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作者: 黄海健* c' B, X6 b7 E Q5 T
如果你第一次听说“辐照”+ F( V# c3 \* G
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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) M5 A; @" m2 B 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。4 Q+ n* q( E9 J" Q4 F' h
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无处不在的辐照食品9 k0 T% P* ^: h# w4 I8 ~
- f0 q8 `& J1 ~9 Y9 Q' U/ b+ f 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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+ K, Z# X# w0 h7 N+ o+ A! l9 { 特殊食品:无菌食品。1 f6 _3 E" F) v( P6 `
/ f" i4 `# Q8 T5 k7 V0 q 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。! a1 @7 S% O" d- q* o6 A
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。5 J! N5 f0 A2 {' @* b: H
0 F k$ c8 h3 g* B 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。3 y# i: I: t! p2 l1 ]4 g8 b
0 W' ~9 E e: y0 F0 J& J7 |( p h$ E 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。; _5 }4 B) [" r: E+ k
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尽量少吃辐照食品
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7 _2 T( m+ z! `3 _6 t 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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2 C$ ?7 U# B, W' I; Y8 X7 k5 ]! k 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)4 W% u9 g% R+ f9 g( D4 O
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!): k) p- x) R/ E, K5 i
8 A4 f5 D7 c! x% w. U D 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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w6 C' N. s+ U9 _% k I& [ 百里也可挑一,找到非辐照食品6 K+ p1 @9 x1 q9 H2 k
8 y/ O/ R) s1 |' M 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。9 y2 K, U7 r) g/ P
9 N+ h! b; q: z: j4 k5 o 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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