【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- a$ K0 w9 c9 e$ V* W1 Y 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; B$ ?2 P' L" I7 ^  h9 n, p7 T- r做法：   - x$ q% t! d, e$ Y- [6 f1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' n, F# F' @7 W* w5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 p  m, j  s( c: A: W& u& p$ Z  K8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 l9 c, k, ]0 _4 L7 ~, D. x9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 D$ _& C# D1 _! a9 x0 C ' X. ^/ t+ @" A" ^芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : [" {+ B" [. i做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 A" m5 D( Q2 {/ w  b: r $ s4 P3 i0 i. j+ `5 _' U3 S" ~糟鸡翅     i, H( u5 u5 o6 y原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   + L  L* B  |- [! `5 {) u% ~* [- T! F1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 P# d- {: ]; p  q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 M, Z: A2 H3 ~6 z4 q9 H( q 6 P6 V1 }0 t, L& x& E- L$ m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * F& I2 M2 z3 d9 Z! n9 Q $ p! M* k8 ^7 P# D& ]熏烤薄荷鸡翅   % ], K4 s0 I- F1 |3 v2 G3 K, q2 u! g原料：鸡翅   7 b* @7 h: K' `+ }! ?腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' x+ W& O. i0 O( A 4 h2 w& E, J) k+ \9 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   5 b& n/ J6 o" v香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; D6 x% e7 C) J1 G. z7 I' u- L将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 }& W+ D8 t" c" G# V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   % H/ G4 f, d/ B( W) ]材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , v' [1 n! i8 }8 P 1 a) ]1 X$ v" |1 P6 t+ d / c6 ]9 r. b+ p, p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : K; l% B' S/ i / B: c$ G( ^8 a# [) o香橙鸡翅   % ^- u. l. Z8 O" e' `原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 r2 x! w; M( o腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! g! w; v7 k" C( F 7 ~# b0 G6 R) R. b3 b : \9 ^- B( K8 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 M: Z2 j& R5 x  k* ]( m0 V 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - m+ j7 M2 V$ G3 n) v, P% d" A$ E& k0 E腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 r' _# D2 ?/ o/ D! g* z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * s0 Z+ q4 O5 U* H4 i # [$ f) ^/ q4 m( E5 I. ]' K . {! M" B; q: V! ^: v, @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 A! K8 O& a$ [* e. ~; F蒜香五味鸡翅 : b/ j/ d5 F, y) X/ ?材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 Z6 Q( T; t( c: v4 t9 I做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 g+ q& k9 s: R4 q+ j3 y& A  s鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , y+ j9 U! E) w6 G" Q8 r2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; w: d3 T4 T" n. H: `9 S7 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' B/ b" m% o/ x" i6 | 2 G* z% `  {$ @& w蒜蓉辣酱烧鸡翅   # J4 S8 k* L- _' U* A/ z5 ~% f. r! R原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   : R* P# x& s' s8 b' C2 x8 P做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + F! p+ S+ x! S, \6 s2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . t& z4 _7 k$ q7 T0 A4 N8 h3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; N2 y0 {6 w2 ^, V7 x+ ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 o9 r2 _3 [0 {4 A ) I4 ?% q: n, i4 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # E6 }6 C; W, Y4 H) J5 m$ b 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " M( x. _4 |+ n2 y& S做法：   / b$ `- l3 \6 ]8 d' a1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # {! n" a1 M5 n2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " y2 H1 Y/ H5 U& S( C·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! u$ D, U) a4 b! o' T  h - [$ A5 q: W$ Z : o. u5 ^3 y: z) k . ^1 c" g" X6 D% b, O5 G[1楼]： 青椒鸡翅   5 K3 v) ]/ ]2 @! v  o8 ~; e0 l1 m原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3 W+ f- e7 T7 w4 r3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( H+ E2 b3 o: @0 n( d2 k6.倒入鸡翅不停翻炒，   , {& f# k& j5 E+ d; d1 Z7 [' w7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * Y5 S+ A9 A3 W8.加入配料翻炒   ! d* z& z0 i. v9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 n' d8 E: _6 s# i2 ][3楼]： 啤酒鸡翅   7 w% i2 P+ M. W( ]7 S配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & \4 o, r; e; q; _ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; n* l# K  I1 y7 Y+ ~二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / J% G; B+ {3 m4 x6 i, R, w 4 S  s7 a3 Z# r& O魔芋鸡翅   + C  t( ]# n$ }+ k. t4 U/ q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   . _6 B9 |0 U( E  u9 Z; F（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   , [& A' d) N& n5 k* e1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 Z$ n3 e% a# A/ K4 A2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) {+ ]! D" v$ B) O+ X3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 K. s4 }) U) F1 d& M2 x4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + d! t" D' B6 E8 M" v* ^) v, o, q [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   6 D3 H* @$ l7 u1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! r. s7 b) y. e: G% V; V, q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' N' Y. J( t% Z8 D4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 s' a- F+ c' R" Y( X  n 1 t$ R  T8 n# i( m# t. @ # {& y' b& F! ~) R) r + I9 @! H5 _6 X6 z 玛瑙鸡翅   8 U& j) Q; m' J& z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' X. w8 W* A6 c6 z, S8 J+ ^做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 t% P1 O6 a8 Q1 [, S/ Y. z * V6 v) G" v' }& ^ ) J3 N% C( p" P3 r ; J2 l- b0 ~0 N4 ?7 A6 h. F! t* u . s1 S6 f3 D4 a0 {4 l$ [ " h1 s1 ~+ w) s: j- { ) @) x" `3 L/ V9 Q3 q7 _ $ V# E/ X/ v) m + |' a& J3 p. n龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( l( M* i& U/ t' c7 D* Y# D做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 }5 w+ G8 f5 [) x) x2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , C5 b3 o7 Q% @ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( H% }5 t/ z6 G9 O, w% b ' x) ^. O; d: N5 s5 Z% N( }# f2 o$ h烤鸡翅   % T+ l  K4 @( l% c* r原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 n4 u; X  J% ^1 H8 O* Y% n6 _做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( v! P+ e7 h6 \0 G4 b& H- R% c * I7 l0 O& d5 q2 ]% q7 a ( T7 n' r# s: C" q' h / s0 B8 L0 x$ r4 G! ^咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ( |4 D2 B" T4 F* j. ^调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) H1 t% t" F8 x  i1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# L, \5 g3 E+ J' x虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........