【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ A1 d. C8 ?9 W2 Q ! X$ i6 X2 o1 j% Z$ h3 W孜然鸡翅   ) O) v! r' W% }$ H用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " Y  p: G' ]8 N8 X7 C, ~7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; X7 v" v# x+ y# w' a) e+ V8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 C. D7 D1 j. V$ c# S) x/ d) n10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * b' z5 A' m% B! Q! d 8 K! f( B0 [5 p0 L8 X6 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( v: X; ^0 ]6 Z: G8 z% D 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - l( P8 H7 k, T8 I/ L- O% k - v# R  j; ~- C% [2 S # |* r8 l* G. {+ z) \, O! K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   1 J( b( K1 T6 S调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 X0 h' d: x, g  M0 r9 t2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 o) a6 Q  D7 @( |$ F8 s9 M! p$ [3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 N( L7 I8 d$ g4 y% T $ y: u+ H. F; [+ [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " {0 q' O: v! ]/ }2 I$ O8 q5 } 3 w8 F( ?7 U0 m& C, \4 u( m, n熏烤薄荷鸡翅   - D' i% w* c0 {' r原料：鸡翅   , P' C8 z2 K$ P% |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 D6 E- V9 Q9 Z4 M5 L" p, L 7 ~/ v: w2 T: x, _- L( J) {$ g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 S: ?) S1 ]* H) x香菇蒸鸡翅   6 Z4 ~0 Z+ o: f$ b/ {2 k& m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % r# \4 e( ~$ C5 k将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , l/ [0 A: e. n$ R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; b5 A& o/ R' I+ h+ A $ j2 c$ O% X& y7 i* B香醋鸡翅   6 [2 F1 h! \+ ]7 \/ Z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , o- P8 N. x; |; W做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * ~6 o* f0 Y! v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + |9 }- i) b( G 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 {, C1 M/ M4 R2 I6 _做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' J- |' d/ G) t9 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 D7 L4 f& v; x6 `9 a- T- u6 z( @ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 t) H# s% z( w# ?) i做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : T; l, m( [" }0 `% N # [7 k/ `. g2 v; x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 m/ B4 f* w* ~* J蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . y/ ~  W0 S& O 6 b' |" p: G' T, R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 O' J+ V: M8 H2 G. y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! ?8 q' X+ P) K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' W3 o# k) u+ q; ?7 [7 @2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , u/ U. l4 c( G- w, ]" d " V9 `5 s' r. t; U: C( r: |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + \6 h# ]2 a+ u8 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , ?6 V( F& N! ^3 n, a! l- | # X8 \7 v8 b1 ~8 Y1 ~惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     Z; l8 X+ n# @$ N+ l做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' I! x; _! w( P! M  W4 ] 2 N' W4 _1 W2 f6 _* j# `% B' i+ v·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 |9 |' Q3 y2 ~) [& u/ M 9 ^# G) [  y1 ]2 h: w# j+ Z4 f * ]( p% V$ c( z( i, l( w6 {[1楼]： 青椒鸡翅   4 S0 n# q! ~% M5 p# b原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 e, \. P0 w5 x7 U7 k3 t% D  E5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 Z7 t2 u* i/ S0 F/ f- Q. D& v6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! E# V! ~! D& f. y$ Z% d- G2 b7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ( @  j- j0 S# G3 w9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % e% S7 p9 o* B6 K$ J  z, D% l10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 ^3 A  G3 U5 D3 F# J , q/ F- o5 ]& L% _3 X1 S5 { . h) x6 M8 @7 b$ Q [3楼]：   f+ _/ A, Y% T7 h. H# G# `啤酒鸡翅   . j+ W: U7 j, S% k# Y. C配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' `& U: h" ^2 u2 u3 Q3 o6 x* p5 }7 u三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( D9 C: I4 j- I: o7 a 5 J4 w3 f6 G. C2 T, G) J6 V魔芋鸡翅   ( t) v2 H  S7 P1 y$ I原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - H# B3 @$ u) v. s! x* T调味料：   3 Z/ [2 T/ N% Y0 A3 t（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + r' p' K# V( J2 J& S7 J& M做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - ?. S# k% n' R; K2 G' w3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - t' _* o6 ~, S4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , W; v- _# g$ c2 j2 m1 w 4 g& H3 z0 g, H) B   ^: q/ L1 K6 h1 \[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   " y$ I) j) `$ h% _& Q& G& s5 U1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : @: Y3 K% M  r2 y: e1 j2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     x- V: F6 F( |) {0 D; @. V4 i7 \4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , R; C' `% b- W. K! ?" L8 { , P( K2 ?  V1 d) K * V; c  _4 K  k5 M # c6 o1 i3 g0 _3 U" ?1 D: @% _ , o: t7 M% f( ~! I5 g& q7 {   `- ]8 x7 j9 h, L7 g$ l 玛瑙鸡翅   # z8 f" |- n$ l( p, n$ {3 T原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 q; n& F/ p* j9 C6 Y做法：   3 h. y- Z" B% B1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 i3 ?' ~: k. O' ^ ' I' n5 D- s% S 5 y$ w' s2 K) s9 v! i/ K7 W; M ) Z6 ?9 K& Q3 Q/ S1 J1 I % O% u9 N. F$ r4 V- v 2 H6 r( n: k' a: @ : K$ I! l8 G) F& \# N* J 3 N3 r/ M8 C, ^: K" P* W 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ) g1 _7 K& m+ F( t. ?3 G7 O1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 r" i3 G4 V' m0 s( Z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 可乐鸡翅 0 T0 T$ _9 H9 Z7 W; f把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   S: Z  o' V$ m + l" P; I- s- g& l$ l. x 3 ?5 Y# |3 M% F) t" y% }) V烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : d) ]( O1 `4 G# A+ H3 ]3 g! V做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 咖喱鸡翅   ( r( v8 E4 Q6 J7 v# h& w主料：鸡翅   : o; q: \4 o3 _* C& D辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   $ r' B1 k) D) `- Q: S, d/ ?2 ~1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 L9 K/ B+ \! T4 E2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........