【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- o- q4 G, n7 X2 R$ p. W8 l4 s) s1 F 3 N1 ~9 ?4 d3 r' P$ L, A; G孜然鸡翅   ) p# i7 l- y7 ]用料：鸡翅 孜然 香菜   # o" g' t. q0 v0 I: W做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + D  |" Z/ P; s% a. ?- o/ M1 q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . C& r6 p  i- u! W! _2 Y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . Y/ h& y! U3 p% m& I* H# z0 d! c5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ i: k# z" Q3 r* N7 g$ \' s' N& i10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , J3 U- O2 I: t. ^, p8 ? 5 z% o9 }1 z& L& h6 l" d( \* y 3 h+ Y' q, X* h! o1 o: ]( a; K" Z2 V7 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   7 U: e% |6 C3 Q; D8 S材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + _8 d7 @8 W! c/ o4 E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + N7 \" M9 v3 T, m 9 `; z$ j4 Z( S0 l/ x1 o, }4 z  h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   U% m: [. x* s& n " H$ X& u# n' Q! R糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ( Y& h( W' j6 Z0 w" r1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # ]1 m! ]9 j# l2 k8 }/ _3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * S  }% h* x5 ~8 s% S- k, W2 \7 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / R/ M1 f3 B$ O, _, ]0 ]. P 熏烤薄荷鸡翅   ; e+ y: R" w8 n5 [原料：鸡翅   ; h1 d9 N1 ]+ \7 S+ ^9 h1 s3 e腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 x# R/ N& b3 w. W7 p: t / ]; @' [% d7 R) {" Y$ B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   2 M7 \4 T" _# D, _香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 m; y( H; i: \/ I% S( u将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " d' B: Y( S$ q( s  [ . J& @' H) E! T: x* T0 \0 ^% g : |4 M& b6 n1 ]$ ]' w" z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - Q3 o4 S) `7 C: u# v' W$ E( w1 z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 l' g4 X4 k) W6 P. t  } # E$ J8 r9 w, Z! W+ O2 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) ]6 L" \- u! `4 D: u) q ! q1 ?0 d. }1 u8 }# d* G香橙鸡翅   : y" _# r% S5 @6 A0 X- v/ |原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ ?" C0 C2 v# N# b调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   - G) L1 D4 I) b7 d1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " X2 d7 F! G( I( O2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; }1 H! v# G; M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . }7 U4 G0 u0 D * f+ T4 `- e4 L: H% r. w! U% m5 `脱骨烤鸡翅：   $ t( H. ]2 y' W1 o, A: G) I! g材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & a) _7 [: @8 g( H  u腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / ]/ l! F6 u+ D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 * v) J, l, [- s- ^: w8 U# s4 q0 G材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 A4 |1 X+ X5 o/ D4 U把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' X/ Q3 W/ _% i% D: {% s做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 L1 O; z% A3 u4 t8 g; b: ?3 h2 i鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 `3 W+ y+ i7 m* O2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( }: D# y, \( h! x7 {. @ * {( s1 b; i& r7 i; ?% g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( b5 D: w6 r: K! Y* j, U9 Y 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # s/ K# l! J' O8 ^3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & x; Q! n6 K# Q& t " j) y( H/ E. ^8 o$ p 7 r4 T- z* y7 {- Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 c/ C0 j: R5 F4 o; @0 R 5 M# t# C$ i& M5 n$ W% l三杯鸡翅   $ R3 N5 P: z. ~' s主料：鸡翅   1 W; v- ]' C9 T9 ?) q: |: c做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + q2 x; L+ m# H! F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   0 _4 j. T% m! A; ^1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * r' q8 u6 e7 b, \) M' a2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' Y) _3 H+ D+ y4 \5 | + Z2 O5 }. S* n  C- k·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # L5 b/ E; }  |1 \5 ^: p6 Y# O " `1 o3 W+ O7 S" n$ B7 ?9 M& n 8 Q/ B9 b+ X3 @, S8 ]0 n2 {$ m 9 v& J6 F" o" Q2 g+ ` [1楼]： ' [+ Y0 p' g# _. E青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   7 T; T% M( h7 v7 t3 Z$ j& c: r9 V6 ~, K配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   # e5 z& ~7 s9 E7 E1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : h. v! ^+ m, [; a0 B, z2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + A5 e5 B0 t3 c9 n2 `" Q- A  W5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 D$ i! U, C  J+ e$ h6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ N* \! n( ?- A% S. Y" \7 b7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 ~7 c) U9 ^$ X1 F8.加入配料翻炒   9 j( O6 q5 I# S" C9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / x2 P+ }2 P$ Y0 K: I1 Z4 T10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( E6 J; T. Y1 p3 Y4 E! [- n- H 3 B5 ?8 I" z7 n5 U- S [3楼]： 7 ^' ^8 Z) o( T$ W6 |5 b% W7 O9 M啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 V+ i$ L2 V) Y; _5 W1 j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 ^% \& B" U3 H* n" }三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . w- K: ]7 f, o' y+ y, c  l4 O. ] : H" m2 v+ G. o2 ~% L) j3 _  H) D魔芋鸡翅   $ D$ J7 t: V; {% b% l- Q* P  W, o3 N原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 z9 G% w: b3 F  N& r8 W7 J! d调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , N0 [# ]7 E) Z. y3 m  D  v9 y做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # [# i% z: I1 c* @# @6 W- z5 g2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 G6 {# [  H/ G5 E2 `3 @) {# M. E3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     ^6 U  M' b6 u! U/ I' V3 ~. f5 o4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 x! d! y. K  l9 {7 w) K5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 u" C4 c; j, T$ H& F6 q, Y2 J$ { # `8 N! ?1 D/ W6 v[6楼]： 1 h% J; k+ A- `, j1 }2 G% U- s3 k蜜汁鸡翅     D9 \8 m0 ]4 g6 }9 @: k% g鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : L% s* e2 ~  j2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / r: U; g' F; ^* a3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 t( m  N" F4 D0 h8 O7 k3 x8 q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . d8 S0 b6 h. @8 C . \3 y/ j7 L9 W 0 r& ?  O  F* s% f2 k" Y8 M" B玛瑙鸡翅   3 l8 t' K3 g5 P/ s4 J' G$ a8 i原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . Y) ]& N$ P7 P) b9 f2 O+ h6 S做法：   * [: r1 I* }( A$ r6 r6 `" k6 N1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % W* ?7 |- _( [- w3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 P- A; {* Z) S3 m: U( w, t4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 A# \" s: H/ L, `7 P, B/ Q 5 H8 \: O# j1 O& v 9 z! A! z  G6 ^. e. Z* c 8 K5 D* Y8 U$ ^- G9 v: M$ l0 C ( b2 x6 h+ a! N ! J. ~. Z" _  x8 n" Z / ]) x  W1 Q. d; Q$ p" s 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ; z6 z6 i* r1 l4 a1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( v% x, i; {3 |3 B$ b6 L - J% |; s+ d/ N" q0 }/ `& M 7 T) w5 e, Y4 \( _1 J8 z可乐鸡翅 5 g! r. s' D4 _9 R把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 e4 w4 R) N4 x" @( N 9 d3 M$ r0 Y2 Y, J ' E+ Z  `; L  o- l7 ^1 j. v) c/ n  k 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 x& s" k# c/ D" d9 t7 c" j' h $ k0 [: N8 Q; S1 e9 d ; n2 L) h: T. s) b " N1 K( e1 l' v1 A: b2 B 4 Y* A- q' U6 n5 y' @! m) t咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * r! W, f  E# [  P/ Q' R  `# I# N做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . ^! {- P+ ]2 d/ ]" C- r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........