【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; l1 X/ I7 `9 h/ f  I3 [ 5 S) t  b9 N5 _. {! |5 {2 W孜然鸡翅   , x# F2 P5 t8 |用料：鸡翅 孜然 香菜   % Z: q& k) O. k+ `做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ Y% T( l. y2 o1 F7 J2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 B3 V* V4 L. k7 G" N7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , _* p/ y) i" c1 h  x3 {3 L4 ~- A2 ?, y; ~ 9 W- o: G" C$ @' y3 W+ ]% C% i. F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - Z+ `7 E* P. x0 L! ~3 ^2 @! F芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! z0 _; y6 _. n0 R8 A% g做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 K; j9 h4 w5 ]8 F2 s" w, | 5 X9 d! v( P3 `( i8 W3 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & p! t' X' x( S4 C" _, Q7 l& [' b " D; Z, e+ s( k7 z( O糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . I& a+ y  ?! ?$ }& ]% V调料：盐 葱姜   ! {4 G& t1 N+ L  {/ n+ |1 G& n1 {+ U1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 \- N; U2 \. \* b2 _& j3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " }5 ~4 J5 [+ D$ ~ / o" m' m( a+ o2 X # `- y# Q; Z1 ?; h! _4 s2 \2 {# ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 X" u. w! a% K' y熏烤薄荷鸡翅   3 B* `+ e  S$ C0 [% |: [原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " `4 X) z; ]. ?# M3 \鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ r0 S( J( I! O- ~9 L. n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ! j% p( l3 m" E2 u+ F: A" t( i& K香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   0 r' i6 i" M- |7 q; ?! H将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . `7 H% ~; P! a! K  e 1 q9 O) t5 v  L+ a& U) X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 g% S$ Z/ W  o" T 7 _* H) K0 c2 H( x0 H: L香醋鸡翅   / J6 j9 g  D( w) O$ t材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & W  Z7 U& I# x+ Y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 a: S' a9 W0 d, d* j 2 Y# @/ ~7 @) ]; T/ {& o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; U  L% _9 |! E; R香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) Y% l# f4 C% c做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 ?* G  b) q2 r7 f* o: ^4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 d9 X) V9 j" _5 u9 b 6 @, K3 H  ^0 [+ f/ I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 P4 m  N8 e/ G腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 }( C- G  t9 `% D7 Y7 U做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , P& y, q* b  q$ ^- q, v 9 C6 x" ^6 T/ x9 I. q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 `' m, @: G1 n 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 s6 R0 p( u, e& l6 m( i把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : \* M9 q0 _# n9 w/ A做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : ]3 E5 ?. S* O' w' F2 a! w好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   H9 H9 B) V. s4 J. t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / T  T- y. _3 i" q- L 蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 m3 a1 g9 a; U9 v1 j9 ?原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * m3 h1 g! U$ ~  r; B4 W做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " ?. d) Y& G( i$ d% c4 L2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( W! f6 ]7 q+ q) }/ o: v3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & j1 x7 |9 s/ {- G0 R 3 r& y# _* `4 J2 G( L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + B) j( D( n6 ], X2 x6 Q( x 三杯鸡翅   " o9 c2 C3 ?: |3 w8 p3 B: G主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 v7 m3 A8 V5 ^$ K: ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : ^; }, i/ r. y) ]# \3 A惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : c/ U& Y5 A. u' g做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % d" J1 L! }: }% @- D9 Q) e. @ + A# S( f8 r4 l' t·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - Q' ~% G0 O( W: @0 { ; d" i1 Z) [' f& A& M2 [ 9 v& M0 I2 x! C# a9 P% G; b[1楼]： . V3 `! e2 p0 F' ^! Q青椒鸡翅   6 l- y& u( G. l+ D# _原料:鸡中翅,牛角青椒   ' e# W! V2 C0 X" e3 v4 L& N配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 t3 X* I/ m" N- [( ^' t7 H& G做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) R! a' M9 v, `- o0 p) N& r2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . N  \) H" a4 j2 S4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) x+ U9 @- N; W( H6.倒入鸡翅不停翻炒，   & S# Y) y  u8 s7 l% F7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 q4 L9 w' T& f6 t8.加入配料翻炒   9 [. G" M9 Z4 z: t: @6 f. v$ ~9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 c7 Y: c; b* `7 S& ] ' O, V) _% B; ^ # i* e( ~' R  v1 d1 f % W! a& P7 o% i$ g: c5 q5 t [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 W, t3 ?* e+ h3 x9 x( ?/ o3 @ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 ^0 p, k1 p/ r二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , I3 C: d& E8 t  z 魔芋鸡翅   + ]( x+ n* k& R3 `, u4 h% {原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & X- {& w$ u0 X做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! G3 N- _# V. s: \2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 O4 ]3 H1 {; n8 X0 c' c4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   & T1 J+ Z4 j$ q$ g. U  A5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 ^- M1 _' @9 z0 L6 l( M [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # p% u9 U. Y" l做法：   3 W+ h# n, X8 U" L5 }: c, Z, A% y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   . b$ U- ~6 G( [2 O3 f4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! o6 O2 |8 j$ h% {' c; y, i / W# Q! I8 i$ h* d7 Y 2 {* ~- r* E3 C8 F; Q : m% e4 J; _/ h, U玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , H$ b' c2 a  ]" {! w0 J: e4 h做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " W3 S9 Q3 [2 \1 p  v  Y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % n; z8 J7 ?8 Z8 _- g! Y6 g+ s3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 m/ Q( _* h/ G% a4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 S, }( L8 v: {  O5 H / v" X0 g3 `+ R) Q1 ^$ e 2 d: W3 h, J; A' o7 u" j6 s / V. l5 j' f7 P- `9 {7 E- m & @& d% W! ]1 L6 |% b, C龙眼鸡翅   4 P' }  u/ _' H. n8 D7 |原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # H% I$ o% s2 B4 b) u" V; A1 f% v做法：   " Q  P$ ]+ o$ P7 E* L1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   * s" E+ t. J7 {2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   s3 b1 }1 k6 P2 y . I" G. x, u( v3 P! k " K% \% S6 G5 {9 V2 g, P# z! b 7 _( R, t4 {/ s8 `: ~  k6 L. k + U% @1 m& F- ~: }7 C ! u+ X& \0 }( P: f9 k% M可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( X! ]( H/ q* R$ n% j 8 y  F6 [, p/ @1 \, d/ b 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - H7 q% g0 l2 I5 z0 H做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( i+ ]$ M- q1 X( }' f , F" e9 l5 l* ~/ O/ X- E/ x" ~ 3 h4 g$ O+ a; k. l+ d) S 6 X. ]4 c- X3 M4 R- Q) k4 q - X. N" o" ]% x ! ]" L; F+ B0 p; i3 b咖喱鸡翅   主料：鸡翅   2 ~/ f  z9 s; p: D辅料：熟土豆、青豆   . n' f6 y: A6 G调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - J. d9 Y- [' }" ]8 s: a做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , }6 d: O$ U2 ~" N/ W0 }  }. b

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........