【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 g4 f' {+ \' e1 N: a3 V2 }  S孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   % B. B) |  s  @0 v1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! E2 o8 d" Z0 U9 B/ t' b8 g) r( _$ W2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     U$ w$ R5 o' Y2 L5 \3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 E2 A& g/ O* P- I5 f5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 M  D  z8 Y  ?6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 y9 o) x. R- x1 c8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * _) M$ D# @7 Z- h1 x- L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : J5 Q( S( y2 m' i) `% u$ m芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , |& m0 I, @; ?0 J; T 4 b2 T+ x% M! x7 d0 v3 i3 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * k3 ?2 {5 i* I. l# a3 {3 I; V! M ' @0 @& r; S2 V) D7 c糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   6 v: a+ {- M% n8 b) U$ t7 k- o, g调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 e6 M9 B" x5 \6 i2 r. B3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! J4 \; c0 F# y- S* ]2 o2 V1 d0 y , V  G# X& H3 o- t0 K% a2 W$ ~* Q , ^& C. }/ @! R4 `/ h! {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / _, ~" P' I7 p- [* d$ C 熏烤薄荷鸡翅   ; K8 s! {& f" A& Z9 l0 _原料：鸡翅   / n: g5 Y1 ^% k腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 P5 n- X4 H: P+ M0 ?, ^ 1 D, B' v4 \5 `% V( ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 ^) r( D! c! X! o; g* |香菇蒸鸡翅   * m7 k" C% ]2 K  e2 c( N香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + j' c, h, P/ l! T: d  F将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % s' i# `3 E+ M/ M4 p  ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " E  \$ k9 E' z& Q5 L/ F香醋鸡翅   5 G& N/ I, n$ ]5 t3 r9 ~" A材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 `) m0 b! f( c5 o, g- u5 [ % \6 k5 n- `5 Z! H2 e6 m; \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 r% t" I1 {  ?7 [" F) u; S4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . T8 v6 k1 K8 I5 s; ~) E- W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 J0 E2 Z  e! p" k# l做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; N6 q/ n( f5 K$ z& ?9 Y$ e4 L3 \ : L) Z2 F1 T& F: R) f( @5 B# P蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * G. k5 `, ^% {把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % t( A" G' M6 r: \# r& o) f7 v（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 n! h2 _4 P' Y2 _% W做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 b2 t/ H$ N4 ]" j7 Y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # V, E+ z9 W! z! I, d$ f# r: J好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & _" v2 y/ Z0 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 J3 W1 w2 D/ g. F 蒜蓉辣酱烧鸡翅   & c3 S* V6 e; `) L原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 b; X7 }: P3 {3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 I, q# C5 j' h8 g 9 J/ d1 [9 C+ W2 [7 }' U . H' F4 {6 J3 B4 K% Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( l4 n/ z% o9 c. e: s5 t1 _. F+ y 三杯鸡翅   . G5 q& a! {! j: Z" Y5 X主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 U( b5 i2 O6 J; _ ; [# f% V9 Q5 W# B( p2 @0 Y惹味烤鸡翅   1 \# l0 b& C0 c+ {% C  R9 R7 F, C主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   - S& j9 R7 z" |4 M- E: w1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 N, y2 r  h4 M6 o   z3 y! M8 B) Y$ y; H2 g·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) y+ x% d8 l+ {. a ' |( ^& g- g: I [1楼]： 2 S8 Q% v* d& d4 O3 l青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   $ l  q8 A& _( a5 }1 J( u9 D8 ]配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   , s- S1 Q2 v' Y9 h+ H* x7 i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # O9 U9 Z  l  A0 ^3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 i0 H/ F8 L1 g3 c" u4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 B" J: i  ^. m! O: X1 i; H7 V6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) Z6 g2 X0 t2 d: |' O0 Y1 p7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( Y  K* w9 M( R" `: w5 x 0 g0 K2 ?/ a- h- d* ] [3楼]： 9 v4 N+ g% ], Y6 j啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 o3 t* ?) @# H  L) \0 n ) @: V- a; q% n9 g5 P9 _+ r: [一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 D& g8 X: _- r+ Z$ X6 w9 h二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 [! h) q4 _. b# O. K1 z5 P) t   ^. F3 E& Q3 X" n$ e" [ 魔芋鸡翅   ' u0 G8 g& u3 j, _/ m原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 V0 R9 B  s6 K! n做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " Z) i, M! K4 _  q' }2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 e( F9 [# N: R0 \. P8 N' ~3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 d$ f! _/ L5 j6 n+ J4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： % j0 Q4 R! j  U) z) k% \) u, r蜜汁鸡翅   ; S  l; x/ |% v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   5 {" U# p9 j) y4 E/ J2 L# m1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 X1 {: b0 ~) c) I9 p3 X! ?7 k 6 X! U1 F3 f6 F" ?- ~8 l! w, V# a % J" D- x' x7 w- Y , \+ x( W' C6 w; _$ u- o( c , @/ V- j+ J% o% D! f4 ~5 d7 R 玛瑙鸡翅   ! n0 G# Z% R% A3 z( C, |7 Z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1 U1 i' y( |3 F8 I! f1 f! j7 Y6 Q0 Y4 T1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   / t9 c" |, B+ i5 v! t4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . K- g! P0 T5 L) D- g, b+ k 1 q, w/ a$ y/ S " ^# W0 Y' b+ Z' s4 G8 v. w - Q3 n9 g* ~& L* X . {# ^" P5 R# i9 J 9 G2 B2 F6 g; U. y- }9 N 龙眼鸡翅   ' d' N! r+ `8 r* C原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( Z! }+ K! X3 j9 \做法：   ) X4 a* _) m% C2 D1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 K& p- z- Y7 I0 V# B, w; I0 @6 f2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 l' I- c6 }9 }6 p6 n% F" a8 J. e ( l( ?+ }! J2 j6 f. Y2 ~- G ( p: e1 A( F9 P9 V + \' ?  E- B; ?; B! j " H; L- x0 g# ^3 d可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' _  {. P) n# q5 x$ k3 t 烤鸡翅   2 W, `( ?8 T+ u- Q6 i/ }7 P& S原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # J' Y+ e$ _% M9 K0 H: x ) X& M: C* I8 j1 [ & l8 E, k. q" i# D9 g0 `2 I 咖喱鸡翅   4 }2 J; [9 q4 u0 o7 i, T主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 P. }& ~# |4 G/ d* p, h做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 f3 J  ]; M7 G) @# ~2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 m1 |7 _5 A( _, h" s虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........