本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
7 y- p {# G4 n8 o; q+ b 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] / _* G9 X6 K/ ]! R& q1 q2 B/ ]
青木瓜 1个
+ t" |$ w; D% I, q: a) [1 t. i蕃茄中型 1个9 I( I% i7 R4 Q. ]* k
辣椒 1-2根; Y; C) z1 t! r0 G+ x
虾米 2大匙
2 z& J7 p8 K7 s% c花生(烤过) 2大匙" C; X# X: J+ R" u3 ^
蒜头(带皮)4-5瓣7 x- y$ H5 U( s p
长豆# r% ^- i, g8 R2 s
视个人喜好添加
! C, u/ j, l/ |) |鱼露 3大匙
7 ^; `( {+ Z5 K6 e5 T# r% Q糖 3大匙4 C2 I. h, _; C& K: h& r
柠檬汁 2大匙
) t1 z) c5 ^; _! x" @/ C8 x8 m7 Z- k" i5 }. j8 g
[制作流程]
5 v& U- _& [4 w9 o9 M" f' u% {(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
- H; S; d9 a4 N3 l3 o1 y" Q4 ?(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ( D7 B0 T& n% n
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