【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 S, b8 ]6 S' O4 P  } 孜然鸡翅   / T& n8 K9 {# E/ T# d/ o/ G用料：鸡翅 孜然 香菜   ; Q( N$ ?% f6 g/ h# Q做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! S5 \( z/ W) b( k, ?% c" R  R3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 V. w- F: {' {, `$ c6 W. U4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; k) D8 R$ V3 \( E3 h7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : w' c3 w1 Z* j% N$ X- U7 Y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ X7 ^) Y4 k  b7 {! t10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 Z% @9 ?7 `4 Z3 ^5 z& k5 ^$ t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   3 o  e: Y3 K1 C4 O材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 R  }6 v( t: x% \% M2 `4 b# g8 }9 b 0 K+ }9 U) [/ n+ x! F* N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   N) [: Q. R: h9 d" N " U# R  {+ O# j7 j3 s  R( f1 P" W糟鸡翅   : V6 n% e4 Q( ]# N原料：鸡翅 糟坊   , n" i6 ?# A8 u2 y( b7 n: W: ~调料：盐 葱姜   $ x8 e9 W: o  d! @1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 F# B9 W! N+ X* ?0 A: D: c; V2 r 2 R2 {- g& b- Q3 G2 o" o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! [' P% h$ n% `. J 熏烤薄荷鸡翅   ' I: O( j5 C3 U% ?/ {7 ^8 u" f8 t原料：鸡翅   : `) W4 d5 {) d- \腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ v  |# ]* i, S , G- |% @8 q5 {6 T. z; F1 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 e- x- a* L( \ - w8 m0 T" \. Z香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , t; I3 O7 V  K. ] ) l% H( q3 W# j" E2 ] * o/ w6 O- h3 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - {! W2 F% M! f, [/ r- @ 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 [+ f2 f0 l9 S' G4 ^) k ! U. j+ G6 c& K" k% S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 D; b2 M! P6 o& z3 n. ?香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , k8 ^% s9 A1 @6 G做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . e" Y) p' c8 X8 H9 ]9 z   Q# O0 [$ q3 i6 h7 [5 e1 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . h( U& N* t7 V  M; r" w 3 u, _" X& W. h% K$ z  p脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % g! j7 i5 Z0 a4 c, R: E& f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % h( k  f% n" L# w- {  R/ \6 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & @: ^" D- R0 H1 u+ @2 l. D$ |4 ^蒜香五味鸡翅 : w! h5 t9 ^! [材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , S. v# u- g  D. R9 M把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / z# V$ |0 g$ |' O鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   H5 _0 t3 i. x, f1 h 3 ^* E2 I+ n' t6 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 _  m; u, E/ }* j; v 7 R( w* R" E8 a! \蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' m; a, f9 W, J5 f1 n# Z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ e# Y  A* P( _2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + e7 M# b$ E% k3 u4 O& N0 f* h 7 S! b  J& G% i4 I1 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 N/ x8 V  ]3 a+ T6 r三杯鸡翅   + _+ U4 t3 `, m主料：鸡翅   7 [0 i: `$ H. l3 Q0 o做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 a0 l3 |. E! [, E" Y6 a+ ]- x ! t1 {9 D1 Q1 l9 x) \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " U. A' P. n) N9 c3 `# |2 r$ s' [惹味烤鸡翅   6 j. N/ K) |. U! Z: i9 K' y  h主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! q2 g* W6 _3 `. Q0 L1 L, `8 k2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 g+ k7 b+ \9 \6 E' L" p  G ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / |# e* D0 M% n0 n3 k 0 v- K4 z( Q5 ^ / X0 I% w3 W  ]- n' C  L$ f  u# g 0 u; U" A$ a7 i4 X! v) D0 I) K [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! T5 P5 T4 x7 q/ i+ v3 r% p: L4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - @1 ^9 h7 N% m8 X* G5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & P9 M2 ^8 o( r) w$ x6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 u: b8 ~$ g- O$ Y6 ^8.加入配料翻炒   ( o6 C0 P4 [) C3 z/ X6 b9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; J+ m2 o, m! t' F( A  I10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 ^/ e# a! P: O& K   I& p4 V1 m  [9 Q4 L 2 q& A* o. h! o% D3 m9 S 8 S% o9 ?; v7 o2 M; `$ T ( w8 h' O" ?$ F[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , Q, k5 s6 v& j! c% H 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 N) ], o! W% h4 M8 r/ I二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & j- g5 V- H+ c! e三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % z! N- J/ g0 X5 e. O0 D3 G 5 B2 X4 F; B6 n: D2 F魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 T$ B! N  P) V! p调味料：   1 w3 h  Q* [* m. |. s" \1 [. Z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   $ s! K6 |) @, q  Y- [# P1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 \( ~, e4 @+ W [6楼]： 3 {' S- Y! U1 k/ B/ H蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! }) K7 }+ _$ d2 q做法：   0 d! I3 \7 B- G( F% x+ S1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 d3 }0 Z8 ?  \, B- n* ~ . o7 Z3 _" Z: E' u/ j0 A % Q! e/ ?" m1 k 6 i$ P  R$ \* b 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   * E) X# ~8 e! b- m1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' K$ p( W1 H5 G( b' P$ d/ E3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + m: _' F+ O' \ $ M% g& ^; X0 z. J  y+ A 4 [7 g, f+ J5 j% g - d3 I4 S  ?- K# ~& @8 O龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   , O' M! P" Q, _9 R1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 e9 U) b7 G4 {9 E! W! J 8 R! w, D1 G8 @: g ( ]& j' _2 M7 m9 E4 @6 ~  g 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) {( Z3 Y/ h/ |& Y: p7 g' C . w4 s( s5 G" V 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 i% d0 t1 l2 `& ]9 O* a& [5 D , j' Y; z+ L+ n % s2 U& L5 M9 d! { 咖喱鸡翅   8 a9 D! A1 S# t主料：鸡翅   " ?, p7 x# i6 J% U辅料：熟土豆、青豆   6 f- o7 i1 h8 y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ; t  g3 V8 z2 |+ Z7 b, ]2 p; J1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; t% ~$ j4 C) b' o' P5 s虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........