【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! l, {& k8 q3 ], o孜然鸡翅   6 U& X/ ]" l! z+ t用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   5 U8 h+ y7 k: F2 T& f1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) Y" w' Q* T8 ?0 c% U8 k7 `2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # T9 ~, T' |/ p3 C4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 t1 E/ {6 W# K; ^5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - Z) Y& L% Z- k3 f0 {; \6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % ?1 y, Y, k/ `9 [. a3 D7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 x4 a* h8 M' X2 x3 ^/ R: ~) h/ ^; W8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ T. B, h2 x# C' b" m# ]9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 q0 J. ]( m  S- f! W10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # v7 u" f% o! H1 G* u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 }  L9 x# k; y+ b * e3 o" T) d& m' [芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : L) w4 j. b8 R1 e9 ^* h' ]- V# E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 O8 m3 n& `8 g1 q2 P9 \- @糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . j8 U8 U2 X) t7 R6 L调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " O+ h$ a' p( v5 I9 T2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & o! W8 k9 N5 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . M% k5 b: C! A; F! ~+ B ! m* b( c! H* L' q熏烤薄荷鸡翅   % i8 c6 }: Q5 n2 _7 @原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 M9 _5 t- V5 H' V' ~- i鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 _) j' E, X% }0 P2 ?* N, u # z% b6 r1 Z) @0 Z/ v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   8 F1 c' e" O! _" O1 |0 ?香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; `" G, j* B4 T # P% w. i; `0 L% a; ~% q/ n9 R, r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * G, B) o9 J) `香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # Q' X* ?6 E/ q+ I  ?" [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 d! `- A! m2 E& l9 S香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   9 D% e# ]7 D* y" P3 e/ a1 ?1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   b! V, i& n1 M+ A5 s8 b7 w! K 6 T0 ]: u  i5 Z/ k  V! A6 E ( v, K5 j$ z# s7 R! F+ `: D" f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) x. L! C  l6 u% \  H, A脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / e. r" K  O0 t ) W" J! F0 {* K: s; o 5 k  r' H$ Y0 z, M5 a! s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : N; b& O9 ~. n$ j' J 蒜香五味鸡翅 & w% ?; f: C9 T5 P材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ d6 |$ `8 j+ s, a) y8 N把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 m; v6 d: [$ o* e: s  T做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # g( Y* j8 C* x; E7 d2 F' Q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( Q- p! Y) M  ]/ U& ^# `" C2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . f9 B1 k0 C1 m' }' o! Q1 [, E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 s' C$ p- B1 F% f8 K  E) c 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! L: \/ L% e% C! b* B . K. o+ g# f4 c5 I; o6 h4 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + W! O1 A3 ^' |8 r$ X 三杯鸡翅   1 y( |- G8 _2 \: _5 V+ @/ t主料：鸡翅   + o. N  s/ u1 l' C4 k) U做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 }" Y; X5 z- ^7 ?; B * T( U* |, n' h/ d0 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : X; v4 P& c5 B8 ]% l$ g6 t/ x* d惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 r* v8 B# i1 J8 l做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & B/ c$ i* T. j/ l& w2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : a0 C1 a1 r) H1 ^ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 H) C( r. c2 @/ r0 E: h " a4 H3 Z+ ~2 N4 a9 r9 l2 j ' ^/ ~' q& }2 r& T7 a 4 {# W; J# y* l9 m- \+ { [1楼]： 青椒鸡翅   ' N- b. s. `" m3 c, N. d: v5 H原料:鸡中翅,牛角青椒   7 r9 O' `+ C/ l7 e0 |' ~配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " H6 ^& {& W% D3 j& P做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ M! R) Q/ t3 W, L8 U' n4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 {" c, M4 X, m* f7 S- s5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : }$ B2 i) H- g5 B. L3 @. f$ q$ `6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   & p6 s0 s( ?, i9 r& \, P1 e+ g9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 W) t* A$ i; I5 S( h* p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' P" Y; }4 J  X6 c! L  Y 1 W3 Z1 m' x' A6 Y# C  a, e + ^* P: C& m* _5 ~, m. y [3楼]： 6 O7 e; y+ U# b+ x) q  r- R啤酒鸡翅   ! r' s  b: G' y& e% k9 w配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 }3 b3 A9 j; V 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 k+ t, N- i/ l三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , ]$ x4 M% l1 P1 I5 d& _9 F. i6 Q 魔芋鸡翅   1 d, I6 a. c' q% B; F% T+ ~原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & m2 L7 o8 Q; [& G% F调味料：   & d4 ?4 S7 O7 w' L5 @5 l) }（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ' c" h0 j. E+ z8 Q# r  e" k1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     {! ~2 V8 |$ c" i' z5 T5 }4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % V" N" u9 ~4 z! v5 e2 }0 T6 a 6 T9 K' V+ \8 S- w [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 M$ h7 g; Q+ X2 G做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , R1 F3 h1 \9 C2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' o$ c, D' e/ ~. z: t8 F- { 0 d4 _4 G& F5 a6 z: E, G, s- J . w% d8 l& h8 |" V+ A9 G" X9 l & H( X7 E) L% f5 F8 G玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! ]7 }, k% w* Z+ S( F2 B做法：     U- O) j$ ]) I4 \8 v6 _! @1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 {! f/ }* Q8 f% ?: ~2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , }' b9 _8 v' y4 y* P3 [( w5 L( V 3 i0 b. f- X+ S " t: {6 `5 k7 k/ _+ K% g) q: W 3 e6 p! }) C0 e/ Q8 X # u# |6 c0 R) \& S8 f % }# V9 V0 u* U1 W, F ) w8 J* w. A; l2 g * Z8 \7 h( b9 ~ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + J7 A9 j+ y2 w+ }3 b7 Z5 S做法：   * y* T9 v$ C5 X7 P1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 ~' n+ A- p/ y$ A1 v2 ~( e4 h ( H0 e2 ^* B' M3 P# n) u+ L 3 M8 V& O6 e" g& a7 ^6 V # T& C4 S- \. g! N ! b) g( V9 R- d" [可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , d5 d2 Y- U& A; }. `做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 r$ p7 |- a& ` ! A/ |$ \" @- f6 A4 _- p! R 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - {5 o) L5 N; F3 H" \1 z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : g( o' c% _% K, N  e' L5 V做法   % m6 A; V# i% S4 b8 _4 U2 o  G  a1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 [2 p4 e4 @! Z9 J% T: |: D" Y# J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........