【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 H' b0 p* g6 x: j/ b  ^8 Z 7 E- q7 o. V6 S- P' B7 H* }/ d孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   + C: t5 Y/ ], H1 ~4 q- W1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / n/ x- X1 N/ W% a2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " f/ V) C: k7 o- h; X4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / d' Q1 }) y- s  o4 m5 `6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 i8 o9 o* U0 k( |* c) J4 S7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 \( i$ ?& {8 ^. N. M( E4 H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & m, p8 `5 ^; ^; u ; E) V) q' B: {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 f2 C% G5 M  F% ~1 w- n , n5 S% u2 s% i1 Z0 h# H4 O芝麻烤鸡翅   + I1 |! `0 v. ]; J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 {$ X3 u7 g) R9 L' K $ n& K7 Q; y7 k+ n$ ?3 y $ N; X) T5 |4 P7 J' X3 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , k* @$ T0 I/ Y) P糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # g  K( @- u5 e2 j2 y' y0 f调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ U" Y/ Q: ~  t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   y; J# _% S) `8 S5 P / y) V% D( X' g& _; }' ], f熏烤薄荷鸡翅   . g' B8 [1 \6 ^) |* |* X原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . `$ t6 N* P& q" ^/ v0 e0 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 r+ @, a! ~' l + D; F6 W  ^7 d4 [香菇蒸鸡翅   & w( S/ P* u- D香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # V' K1 O1 P/ }6 c, T1 { ) S) L$ j5 H& \4 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' D: D) B% b% V# M  m' o/ `" S香醋鸡翅   # P! S' k7 y. A' H材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ B2 d- p" k0 @( {  Y& I) g' [4 P做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + m5 b; F, x  K3 N6 r香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * o6 x: V9 \6 k: s腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + r* s# D/ e; x5 l& ]! c5 X" ?  ^3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & W& G; b! v# i1 C5 | # S5 z6 ?) {0 q) I" y 3 n( J/ T  i9 g. p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % }% B# E3 q/ t, b腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 l" ^6 U1 F3 }9 w: h4 A（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 h5 h( N( D9 X/ Q3 y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ Y! X* U* v3 G! x ' l* V3 f  X) X+ X! s1 j7 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) T: l+ d" \+ y5 A1 C蒜蓉辣酱烧鸡翅   ( m0 P0 e* c2 v原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , S; u" k* }! F. a- Q " v1 f8 b7 U/ R& p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - N0 l6 H" {0 [# l4 Z: k 8 J8 K- G$ F1 |, P + v# \( P$ D3 z; }* y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . P- m0 o6 ^0 V- W% a+ Z" T8 c惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   & a" t8 z9 u$ P4 H, |$ |2 }1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " Q; y. o" l( y2 A3 J0 q! \ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " o! Y% N" G- a) T: ~ 8 {7 _) a$ _1 s - s& N) f" s5 d 5 u+ N7 V7 l7 K . I! {+ `5 d2 I/ O[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   9 X. F1 v5 U6 Q' _, F  o配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 ?: H# Z+ I) ^* x5 Z做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # ]. `/ e! q4 _5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , e8 c1 o5 q8 o3 \1 g! b7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " Z/ N9 N& M6 G( l " a5 q, j9 r4 a3 s ; }7 V/ ^6 k; V2 b, M / u  d. k( t& W' Q4 o ' @6 P/ F, B  u, h* i* j- g[3楼]： - O% c6 a) z: H7 [& l啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     O0 L+ L* \* r% Y9 }( H* ^( a一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; X. {* w1 b( Z! w二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % e1 L: T! G- P* b* W三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 y3 e2 O) m5 G9 e3 V( D& t% R - T4 |3 h, E- l& k8 d, o 3 D) W1 q8 [! J# n3 P) C魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 ~' l" E1 m% G8 P调味料：   ; U6 W  S; N0 z' O% l1 ?. [; N（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . j+ l( Z# V0 n/ b7 `: y. F+ n2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) b9 |% R8 d, B: o- w3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( H6 T9 S, x' t/ x9 Z3 W3 n3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 I1 @- k8 C8 L: P8 u6 t! K% Q $ A# K8 I- M1 K4 S3 |; b  @ & @4 D/ w) K7 |& n& M 玛瑙鸡翅   0 x7 S- @' v' H* c0 S3 k! r原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ; y% e" d) h7 h3 u1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; d5 k7 L8 v& o 8 d- w! M5 U- I0 y: u1 f 4 ^( ^4 `/ C6 I/ @, m" F! q ( v# F3 u0 X7 h0 g# H; ?) ^' _ # o% Y8 V  U7 s: u/ I8 y ) v+ u- n8 s$ o: \( o- R 龙眼鸡翅   ' X) j0 f2 U% s& f4 H' [; v原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : C2 M1 S/ g7 v+ n( B* r3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , Y; W$ e& }2 G' V ' |/ U$ ?' N" Y9 Y3 k- T& F - ~. v9 e+ ]- s5 _1 B ! \! U# f9 G& B4 H" ~7 [/ ~ # F- ]  U; y+ b* B9 r+ I9 G' ^' P可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & j+ @" _5 @' ~8 `" V- D- Y( ` 4 o$ i2 ?- g  W/ C( Y2 @烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 r3 w) ]8 p; G! Q9 \: A3 t2 E9 v) u6 L, `做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + `- S2 I7 l& G( z. T & X$ Y# v1 a( p' J3 R! l! e+ V& G 5 B9 T6 s" a0 E9 f* l4 s* n* ] 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   1 \& R+ v" q' A8 `5 v4 ?* y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * P$ n' B* Z7 F0 O做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . U, o) d! Z" a- z2 `

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 x' N4 [3 q0 g  d7 n& a2 |' A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........