【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

6 t$ k# W) w; C# R+ E+ c' _" V( g8 k # ~8 _& c% `, M, ^: E* W- t* v4 o孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   # j' z* K0 m7 S$ \/ O) Y做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # _& I7 B+ \9 n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / V( \5 s3 w% _5 C  _2 _" q! O5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。     H8 P% s4 |0 w% v3 W# ]$ m10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; X+ _  a+ P: S9 \5 @% D# F$ k& X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! f0 ]+ a+ Q3 H" s9 f芝麻烤鸡翅   5 m8 r: t8 R; [: f8 M) N材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 j. t1 C" x$ {6 n' x3 ^! D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % }# ^2 q- j& c 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ' i' S& C9 B' W- M1 U/ Q" @" H" {3 P1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / L  B& ]: U" \4 F' T2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " ?; \1 w; n5 _5 v; U% X # D2 Z' a+ d( H1 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 O$ e* V1 f! n% F 熏烤薄荷鸡翅   8 u+ X8 l$ W  g# I$ e. T9 w原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ ]! n9 p1 a8 i8 U0 v% }鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 L( R+ m7 P$ c4 H& z6 P6 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + c& h( Z* ?( m9 { / U7 D6 j* a3 r! R! g香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # }" `! d/ k0 \$ w. X% Y 3 U, J' }8 ]! V. |, L/ @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; L. k) t* Q# a# ^调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; w( i7 T5 ^* f+ E腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 B, z- u$ f( x8 \+ R, k* F2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 [7 V$ `+ t' j; g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   $ K0 C8 M9 U$ ]& R材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) B( Y* s6 i, D腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 {  x+ P8 }3 Z. M7 N& `+ s/ m4 U ) k6 M, V( A/ r7 \4 [# c8 ^, D蒜香五味鸡翅 - Y) w1 {  z: P% p% m材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + N6 Q( T% g& C( \: u0 \# N做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; w6 q( t$ _. k% }+ e, y8 q 6 F  e5 v3 l3 I! _3 b2 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   : ]- Y; g1 N% ?0 N7 ]原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , G3 `( T9 f1 T, t' m2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 y; v9 h( o" h7 y. J3 Y3 B4 G 9 Z. ^  y: m+ N+ ~: I4 D 9 C  k4 ]' j# l) `% b: W9 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , |$ p3 |9 N: X0 O 三杯鸡翅   主料：鸡翅   * v  I0 q+ t) S) z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 I; [) \/ \1 i+ c 8 m& ~( r- \& i% v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / z0 h7 G$ G+ \( Y# ~4 S 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   & H; N; U# v3 `4 i1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; \* W7 R! J, A2 I5 M. h2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - b7 K7 L: A* c+ i$ }  \·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % h  z3 @, T7 ~' L4 H- Z% v & Y8 r) g& K8 z& U& Q 8 {4 Y: f8 f+ l- i! H$ h % n( W4 c) t4 ~3 V& `4 L [1楼]： ( W; V$ C- q, R! c青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; L0 Q0 L. F, T( J- p" A+ |' k1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 H# v& f" E7 T9 K! E2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . S. s0 Q& |  X' z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 }! W: B8 F% z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 Z" g9 ]7 k" b( V, I6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # e) b0 G2 i4 f( |( n& n- ?/ z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & y  |+ i( Q$ e1 {4 u 3 i" ^- _# h4 W; v, V9 @ + R6 m6 J; A# A8 W  T; |[3楼]： * A+ o; J9 N3 n( T2 n啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 D% P( R5 L- R4 S8 W0 y 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # a# i+ T! ~) x三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 F# x3 R( ]6 z! X- \  F: m0 Q) ^/ Z 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % g. t9 A9 ~$ u1 _' C- i4 p( i7 n5 h4 h调味料：     p/ C" l+ M) Q( W; Z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " U/ C( V% i' e4 l4 Z7 I9 G做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 ^3 n# b+ L4 O2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 A6 U: M3 A$ m& Y6 U5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! H1 a8 s4 a/ f% x6 I6 r [6楼]： 3 T( p) O, t" d蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; c- ]% M! ]1 P, I: d做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # d- c# m6 P! [) o- [$ A2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . Q0 Z5 K5 D8 e1 ?3 d + D6 m7 O4 v/ L6 Y9 a# q& m6 J! A 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 W% F! |# |% a( l/ r( _2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     l* N$ m# N. S0 C* h5 ]3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ `/ n1 W* Y# q/ M% T8 V+ m* e ' w0 X$ v# U" ~2 L1 n 2 H4 ]1 `# E/ J" ~ , g% e: }. f: D1 X ( U5 k! d1 E1 d& V2 i 7 v1 u; F% D' @, V) P/ I龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - j  i6 ?8 b/ l, o: M0 I9 j- D2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % w+ m4 E- v$ F# h* v 0 i; ~! o3 f( u; ~9 U 9 h3 O2 [) q- Q' M3 w9 `可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # }  Z6 W: o5 w ' H$ P6 s" H; ]/ N5 H 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! {3 f  [. U$ P8 V, l9 r+ q, H 6 j5 @% X. |+ z: c- _$ w% a$ y' X $ q. |3 a5 t) \, _& T' v . \# \7 q- ?* h0 g* M+ Y5 L咖喱鸡翅   主料：鸡翅   2 i5 Z# k3 B1 k* @3 q& Q辅料：熟土豆、青豆   . V0 A5 w0 q& E" O+ n调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 L# n- a8 j3 b2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( @3 J8 }$ i! a虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........