【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! J/ N2 `4 F& r4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ U3 i" s! O* O5 h/ g$ ?5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / l+ R1 F; b! }0 c& h6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * A" c7 }  ~" i( O% f7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 e& G: j6 x3 M/ p$ T5 F( D/ B 7 d: ]. o! S5 q, M0 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' z4 a- y: b5 i" `9 T* t芝麻烤鸡翅   3 |9 K- B8 f; @( i+ B# F2 g5 ]材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + [( D" p* W6 D# o做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & C, a$ c* V$ n) G- L $ l+ s8 r8 Y! L/ \ , P1 {9 I/ F% e$ r9 z$ g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   - [! [* V; z! b; E$ n原料：鸡翅 糟坊   + q  t3 n1 \5 x# S& ]6 K3 O调料：盐 葱姜   ; I0 F% k8 R5 n$ ?) ]1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 T$ `& I! v: `/ d2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 Z: ~+ ^6 @8 s8 Z3 ^& U. p( B$ U  V / S9 U' e1 \2 O5 E7 N) Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + {, U# Y- ~3 F. a 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 R* i5 a+ ?& N# i, D* m  B) g, k鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 d6 ~( z6 @4 @; ?$ q* ~ $ E0 C4 C1 c$ o5 {$ }- m% k- ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # r; `5 \) m! |8 p# u8 J香菇蒸鸡翅   & c( B" ^2 D+ M* n: O& l/ C) K; n香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 _5 [1 Q0 {- R- f. T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 y' F+ Z* S% ^& f香醋鸡翅   / S, L, l) V9 W: E$ W* \( R材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " j7 |0 |  G# D7 Z' U% s做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ i( N& G* G9 @( N 0 a5 x$ x4 S* @+ g+ s+ V8 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 Z. p; g: P* l+ P" K+ h调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 x1 q0 d  Q) s! Y/ g3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 @4 J  ?/ Q9 v) `( G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : ]- ~' u2 C. F- _' u脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     a; v, M7 f8 b4 {! s' ~0 p8 d腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 z* I$ D" C/ a/ t做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) P4 ~7 B: @) Y7 j  |9 h8 w' J) V 9 Q9 m% n3 U' Y3 d- D) n. d 2 c0 b5 e/ w" E" W4 }  Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 0 X3 l5 u5 I2 P3 }- ]材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 t6 _5 E5 l/ n6 Q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % Y1 P9 V: F! ?* R鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! ~5 D- X) P+ o( K( z0 \" n# M2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! T1 a" }3 f& |* r$ I/ X & v- ^7 f' U' c$ B8 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 E6 X9 W" ~7 X7 x4 j 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # m0 |  C6 I8 q2 x9 r* n" {做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( V8 ^. i/ K9 A# X& i1 V2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; _4 S$ L. r3 Z" D  s5 q$ ~8 R 9 Z5 ]9 L, F! K) Q1 E2 [+ s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 r) ^' [4 A$ o0 O5 H三杯鸡翅   主料：鸡翅   7 u" W0 m3 V; [" k( p做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , a; S  v& O. @) w8 Z- \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' Y4 m7 ^1 |# `6 n9 s% X1 H, B惹味烤鸡翅   . ?! L8 b* T+ A; m8 r主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 Y# h- C( _4 r. A- o. t! }+ M做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 O& G6 `  W* q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * t1 s; z: [4 u5 j, e" `3 { ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - i$ t/ q5 ]" i: O) K9 _& Z* h' j) S 2 ]* K" y8 V# G+ M% d. P & c; ?3 _& D& t# z# l" Z. s% b3 U( i[1楼]： 青椒鸡翅   7 d$ n8 N: r. j5 j: Z5 k原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   " b3 C2 g; z5 B6 m: H1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   8 c) W& d3 K( d; J8 {& j( a3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; g: B  M  ]0 a( y' b/ D/ y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 |$ \: ]' Q- g2 B& j3 H: R: e3 B8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % w2 Z! L6 z, f1 O , N. V6 T' a5 t% [5 L6 m( w / c3 H: r* z) R$ B' r [3楼]： 啤酒鸡翅   " v' N* K; v* |8 s4 L, r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / `4 S4 d9 x4 R0 ]& T4 `1 ~一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 V' x. A& q1 Q" z( x8 a 魔芋鸡翅   " d3 [0 Q; p+ ?& }0 `原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & C& z! i* V( Z; [! I. F调味料：   : m" F  M4 D; c; P# n1 x( X（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 O! F, H' g! n8 Z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : f/ t9 T% Q& b3 H) v$ ^# A4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( g( w7 m8 @6 R5 s0 B   W- E: p" H- H# @0 J 2 U  T7 O, e' s' W6 [[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   $ B3 V3 [6 e/ ^4 ~: \3 q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , T( C/ ?6 H# \9 P8 |& D& A4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 e4 B; w) X$ Z- u3 s. p5 O ( @7 L5 K0 Z7 D. o, N5 N/ p  T+ U- y- | % A- G& f' V$ @3 N0 C玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , k: w. {2 ^' H% l6 y9 l2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - j; u% b8 t! {3 N3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : A( d3 h) {9 ?4 C+ l6 [% w0 O& a4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 ?4 Z: }0 n( r4 \0 \. D, `. Q' d4 V% d 0 }  Q2 w, I; ?- U0 h ) ]1 u- q. O; @8 x2 { - _( @: l) j0 Z2 p % S% m0 y% {; Q  ] 7 Y- C' K  Z  q# p: k 8 o4 M6 t6 |8 N9 N 4 Z  S( |  R% o   t6 g8 e* C0 ~% k3 u5 p/ o$ e龙眼鸡翅   # \' ?: G; T7 M. m4 P+ \原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 A4 l* W2 e6 ^' k$ A5 Q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 d- V5 M& Z5 B/ e) U% b$ [ * G. A3 H& B) Z/ m# d, F . E+ }5 ^$ \; z! C9 b可乐鸡翅 # ^# \  m$ g9 V5 d' n+ w/ x9 G8 H/ R) d把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & ~) k! x, d1 _) W4 ^' @. } $ S2 w) m3 |5 Q! Z' c" p. O/ l 烤鸡翅   : H4 G. w0 ?- d原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ a9 |( K, W5 l0 ?1 N$ a9 c5 A. r " d% w1 l0 n! M+ H2 F ' M8 E; I# s/ h- _ 4 v3 ]  F6 [0 f 3 @5 E0 b0 K+ y( M/ J咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ; `. W. y$ ]6 R6 Z3 ~# f调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 |3 e# E; n  x  q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........