【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 r) o$ r9 Q' _3 V 孜然鸡翅   * T4 w* k6 i+ C; i- R; Z' i6 I6 B5 `6 ^用料：鸡翅 孜然 香菜   * v# k: }# p9 w2 W做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 E7 m# y' }* z/ B, C: v: P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # i0 N1 {5 }3 g$ Y: c* E4 m) e# E0 E* n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! b$ n: ^! {6 P2 U; s( G( E6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 Q% @/ e6 F/ i; J; J% y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 B# W! P) Y/ s8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 y* K0 k* t! _3 N% H* \/ k9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 j" p4 z8 f% ?4 h3 l10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( _- Y2 q/ N0 H9 k* A + R& c! m1 G" Z3 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   }% H0 k' @6 o5 G6 ^' r# F 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + t/ U. f3 [. y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( S) Z% g) S9 ^9 X . J$ Q/ m" U+ `5 K  p0 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 G# ^; L8 U3 o4 v: u* Q糟鸡翅   / U5 E: O4 o- h4 O  X" h3 U$ ^6 q原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 P" b# a2 r, |2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , j1 l) E. T" R, H" C4 a; u& M3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , \; Y9 W5 y& ?0 k $ s+ D1 O3 S5 w: `' u4 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ! N2 R1 s0 I9 w; s腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 l5 K9 r$ O/ m3 J6 K2 G1 ^8 D鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 @$ f7 r5 `/ z  k2 T. H  a 4 B. T, D  Q8 J  O% p 5 A  u1 h+ {+ S+ A+ l5 g, \4 k) X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " @1 @' o. \" z& `: D 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 A- V4 \* d( g; f ! f2 M' t2 r+ f( r" Z6 K$ L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ) n7 {  C6 l& h' ]材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # F* }/ u+ }) G8 E5 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 z, p% e& E- G* F 5 n! {+ l/ T2 Q4 Z4 Y: X香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' o8 }8 U# Q! J) V调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ N. f+ T! J6 U( |/ ]1 ]7 n; g# ^做法：   . ^- ^. @8 D: N+ k' V8 h- }7 b1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 m3 ?  p, |  W% R4 q, \! e   }5 z3 |: Y6 i# g4 q9 v0 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + B! N. W- H2 r2 i脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 }  [$ K' a& `& @; i做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 a" R' `# t" R* c , T' Q& V  X2 M- {2 O / u7 A6 w& O" I3 w2 e' D- F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * I- F4 |9 J4 F" i 2 w# |9 G8 S+ n, \4 b, C, z蒜香五味鸡翅 7 a4 |% u* I8 o7 E' |9 W材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 b! u* d5 U. V$ Z. j! O7 K（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     z5 w4 @  C* f做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , ^. M" G0 A2 \) ?2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) M7 l9 e4 ~. J9 r( {% O $ _; e4 Y# y" ?+ T) }4 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; [+ c& L& B' x0 L6 q - ~+ q$ A' i" r# W# }; |蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - O2 ?$ s5 I  ?做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " C% H* v4 _' A3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 |7 U* q: X7 ]" h# Q" P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 J& a; g" E$ g0 H: q- W三杯鸡翅   主料：鸡翅   " X* [! G" q' N+ w做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 J$ {' t& @9 J4 r3 [3 r0 w- n+ q ' o$ P7 i- s5 Y' Q2 K0 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ' H! l* q: k7 L$ p/ S4 A主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   5 k8 ^# }! ^: j+ u  H; S0 t* U1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     C: v( ~* {; R# v0 u2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * X& U5 e2 b5 m$ l! r) ], @6 [·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . ^& u) d. w! o, @3 I( N5 R7 y 2 f" T0 V9 |; p7 ?5 w5 X/ R 2 B8 G, f* }/ k) I 4 u, D: ]1 r3 j" i: x9 [ 9 C- a+ R0 V, i9 a9 I7 J[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   , ?; n: u$ Y6 h+ L3 X1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 V9 j5 t. O: r3 L4 J: b, z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   , {: P* d/ J7 {$ Z; f5 a4 Q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : Z: A: d) B) l  A10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 c5 d- _8 y4 M' i. d9 } " b/ c7 ]) E$ Z4 @ / T5 ~) m) U) |9 [% I% Q[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' s- {" w* v, y( w) V; v( ] 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     u+ J$ y6 K. l9 F/ y' y& ~4 O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ Z" d7 N% `9 _. o; Y " R( y1 l( v2 z0 W, X8 y # l" p( {7 `( ]1 |. y 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   6 S, ?( V8 H' L- `- m（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & k7 R- M3 t  w) ?1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ y- }0 s. ?& J4 T" ]# i: l  D4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # D7 w% K7 X9 v. s* W0 t8 ?+ S5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & @! A* s7 E" J6 n; H" m9 `4 {9 H [6楼]： 蜜汁鸡翅   5 ^6 d2 q5 t+ w1 W$ R鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / z  Q: ^/ v. ^! b9 G2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 q# y9 T7 u9 q5 F; [ . ]7 q: y3 }0 [4 e* v 4 \3 Q9 M" q: N' F " e4 b' _4 W5 V: V9 M6 n: |9 K 7 i1 R8 H0 p, K 1 F* {$ v: t, O' s* _ 8 W8 r- A7 N# S! I% b  ^9 o! A. H5 q玛瑙鸡翅   + I& c, i2 g8 F  ]  q2 O原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , E4 f* C/ C. n4 |8 \做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 t( W; m# e. W$ [: L3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " P0 e# p" m0 l4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + F! m5 n0 w/ ?! g2 V7 b' x0 E : U9 s. m: P$ r# K 2 }& B# d+ [; c1 b ) B. P. q: e7 m  ~* K - r/ _; O5 y, `& G 1 ^, p) D$ w- F9 e; ~' P& n + u' Z7 r: P( h4 z 5 g3 b5 P0 C, n4 f2 d龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 @, D$ M1 m& z( {2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     A6 d) }. z" Z2 G3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 V& ]! S+ Q+ C  J, r. g 9 [; v# Y9 C$ n& I9 R2 v1 B 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 r/ e( _3 l! E8 L 烤鸡翅   4 [5 B' q# R' u9 p4 u# ?+ r原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 l" V2 k3 f# X. ?2 H + n, R6 ^$ O2 \( _) H7 i + H, Y+ Q& V# V* j 7 v" B' [! e+ q ; m5 _* ]8 d' B8 A8 x5 K" D ; A7 e2 H: _; h% P( i' v咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   0 r, z+ d) j# ^( C3 p调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 y' E. p  g) Q$ {- F- j/ u: i做法   0 s8 _, y9 Z9 f* O+ \1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # K$ r3 `8 r  o2 u. C% u

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: N! ~. g0 f6 W" X' ?0 M虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........