }+ o2 N: N4 a+ v 2 i$ U2 l7 K  H. m* [0 R1 f+ w: {* h 烤鸡翅   * o0 O6 ]% c: J7 u  N& \# U原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / z( y  ]" `" s- ]; S * j! s8 r( @- P- j ) |! r3 i  h: Q, A/ ], Y* r8 d 0 l! U4 N6 ~8 K9 X* T$ _; g& l + |" ]: T2 V) O( W5 b+ K 咖喱鸡翅   & s; j' g. T/ B9 q主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . {+ g% f  g+ U" k; z) p4 i

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........