【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. Z! Y5 Q0 D. G+ k - D* V% r/ ?3 z- A  i孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : j* e2 i4 A( X, U! }  O/ v3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - v& Q$ A1 U- k1 v) c1 e4 _, D+ c6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( M5 `( C5 `* M  b6 o, s: ^. G0 W8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " E0 }7 L- ~6 [0 e . u( G! A' _, z+ W+ |  x% y+ _0 t 4 s9 A+ F& O: D4 ~1 A3 s2 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) l( J" p' X- E9 m芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 V* [$ X0 K* K2 r; @( p% l- ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . E( J, Z' }$ [( w6 @& ~* a$ R8 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + s; f: M' \! U5 W- _0 m% d糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 b" H' v4 K. I# d  G' i) t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 d3 `* D- O8 ]7 ~ 9 E* ~9 b1 h* ^  x+ w/ H! h% i熏烤薄荷鸡翅   % _# p# m3 t5 ?% F: ^% e. f! p原料：鸡翅   / W1 n; U9 w, w5 ]9 k( I" C腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( h6 A& a, G; ]; @鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " T& ~9 Z1 p7 _$ m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ( N# U) Q. G% q1 c9 I香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / V. j' O* T5 j将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ ^) O  X, e7 ^* r, v6 D* g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 u4 k% d" d# g! {, o' ?, F  H1 C香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ C! Y9 t- [8 p. b$ r' p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   0 `- [2 M7 X( G3 U5 ^( s- o原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 H' ?: V- W( P3 a. H腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 ]) [8 e4 H( B: c( X做法：   $ S. n3 J0 h1 r3 C5 N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " k1 N, O- z+ q- m$ j# F, y4 N4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . ~2 S2 w- |6 K  ^# p, g* @ 7 `7 P+ f' N$ M2 r' S/ M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 v% P  n! S' L5 F+ I脱骨烤鸡翅：   9 z- i8 W6 P( K' L$ u6 S( j5 T( f材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : V  t2 i( |8 [+ o  Y4 I" m) @做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! f9 S+ b- J; Q3 v/ [6 E, b ; I$ K- ]" b- N' l ' F) d( v# ^3 a. J% ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) W* U' r% \7 h) \: E 蒜香五味鸡翅 4 r7 d2 ?  g% G# O材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # B) A; N! Z4 K" v/ m; G6 k把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : I) E/ _3 ~. J/ E" ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 M% W* u0 O7 q' A( d1 S& O& x+ l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 @# X! g# H0 C7 B9 h1 \. p: w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % b+ V# z( E6 l; y5 F( h % Q0 ]% V+ n0 F1 B蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 l/ T- |  g' B. w! r+ A0 Y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % N8 A& u" p! h7 O+ }" c2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / T7 H1 q* D6 ~# m% ?/ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   , F) Z  V* B0 W$ s, G" N主料：鸡翅   ! b) N/ A3 ~" p6 N做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # p# E) f4 e. o% w1 h " H1 T* N- S* C& }! A, z: D0 S# K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 f8 D+ ?& \- z " j$ l6 p% i. Q惹味烤鸡翅   ! p& [# W; E8 d/ c主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   # S, r: W7 _( p5 t做法：   " E8 g6 ]  [- G% Z, v( l# f1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & V3 G( }0 t/ v: s$ e·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & e- |2 |& {- e% s. s& k 6 y& v5 n5 @" T" h# Q[1楼]： 2 y3 T: q* G  D5 N  U$ m青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ) G; S4 n; J* g6 N配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , e# u! w8 J1 Y7 U做法:   $ t0 {4 p8 O# ~6 j; _& ?5 _1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / S4 y9 M- [" p+ u2.青椒切圈   , p8 g* c% F; d& H6 j: E3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) s) z0 F$ A8 a! E# C5 Q0 K4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + N) z# t: V5 g1 Y* M6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' _7 w9 e! M/ ?$ R9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - n8 W1 W9 Y3 U; g 2 W" B  V( i, N9 j1 a[3楼]： 啤酒鸡翅   ) j4 C( ^6 b; H% c, Z( X配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - n, W9 T' M6 C4 q9 o ! V6 D# R" \% z( B5 n+ b) C一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 _; D7 F' L6 b( a- |. v- }二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 z# L9 Y8 @% R$ I三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 i- n5 V7 s% z: f. {. O' H 魔芋鸡翅   1 a& t) O. y. t8 l0 T4 c原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + l5 r3 C/ Z+ k# t调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . ~  t0 K  Z4 t+ I# a2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     a) l! `: Y; z: n# F; M5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 T8 w0 r5 @% D7 ~& O [6楼]： / B+ c4 g: g8 R8 S" x; E5 r蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 u( J9 m! \# R& A做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - s* V$ o$ ?3 ?; X9 \9 p- {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " J+ u; s$ K% H0 I! J+ r5 D4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # A; L% A% B9 [  T) M 6 ]% Q4 ~( w/ \! l3 O3 t: N # ~' ~1 n$ m/ M2 i 4 U- u- W; q, T6 l) v; h, I0 _玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   & V, ^: m! a6 s1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 }: r) t6 F0 S4 d+ o0 u4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / o6 m- V/ v2 i; Y; t  d & u. v! {% G. G9 d! h ( V9 Z% `3 L7 p- d" l " P1 d% N6 [+ n% N3 ~3 ^ 5 A4 N% b& X8 U& m$ e* m / z+ h3 p4 ^+ x1 E/ @1 I+ p& h, C 3 [5 J2 S3 q6 M: h* j* ]  L 龙眼鸡翅   / d* ~3 O( g( W6 h; C原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % ?) u  R0 ~$ }; Y1 `3 f做法：   $ X# I2 d: }, R8 i- c8 P1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) b. I9 ?  U! ?  \) {- w2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 F) l" I8 U5 M0 d3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 n+ }; h: c0 \0 Y: e / b$ z  m4 X% ~- \$ B- u3 _ , k0 C1 [. w" N4 K * l; j; c; H  z% K9 l 0 o; D2 Q# T* b; g1 U4 q/ h, o& n/ B: a( V # m& v, T' a. g# {可乐鸡翅 + C9 f9 x, o$ S; w4 ~把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   , S3 J1 [$ }1 o原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ _9 I8 W6 I; |, P/ w做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   Q+ \) A  A' A) p9 c3 F " r' c( E  W) p. S8 s 9 D9 k# Z6 \0 ~  w9 n 1 T1 F" a$ J- H* h 咖喱鸡翅   3 B$ a# R# M  u) r主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   + g. F6 j8 F6 z" G+ C3 W调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( ^# ^" B* q# n6 A( J做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- ]2 @" D% d7 U4 o, ~虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........