【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. _* o5 g  \4 A# G( A9 J' F) e; x * Q* b' I0 k+ ]" j  k$ G孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   7 {' m. T4 e* T7 _做法：   ' }4 ^; |+ \8 C  I4 N; K. o- B1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / H, P" M0 ?& |$ q* h. p  H9 J: n2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 E+ P7 N8 f# Z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 \3 {, k7 }* \8 J8 T5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; i6 b+ @/ g+ s* R( L' v+ G0 b4 b8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 r. I$ h( a. v8 ?' O  ?9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * {3 K/ Y, w! q+ s/ E- W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 H# M7 ]3 m" p) l0 ]6 U ; b0 L8 ~, f( l# k芝麻烤鸡翅   ; j8 x3 Z6 ^% T材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ L6 b. Y9 t/ T* O$ p , P; Q; ]6 F3 o$ M1 a4 T9 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . y& M( t0 t/ Q/ y& w ) K7 }+ `3 c. V$ w6 D% k" ^糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   0 P- Z( Z& \6 m* w4 n. S- p调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; g9 V; W1 A! {+ b7 i5 X3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 t; W- C8 w( i - A2 U3 c! T3 l& t$ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 e9 _' @% U  G4 ~5 t( X6 T熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   7 b1 ?/ C, e& Y: t7 y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : ?- p) e8 ]! \) B : d6 h: A9 r( P1 f* n / M- {' f7 Q& G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) L. e; J* r" w+ l( T' r, W香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 ~/ k$ I( u; B9 F6 A# ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : X& Q5 h& S6 K, S8 @4 z- \香橙鸡翅   : S7 q! Q2 ^( }* q$ b& N原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 H3 k8 d$ Z  a) S: N调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1 l% B' v& I$ g) Q7 Z0 L1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( O8 g" x4 X$ H* H% R! Q" U2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % |/ Q6 }: u/ a5 [$ D% ^ % Z5 V, N5 Z2 V. h/ G  D( |  G7 Y7 P   i* s3 A0 S& A5 o" D7 T) ]& J5 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! f" I3 v! f( I$ i0 b8 m: t做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 A% i: b) {# W5 @6 G. P- u 7 Y  Y% S/ D) }" ]$ G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) A2 d( C6 B# { 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 ^8 o* D1 S! b% }  w( I$ w（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + N) V& W3 \  A% W# s6 H% Y: I( L做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # Q; k3 }% _+ K5 \ 1 @" y: K% ]+ n" \; ]* A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; h; I, k' d2 ?0 ]* T8 k' g ( y0 C' B7 }! x+ \- ?& Z, D蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / N5 ]# s2 t! q1 j# G* s! u  G做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & ]" Y3 H# W" |3 l0 _3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 m8 r' t+ W, n( _# | ) K+ W1 n+ p4 k$ j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ J: i1 R2 J1 E; M 8 o  f# F" ]8 y三杯鸡翅   3 B4 S& K: C! k5 I主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; G! H6 D: Y& t) }) d3 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 T# Z( E( Z1 q2 r- L5 K + ?3 r! n9 R' ^惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! K7 v+ P8 Y4 m4 ]7 s; H/ O  s做法：   2 \2 a. }8 g% _6 H7 q  R, Y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # ~' S. n% q: ]$ S" z. v* h% U·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - @( H9 [( |0 F# I / t$ g% V/ w5 t/ W ' A* `, }5 m+ f: V/ t8 y0 L : S+ d) }5 y# s [1楼]： 青椒鸡翅   , Q2 s; A) _/ V& a! ]原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 y. y1 v- I0 R$ V* l" |+ M4 q做法:   . ?/ D, J& {( S. R- x2 S+ |1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 ?) O# S/ y' W% b( b+ Y; _2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' X, q3 f9 }+ z' E  k- ~6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 ^# T1 \% k# t8.加入配料翻炒   1 B% x5 J5 ^& K/ f, d9 P5 H9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   K. D6 F# R5 a  z4 ?4 Z ; N4 O9 L1 {9 M  E/ F1 t8 _ - J- K, j0 h0 Z+ a( ]8 I / k" K3 f5 f3 S# Y0 r5 H$ S/ r [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " X6 M0 C  O6 V0 a; w0 ?5 J7 a; w % Y! [5 {- @2 r1 k8 G* @一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 X! ^+ g7 A5 G! g3 E: T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : @* |! b- P: k! L: k/ K; p $ f6 U2 Y8 V5 w0 B, z 7 _8 z; f' B6 g" k2 U8 I% m# p " {% D, _& _. e% V. V8 d- P" U7 X魔芋鸡翅   3 ?5 p- V6 l& K2 j原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   " R' o  |  A! h8 D1 K5 ?) j( `（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , a3 v- y1 Y( @8 O0 E/ ~3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + |* U4 [5 g( ^4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( m3 {- B; t# S0 a/ D5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , d$ ~( i5 b  y8 z[6楼]： 2 I+ O* J- c- }/ b蜜汁鸡翅   ; d: @" p/ \  G5 j鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 R2 \+ f* g" [5 M做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 A! t  S1 f# P4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & y0 e0 q$ A, ] . p4 w% p' P0 h5 \. r) q $ b2 Y& }6 A+ G+ `  w" n6 d5 x ( u2 I. J# d  w9 G) ?玛瑙鸡翅   ) {2 X+ n7 l' J' X+ b原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     `6 P0 s  M. @7 I2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 W+ Z3 y, H( u$ s: U3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " {% u# ?  q3 q9 n, I   P/ n7 i1 M$ ]/ ^* m2 J" j; r$ I3 k8 Z0 u ! N% R- Q2 ^4 D) F6 c3 |2 V9 ^ , H0 M- t% y- @: \ - w: g1 X: F' J! c 龙眼鸡翅   : |0 x5 `2 i. ?' h4 B原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) n% Y' ?. J4 E6 S2 q4 J做法：   ( I9 d# u+ o, ~% R3 E/ c* }; `1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 g9 [% b; }! Z, |- h# Y8 R+ F3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 K5 R. f. y$ p: B# P ) w8 v2 q7 Q( B. U; y 2 m3 Q# `% J" C8 I; U2 G. t   N  g' [; ~3 Q8 m/ l/ _& } $ l, k: e7 j: N) K. \0 b' F 可乐鸡翅 : l3 @9 Q0 {$ o1 p. q$ o. \2 T( t把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , F0 o+ V  D, \( e) n, I ( D6 @! p$ \! t6 X7 r0 a% c( j 烤鸡翅   ! O0 O' m$ R  ?% R. R3 z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 B) b. D$ c7 V4 e9 q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 J9 q; B2 P' m1 T0 m$ l " x; T, L! v: ]7 l ) M; f% f5 T& i0 Q% c咖喱鸡翅   主料：鸡翅   # i3 M( ?! Z+ [辅料：熟土豆、青豆   5 P  A# D8 V  u' X- J7 {调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 H" ?8 F: T( Y4 q! E做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 ]3 [+ a7 [' ]0 ]% ~. L虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........