【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" v+ `- B2 {" \, U4 D# Y2 s$ V, U 孜然鸡翅   7 c' q+ Z# q% ~) G, f用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   5 J+ p: M% o4 G1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * k  q0 R# i0 \7 p9 R3 u$ y" o) N6 S2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ ^. Q, n* m! Y. T2 j$ @3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % S2 A7 d# B( I' w3 s! m4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 ?, a9 o" V# ^" f6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / [! |9 `0 ]! P( d  ]+ P! {7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # j( r6 z7 H% A2 B8 r. N# J4 v" k , @3 Y  t  n! b* N  D$ n" L* M( k, n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 m( U1 |. Z; D$ D  C: M, F芝麻烤鸡翅   % ~- X" {6 j# |材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . z7 ~  c( z( S: ]- j做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 Z+ Q  g, y. g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   + T& G* g9 j: `. M3 {原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' Z' M7 j/ W# B8 x: [/ W/ w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 O$ `+ B) l7 H4 [熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) T. h$ J! M5 u8 B' C: A# m' [9 q# x   a3 T% E* S+ ?5 T7 p; J7 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : X& k7 ^( h% P: t; U2 O+ x  S香菇蒸鸡翅     }* U: d) h' Y, h* Z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 ~1 @: H9 E; j6 k* q % A: G: [. [- i, s  s ) }3 a* E0 D! s1 v: [- w$ i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / W: m/ q2 p* t3 Q5 S: o2 @香醋鸡翅   $ W9 {& I( o% T' K$ b9 w材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % Z( V3 {& }$ [" j$ v- ~- O 6 n$ }, j8 w1 z7 ?* B+ p. R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 a, B* N+ \- U- p% w. o; ?) _ / n5 Z* d0 O& [' }1 @& q) J6 m3 k* N香橙鸡翅   2 c1 q! O3 E1 F' ]( r; o5 ^  z, b. i原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - u5 y  X& q* Q( ]$ G! a4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * f+ I/ r" e* o. b4 t   a; n& T6 ]- a 0 r0 x' q0 g# V8 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - r5 q4 m- ^6 |4 ]- @ ; D4 r- S. v/ y, ^* |" {( M脱骨烤鸡翅：   " _; g+ e4 R5 T材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 _2 g/ w( R' T7 i0 O2 ?腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * V, R0 g0 i) m  B做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 r3 |: p$ g* G/ a0 S% Z " `- f- I; N  e2 n0 {2 D& ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   {) K4 q0 Z# F& n* }6 |2 a- |0 g- y 蒜香五味鸡翅 % b, A/ N1 E! ]* o% J$ M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # M' t( p$ x& L3 x) z( Y% A（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( X1 B4 h) q8 e4 N做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 N/ _- Z2 j& C: a$ [- }; }鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 k1 x1 p6 V0 ]4 Q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 b% z4 Q, v1 B5 f7 E8 D6 h  {1 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) t6 {# ?( t/ L# v: [" H4 b 4 X8 g: R2 d' _' q' S2 x. f, y) c蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' ^' E6 O' k# T; l0 o, m. a: k7 b) ~4 h做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 X1 d$ _! H5 p6 B; J - A  f, S+ _4 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 ~% p$ ~. _  |1 `, R: C 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ' u, U; @3 N8 w  n$ X8 K' V做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 U/ u9 K, I0 L9 T  E - i7 D' W& z& ^6 |" _. {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( ?6 L- @1 x2 ?# x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 I. F* u, S6 G1 y# u8 s - X. h3 N1 y, c- J 8 ?; z- C8 ^8 t. o: V [1楼]：   X* j) L4 F3 ^5 Y0 }, A青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   $ }  {9 Y* t7 E) V9 p1 ^1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) `* ^* Y& C; z; b& j2.青椒切圈   * l" }% r6 y( v: D- ^* L3 i5 k3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " s  Z1 E6 F  C2 D9 X& k6 e6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 L5 y  y8 a' ]4 V/ p8 G  G" x8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   Q: b  \2 A' l: w' B6 |2 Z. A - ]" ^; e4 C* p! }2 ]  q 0 C! t; S6 G- _' W   D  O1 }7 l* g: g' z, }5 I/ z # Y/ n( b0 V% ~- u4 [[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 |- @7 Q: m$ D  X: U# d1 u0 X二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ m. H2 o- e0 @' k; E魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + x' f+ c3 ?8 h$ v调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' L  H! e) |5 J. [做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 H3 g1 F- w) ?! E' C, ^  m; o2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . J- {6 B5 Z5 B& W1 j" j* _   T/ [; t% @( H& O& h$ ?[6楼]： ( S. E# f# F/ D5 O蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! j1 v2 U! m. b* n) r$ r2 P做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' j" Q/ s7 U5 z( N: o0 o6 E& w3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / ^0 l' b; m+ l( u& T. l& V2 Z ' _4 K5 T4 L5 U# B, i : m. G- ?- n6 ?  K 5 u8 x2 R. n# O1 [7 Q& Y9 Y玛瑙鸡翅   3 T3 z' ~) D. Q8 [0 c/ N& y7 r; s原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - p+ V% @' _9 z0 m6 m5 |" L' {做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 N# |+ U6 P# S3 Z2 r2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & t% k2 F  q  E( P1 I" [5 d3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 O5 G2 E5 O, R1 J7 k4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * M7 B" b4 |) W1 s. t 3 |! r' B1 v9 c' B 0 H# s, |# m& f: ~  }9 [ * H2 Z9 |0 }9 U$ @+ W* u - h' W: d1 T+ I1 a$ Q 龙眼鸡翅   4 S3 ~) k7 x2 Z% [原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) }" E4 m( P* ]8 w& |做法：   4 [+ H, H- D& I6 O" M1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; \7 f$ H' \* l$ G5 f2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' o8 D% k' L8 t2 J1 T3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 t) \7 R$ P- m/ d* B# D/ p( t ; L9 s( f, p& g$ E & ~3 \7 I% e3 B ( i" u% c+ ~5 u7 n可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; ]) X; ^1 Y) s3 \$ W' h& u 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & h# P/ t& N0 a& L3 G % w. `$ Y- g4 d- P ' l2 k% ~9 ]" `- B5 g, r. r5 v & ?7 v% J6 P/ E7 c- s ' @+ i/ W# C# X9 I0 v9 {. e- q咖喱鸡翅   & @+ k+ q3 k& l* s7 ?8 y主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   8 k% B2 n" f) A$ g* e- b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 b! L4 E- d: {, x* V做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! ]  |6 ~  X! }7 q6 ]% u1 k虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........