【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" F, o8 n' _  a/ f- ^/ C% F孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . F& O0 N! S6 c- P$ b6 F3 z2 T1 j$ K1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 W0 `) c) ]9 i5 S  I2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; X& m# v' k' A9 a4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 M. R/ U3 u& M, y5 i# l  @. g, `5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。     _: \1 s$ d9 \( a# A% S8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * o4 M: d  y# `$ r$ E' }1 f , _- _: A( V, i! `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * R8 R/ ~3 C+ T$ a( ?# B 芝麻烤鸡翅     x; ^( Q( X" K0 a* |: X; {材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   ^( Y+ c! C% G% p" z9 @ 3 R; X9 _$ o: ^: n) d8 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   2 j  O" F) b6 a8 K原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # a  V+ u8 r. J" V7 L  b+ Y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & s4 b. j6 {4 \7 ^" D3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - a. `3 [+ J( c$ m/ V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   c3 l  M( {# \, h& H 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ) E" y+ x6 [0 y' i6 s* n4 _4 R腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 p6 |, v' n; q  M) @鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 Y7 X& @3 A3 x9 W+ v& E9 Z& n& L& c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 V/ G# E1 [- q5 w3 b+ H! I" ?香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . d3 ?$ y3 _* O. _7 D. i' f) A , \' @6 l' [7 I) T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + i: g( T2 ^( d9 u6 R 2 Q+ n: d* k' C# h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " h: {- |- ~% d7 C. Q7 }+ S2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 @0 [. z( Q6 y) J+ U  S3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # S3 ~' q* M( ?- B1 {( K4 w  ?3 W4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % b4 a1 G, i% i( C & ]9 J. Y$ v' p* ?2 T! ]2 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   - O: r3 J& p0 f/ V1 ~, I7 F材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 ~$ H$ n; l% m' E 蒜香五味鸡翅 3 N% u5 \& W) }1 l/ t$ ^) U, `3 f材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & d8 @3 j1 N' U$ y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 e1 T6 H* ~( m" p( W1 L! Y5 J2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 v# m* ?: D' m( _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 `) b2 ^$ C% k1 l$ f' x) u$ R蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ X  h. s1 [4 z( ^( L原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - G3 ^4 q8 |7 z! ?3 m2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 o) M" c6 n  d# [9 m7 f* g ! W% N% Y$ O1 C( @; K$ F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 t& A- g% w+ r. D" g) P惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : ~. y5 _0 y3 m: K3 @. e# L , e3 A5 c: ^3 G- A·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # {& |8 H, V7 Z, w5 D+ a % t8 U. |& a" R5 U / g% O% s5 b2 m' D$ B3 X1 \" n( ~. k[1楼]： 3 r5 A) s+ b/ X  |" q青椒鸡翅   7 A3 E# b! T6 b6 ~  l原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! ]5 |* x$ ?+ ]. p& |$ P5 _4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - K2 `1 Z5 ]" j2 N  X- f2 r6.倒入鸡翅不停翻炒，   + b8 Q* @: G3 {9 r& u8 I% V7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + e& l$ E1 o% l8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; }! C& s  \2 l8 G* l10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " {& B' f7 [5 B9 N# A - V5 x" f( d# f9 M2 r- g) f [3楼]： 0 N9 ]  ~' A; W2 e% T/ \* s啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 ^6 W8 e' D8 u) \' c$ p% f二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , u( q% P# b( I三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   ; J% ~* j/ c( s+ R& o3 A8 c3 [原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   6 l/ `3 s) j& L, N' g1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) e! ?1 Y/ O. A: N  O; s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + y$ n& P' y: Q3 p: b& e4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : f8 P1 G- W2 ? [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   2 D  r9 y3 v7 a1 V# ^1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % X" u6 S" W, l) v6 P4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % [- L8 |) |+ A) h" K 7 `$ n" M8 l9 k# j) P0 {* | 9 e1 Z# k2 D8 ^ " s: i( T7 _$ C8 ]6 d $ y, e8 k/ W3 I- D 8 x6 R9 C& k3 G% ~( O. U玛瑙鸡翅   % @2 z4 H- w+ }$ A原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " R: r! D& L3 q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # f% N+ Y. b& H8 F4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 z. t+ C5 o9 [( m2 N; h : U2 b# L/ w* U9 H9 g % H$ Q# S  k( R( e* J/ d 5 O% @# a  c' b9 d( R  e( x   ]/ F9 G) Y+ l8 h1 x 4 U  n# J+ I* B; m0 H) j 3 o' P) T5 a4 _* j% Q: P6 r2 s 8 M$ D' @5 r9 o& G  _龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 _; Q/ r! o/ U0 t9 ^' b7 x* f3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   m- p' V6 n8 T5 l & @+ Y3 b2 A; i * H# }' Q+ [9 i5 ]7 o 2 h& k. v: Y4 I: ? % e5 j$ a, z, s7 T& U* Z9 W) ~5 ` 2 m  E! n2 N' X( `& G9 D; n5 c& L可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) V3 K9 Q: N; n % I# f( ^+ v1 K0 H8 I, b烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 J1 b) M8 I' K" z3 x做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 A* t. l1 J; p6 g9 I9 A: g ; b" _/ V) e6 s: X( r2 g3 R 8 t: F% |7 M3 y# [* F* P $ V! l3 f' k2 k4 r# n2 A  K 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / L/ H* K9 T. _6 N- P做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & ]4 r& l9 Y# B  U2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 ]  U: m+ W+ m. K, C+ i7 ~& W

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; z" o3 v. W3 `( h( p0 L8 r虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........