【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 {! B  T- F0 K) ~孜然鸡翅   ! }- O5 i+ C6 `用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   0 @; U! I9 \! `- _8 b7 W( v/ r1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / ?7 i/ D' S) ]7 i5 b% f2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' Q9 x5 I# l, N# e% k% G3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / D4 A* ?2 A  {* a8 _  D4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " `: }6 q' V; t, X, e; Z. t4 n1 ^5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 p; M( {2 m/ Y) F# b# r6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 K9 v) j( h& l' u( I' Q3 p# ?1 H& r7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # D6 l  @6 Z1 u& a- _& {8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 z2 p( I& B! R$ l! a* y9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! r  e$ f- N' r 5 a9 X3 }1 u5 D' |  B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / W* u8 H' A; M7 L: H8 E& g 芝麻烤鸡翅   , I. j" U$ u7 I+ w* l( J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # e" I7 b$ u0 R1 P) m8 l' O1 d" B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 E6 I% ?: I6 q8 H% ]; c% R7 N ( w, r2 ~( O* z* @糟鸡翅   & V% W0 u. [. ]- A原料：鸡翅 糟坊   . D4 u0 ^( c: B! _) o, c调料：盐 葱姜   2 W8 v6 u% T( P& T& U/ C/ K1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * L- W6 n; M$ M' j0 z9 K  u2 K2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; G+ z( [& A" b5 H, M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / U, a+ J: F. e) u( i2 W9 F 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ' ?/ t/ l& R  {1 Q1 ^腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & Z& f# h- Y7 m+ b% A5 f+ Q; a鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 l% g7 W. k7 [  L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   y8 o. P7 E+ W. x( r   ^( M& h2 o( {8 _香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) p- }0 q0 T& `% r5 J将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # V  V" z% v0 Z/ c 4 h/ M- ^% g$ F: G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 r( ]- h  E( q" b6 c( ^香醋鸡翅   ! J. G/ s. O) m材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % g+ w4 j: {2 _4 o做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; O& V/ t: A* m$ Z" M$ `$ ^. \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - E4 S/ }* E) j香橙鸡翅   6 ~. n5 d1 ?0 n! @1 }! B原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ; I6 C. `! x5 B9 ~! k1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( O$ I$ W) D4 |' I8 }* T6 h  m3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! ?- {/ E! _0 B* Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % f6 d: X3 {  ~/ f! q/ c" F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : f, ?: a0 U7 W' k ' p& F0 D& S$ D0 X1 J脱骨烤鸡翅：     f) P! C3 Y( I* S  i- m材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 `- q/ Q) P+ L- t9 _( ]# J4 t腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 }* A/ n8 w: p, a做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! `; x" ]+ A3 `3 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 s" {$ |& c6 O% ~& L% n蒜香五味鸡翅 8 b1 H# [+ L4 I7 S% q& O+ t材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # O4 O- s4 q9 y4 t7 D鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' n) F1 ?: a5 r/ D2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 v/ V( D: u1 p; g* j9 Z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 v2 D$ G2 i# r0 w/ g8 ?& E- R' X  a: j ! w! c9 h2 A( ?7 I- T0 U+ ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & C% D) c! \% ~/ @; P3 x* Z: ~' R. s 5 x5 Q" q0 f0 }& i' i' {) E蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 z# p  J/ w- S2 U4 ]% U原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / ^$ `3 d) k5 f) a- d5 D9 N! ? : |: c! c- p$ k. }) g " N! R0 t9 r$ T% N. s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' D0 O* ]$ U; a + c  H! a$ c% G  e三杯鸡翅   & Q# b# v, O; u) A$ G主料：鸡翅   1 d  ?: Y  E! A+ y0 @4 w/ H8 g7 s7 ^做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 D" W- l5 `: d3 ?* Q1 k2 n+ D% y0 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 h& b/ u* i! X, W* y" r 惹味烤鸡翅   ! Q: F& C  c1 _) K  Q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / D/ g' F: A$ {: i做法：   ) ]8 @- J; {* h4 Z5 A( z% g* O1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 i' w* j; M$ U·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' j- l% E5 h. R : @  \- ]  I- l# R9 N  @$ D: ?8 \ * c; i+ X' E/ {, t% D2 L* X 4 j' r' i6 p, \6 A' v0 i/ g$ \[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 ^3 k# H0 j' l做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' |+ |9 u, ]. [8 r2.青椒切圈   ! G+ z6 X3 k- m3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 X5 ?" r' p5 F) X- b4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % d: k* o$ _! b0 h" N- H3 O" y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   & q7 k  m7 W; L4 d1 N2 {7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " K+ M, V3 C$ L1 x% q5 T; x8.加入配料翻炒   - K7 k4 w7 M6 v- `; q6 S6 u( b9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , \% e8 m$ }7 c8 o# {$ h0 u+ M1 @10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! g( b! A# Z8 x' } : i% u  {+ ]! G6 z% a 0 J* Z6 X/ r8 i, e: T. D[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - ^$ E8 T& I: x; c" D + J! x& y0 u" g7 `+ I魔芋鸡翅   % X6 ?1 F' ]( U& E原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) y( V# s% Z" q4 i, x调味料：   * @7 I6 |* C4 M1 s$ B（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; a3 s4 I& S" L# i. M. y% v2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; q" u" l0 o' x9 l1 m# Q! _ [6楼]： 9 L; y" B1 c" J* z1 j蜜汁鸡翅   + \+ Q& K) |7 H! V. a鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ( j* ?+ V* A% i: c# K9 p. c* A: I1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - S8 B9 a0 z) N4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 G2 s( V2 t+ c0 d$ F0 d 3 ?. [+ m- H( y5 O: P & A& A0 \9 P) G 2 ?* m+ [! d) C$ a3 _ , E9 z6 ~9 C2 _  \  x: t2 b3 T; Z% ]玛瑙鸡翅   ; }4 O! ]4 d; s原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / {7 f9 h) v6 n" o: b5 Z做法：   3 I5 L, p: o5 L: f3 t1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # w' P' K! p8 ^/ ^" Z+ l2 a2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : S. I" k/ j/ x/ _; s2 ~+ G $ B7 c, i5 v& V  s9 n  A# _ " R0 @# ]% L2 H7 C7 B4 V9 H & j1 p8 ]5 M' h% ]5 g# x 3 z" X" s+ ?. ~  ~3 Y " @' K, c  l# C, N" g# G( r( R  @ # ?/ u/ ^* }: C4 [ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ; W" j5 }  p4 h3 |7 P做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 Q1 P* I+ I, b! ^3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   h# T* w) a9 w8 _ / z6 _6 j& j" X+ Y6 g 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 v" D" T2 \: t. R* u& S " p- m) ]/ k0 j* J5 B 烤鸡翅   0 J1 p4 d5 E: w" Z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 `; _( q) `/ P+ q' @2 A- _做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 {! e6 C8 S& o2 b2 P# O# P5 Z3 L) s 0 m( ?2 A* o: d5 C1 T 8 k' A9 M, |" u- k咖喱鸡翅   ) g- u! s7 [4 ?# B. h主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 l, R+ Q1 {  L调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . P* t6 Y. e, B0 N做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 r. l0 E" D0 X' ]8 ]$ B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! |2 g2 J3 A' M' e/ ~虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........