【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 W& D. Y$ J% N% E9 ?9 |孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 {( Y7 p; l% o& K1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 {6 @) A; q5 C: ?' R6 |5 `3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * C) s2 G4 |' m8 e6 X0 g4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; z/ b* b  w9 s) h& P. F# `8 L" \6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 w. t: G: ]9 O* C/ H" `! e0 I7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 v- Z8 u9 C8 M; p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 I- J% u) y/ F5 r芝麻烤鸡翅   7 a' m  R) m# k+ j2 Y9 u$ d6 l材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   k; i# U0 @5 z" |1 F0 z( ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   F1 {5 w4 J/ l8 G8 s2 U% J" o& H% V$ k糟鸡翅   - G! `$ x' E, I3 q% w原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 S1 O+ w1 d" I: \8 J4 g2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 H. |& l: O2 Z- i6 G$ h 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 X! v- W  K% B5 U$ a, V' D/ D 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " p" }/ u, m9 b( s2 @$ x将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * l- p) [2 ^, _1 O" W9 [, F ( E! |+ D, j" Q! ], i: a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 A  X* |1 k. t" ~香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; u5 M  Y& d  _2 K0 @ ; S8 f' Y' D' w9 U* k; a1 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   8 O3 K* R% ?# m3 P原料：鸡中翅12只，香橙2个     c1 b3 z3 L3 q  W; r调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) ^4 z2 x4 H2 a6 k做法：   6 G+ X9 y: F$ I; Q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 s. d  H/ a  F" _& j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 Y! A, I7 Y  \% v2 u8 k4 S# G 脱骨烤鸡翅：   & c( d% q  h1 t0 l材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - y2 q& _  Y& U5 i- J9 e. p) x做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 V6 w7 l" l3 j- ~) X$ ?" F8 x 3 u. R/ o4 `: K7 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 X3 G0 N; e* z8 @. `6 ] , P0 l3 W  N, Z, |* y6 z4 U蒜香五味鸡翅 4 E2 I4 M- Z4 m6 l材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - a% R  X: I2 ?& F2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " x: P2 k) M/ j) ^4 w8 r好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / l/ h- w5 h5 a8 n+ r7 c) j 1 z5 z( i  N" y. O) o6 F$ a3 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 ~1 s# J2 ]- M蒜蓉辣酱烧鸡翅     Q1 I9 _% q. W原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 b7 [' [( D2 z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 \- A+ a* f! a8 L) f& D1 e, e) b% Q3 ?0 j2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & w! H3 M! ?  n* x+ ~1 v# R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , q* Z$ R$ x2 c# F3 z # F3 w4 |6 W5 Y$ Y' `9 {三杯鸡翅     f( [+ ~' _9 a, H主料：鸡翅   ) i9 H* T& k) p做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 R' y4 e0 C8 y: Z3 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # d+ {9 k7 q' k# F' o! v3 H) J' X& o惹味烤鸡翅   " G5 V/ f8 S+ q0 p5 v主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' P  ^; _0 }) t1 J1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 w' Z$ [1 O! j& u4 t  u; A2 f 6 ^- I* b) ]" H$ R) S+ H$ o3 P , x  S% c& ~3 I ) N6 e4 \) e& C ' A+ X) g3 J2 ^/ o; d[1楼]： 6 C- ^% L, B# U. R8 Y青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 c! S* R# m3 c0 K2.青椒切圈   , q, V/ X1 g2 B( Q. V" A3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 m, S) r. J9 i* I4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 Z( n8 a" [/ k" l$ f6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 o, p; D! u" S+ a7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , b3 o0 g. v" j% e) q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   a4 ~. \4 z2 G- i  {- O & @6 Z( }) J, E4 O: ^- n8 @1 r 1 l& `3 a$ i4 S% [ [3楼]： 啤酒鸡翅     f/ J# s" g0 ?. e7 m: [8 |& j配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - m. ?" ?" T8 k& j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 A5 ~6 w& N/ K二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 H9 c( e/ f2 {4 U: X0 a$ O魔芋鸡翅   + Y9 E! w% C" y8 Y8 p原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " k' u* [* d/ s& Z7 h调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 v& ?( S0 T; P+ P2 B! a! h做法：   * A$ \- N) o  n, ?' |0 q: ]1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 r& F# m* W  Z# _' `: c( I9 H, Z2 {  H5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 k# T" \; l8 Q! x $ t0 F6 i' |- P' c0 _$ W[6楼]： # m6 ?% k3 l6 T! ]; g蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , k. E) k) T* ^: o做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . t' R) a7 M( X* Z3 T2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " x! p/ W* V1 D6 n9 K9 [4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ C  @7 n" e2 Y8 P' n. g0 m3 \5 ^ 6 f9 L; Q* e% q. u  _: w) ~ 7 ^/ l7 }  f* }% j- h . B& {! ^3 I% {( l. ` ' O1 l' j  A0 i; k# \0 W. B: n; d4 B玛瑙鸡翅   + R6 z: ]8 m* v# e$ [原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; O  q+ ~) Q3 T1 c2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 L; q' X3 Z: N7 j+ }3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & _5 R0 \( [$ D- i7 `9 }: G4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 [7 g4 K  t$ T & u; c4 \: {7 W8 `3 t 2 }# `& P- Y, p$ ]. b% A. [7 k # N* g. v5 o) k9 d8 O+ z % m8 [. g! O* X% Z7 X, _- f0 v( H/ m " Y$ W  j0 I, i4 \# d ; `2 u9 y8 A" D) a龙眼鸡翅   ; }. K0 z* w) h. G8 g原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 M# n' P5 d" f1 i' c# B/ B# l! k做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & q2 |) d6 k4 A* Y0 }3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * y) }; v4 Q- v " ]% b  U$ F$ |9 k( I: a  d   u+ Z3 Z# j, R$ l% _' y2 x % h# u  s( [* q1 l # G$ I( q$ q" {% q$ t; i. e可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 B4 m3 S+ y0 f / ?# x& `7 `/ e$ X2 u : o/ a4 V, ]. s$ c6 o烤鸡翅   0 A$ a3 ]% s- p0 V( V5 K4 D原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # A5 X5 X$ Y, X 8 v! Y( [1 a3 o1 b- @ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; F8 N" |" o$ k, b辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & t+ L4 t, \. x4 M0 G! N做法   - h$ d" X1 H* G' @- B- w/ Y1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% D+ q" L0 j* t+ G4 }$ L  F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........