【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& V) O! L' d. l+ J8 Z * f# `' X" q5 z/ p孜然鸡翅   . q* b% e# u( u0 N1 a用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! a8 _* t6 ]# Z: `/ b- U) M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * \) a  w* A3 R: K8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 v# E6 E' q' s- W' X* c9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 Z; R1 Z2 U$ Q6 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 T8 V  W' C: W3 x; w/ U% o7 ]; s芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' s3 e8 x7 _& |/ W2 ]9 i ; V3 F0 Z2 {3 p) t% K & P5 X2 s4 |( v3 r# y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . n1 e" X4 O. o4 F   t  L# u  ^4 Q# Y8 _糟鸡翅   " f7 C2 y/ F9 ]% u! |' _原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( ?6 W# f5 b3 v$ ]; x3 _; z8 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : o2 E9 x6 D4 b2 u熏烤薄荷鸡翅   4 v8 w% M5 t. w: T) n$ h原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 C- o- I& w  b  C+ N 7 \0 Q/ v8 C/ q2 g' C香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + x; [& }8 p2 U) ^! Q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . O6 D- T% c; O& g6 `; K 7 }& V: x3 `8 }% |) I/ p) L 2 u+ a3 K+ ~. M8 u4 h& C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + v5 S  W5 c( S香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # t/ c* g6 x6 L0 `; U做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # F4 ?& h3 V2 Y6 g1 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ X7 A, |' W& \, e4 D0 X' x香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 {6 b4 h2 o# U' k& S; s做法：   & R& Y; r& k- K2 P3 m  U9 {1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     T4 T. k# x8 `# S( X2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # Y. {- j/ \3 ]8 Z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   4 u6 l! S" Y3 z' Z3 W1 d  _材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % j* F. r' C9 `/ B% @; M做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 J% X! M3 ~1 e6 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' O8 s( l0 ?5 y$ p# Y7 [9 [( a+ h# _ 蒜香五味鸡翅 6 n( h# Z) ^  l! N1 }材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 j' a1 R, \5 r% i: n9 R, M& u1 ~2 V（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 A, L' {; ?. ~( T/ ]1 z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 t2 [: q2 w, w* b鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 e, z3 Y' H* t. i9 |* ?& Y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 L; @' l: L9 X3 M6 J( j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : B/ ?- q5 G9 q8 D( m( E 蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 \3 w$ b$ q7 D5 z- }- z$ P原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # ~; l3 y5 z6 A* x2 M# q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , s& b( p" j6 p1 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅     l# ]4 ?$ ~9 ~! m; g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : Z+ F6 S# {& v% P" w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + r5 {2 Q2 I9 H( v! k. ~5 l惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 B" M5 |! Y' i* k* R" u/ e) M2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 O( ?2 t% ?3 @  R% R 2 e3 p1 }$ h$ [  H3 R[1楼]： $ O+ F+ }  F% O+ f( I+ I2 A7 `9 Z青椒鸡翅     `. T) _3 a4 @! ]原料:鸡中翅,牛角青椒   : b# `6 z: h; n8 T9 E; d配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   + x& ~' V7 f3 t' m: H! |做法:     V4 G0 C/ @9 Z3 E$ A1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   - c1 r# \- F# V6 X3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) C( O6 x3 R% r4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 u! S1 @! }- C5 R- Q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / d/ n9 `8 U" a  O  L6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ m; e/ v; F8 l+ c0 J2 H8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " }; {4 o0 Z2 T% }/ G [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / b" i9 s9 D% m& `二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 w" T% u) ~; N/ U8 m' O2 ~* b 3 G% n" n/ P# c  t& u   M4 N/ @  W0 X  B- [: X + P( o) G0 G+ u$ K- c7 _! i. X魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 m8 P/ w: e  A2 `调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) ^4 S/ S: G4 W0 O  ?7 j! g' d* t, Q做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' ~8 d) v& B7 V$ ^# }5 T2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % b5 @: Q1 }! y  Z, T& B3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 U. P: ~3 n1 b* B) @3 _: q) K5 ^4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： % m0 Z: h* f' G9 S3 V# T蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   2 e# v& f& r9 \& [" f' q: \% v! ]1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % }7 f- o$ ?( G& b : A, |, W- `( H2 M玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1 ~0 f: Q% T2 C. d, T, G1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # |: w0 [8 N( a4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " i) e" M4 P+ W1 \, `" H0 E 0 }! m& d& g& {  \0 r- K0 ?# p7 A6 _ . c- a+ e. w/ ~* |+ Z, w 6 t7 l$ ^& E) t1 k; K) ~4 \9 e* T& k + i+ Y/ z, j; ^ * J2 p' O4 o# K; @) r! W . q& J  s/ K$ c9 h* }! u& l  `龙眼鸡翅   . V; y6 O4 |. D- ?原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 l7 ]6 n' t# b3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 i5 |9 ?1 B; k0 O 3 y' i/ f9 e) h9 w5 W 4 M4 _, {. K! v& D* Q . L) m8 v$ i- L+ O4 ` . X( D8 v; t* v5 w可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 S/ Y+ f1 w+ o( o" L7 y   J* e! ~* f/ F   x) ~- H6 M3 n烤鸡翅   ' N% F  V7 Z2 q8 U$ o  q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) H. [* E4 }7 d做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; M2 y5 U+ c0 g4 i0 ?- ]' G ; r3 |, z. P8 B& b3 o5 J; Z8 y" { - D3 y' X  Z% r% L. p. _ 1 P- n: ^/ D0 {# H9 q , F1 r6 \+ g5 e. ~3 j6 C 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   # S7 ]  Q) ?+ n& H$ u' I3 v6 q辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   + X6 A  m! w( v# n8 ]9 U7 |/ Q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' a" d3 w+ Y* F4 e+ U( g2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........