【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 p; m( D4 R5 v ! u/ [" Y9 T0 P( Z孜然鸡翅   ! _+ ~' H' a7 g( W4 W6 B用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - h% g: _; D8 P1 _2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 |* k& Y/ i9 u- l1 r' a+ ~  k3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 ~; h" E! D; M. [. \4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & @% g9 a7 n) x, @7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 o& M8 k, D) R, N% ?5 q6 D7 k8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 @+ v, t! R  G% o10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; u- S( O8 u; B% Z/ j% s+ f9 w' g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   + l# ?+ ^/ r) Z6 H0 F材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 X& K, U6 \0 }3 c- ^4 K1 i1 R3 E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 B" p; H* n! e% o4 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   & J7 I* |, G+ j8 L3 P/ D) ^原料：鸡翅 糟坊   " b" G0 t+ X  ]* B& ]调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 G: |0 S% L. \8 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   , |* A" T2 r' h3 E* b+ a$ {" q5 ~原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , p- a& U( z! J0 X0 |2 |' G 8 J8 G1 f7 A3 K8 m* G: x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 @! w. d  r. j6 D 香菇蒸鸡翅   & F. \- Y9 o" o: E5 h1 D香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ \& u' |8 i2 X/ s% f3 r8 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; ^* s8 X. `# I  r 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * H& }* [0 D  `- y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' b( m3 k' ^; P6 p香橙鸡翅   4 s2 m( O- l  r# b# A$ g原料：鸡中翅12只，香橙2个   % ~/ l- F- P) M. g调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 v  m# O+ y' z* V腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 y' {6 A- T8 Z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : F" o& E$ H) [4 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , |" n+ H( F3 A4 c, l+ a   P6 x% f5 ~4 m2 ]' e# z6 l2 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ' F* e* X( J5 M! \  s9 J材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 A! z. {1 y4 k5 O# Y/ Q# [$ P: H把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / K- g5 f+ @. |* D! J8 T鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ G6 c- n9 W- }) t- ]  {" U( H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , l1 O" L5 j  b& O蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 U  ]% A* w) r7 H) t原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & M. t3 \, G+ ?8 `- m% d3 C3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 W- G# t) R+ \3 j& L ( H$ `0 F4 b" K* r' J 0 F. L! A# h& f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - {9 v0 `. l* O/ a 三杯鸡翅   9 ]# B! `) o  S( k9 e6 M" V+ ]主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 C( L2 p, o: H' e5 E- U) b* h! i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   7 P! s$ Y1 K& c' G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1 A$ B  T5 n, v1 T' j1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     o2 h& ^7 o- r 3 I9 ^0 }6 F& f2 W·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " L9 x& n7 K4 h # Q: Q- w6 E+ A! ?7 ]# Q ; w9 B% j9 ]" G# L ' A7 y' v* N- K5 o [1楼]： 青椒鸡翅   / H/ D6 m0 f; D: q7 f5 _原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 r7 B* w7 r" p$ h$ ~$ o4 Q& i# D做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # s0 h+ E" j8 D# X' I2.青椒切圈   3 l. S" p  p. k' l5 @3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   & A+ w" T3 c* @. o7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' ?$ A4 I" I7 V8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 Q  C2 N1 q. [1 D' d8 ]' A) A 1 H" p! h: k+ Y0 c/ ^ ( i9 y8 k; |( l/ J' P3 X/ s[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ G1 I  s3 G* x% N0 r/ z1 H: c8 h9 z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 g0 X% u/ W% `/ `. m  Z3 |% l6 H+ H魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   4 N) ~6 W7 W- W. h5 f8 H（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + u+ U+ Y" I2 ^$ W7 `做法：   ; p4 ~4 u/ \" `; ^5 K; A! c% x$ q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 F' ?0 Q5 T  T5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ d( c* N0 U1 t/ j) W# _做法：   : A3 ]0 e5 v9 |/ \8 n' M1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + F$ L+ P4 D* p* [2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # L* J; d( {5 y( s. q4 A5 `3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 t( |# Y4 C+ |0 Z! g4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) ^$ |9 p3 N0 r/ k! g+ @$ v! A* [ 0 Q. I- g- G7 e% j, x9 @; W # ]& h* s5 S/ j4 n: e! t5 a 玛瑙鸡翅   / ]; f$ r( I+ J. w原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     \9 ]& z8 U+ M# g  K2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : _9 T7 m# ^! Q0 i3 H1 }' T: }$ N3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 B! g; T! {' |5 x4 o, G) U1 g4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - a( K& ~: R$ s7 u 6 _: K3 G: i0 W7 V ( U- q8 v6 C; b& _; i 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " P5 k& M" C$ `6 I3 {' t  S做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 a  |! X3 ~0 W: Q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 z. j& \$ U/ a6 a" I' R8 w . Z2 J2 U7 J: x! Q. ~! n 2 p! i& H+ ?: l; c" j3 J6 ^7 X % F' L  ]  d; N) n, F - r) _. b1 q8 P& m; e 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   6 _; U+ T( l, E$ `# W2 H原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( {- Y- W1 A- Y% ^6 J0 l" [ / @: u; R' M: k' I3 m6 }4 h % H* B3 K) E1 c6 Y 咖喱鸡翅   + A; E/ q" |- a0 P; U7 l主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   # ~: h  }: P2 q6 |- w调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 D2 q% o8 E- S2 v+ Q做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! P) F' m& t6 y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........