【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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D. U- H8 ?; h$ Y) W3 j. T/ J 1 A% ?+ N4 [/ i孜然鸡翅   ' y( y* f  G# Z( B& U, E. X2 n用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + ?1 t' f5 x" p2 ~+ b9 t3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : c" n! x# R2 x" ?. L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 Y3 l0 K0 Y. u$ h7 h  j( ]5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 _: @# ~7 W3 |6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) }4 a- P4 M7 R7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; D. m3 L5 h; A* _" L- X1 [8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   : g' n2 p$ w9 I+ b: J7 L5 ~' V10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - F! ]3 k" `/ l$ Y9 x* ^& n $ c& P7 K* i# J% i, q& p2 n* c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + t: N* o& a+ @$ h$ F做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & t. B8 Y9 k" e. Y. i" C- v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * h8 G  c& c7 f 糟鸡翅   " R( C1 m( a: L" ^$ L$ K  t7 E+ t原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * V5 }& t  v& i) Y2 \3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 X/ U' g3 Q% D& ]8 [  l 1 i5 b1 z% _. W6 m6 U4 i , I9 f" |1 b7 O# J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   4 ^: [( n. `# e7 X+ t6 i原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 V$ c. ^8 r4 p$ @% l鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; F* Q7 M2 O5 l$ l; ~" {将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . N9 J3 C$ @2 O8 L5 F香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 P" l) e" W3 r$ d $ i) ~6 O5 @# \0 b$ N( ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   M9 X5 u& U; P! P. O' e7 P% x, A 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . T: F- T; X' s4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + D% M8 ?, h/ ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 |9 `  Y9 {1 l3 x9 G脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : i' e( S1 q* M3 I- W腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & ^. @4 n' t2 q& t  F% J做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 1 ?+ _5 u( }3 E% C1 W- _, r- d材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( {! x+ Z( q, w4 j, |9 u把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . ^; u; h3 s: A; T3 ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! z0 B2 B) i$ q' ^* N! C7 V( `2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; v6 t; S5 a" f$ z5 q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   . J& ?, J( I8 q5 V原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * e; {7 l4 U/ |/ g' t2 K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " `* E& m5 |$ |, V! d5 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ Z# |6 p. r( A4 c: O0 D3 ^三杯鸡翅   主料：鸡翅   ) H8 t3 g8 ], S- W做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - a/ Y( z) c4 U, [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " S; m/ G- Z  S惹味烤鸡翅   0 k% W, ~; t9 q& j' V" {/ G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：     w7 U2 R0 P6 ]& F1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 \) N2 z0 w, M- C8 `2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 y0 m# b9 P9 c! P, Q* Y8 q$ d . J' f9 I" e9 b' K+ {- i/ B6 F. t [1楼]： 青椒鸡翅   7 Y9 [) x. j+ A9 @原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   # F- j5 [1 U$ M$ ^2 c0 k3 \: O1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   . @- }7 V9 o4 w4 C3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! N  S9 t0 W) I; ?$ ~) S8 j9 a6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   8 s8 K, a- s" E- r& q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " a3 z' E' O3 b, ^! ]10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; r9 k( L9 q' P1 v+ F) l # Q/ Q7 V5 I' J! y5 y0 V+ G3 x - d+ P9 V  _$ N- l* U7 I 2 ^- c" `4 R+ ?[3楼]： 啤酒鸡翅   $ k/ ^7 d! M2 r" w$ G, o  ~/ o) c配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 y5 D7 J- [( f) \5 ~4 ^6 |8 K2 V 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 t7 v3 e( J$ M$ O8 d0 k1 `二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " k4 k* F, z* ?2 ^# a6 O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 E1 B/ }  a* `+ r+ c 魔芋鸡翅   - g; e* y1 Q( W0 d* D4 K原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   , ?% P+ ~9 K3 P' g* |! O9 [, O$ n' F' s1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & q, X9 h" B# ^! M7 ]( g( S) [2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( L+ k- q" e# k0 G1 {" ?6 A3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % u. R: O& L" y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 r5 [' M) T* Y8 n[6楼]： 蜜汁鸡翅   " [$ |6 q' I9 U- _2 X6 Q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 S) O* n7 W$ _8 x2 A做法：   0 q/ ]4 b. L& t1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( Y$ G! a4 f) B8 L' T  `3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " n& M6 w' t. r6 s6 L + p* t9 G; Z0 u# E- }$ U( {: i& S 4 X5 M2 j8 D+ L % @( B5 L( f* q, M+ @$ h ' C4 q) `- O; j; g9 M 玛瑙鸡翅   9 V! o; R. P, ?" n) D! d/ Q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 m. D& |8 d$ @( |6 K9 O" ` : K' Y% R' y3 r4 r: B7 e0 Z' V% ^ - M% L: E# z3 M" ] 龙眼鸡翅   ) z7 z4 g9 L) C6 K原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 {6 @" R) [- y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - ^; r! L  f8 m/ P 1 M% b. |( Q( u0 \. Z% J % x3 Z4 Q9 ^& r( |6 h 3 y  m1 R' K1 p- }8 _* |3 K8 ~可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . l! b. o( L  b0 V- C% B5 \ - s( R, t2 T/ j: H% X  e烤鸡翅   1 ]% |  y# N/ u3 R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " t' J' H: F! b* K $ u2 a. s5 ]% |3 i0 X. A# H+ m6 K 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 I% ]0 q) @+ d! P6 W! D4 j! I做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 g8 `, D+ Z$ v虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........