【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# V* h2 p5 P" } 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( _$ N. t& F7 t. H' N4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . _( Z9 ]: {5 `& {7 L* a1 Z6 T6 n5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 i( f% l/ l0 @8 J6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   . v" X$ Y$ J( z8 }+ x$ Y6 Y: h10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + K3 h  ]* N  P2 a 2 V( l8 o' v  y' ]: ]- Z- {芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + E# m- ~& I; W2 M做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ T: p5 E: S8 ]; y) Z) ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' p- }: P" Y, s5 R# Z  I/ D ; v* m, E2 n) w  Y7 L5 N0 }5 k0 r; T0 [; O糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ( T7 _- i1 v, L, g7 D3 K/ |7 g/ }调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " K) h% J* H' _$ K3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ i& h* G6 n, t  _" h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 c* i  i, r6 j3 s3 Z3 U腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 G5 Z" `2 O$ L$ ^' }0 U% y* j* J) U ; _8 ]+ a( f* l 0 X! J# m7 `7 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . O/ K  z" b. W1 m * E4 @- {7 B# z: G香菇蒸鸡翅   8 ?# t9 D/ e& ~$ F( B香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : s& p7 U: f" S  E9 T, I * {' l4 r+ N" a $ `2 s2 j* z& V7 {1 ~8 c- J. i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , p9 G  b( A# O" a . n& Y) ^( \5 @  U" B/ w香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # G3 c# m0 \* {: d2 R! q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   4 k4 Y. q! ^& \: G! C, a9 a0 F, g原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 Y" v* M) c( j7 ^腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : {8 v1 e0 y; [8 }% w8 `( G4 y做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ w5 M9 l7 q, O3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : H5 u( S6 i/ A0 \2 X 2 u2 s5 a7 x- N, ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # m' ]7 h; a/ o. v, F" [, Y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . t" t/ r' t0 L$ E; \7 a3 J) w, T0 Z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ ]  G) o! M, T蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 T! e8 G& S& V$ i把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % ?) c. A- V' }& _, p（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' y7 h6 t5 x$ V% g7 M做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 ~1 X5 g7 |& \; r" E  H2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( E- G( H/ d4 w2 `2 k  G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 W) C! l- P' s4 N; o- G$ m. M' [ & {! k' d' f4 d& _; j! \4 A% ?蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; M* v. j: n! Z" f) A4 O$ p$ n% A2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' L. L. L, H# w8 i* L6 [ $ q2 \  j, P9 L" y. e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - f/ X4 x) l# q: f8 X6 S) j, y 三杯鸡翅   , [( E. h4 ]* K主料：鸡翅   3 D% K: U9 H9 t+ L8 j1 x" N做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / ^: A5 z- p& |' B4 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ t* L0 e" T; V+ T/ ?$ v" [ 0 m# d" f' J! T惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     ?2 Z7 x7 ]" K- X# b& h6 y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : |' r5 p% c( p+ o) F7 ^ , Q; w2 ^) X( D6 a$ @ / s; I8 D( M9 q! \. m! l& U 7 n; Z% g# B4 `  }# d; C : \- L. e  E# {: W0 K7 f[1楼]： % {+ G1 m; \! f' S3 t4 C青椒鸡翅   8 F# ~/ \4 g8 E: q原料:鸡中翅,牛角青椒   - k; C: n/ a8 Z, G: o* g配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   : v% |1 i4 z& f; l& M2 f3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! K9 M9 T' E; C0 t6 e4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 h2 D  t' n2 k4 I/ v/ j8 g5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , k' e; D( O* F3 [3 W6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( a: \+ A  `, c7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   . g% s$ O, n7 t6 t# d2 a7 W9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + Q* V+ s: i6 {10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . y- p+ G3 o2 u3 a) O) ?# b2 E   e$ y4 V* B/ C  Q [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 `, X. i% q+ p% y; ?# Z8 K4 I 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; D; b3 |% y" @( ? * C. ~+ z4 B3 T' Q/ M. r 魔芋鸡翅   ) f1 p" ], V; |6 q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , Y- C; B; G' M5 y5 c! d调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   $ h0 _5 v+ h+ L( @" ?& R1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) [1 w. V9 d; a$ A! w2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 `1 ^/ m; r+ j) W8 p3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   6 ~- K! C$ u3 l1 w, E+ x7 }  V& @4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : f) _# ~! y2 U5 X9 `/ R( n' D) Y! [ [6楼]： # ^  w  w% Z. C# a0 i: P$ v2 z" G5 z蜜汁鸡翅   ) c8 s/ E$ H5 s7 U$ Q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 U& y' |( l5 ?& E做法：   - ~/ n! v5 @8 B6 Z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 {/ Q4 T: d- H7 U4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 a' d- }! n, M9 A * v! A2 T. W4 V& j' O( @8 N 6 }( [% u( I: Y/ }- a 7 ~9 }, M& `: v) C! l" ` 玛瑙鸡翅   . I4 F6 z9 l- c3 E: y3 t& C原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 V: D) B* t& }" D& Z9 K. u% a9 x做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; d- b) b$ P& I4 X/ M) H) u2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 k: j9 \! s9 M. m+ l1 v4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 R" I+ y7 d0 R& @1 f: t: q 4 c( o8 v6 d: ]$ L) j# \2 B$ ^ , c4 M8 Z7 }4 v - o$ ~: }0 B1 U8 a0 e   X1 x* W! L. h3 u0 D # w8 ~$ H; |" l+ W0 h+ U# r( ]   J" B+ p2 H, n$ @% a 0 e+ T/ L1 W- [1 n' ?1 s 0 G2 V3 [3 b7 E0 c% G2 y& J. O龙眼鸡翅   % g* a' Y2 g1 b; B原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " N6 {5 m$ u* P' y9 S# w2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 l) i$ u$ V; ?- b" n - y8 g4 a  c& R% \$ E7 j3 d 1 H  C% W! w% Z: Q2 F) B+ k  { 8 I$ B: q% \7 a$ s+ U ; R! m1 i5 v  F可乐鸡翅 0 K3 u3 g/ b  x$ e) `2 C% u把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 r7 r) V2 Z- t3 _( \ / m; W7 z3 v- w9 P. R6 o 9 ]2 x, o  F" N: J* p: Q8 Y$ {: q烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   8 L( b( u2 t0 }" `9 }6 M做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - w5 |2 S2 f" V& \ $ H& l: w/ M2 H) N - t5 p* q; I" r# o- S! S5 H 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 u  y6 w. h# j0 B+ E) Q0 K% M; S1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: Q* S7 W9 v9 M虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........