本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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2 u# ~2 C% u' c6 h; O 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 6 B" w2 t; a( ]9 x: G; |
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部，现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖，酸味来自柠檬汁、酸角汁，咸味来自鱼露，辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
4 S- F& W* M2 ?2 q- U1 ~! Z
制作方法 [原料/调料] T; Q7 l* N* x* F) q
青木瓜 1个, k9 B0 t/ L+ x1 i$ v" {
蕃茄中型 1个
8 {/ _' ?2 \$ m: y. l, S4 u5 z辣椒 1-2根
$ F. O) a9 l& ^2 g虾米 2大匙, _* U- W) b( j1 ^, K
花生(烤过) 2大匙- c& d# o8 }) o0 Q9 s
蒜头(带皮)4-5瓣* c. t$ ]) |% q* _
长豆5 ^. w! j3 G0 }# @" w7 _/ }1 |
视个人喜好添加7 O2 \ u1 P8 t- U0 t( D L
鱼露 3大匙 ~% w; I& m6 k0 t$ T
糖 3大匙
) f1 \8 K5 \: d柠檬汁 2大匙 ( q" \# W$ z. C! v" a
! O1 u! [2 l8 ^* u
[制作流程]
$ `3 V: H( G# d& I(1)青木瓜去皮切丝，长豆切段、蕃茄切片备用。
% a& ^& t6 P0 S. @(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌；依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中，一边用木棍捣出各种材料的味道，一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 . f. T- f. V1 S! U, b
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发表于 2011-5-31 07:54
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