【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ; C$ l8 c% G9 o0 k% n. ^用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - C$ p* I, V( S. Z, Z' ]' H3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) `& }3 ]5 C$ [' l5 N1 w4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : ^" u/ D7 p$ Z4 N$ s5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / }7 l' B$ [7 @; j5 w' R1 u6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " K: X; O6 F( x  ?9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 V: d9 N+ X8 i10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( p' R, a& `: y  ~1 @8 B+ w1 Z芝麻烤鸡翅   $ e/ [7 D. W; Y" \, |材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + S. }# q$ B, o9 G$ e- S- a做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   }2 a' R* M; W+ ~' Q" m) j# H ) v& [( t+ T  S2 I  f( ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   y! w, ?9 E0 o6 @" u+ d- @ 糟鸡翅   0 _0 w. v# N* }0 u7 J* A原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 O8 x: I. _: N' C1 t1 ^1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * M- W. q$ Z1 u& u2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " j4 @5 U- t% s& | : M; x% d, U4 T) N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) K- M% f3 H1 l+ s2 I: C3 G7 _鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 e: D! D) B+ w, e5 Z$ T 香菇蒸鸡翅   - A, X9 m: D/ a" T4 T香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 u. r8 ?' E4 s1 ^! j+ f # L6 ?" m6 T* E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . i- I1 x: N0 _* e # }" S2 }& ]9 K$ [) }香醋鸡翅   7 |. k* `7 H% Y; f2 Y* Z1 B; s% F* Z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 Z  f- E, m9 P& k+ p. N' Q4 y& h 1 {$ t  j  V/ {4 N! W0 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; y5 Z0 E, O  p香橙鸡翅   0 S8 z) Q' {' p1 ]+ c: I0 E原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 K' a, ?6 S' k3 X5 k: f腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . {1 k7 }6 a+ N2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 @* i$ N3 d2 F% t6 B  u) J5 P; f4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , u0 y- u3 v8 M1 ~ 脱骨烤鸡翅：   0 g1 Q5 Z, c; Y  b& Z: E4 g# n材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / |2 S: A: f- _# y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ C9 `9 v7 q  ?0 U# l( f  W做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! @" t2 y* q! g, J% k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 W1 \+ q; x! ^/ F4 _* |% i 蒜香五味鸡翅 ; a, c6 d+ {  Z; R8 |材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & s# h0 i1 B+ D4 g把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 y& L- y3 W) Z) D* m鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & ?4 l% H2 z. k ) Y# W* U" Z. y. h + z* @* d8 w2 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ x) G& \- [- ~, b& H' L+ d蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' W' e2 C4 d2 F! R7 P& l4 w原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; a! G( o; Y! N9 g0 i& ~0 c$ C0 M% V2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 k* |* P. B. z% T8 d; r 2 ^/ V+ L4 x+ F+ c/ F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % _+ w1 V' V9 Q& _) ], v4 ~9 W三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * G4 q! p! [8 n0 i9 T / b, \4 e2 }- `* D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 G3 G( Y: x/ `) o2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' X. Y& J1 [& n : P( b/ ]) T6 @8 |·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( }# x6 Z3 o) S: R3 b ! h6 A$ s  i$ B5 Z: V) \; Z 5 i( N3 k8 g# M/ t7 Y$ `   _7 c6 N0 [4 Z 4 j/ o: A) [8 M& G" Z: @[1楼]： # {5 K( U- E. S/ m7 a; e青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   & a2 N2 l0 `' k# L  [配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 s8 y! j- G: E6 V/ \3 S做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) s+ A0 w1 x- F0 H% C" n! X4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' O1 z8 ~& }: {' c+ v) g% B9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 |& }1 C% ?; }0 ~" l7 s2 D! T 5 p/ u3 i- w/ C, Z  A ) [5 Y/ F2 ?$ h( {/ t 9 T0 o9 e! ]- A7 r- K( z[3楼]： ) V7 H& y  c) F/ [啤酒鸡翅   3 K% C) ?( h/ y8 B7 t配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( O* c% m% h# \4 M, f  Q0 r- U 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . b0 a+ `' _/ R6 l3 ]三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 ^( F* |+ I+ B  \7 ~ 2 W8 C7 f5 Q+ E8 r& q  l 2 T% t. ]# ^, T6 d魔芋鸡翅   $ N% @# \- |% y! V. e( S# v原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   1 a( N  O. k7 s/ _' [7 R（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " Y1 t' c& v% M" X/ O6 u+ K做法：   & I8 k4 Y8 \3 z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : f- r0 g, G# l0 }4 g7 t2 K3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 @/ Y' S" t% C9 I ' f9 A3 _6 ~3 i4 J; Q [6楼]： 2 d$ j7 g% M1 {, [2 g" d8 X蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 _# T9 S, D+ K3 J2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; o1 u# m3 l, |6 u* v1 y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / ^: r( u% i6 C# z, { , G( q+ }0 p& t' F  z6 g : i" P; R, M* P+ S ( s0 R( ]" p8 N玛瑙鸡翅   ; ~- V& [4 I: y5 W' L" K原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; `+ H( Q" n) X7 U2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % y0 |/ g. C* I+ K 2 Z* J, K3 P- E8 q, O 3 u/ k( s' |1 G2 E : |  i4 }7 Z% c  a0 H& `2 t2 m * g, N+ p1 }, m$ b5 f* S- u龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * p7 F0 {/ `/ N* c, M做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 V) @. |: f" \! w2 W- @3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * D  c, g$ C1 C  V- c# l8 k 8 L3 Y# ]: k6 Z! Y3 c % W( S/ {8 E7 y可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! O0 J& B/ Z* ^  K; S9 h 烤鸡翅   $ D7 N) H0 t0 a8 o原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 U3 I3 n6 X; k5 U5 I; F* c( w: J * \$ F* x: T1 m, i 1 o4 K& M; S# x- t: s+ i+ T " K- p/ b5 ^  A9 O4 l# ?: V 咖喱鸡翅   主料：鸡翅     B+ S- e  K0 `# p辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , L3 p' d, Y) i1 s. K7 K0 u做法   $ Y* H) ]- l3 [+ ^1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . E% p/ A6 \* O

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........