【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   3 X" x. |3 s) N% `做法：   . c4 n% K. @% _+ z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 J& N2 A8 P- e& T1 ?  c4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) l+ N! D: c8 u4 S' Z4 O7 D5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . q0 [  \( h4 E  J% S6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     ?" }2 x: t5 K% X9.大约5分钟后收汁后上碟。   * V& s! N' i3 L$ T% K5 o. u10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . w$ ^8 P. T" o$ g* r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / ~6 L  u8 m' E% g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' I8 j* d4 p2 i& D/ C & m3 g/ q$ b6 k! ^1 R, v8 Q糟鸡翅     Y! G, L) K7 R  x原料：鸡翅 糟坊   # @7 V  D/ [7 R. h5 p$ F8 `4 Q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 K4 u3 i+ J! ^6 @熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ' w  O) i; ~6 e" Y  }腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # }: a1 ^; V: `1 x2 R鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 L, @  \) v/ N/ M. G3 F3 S9 q$ W $ W  l- Q' d2 @ ! s( s' d, Q$ b0 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; f) N/ u1 x1 E. S7 e5 U : s0 D2 W: n1 u- F: d2 o7 W香菇蒸鸡翅   3 q) {8 v4 ?7 ]$ P香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " a5 ]) l& l( R' I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ T. M2 ~) p0 T- F1 C; Y7 S3 w , r/ F5 ?! ]1 `. A2 T% J& `香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( _5 |  ^" A$ \9 i0 e: U. O+ b做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 m/ i3 x0 |0 s& q ! N0 y9 b2 p+ u4 Y9 { * W4 |- Y  V- ~# n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 \. H4 K7 v. J8 N) O' u8 Z香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 v& l" k0 D' {2 E" S- b调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( x& y. }# H4 W腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 A; x9 _4 G' v$ E8 I) w做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 S4 s/ N0 K0 y4 C& K9 `# e) I9 n2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' }* _& y* S5 g6 |5 ], t7 N3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 Z& c" ~6 p5 k+ S9 f 7 R2 l2 K) @( O+ N5 o . z. z  |, L4 m' Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % d9 E) X! M. l. x# j 2 `( O$ ~% {. X8 O) J, b0 l脱骨烤鸡翅：   6 j4 c+ s0 W: F" S8 M& l7 U材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; W3 v. F* l  e7 }腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; D/ A0 A% A4 i4 o( {做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( x; T" J4 ?, } + H" h0 g( k! k8 n) O ; j+ v$ G+ R" U8 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 X( w+ @  Z9 _5 g: n& ] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; l( s1 ~+ C8 [9 J' [7 e: I把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 J9 ^* w) Y( g3 Y# T（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - |, D( [* p7 d- i做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 R3 I2 I6 J" Q- S( }5 k ' [# A# y% a1 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 U6 N9 \( s  H1 m $ u  v8 J. R" x1 ^蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     r( H3 \% E( A8 y8 k2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 L$ ?( @- g* _) @6 E & M* h4 U) g7 q& c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 m$ z& L) w+ R, b4 ^. C: t9 b 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # j9 Q2 |! U& _# I0 T. @: x ; Q" G0 i) ]% l 6 o; r# L. S+ w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / m5 k6 j. ^( F, D" Z8 ?" y 惹味烤鸡翅   0 E0 X( e: W$ I& Q8 M4 [: Y8 N主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! E, \. |, l- \6 H+ D& C, x做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * D* L- k2 i( m5 T ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   `( l- E1 v8 X  d: ?& g ' ?9 `- r! @7 y. |4 F7 t3 J 3 x( k0 r4 p$ |: @1 r [1楼]： " I3 R  i% ?( C) y0 g6 C% a青椒鸡翅   7 |) g5 F# Q6 b原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 N5 r1 C' U7 j; [做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - ~1 O9 W/ W: g4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + r  U3 ?/ @$ W. R5 J6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 H! Z: g, U$ l! a5 E4 [# X8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。     _5 g: t7 m2 {# w10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 z% s0 l0 k; q2 t : x( x" t3 g8 b5 `! w7 Q& K( b. Q% @/ r 2 g! ]/ X6 h3 [5 W9 k; C $ u+ z  m' O* H. W# m1 D& c) R[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . M3 i7 W- V2 f! ]) E一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - h4 q% E7 R" c! Z0 T2 m- w二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 ?$ v$ G4 D/ W2 ]6 x 7 G. n- m* y% z$ W9 R' [. R ; M& B6 v  s- o0 M6 ]魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   3 y7 p; V( r6 b; F* y) [8 I! x6 b* S（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 `3 F  b3 @. P: `# c5 x8 j做法：   " R0 {! p: x) _0 H0 i* {1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 h4 X. ^1 V0 G0 `2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . E% @1 U5 R  l' U: ^6 s2 w4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   ^/ ~3 \# X# }" @ [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ j) r" a2 ^3 z做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , ^: Z, q$ I# ]" v  [3 z8 _+ d2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , z& ~1 F8 Z9 J) q9 i1 g0 ]# X$ T4 }4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + t8 B) X5 {" Q* i" L- U. C 1 \, o) y1 k2 ?4 E( Z $ @$ a4 B! d; h 5 T3 H" I0 h6 D8 d6 v / N* h- ]1 L/ [0 m" [. y 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & }/ C1 w+ w9 `5 B3 p1 L7 v做法：   0 D1 F7 o& j$ F- `* [! F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * c' M( J6 l1 Q6 `5 y& ^% I# O; w3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + n) h4 ^! l* V# X # G/ @1 u2 Q4 L# Z. M$ p 0 N: Y! o6 j& p$ E 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   9 Q+ [7 s- I9 i1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ B9 U5 t6 \8 Z+ N* c+ A: o2 Y" F$ V, T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 y8 a. [; R/ o & ^# \+ v6 E. K( [$ S , W" X* M( j) t! j4 _% F  l% i可乐鸡翅 8 [- j+ k8 P# d3 r' x把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / Z$ g# O$ Z* V; T1 Y9 K , ]2 Z) X; A! Y% k7 r   b! E( U$ c# B- e; m7 x3 ?- c& W   C  K+ X$ t3 f+ v- R% ?烤鸡翅   2 \+ C* T2 _. |& K* h  e原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 U0 ]5 Y2 G+ F6 ~, c5 G  C做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' |  d5 X1 I  I! n 1 U+ L0 l0 T3 R' c9 k* M( H# m+ c   Z1 n7 A6 v. Z( [8 S 6 N* J# V/ Z$ N, |# @8 Y - i( }$ \( o( U; s2 l2 Y: r. B5 u  }  `咖喱鸡翅   / ~) r7 q& k6 a# z7 H& I! m3 x, t$ t主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ p* P6 ?+ k  i$ k做法   0 K, O. S3 h% A% W% w. X6 J; p! D$ L6 _1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   * \+ @8 O6 d7 ~" r: P2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # W# |4 W0 u" _' n

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........