本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 $ G0 i: Y2 |. I' E& P$ o
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ; x2 S) [/ C+ N$ m% ~
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] , h9 z! V) ^* w9 {! t( n
青木瓜 1个/ l/ r& X' K+ {* w* P4 [/ d) [% p% f
蕃茄中型 1个
5 |5 ]% E$ c* ]& R辣椒 1-2根& ~- \- i# m! @# D* [9 T
虾米 2大匙
: C) N2 r& Z* V3 X/ I0 t花生(烤过) 2大匙
5 c H3 `# J6 P+ E蒜头(带皮)4-5瓣 C& f) S& k6 d2 i; x6 `" ~
长豆* u( N' X& H6 v$ o! u
视个人喜好添加
; }" ~2 x/ i2 L. y+ }1 I鱼露 3大匙' s' O/ n# n! k0 w
糖 3大匙
# C! M, K& v/ L- ^柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
; ]) u. w x6 J u(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
( {, j, \; J1 e c+ P% a2 |5 Z(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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