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5 s, c: t3 G3 L$ a4 ]: s7 f孜然鸡翅
5 S$ e W6 n! |" A" U6 X% O. q用料：鸡翅 孜然 香菜
; X: w& Q! e" W' v8 G' @做法： / A! l( @, s5 K1 Y* h7 i
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
5 C3 L+ f: Y/ z* _: o% A2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
9 c4 n" s3 L2 u Q& d3 z% U- v3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4 z+ C; ]! O2 V/ V Q2 G
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
# E3 Q' ~! Q( u5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
- ~8 O; M" f. G* }2 a6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
) j) V+ K/ Y6 m, Y- A& }, T7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
5 T# m' [$ x" F0 R" {; n8 @: f' ~8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 ) e4 a3 ?) c/ H4 N3 L9 U% a
9.大约5分钟后收汁后上碟。
2 C8 K; `5 t/ v% F4 M10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.& F2 \7 X, V+ {) W" s
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url]
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芝麻烤鸡翅 + o4 K& C5 a" M0 s8 }' [6 k" \9 p# |% x
材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙 7 d( s$ M+ I, S' u$ ~
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
M) m. D3 K9 C& g" v5 P
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# ?7 I7 F# d) v+ Z1 }7 F0 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg] [/url]
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糟鸡翅 - j3 Y" i5 J1 j+ |: a' O2 H
原料：鸡翅 糟坊
! f2 e2 D: H- X B# J7 i. j5 {调料：盐 葱姜
7 R5 u* n) V: H9 I1 p1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） " o6 P- K, q+ [; K( Q
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。
: n7 Y' o3 z/ ?( s" j& i [3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）" H2 \& Z& D5 }$ H2 _% p0 ^, ^
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0 Q2 A, b. K! N, y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg] [/url]
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2 g% e+ M/ d1 ~/ D) ^0 A' B- T熏烤薄荷鸡翅 2 }# ]6 E2 o% M8 h
原料：鸡翅
9 P' j' n v8 p0 J腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
2 c# A% R3 c+ g) B1 H+ t b鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。. X8 k& D- g6 E7 ^! E5 K6 w
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+ D- G8 d8 F/ ^8 q( l; M3 a# V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url]/ k4 b) t/ K5 z2 m$ r y# }( _, A% m
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香菇蒸鸡翅
* x2 m4 e' P3 [& _8 L6 o8 d! W6 ?1 I5 Q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。
# T- U$ y. e! B将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止5 \. z; a* q# c8 m% r- Y, `, V
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+ O, P7 h; T e' s9 f2 H6 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]
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香醋鸡翅 & b4 A, J, z( @; l I5 f; T7 {$ j
材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙 0 t; w" G# E+ H" M; C6 f
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。9 }3 z1 i( N; ?. k$ m0 K2 |0 l
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0 _3 \% c# D7 \8 b- s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]2 C: {; x9 D) H8 w; g* n# Q+ K$ k* T9 U4 h
6 M! Q e0 Q' T$ E3 c
香橙鸡翅
- Y: f& r- @' I: t原料：鸡中翅12只，香橙2个
7 |- D% D) A! m调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
& J& g) A9 w8 n5 J% i- j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 - e" Y$ c ]: I5 B4 u% } K
做法：
0 f% s) j/ r8 O/ }, R4 J4 c1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
2 }4 ?7 H2 Y G8 x/ I3 i1 _& G t. W2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 ) [4 K+ \- g, m) m- V
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
6 K$ r; [: {0 _! q6 F' t2 D4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.; V2 Z3 p8 c" l5 Q/ i2 y
- ~& x z6 a0 o! x
6 [9 _8 Y0 v8 X; C% ~ r) S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]
! N- b: ^/ M9 |; f3 f$ {; @
( v" m* h. ~% s! Y! A脱骨烤鸡翅： / S9 z D% X, E9 Z: P* t+ W9 U
材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)
7 W6 k' h! U; I/ J腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量
) g: i7 G# J! n1 i做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可
- D: ?: \* V. y5 U& j! o2 f: o9 b6 \& D
1 ^. g0 V4 A0 u
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]
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5 O! R+ V7 A5 d) s6 m7 b蒜香五味鸡翅
% n- s( T8 J8 R" g材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小
. c3 ?) _% e# t. j7 [6 I把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺
; I1 {& ~: i" m8 s（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。
5 z5 D5 G% h$ ]( R: S做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入
* B7 \& E1 R7 }( i鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；
. Q! Y. s' N# k2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就
" P$ a6 |1 w) F% |# ^$ i" R v0 d$ b好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。2 }# e3 o5 g) X5 i: K! P% m0 L
9 \ C6 m6 b; d0 f4 n6 v. `1 p
! r- F" B/ O# q' [7 P3 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]
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9 O. b5 [; f/ [1 e蒜蓉辣酱烧鸡翅
" G4 d. x$ b9 F. d9 ?7 c/ t: \ i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头 7 Y5 ~1 {8 v" ^/ |! z
做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。
) {2 a3 a L/ C: {2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒
; F i- @2 [' G/ Y! d3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。
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" p: E1 p2 L" B- y/ v$ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]9 m8 r* Y" J5 p) y( X
5 z. L+ z) q/ I: _1 J三杯鸡翅 ' A# n9 @( \4 \. z. m# p
主料：鸡翅
: t# y+ W- O7 p2 `9 j做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
) s% B" e5 Y! s' s, E \
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]
4 }0 p! H2 Z' t$ i0 W5 O) b3 O- x9 l7 x7 m0 f8 l
惹味烤鸡翅 " S# [6 D1 u1 D7 A' C' k+ U
主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉 & `$ s, ^: Q7 M7 s" S0 b( X
做法：
' c0 g# D8 }* |( q6 t; ?8 a9 \1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 1 b. b5 Q3 n. H: T- g' \
2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 % M5 ^5 o6 C$ U! D* ~
, W( O6 \* d1 N2 Q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。/ E7 q) J, b+ O0 X
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[1楼]：' j9 W- ` x* o6 Z* P/ p
青椒鸡翅
V, U# L* `- u原料:鸡中翅,牛角青椒 # t' F) B( G: U
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精 ' b2 P5 G7 ]: r9 u6 M. o% M; q2 G
做法:
0 V$ x0 p3 d; H" S$ B2 E, H1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截 7 M( y$ L. I3 s+ G. O$ |; z
2.青椒切圈
( M9 X( p" [ G3 k9 c" t+ m3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
7 J/ p% s, E5 S1 K4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
! q/ S8 N6 ?; M4 X5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
7 ]( `3 j+ _" h- J1 q' `% X6.倒入鸡翅不停翻炒， # D4 s2 h: V6 h
7.鸡翅变色，加酱油、白糖 % f, V; P+ T2 Q- d2 ^2 A
8.加入配料翻炒 . J7 u. r7 [) I9 A* }
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。 7 Z4 P5 x% O: Y! O) S# L
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]
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[3楼]：" c$ @; K) {% w) a# ^4 A
啤酒鸡翅
" i8 j" X; W; D& r/ p) g( l配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油
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3 C( {5 @- j+ D% h. j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.
* V4 i, V& P5 C" Z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖. 9 o" z" F+ K+ `5 S2 \
三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~
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X7 r+ J3 w- ?1 _1 @魔芋鸡翅
/ N* N" b' \8 E! Q$ t% t原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。
4 B! x; G/ l- d1 j8 G3 K调味料：
8 u5 l' i% b5 H+ u4 v" d（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 % k5 j" I% }4 \3 d, F# g
做法： * J, B v6 |( Y
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；
9 S: h4 ?# f$ s. `2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；
0 {+ `/ _- B% x* r& l/ s# I3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；
# f( E( Q; h* ]& ]2 v0 [) v: |. m. [4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；
$ H2 ?0 ?. i* W( k/ L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & v; Z# n* N5 k% Y e0 l
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[6楼]：+ ~% D% f F% P1 _. X9 ]6 G
蜜汁鸡翅 5 g: y% b% z. j, D
鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
|- n2 D- J" [. S7 e( f做法： " f: ]* C5 Y$ O( P; t9 Q
1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。 , _! r' _0 j9 M8 @# w, X
2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 # W# L0 T2 e. V$ ]+ M* q+ o
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。 ; E" L1 S6 k& s1 G
4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。) }8 R* D. c# h H% ~/ x
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7 F- v6 F+ T! t# i) }/ e) H" M3 ?玛瑙鸡翅 / @& t7 c/ [; v! y
原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精 1 |: ~9 J: l) _4 P k
做法：
; }6 [, F- F8 k# O, V. K1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时. + x' y0 @/ g. Y6 B w( Q3 M& o4 ?
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
% k! A; R! N' X. y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟 2 R3 a, ?2 \" P! g% U S9 P
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]+ e0 x% m, Z0 P3 {" ~1 a5 C
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龙眼鸡翅
! r T3 }# R* B6 H原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
8 _7 C7 y' N5 Y% z5 R7 z做法：
/ ^* I5 Y! E1 M$ s+ _" a, t1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。 ' N8 c/ _* C* }6 X
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
/ Y: z- @% V- v8 M" z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 g3 K& b% |) Y6 L
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4 T0 }8 J% w1 d; e1 P可乐鸡翅
: p2 T; _0 R1 u8 p a把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
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- M8 S2 S6 s7 r4 h& D$ G2 ^& j7 ]8 T( ? N J5 e/ t% e, \
" I1 [; z, X$ ~烤鸡翅 3 w# M! Q L7 l% q0 X
原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
3 y+ r7 K" ]; P8 S( L4 O' U& S做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]6 n) ]% d" X" k4 T
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) k' ^, `2 _* o8 K
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咖喱鸡翅
& m6 Q6 J) I) K) i) x5 l主料：鸡翅 & f1 T& T" S' d8 N5 r: x# P/ Z# K
辅料：熟土豆、青豆 , C( T) _ C3 \/ K% B, \
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 5 Q, j; f, D! N
做法 : J% S4 P5 K. t% H. _- i& o
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
1 Z1 u0 d+ k( X2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]# \& E- U6 o" P) _0 T
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 joy.xq
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54