【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; D& W3 I/ E9 m* w# o; \ 孜然鸡翅   ( X& `" @7 }  p用料：鸡翅 孜然 香菜   , r- `2 z& V+ Q! ]+ w3 b( P做法：   1 O" y" h- E9 |6 B  K1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % E% G+ D' Y6 a3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! |, U+ ]2 _4 W2 F4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 ^7 S: u2 o- n* z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   - Q# o* o0 b* V$ r, x4 n# `10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 T  d, l) P* M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 \. c7 D/ k2 V; q" {5 { 6 d' J7 M  _* [6 `芝麻烤鸡翅   4 ~+ W1 _+ N- w( X, H8 W7 K7 p材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) o, u7 _9 u4 I做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - v4 e6 |4 X. z1 | & U4 l6 P2 F( ?糟鸡翅     e( i/ |0 j$ s' U原料：鸡翅 糟坊   6 Z7 i' t0 n9 P! s调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 o3 \8 z) S; _$ a" R3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : T* h, z/ \7 i# H" Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 ^9 N0 a; @3 X$ b: i鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 V5 d5 i4 K4 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) B6 Z3 T3 a% a2 V$ W7 U: q香菇蒸鸡翅   0 H8 H+ Z  A0 G0 j) ^香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , I( B' j6 Y! A将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 r+ T/ K/ C, m$ r* R2 J 1 X% K8 R# I1 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - g7 h9 J& @2 [6 G * ]5 g( z) O- Q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / k/ E0 v7 M; a: p* G . m2 ^4 t& a. c - t1 ]' ]3 x; O6 ?7 f+ E4 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; ~. M! t% Q  x( M, K( V5 m做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 s# |( B2 i2 l) Z6 u3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     n) o4 ?, C6 g, b4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 s" P6 _: [* B8 X) Q 5 L6 E- I, R/ J0 s , v; t5 ~( P0 ~/ n# ^9 }! W# l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # t; C; Q& x& a1 g( a* h脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 r6 t8 x6 Q0 ~  M腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # d- Q; P' ~  q% A6 T9 \做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 o& {4 h4 \  q8 w1 f   a% {% h& k% p4 p. @6 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 [3 k# z2 n7 [" f3 W+ }; c1 ~% V（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 i6 O& m) x! a3 a& [$ F, s7 G9 T# H0 V7 _$ q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : X' G3 b- O/ H  ?2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 z4 n! }' ^+ G好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 B1 c% L$ Y( a, ]2 | 2 Z/ L: F% d1 [6 w0 U' A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . g9 d) W9 {) y( C! J6 Q% c2 a蒜蓉辣酱烧鸡翅   , |6 S2 N; z$ k/ q; H; T原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % U% s5 F" ^' H7 h& e$ [- U9 _做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % M1 y; H. T. _  n' [- V3 y 4 r2 a; S: ~% z- b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : |. a- W) a+ a3 G% D0 ~$ W( O 6 s! Z/ \' n& z' ~三杯鸡翅   主料：鸡翅   5 K! F% v9 ]0 [做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # T6 O9 s& f3 n7 L/ J . Q% N( M* g5 v3 T9 Q, m " n- m0 k3 r9 }3 P+ }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 X+ {" u3 i2 q% G* ~% `( S惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! i2 k0 `& j3 z2 h7 E2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " }+ b$ K/ h' f: K ( Z* [/ S" |$ u' u) E5 m6 h " a$ z- x0 m2 X/ T$ M) G ( a+ K$ t( A1 ?# D & Y+ i) ~5 `8 x[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 ^! c3 F0 Z& Y做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # q$ Q8 Q) n; T" W1 T9 l% T* P  K# {2.青椒切圈   2 z1 j* v5 S3 l3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # B! `. ?% g  {& K1 C4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 ?9 G# D" c+ [  z! e+ g5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 n8 ^$ g8 D1 ~5 t7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' i; E" D6 q$ l* K# K ( f" z! \4 A! Y ! ~- P6 b, h7 |* d8 @+ J$ u 3 b" U; _; n6 a' y( g& T% @; l 5 F' _) u" [- }9 S0 l# m' z + N2 d. g0 L5 b9 b/ E2 {; @[3楼]： : M% v7 }' D9 s" H啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . {7 z) A  |/ ]- ^# V0 n3 x . u" w6 f8 e, @一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # J5 a$ u* b- _0 E/ C: ^三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . y7 R, p$ H1 \ 0 m6 Z7 O/ A/ D2 f) ?- G+ t * H: |/ @# i3 y ! \0 F: j. _1 t+ x魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 o3 Y" a+ o2 d' ^3 Q3 ^调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 r. |/ ^' s! B6 h% `. v! Y6 u做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . K2 q3 \9 c9 a  ]2 U; ]2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( O' C$ g/ ?' J) R/ h3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   {9 [( x$ x/ |' H$ b% D7 i. F # E: j1 ]* B. y; z8 W ' p0 O; t7 A5 F5 x[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ( q7 X! X9 e  I( b1 g, {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " k5 X# Y3 n! f 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   - L: N( b) ^  J6 k* n( C1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 i0 s4 @# }  V' v3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * M/ q% w1 b" f7 o+ ]5 x4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % c+ O2 ]3 G, t- L/ n1 F + ?0 C) l. H' \/ G   I# |4 S8 t2 x" g 9 _) w  p: p) Q5 G/ u" t7 ]9 A + Q: R% f! B- ?& [* _9 K . U# z  |9 O! m' M: [ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 J. a; Z% Z8 a2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , G- h- W( Y9 S' z" v: {2 \" J) ^可乐鸡翅 7 M2 U7 Z" ^2 r. @0 k把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " y+ e6 x# f4 ]  O5 H2 ~$ s' `  T 2 d! ^8 h* o6 x3 @: B( Z # t8 @( a' t, A9 I( y' J 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : Z  `/ W/ R2 y# @4 _  N  W做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 U7 v3 t- {2 Y! h8 S & Z" g' j: m. b6 [ 3 ~/ A& _6 I6 { 咖喱鸡翅   . F4 X( K2 J/ O$ M4 S; f& V" p主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + @/ U6 [+ Q1 H4 A3 M3 d做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* d, O5 J! `' ^  k% }1 a虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........