【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

6 A# U$ Z3 [0 u8 V孜然鸡翅   * i& Y. [# b8 j/ a8 _6 b用料：鸡翅 孜然 香菜   * w3 a, U! X+ y8 D做法：   , J' r6 [4 R% V' Y2 |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; P* `! x0 D6 Q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; D; {% U! D! I6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; E. B' \+ q% P7 D. R% z# _9.大约5分钟后收汁后上碟。   # j! b/ T  ?( ?% G% U5 }10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) h; F  f  Q. b* b% \. B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ) z: k0 E. H4 x3 k; r) |$ n9 L材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % G5 l7 A% s1 w  e: R" r% x + t) a, u- W. n , d9 X7 v  k. @+ t6 y- x; {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 _2 q  K  b3 V# [7 e- u ' ^* X4 A' s$ J+ z# Q) w$ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   , P5 a& u" `8 C原料：鸡翅   0 Y! r8 {- a: {/ e3 w% r腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 K) A! d; T: \3 G5 h鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 [" x) c# J6 n 9 ?* b% N% z% s / N2 e1 `& G/ a% k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ( x" |5 ^6 S' f) E" c: D香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 I. R4 u9 j! ~! m( T% a, A将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   8 ?; M2 T" x9 O& Z: |) S  ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , F% G: u& J5 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : d0 Q. P5 P+ v3 Q) J 香橙鸡翅   ! @( Y5 q7 O4 i! @+ m. d) x原料：鸡中翅12只，香橙2个   , C1 D& ?/ O2 q4 B" {1 ]1 k# ]: f调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & e& x/ d# s0 m) h. P- }* \! W1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " V" c3 b+ l4 Z# H5 a4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 L/ n2 h+ w4 k! X( p6 b腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 ?# C& I4 U2 C1 \& s. D) X1 c, B9 S 3 ?2 D* O+ h( l4 w: l  l4 N- I6 t * V9 w0 C% X. L/ Q: `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 e% S% A. U& A4 q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : O# j; ^" ~" e3 H! Y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   v% y$ @, x: f8 { 5 O( |8 t: ]& Y! ~2 c( z6 D3 M8 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # ]+ H, Y! Z  @2 E- {5 c # S9 p0 d7 u5 v/ z, [蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; j6 _  s- A' d& t# ]" d) I做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & _, v9 X- W6 G' O1 ]# q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! a. ~, e: ^" F# Y+ {0 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & ?% m2 U3 s" Q' D2 N 8 B% Q6 a* o3 t7 k9 G三杯鸡翅   主料：鸡翅     ^1 M- V5 Y) B- B做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   h0 n" c6 x1 C/ P ) x2 E; b) E+ c5 v$ E* `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 G8 |4 V. I8 \% e; Q 3 U# t- f+ _* \5 b( m7 {惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " p9 J4 j* L; M9 c1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ \& G% s6 L. b2 Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; I6 g+ U% @7 d6 n! E2 ?/ ~ ' _5 h7 b6 r# v& Z. Y 9 V$ R" F, }+ G5 r1 S% I : ]3 ]$ o+ e- K2 T& T1 a[1楼]： # q$ R6 v$ n; e4 r9 Y  W; s; ]青椒鸡翅   9 W$ j5 y' E- ^原料:鸡中翅,牛角青椒   % T2 t, u$ w2 Q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , P, Q0 U( p0 x, T3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 q* H3 o" K0 P: N. m! N& h6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 V* f( P- C1 H+ r8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / J% W5 H# m( i6 W: _, X' Y2 _6 V10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . w3 Z6 \3 t, m) k; M( h0 z# { ) ~6 J6 }9 h; S9 Q( f - ^; z! g/ _2 F( _ " r  E6 v! z& i" g3 e8 x[3楼]： , x, i+ G5 g1 b# z8 n' g" H啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : d% e% i0 m6 _: l2 A& s) q 3 ]4 l) v2 s% M: m2 Y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # \  r# M9 Q; E4 T二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   % |$ Q$ z3 n& L% \5 y9 ]原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   0 s& o; A8 C4 v, b! A: v$ S（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   . G8 m% O  f' }2 d3 [: h1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * B$ M" X# `& y  ~1 S5 D& }4 S, V3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + X+ j# {" V3 \2 w' i [6楼]： ( W  {6 U4 C# _+ [/ i; z' n蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : L% D8 Y4 z( ^做法：   ) a* X8 o3 s2 T- Z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' e/ x" s7 Q- L  w' c3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 j1 a; J0 s3 J4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 z* J2 U4 n4 I9 J+ G3 f 3 ^5 k& [: O# |! m 2 o$ T) H# D  N 5 w( [/ p7 i% M: s/ ]; V7 B * C' M# B* }: R! Y/ b( Q! Z 玛瑙鸡翅   * W& Y) ?* n) N5 N0 ^! Q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 o+ x7 \* g! [: \/ C$ c0 Q. y- b做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " j  B$ A6 f; R" k9 {! K2 \2 g3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; \, q+ O" {  y& M; K- ?4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 Z* G! R5 ]2 g1 U/ G + `& {# e- W* x# c* [1 w& o " J: G, z7 u; V) x7 @ 2 Y: ]1 j0 \: j6 e* o# k 7 V: v* I2 l0 s; r8 q2 P1 p1 R) f 5 H4 L* l7 \# C8 i% n4 { / J; {& N, a8 H" I; j# W7 k 龙眼鸡翅   5 p. p; W0 h; G. z; z; v原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & C. n9 }. \2 _做法：   ; K& \) u; A6 ?1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + }% ~, C! g8 l. w6 X- Y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , w5 B, I6 @5 ~ 7 w/ U; V: P0 }! b! i& E' _ ! _. O( r9 [8 ~. m % x" y7 M2 S) M 5 H4 f: q" g: u$ i) x可乐鸡翅 5 o/ j- L% {5 J4 E4 ]. m; r把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & N2 W7 s( S/ O9 o! l 2 ^, O4 \2 ?8 ?; G( R: Q烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , \3 I+ _2 I* F ( f0 e+ J+ l8 }- D " `3 Z$ K8 h, D; e8 r; z 0 k( m  d9 X: Y6 V + a. n8 k$ J4 ^8 N, h! j( N0 i5 | 3 t0 q' i* P1 `, V/ O" y# X4 r- e咖喱鸡翅   7 H, f- F: r" y9 D主料：鸡翅   9 a: x' A8 r' y+ C& t  X辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; A, o& z" r6 x) c' F' J) @做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 s" v" C: |) z3 ^' n& N8 E( S8 h2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........