【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   4 L, t$ B" [& }0 k( o3 T0 E做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ U  Y+ ]9 t$ }' w- y9 [) i3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + ]( s( r  {& M. o1 g3 f7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # r. R; ?+ R' y7 w, w% z' E  t8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ l& Z' {  |( Y) c+ _' ~10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! w8 L4 s# ^0 w9 {' b) g0 F   N0 I  j  ~) m1 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 w0 b- W8 {3 {% F2 d2 ?芝麻烤鸡翅   # E# B5 O6 s* }; q1 I3 g材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 w& e* j' S- g& w- b( m做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * ]0 g+ b& R% n4 ^/ ~5 _ 6 L, j: X* O: k1 E# F2 g9 M# S, o 0 N; z9 T$ U' y  W, e0 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   3 z  v, \( D" h% o( y3 z原料：鸡翅 糟坊   7 ~* ~2 P' N: `, K( T" o调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! _9 c) u) P' h2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   % t" t/ H7 k+ _; I: y% f3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + B$ Y' L3 {3 A7 e . C4 L7 r) t' v6 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 F$ v" c, i# c& Q; ?* ^ 熏烤薄荷鸡翅   - G1 q% f! l" f+ i  r9 C: ^原料：鸡翅   6 }4 M/ n0 ]2 L7 b2 p腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . ^! K/ Z5 _: D7 y& Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 r; F+ t) e5 p; I- _香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) Z8 c! g$ f& n: M  S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / Q% v/ X1 S' H 香醋鸡翅   ) R( Q2 M) o4 r! M4 [+ A材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   + G* R9 g0 c! @原料：鸡中翅12只，香橙2个   % V+ v/ l* p5 T: j调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ' \* j# V; T6 _腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % C9 N  J; H# s' N做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 c& f; [$ ?( Q6 Z: H3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , Y4 D  W7 o& {  `9 v4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   A7 Y( T! q5 g4 e" E! i2 ` ( {% c# J# V6 ]: S5 d4 F / h) {% w% K6 p  N; |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 r7 R6 V/ o, V6 Y5 T; b! h$ o脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' W- V8 ~7 H* @3 _4 x) x3 ]腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 `* w/ p) [" d; s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 Q1 u' T" U* ^* R- y 0 i- J+ f0 O5 S* p6 g" q( M蒜香五味鸡翅 2 y' A- i' m4 B3 H* ?4 r! X4 R; E% d材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ M; f' `9 B7 ~2 t把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " Y5 f9 ?; D. c/ e0 J0 R  P% Q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 p: ?. F: u6 T$ m+ x. d, Y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " Z. j! k- p: i; A5 {- |, q6 e鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     q6 \/ p/ v/ O- @) |) p2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 S: O; @1 O, J: |好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 S& a# U0 D7 p 0 k! B+ R2 o, Z  F) }4 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , @, t2 U0 f; [0 C) D蒜蓉辣酱烧鸡翅   & ~9 v8 s0 L; g原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( D/ U& Y# k2 l4 y0 B" B做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 n% ~) d1 g, z" T% U2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 I1 P, L# \$ u5 p  m3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 h9 Z: A' ]; ]6 G2 ^. I4 J# ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   & Q# R/ E0 X. F+ a' j( c. i5 z, d+ W做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * p0 s% v& d, N$ ]1 c$ u 8 c5 f3 [4 y( |$ y- y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 W) k3 s5 S3 o/ y5 r 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / ]$ z3 O0 F& y" ^9 ]做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! g. }  f" U6 i5 m2 G' B2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + m! M. \/ {, H( Y7 o·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * m  c- _/ I6 L) I ! D) {% P* Z% N& y3 e 8 c8 g  ^2 G0 t3 B' Z6 J : d! c3 T6 K' O3 f [1楼]： ( y6 X% O- p5 m$ U青椒鸡翅   ; U- e$ Y+ S8 r5 [* ^原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   $ D! H& V% U( p/ I3 V( n+ V+ z8 k1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % t3 D; r9 ?+ q5 U; C4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : I" j% R$ d4 K4 a, z* K0 o& k, D6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 e" P3 _' J; g# I+ X. P7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 Y0 f( n0 q: u8.加入配料翻炒   ) @# u3 e4 B# q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 R  L$ Q) @" }4 _9 X, B* y2 L1 ? " L4 B% I3 b* ?# S$ f: z! u' H 6 O4 p9 ?$ r4 S1 N [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 q# W3 u( a3 L( C+ H 0 I$ Q  d6 W! R+ n$ p0 e- B一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , e& V* I6 @( L三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : e# d4 f, o# v 6 p- M6 z* `8 O9 p* t 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * r4 u& E. ?  D5 J: D8 t做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + I5 W' A! Z6 D# h; \4 n. z) s& D- @2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , x6 t9 z' Y  j' P, C  _- O( s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # C8 w7 f/ f4 Q7 p  {3 R* J% \4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 M1 c; W, m. ?* \ # r$ O. D; _/ ?5 O$ E% ]7 H  {7 W [6楼]： # w1 E$ j* f7 i; y0 D1 ?蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( s0 a% [; i/ h3 T8 o, m1 h做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & d# r" @9 B& ]$ {5 R4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 q0 L+ J5 i! R " j( ?' V# p5 B & ?" T' g: ?/ D+ L& j- q ' L: K2 L) ]: P $ `. X  k/ K. F; Q* x- H3 L 4 B$ V6 r5 q/ L ' j- W$ B5 ^) n% p玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   3 `0 B3 m8 o4 r$ w( P( Y5 M1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 R1 q/ |# |: u! F3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 e7 a. d3 t9 S# R  y7 H# `( u  Z ' {! `+ Y: u3 `/ L* L 4 @, s4 \+ E& {& x % a* h3 o* V4 c% [" k$ { " I1 L! [) i5 H4 _2 i' t* _ % |; B! i. h: Y+ x0 r" t$ e , y+ G" p% `( j+ W. v. y 9 m$ \, f. t* ]; |0 t% O# F 6 [5 v4 c1 d  n1 x! K( S龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 k0 H$ j) C% J- L4 r( l2 L) n做法：   ' U% P/ D1 D7 ]& y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , d. [3 t; i) q! s( l( @2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ T( n' v& O9 X# z5 K2 j3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' n6 h" w3 e" ], g0 {  r8 o ) ~" o, R- ?$ z5 I! a ( h9 P$ |+ `8 c' }! G " b) C& y7 f$ C; q/ [5 p 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : O- B- B& B* @, n 7 J# D5 D# ~8 }  G+ k 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 j- g( B: f9 R+ ?3 e# O2 n7 R% _ : i, G, p, U7 A' U- p  C! Q 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! b# _9 r- |% o/ ]+ X! [/ W1 `做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 o% `2 q1 }# f* i: x# `  t/ b. V虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........