本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 3 c9 f1 ^( [7 T- }* r
6 n2 G' A2 V5 R 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 5 ?4 ] c* S) r. m" V, Q9 `% `
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... . T3 ?# g* W0 `; I8 G
制作方法 [原料/调料]
, [. B+ P( a' h" C' ^- r青木瓜 1个
7 ~' Y3 G1 ]( u+ a2 N/ \蕃茄中型 1个
4 N; g7 D5 s* M2 j辣椒 1-2根. q7 f, s* w$ ], b- r# T7 J
虾米 2大匙
- V4 N& L3 q z+ U花生(烤过) 2大匙
) `6 P+ {$ H6 H9 j5 n蒜头(带皮)4-5瓣7 q! x) J1 [# \7 f# b
长豆9 \7 i) x8 Z5 Y6 r# L% v% S
视个人喜好添加- j; |% P1 g& W2 G# f* \# F
鱼露 3大匙
$ S: G2 R! Q& X& Y, H# p3 w- g+ w* d糖 3大匙
3 f7 g& |# D$ ]柠檬汁 2大匙
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! A: `' u! }1 c5 x9 e$ \[制作流程] 7 Q; Y5 ]9 J4 C3 y0 ?) s. b
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 N1 I, \! {- p/ i* L
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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