【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 E7 U* h) h# l) {1 i8 E4 ]" W8 i ' b1 n' |# I% B; a孜然鸡翅   / v5 h2 }0 s$ j2 R( [* b用料：鸡翅 孜然 香菜   : D! R' l4 j8 `( j( a+ h7 J做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 W  U; S  b. W' j' q* N2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ |- U1 K7 u+ w- p5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     n) g$ P6 u5 a# R' L- s3 z' p* T6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; v) U* E0 M* D0 u, L# o2 Q7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( b: Y; g; J$ L9 ~# l' T; v8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! q9 A  W4 f$ z9 a10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 L3 L: A8 C+ D; `+ V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   4 i2 P3 n! n' r0 U8 ?$ M* |材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 F8 \8 ~  M' j( x+ i7 b. N5 [ + I1 W5 y, i  O( |8 |" D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + a- {! \% M! U 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) f, r; Y0 \7 V! W: g调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + R- ^. y9 h, T2 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 F+ ]% Q' y; X4 D, f7 X/ | 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ r; K+ B9 l) j. E1 x7 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / K# a9 x3 V, H, B9 j将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ O- K8 X4 j" D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , s* f* }5 J6 n8 L 香醋鸡翅   ) I" d' c" p# W( V/ U2 w- ^  ^& N材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; F. Z8 v; J9 O8 b; V6 \做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 Y4 d7 y+ L5 Z+ H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 o! @% {# a0 V) x; h香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & k1 y5 H5 e8 [6 w腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 e7 M! P/ e: k' @# E8 e做法：   ; h) Y; Y1 A2 N4 J1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   Q, V& E' z9 S ( D7 i# U8 ]3 K1 u % S* a6 J5 l8 N/ e) s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   1 x' _: [2 ^6 q! T4 P材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . ]8 l1 r, r( g2 a' W, z, x8 m: `做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - S; L' c3 N! K/ n5 S) x; j * C; G1 a9 ]3 t2 i% h4 m( {& k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # I) ~0 V' V# N& e; o" t蒜香五味鸡翅 7 Y! L* k) H( L/ G# d. }材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( D# e* W" c' F$ T! ?6 S& y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( x3 A1 P% J9 C% x' k（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # z3 X3 N4 @! X" \% u, g7 y( [2 E2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ ~/ D9 F$ b( L4 @( @! x) O好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % [1 |$ _- G% B5 \/ c# U/ @  r1 W ; c0 y4 G$ m: f1 y+ _+ k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 r* w. P/ s0 y1 j2 i  ?. P" X3 G8 J # ?# n& O7 k( C3 q蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " X; `3 o! L- N做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 h0 c0 B3 X8 ]2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 c5 w, p" u8 h) h/ |: g- y$ ~+ c: b1 @3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " |) s- n- A/ V) r0 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / \2 t! [1 J! }1 @" y% o三杯鸡翅   主料：鸡翅   , h& [! O7 |* v( \8 c! A. f做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + D: G# c8 i% q. Y 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   $ s% f0 ^' {/ e7 c0 `9 ^1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 v2 Q; B7 [* ` 8 Q+ {7 f  u1 v. ^! L3 R·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; g% @( @; S& V8 J  @- X9 D 5 a/ G% ^8 H- f5 d% z) Y7 A3 s 3 L( b5 L6 G* H0 u$ v6 b8 a [1楼]： 3 K! k  y! e5 z; m- D5 w: L青椒鸡翅   3 u/ T* I' X  k8 m( O+ x原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " W( [' l, ~. M* a做法:   - S; ~3 t( g  Q& u# S6 F/ N# r* R  G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 Z6 o6 k+ R$ _; ~$ n# i2.青椒切圈   3 {, X# C& `. r3 v1 |; n6 e, p3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & B' Y9 S) ^6 q4 u3 Q; o8 A4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 e1 a( x/ z* I8 A1 C! g5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 b' H6 S. C# {8 W" `8 ~; m6.倒入鸡翅不停翻炒，   % ^$ f0 t, Q7 o' Q3 n; s; O7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) T/ E; i/ D) S# J " G8 G# N1 v+ C* k: n8 a1 | $ C1 G* Z3 ?* r& [/ W1 T  p8 T # ~/ f2 r7 n  m! s0 z' N; K [3楼]： 8 g  h4 N6 J  Z+ x啤酒鸡翅   " q4 p. V( O# _9 v7 B; q- G配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # F( r2 I3 B3 e 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 ?( ^4 F1 y( H6 z5 h$ e三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & A& K% i9 g3 N8 u9 F1 u$ f5 @ 4 w+ y9 F; x9 G1 m5 r 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . S' ~8 O8 ^- {# `调味料：   : ^* n) c$ o3 \（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' c* b4 N# K+ R9 X( Y1 R7 ?7 G2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " M) c$ `) F8 g+ F9 s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     g7 D9 m7 h. ^8 f" I! E5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : p/ u* m3 O, Z& v7 ` 0 m9 O, i5 O2 f1 v/ K0 X[6楼]： 蜜汁鸡翅   : x3 k: U+ w0 A, I) B4 ?; e7 H鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & h! q# b' G8 J; d1 L3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 Y2 q; g& x9 E / N* c5 f0 G; v/ [5 l* s & t5 {) x$ W# ]: t: D9 u9 e- i. G% j % J- L- h+ V& r* k , M6 x& U+ ^# j 0 W% a& d6 F& i, N玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / K+ u" T7 p1 f0 |) F做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) [) O9 g6 a" n  z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 {4 T3 M) H) S8 w8 h8 `' U8 ?4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : |- S5 T$ D) {" t- _; } . n" t# V5 `- M3 P4 U: _  {9 ? % @! }5 _3 y) b: H! R 1 g5 e& p+ w: v5 v5 C  V4 _3 [ - B9 c" C& u" b3 m% o$ r( }2 ` 8 H, q$ u. E* E' y! l0 w- s0 S1 G: p ! \, B% F& D6 q2 k- P龙眼鸡翅   0 j# b5 k5 y: a, T原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 u  n4 ^2 M) _+ l" c  v+ }2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 a3 b/ D- Z' c6 m3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 O& Z, Y/ ]6 \4 c( E  d% p( Q- B : }& v. t) _# g+ P" y ; _  T! H6 k4 V( a% {# l7 k 5 d6 _5 k) J' G; p" Y 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 C9 E' _) \) E. B4 S$ ^$ E 3 m0 k1 p" h0 A% s. K  t 6 y- P) G. S; D" `+ }+ o$ Y烤鸡翅   # t0 w. N5 Z2 |0 z/ [& G) z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   i; {) ]: }4 O6 k 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   + E+ j, ?' A) @( G+ D+ c辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 |& Z' R3 y+ U! D" b1 u! p; x

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' I( b* o) z1 o' `6 ]虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........