【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   4 X- j" r! {* u& F  L& B4 w9 ^用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' h; y; ^% Q! b! }$ s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 d& n! Y6 d/ D7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + h0 J9 x* Q8 B7 U8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ _% e: v* D) p6 ?9.大约5分钟后收汁后上碟。   , \* l5 _6 i) q0 q6 Y$ e" H* }10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & ~; `- H; g2 P( w1 p4 A  b" @6 m & S; j5 u2 ~' j & L3 ?* ?- Y$ A0 ^% }5 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & B$ ]% v4 b3 W) W% R  E ' k- n' Q+ L- U& ]: ]% L" _芝麻烤鸡翅   4 V; g6 m2 ~2 k9 H0 d& n材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! K( N1 Q: L# h$ V + V" K7 u" b" W- g# w6 ?9 W& }" }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 o6 j: s1 B8 V; f( B糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   0 C$ \' G) u: L3 w  Q! L( H1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , i1 o3 q0 C- y  G2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . ^1 K4 M5 s3 {- h1 M & \- R- ?4 g; _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   : s% P& A  S0 |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , `: C  s$ |, e8 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; A. R) q0 T8 { 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( E' m8 ^, @7 y# }8 L6 \ & a$ I5 ~2 o9 w6 L" {, M5 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ; I' P" [3 h0 H9 |5 o/ c" I$ r7 U材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & u. r7 r3 k; H3 G$ ^2 w做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , g# O# _* L7 ~* _& ]2 y' ` 5 S% K0 h; B& g/ ]. g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . e& y5 x  {8 e! A2 w: X( R香橙鸡翅   7 a5 s. E& K; y" [原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! n1 a0 C% Q3 s# x+ O腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & r- }0 d1 x0 S5 u & L$ @6 I( ~3 ?( ~& g1 i& w/ l# C: e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % \6 ]# @8 H) s7 \! i 8 o$ z; X: y4 a1 L3 q: D脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) f% v3 r, Q8 p+ z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! s, `( b; x7 A5 b* ] , |  j& q; Z4 M* G 1 ]6 i0 _' g3 O6 ?& P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 _+ d+ q6 m3 {2 C7 \% w ! l: W/ e/ R9 S- X8 a( {蒜香五味鸡翅 ; Q" \/ L2 N: ~材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - T$ h: o- e7 ~2 n% @（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' H7 p7 a! u' e做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) L$ x0 q8 M6 H+ _鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / r4 [, q, ?2 m$ A8 w. E# _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , I7 t, w1 p0 b: q- v9 U- Q. W ! U' \) {  s1 u蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) S! ]: ]8 l9 s! r. z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 M5 `0 K, n7 Y* U2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) a4 A+ x0 i, J& ]$ `3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 ~: U( G3 P( p, u1 ^2 _! z三杯鸡翅   # F* f6 r; J. N9 t* E- T8 y. I! M& C9 E主料：鸡翅   5 f0 I- y+ l9 V5 J做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 L) x- v5 b2 {9 e- d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 y4 g- ~: K- G9 r 惹味烤鸡翅   / f/ s5 s& r& U. G0 l' v主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % y# r+ _( [3 h% U6 b: e   E5 |! v% j0 Q: t0 m) Y . Q0 S0 V8 R8 M0 |7 ^" r [1楼]： 7 T  r6 b) S0 O青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / R' c0 Y: e5 ^' ^+ C* ~做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * G" I5 \4 P2 w7 Q# `/ E- B) F9 g5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( F* a" a9 ^. ]6 o7 J6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 c1 Y& |: s3 q5 ]& [" c1 K$ [ 8 i0 Z1 P- U: S" \! [ & g8 Y' Z3 X2 A4 K$ f + z# U+ s0 H5 T- i 0 K$ i, z6 B$ G. M[3楼]： 3 c; X  J7 W% F! B6 f啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 n2 r$ o( b! F5 m" N( T% j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / a3 p, N. v& f$ V 0 h) l; V4 T% L5 X$ X+ X5 T魔芋鸡翅   1 |: x9 \: A& g原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % }9 U1 Y; @: U& r" e/ V调味料：   & h1 C1 T3 u9 p. c  E（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , x, z7 b) |& o/ u/ j/ n做法：   . I( H9 k/ O6 t1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 s, k$ g. t/ \0 Z9 m7 d3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： / z( D1 g- n% ?/ Z/ X. o; d9 K蜜汁鸡翅   % s' B3 e! t! [6 e2 V( N鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ! R  C4 r8 W+ _1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : l7 m4 ?* q' X9 q3 K ) F  D9 k- ~# ]( t 0 l" Q  ?* {3 h  Z* v 玛瑙鸡翅   , C0 c% ]" U" p6 n7 t* q! N4 a原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 l. W3 j8 B" _. `% Y# h做法：   3 k9 t# M8 U  q1 I8 a* K0 d1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' p# W! l0 V; X$ P ( U+ i  L6 |2 t! B" d% K 1 P% M' d. y+ P% N& S 4 W' U& b# t9 r+ o- F , J- r6 p& ~. a, D ( M8 f: ~. ~% [/ Q3 N# w$ [ # o) w0 N# @9 q! j2 I) m 4 ~9 a: u0 D2 P7 X0 ]* V龙眼鸡翅   5 K4 K" d' s' j7 k- W原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   6 j$ F5 ]* L6 w0 M4 |, I1 N. ^0 n1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 \# v1 W! H# y% t. C4 k" C1 u5 P 7 O; k" U. A, i# _1 K1 ]可乐鸡翅 $ Q- j7 q+ m) p8 e6 V把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - d/ O  C. g% R7 T烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 b' Q  U3 g$ u$ ^+ l; s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * ~  R# Y% E! r3 o( y7 n % t9 Y; N% T! { 2 w6 W9 x! I6 o' ?. d1 Y8 t + h. m4 j* o1 }! D# _0 B2 S . X" Q1 r5 L9 @! n( V3 R 咖喱鸡翅   - B9 R& w; s# H6 e' |1 ]* I; A# Y主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ( Z6 Z' M, K0 {. C; c9 Q' a0 r# M! P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   , Z* Z' c+ m& @; B/ B1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & J8 M8 G/ B3 c8 M1 f2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 U2 h, ~& C6 ]9 t1 Y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' ^8 w6 g2 F2 _9 b# p虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........