【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

5 h$ |+ Y8 S- w! Z6 c孜然鸡翅   5 r* I  |: w3 o9 @用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ M8 ^! b# `; u6 p0 |" r5 W7 d1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & l7 C1 }. D1 F2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + q8 _7 K& b! d2 a' e3 P3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # m8 o' B2 O$ R; x6 J4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 J- r1 _8 u) t8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 p6 R( [3 N6 S : K7 ^8 ?3 @* k, k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   6 l9 o8 n. }% I+ i材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + C! P8 E/ s0 k2 W* [" S做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 F0 o6 q5 o. Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & L8 d5 a8 g* x) Z" i8 V" c # t' `  L( `2 O$ t. \8 K糟鸡翅   6 R& L& U; I& K% q# }# p原料：鸡翅 糟坊   : q$ O4 |, r: @; A& R+ i! s! n调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & k  v# x9 j5 s' i3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 s7 X3 e1 r( d( B/ q1 q" D7 ?7 F : p/ v" M3 V7 l9 @熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 o! r9 t# K8 Q4 o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . a/ a( O, B) j: \- M; f% B: i . P" Y/ i/ F7 J: ]% f4 `; U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 |' {& K# l( K# x8 @ " m: _2 Q5 U- u香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 I2 Z6 M7 |1 J7 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( e" h1 p% G) M" G2 Q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 M4 w, {6 ?# z" o3 q9 {& p' u4 |+ O做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , n) N- q$ Q/ V7 v腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 w; t( E7 i& [3 W+ c  `: r0 Z做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - j5 P/ }1 C! d) x2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * n# j5 e* ]6 P  ~& {. m3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . P$ Z" p' k! U4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( }  O5 Y( d! c; p: b/ B , }# o; T2 L. M/ P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! P2 f; n- L$ [, K 1 s0 A8 N. @" M. \0 o, z+ @0 g# p& s脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , n2 F$ b- Z/ p+ C% r; x* q   _# a+ H: Z) m1 K; V  x  f+ I- p蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : D: D0 L. j" G1 h# Q/ _! S（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . z# m& o: a* F$ m( D: W做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 F( I1 @3 {& |9 I, n# @# e好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / ~- s. b- F$ U3 ?8 J . f' K1 x0 L! B6 r1 _ $ w+ f! ~8 |3 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 X8 w0 N2 |! F1 a5 F" {$ {. m  B蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . k! N  U  O* h5 u# X3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) O  D" |9 z/ S4 s; Y1 a' V2 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 ~2 s, h- p! E* H三杯鸡翅   - Y& q* C9 Z1 p0 k: N% A主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 b* Y4 G; a$ d, J6 B5 i# C8 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 ]. O8 v, H9 \$ Y" t , }, y. N# }9 L; Z4 {: m9 n/ @惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 A& p+ ^! K' A0 s: S! v做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; x& q% F" G0 h# W7 }( y( G ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( b& h; g5 \' a, V 2 A2 p) b& ]  \2 o 0 i' [( Q. n& r0 k/ c " B0 q* E4 [0 C' b' i- `& V  ^[1楼]： 2 O8 L/ A) M/ x9 L6 X, V7 Y8 R青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ! D! k6 S5 h" _" [; o% E配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( P' }) f: k  Q3 T3 w8 X. r做法:   . {' j/ b$ t+ W* r7 `& ]: e4 S1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 n. ?& f, ?, B: R$ y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & i2 C3 v5 F) @* b5 H5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ p4 j/ m( @9 W. Q  A+ z& I: T6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; G% T! k( a5 R3 G8.加入配料翻炒   + ^: ^* w; n7 q, u1 j! q/ M9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + i# S5 b- l0 G; o10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & d1 H. U! v) w- p . p: |" H0 l9 t$ L) A . ?" ^) F+ E( l   _0 O% x6 J: `: z1 r& s0 R+ G[3楼]： & i( B. W* J9 _  |! R& a啤酒鸡翅   0 {  Z- A7 P8 z8 ?( i8 z4 o配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , B" B& Q* ^4 C二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : T) j5 D7 U/ v! j) Z3 X0 V 8 D4 m; L8 C3 E% }5 L0 t 0 t. a6 _0 c  ?. I " h: B5 f( b! O: ^; h) C魔芋鸡翅   . T: d* P  Q1 j3 S; b* W原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 ~* H9 u( M/ }. J5 g5 G3 i调味料：   , i+ \/ }" f6 w7 G（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 k. L! l! f4 O, ^9 y- K  O3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' c% U) B; j  ~4 W8 `7 b9 A 0 l$ V6 u4 S( I[6楼]： 蜜汁鸡翅   0 t9 ^# o* ?$ I5 d鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 t4 p4 Z  W; d& y. O  I做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 s) O  Q, x9 U: @# C6 g( M& |3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 f3 S$ P6 e& A' r* g  P4 L9 l4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / u' f( e. W6 ?  _ 3 a1 L( x4 K  |: z3 ~( j $ J% K& g3 m7 S 9 I; r4 R- T6 F/ c( }( o * @$ a6 D8 S) E: |, k4 Q: j8 t ( Z' D/ Z1 k# s" k: G - |& \# R- s7 g1 o玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - t+ q9 @  e+ W& G: s, t做法：   * T) `2 v0 F( ]) `1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 e9 G: }2 g; i) u2 U: f6 A3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' J" j5 w1 `3 v; |4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % b/ {) P- i1 d3 B % o2 x! X% z, V2 G8 P: t$ q + g3 m  ~# l! T6 N 6 N, N6 _6 Y: U, B$ l: |龙眼鸡翅   0 |3 A; q- ]! L) g, Z: j: Z1 J) o原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , Y4 y/ Q! H; E- k4 f做法：   ; G* ]  ^( j1 Z7 F% Y) x( r7 c1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 B& s+ b7 N. o: M- u+ W4 t. n2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 g! ]$ d8 w! W4 f2 a / a# C# q2 Y8 n, G! E' @  n! V, e ; q4 C) Q; n( X' h 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . e! V) y( k3 Z: R3 m : M, C% K3 ~* M8 q( t ( t: g! p" [" }1 C' ^烤鸡翅   ! V* K1 G0 i  F! T1 i$ ~原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : ^5 \, l. N4 o2 Y) M5 Y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 O. W9 E+ S9 K; k% K & f' N5 @" c! g% e3 |& ? # n  f# ?, u/ M- A( C' d# i* s6 e咖喱鸡翅   1 r5 ~1 K- U0 Z% X3 T  T4 a主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 k7 i& }' Q( O做法   3 A# r0 g0 b) |) v1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........