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作者: 黄海健
0 K$ Z+ @4 R6 \* h1 A( c2 r8 [ 如果你第一次听说“辐照”# [6 v L: [, H8 I k1 }
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。, m, z$ u- E: `) y
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。( t& ?( U! x- n, s, r1 A
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# z4 H. [6 V+ W6 E$ O 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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5 I" X2 e5 K& i2 p1 }( {& @ 无处不在的辐照食品
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c$ t" L% M& K3 G& Q4 U 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。4 \# D2 X& J& N8 _' M, z6 [ ]5 K
4 y1 @" n8 B7 H; M3 i; I 哪些是国家已经明确标注的辐照食品6 N; }4 {% h& |2 p
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特殊食品:无菌食品。
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9 R; v- P) J! w2 U+ W1 y# | 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。$ ~# T ]( W9 p( v! T
1 j! x: l3 ?, d, R& Z/ v 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。& P: |2 z, T: ~. h/ a& q
0 p# m1 ^0 H8 p6 ^6 Y 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。 V& I9 s# j/ E( S3 L8 Y
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尽量少吃辐照食品8 D/ w7 K. |2 l
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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$ r) U7 S( q: `, E5 K4 O. l 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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! q# m8 ~: t8 j: R) O9 F2 |! \ 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)8 }3 \& M$ h) q6 G5 X& n7 z
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。$ X0 o! m8 j# X0 s
, g4 R) v B& ~: t: x3 j 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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0 [; I% T8 j: P! y+ W, O 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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$ p: q0 Z% g, \9 W( Y& W$ ~2 {* t 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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$ G' ~# B; Z0 V0 X, t. n, ] 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。4 m/ W; d+ l6 j
. O+ a1 Y* F, q' T4 r, t 百里也可挑一,找到非辐照食品2 b1 X+ C$ }& r: o4 b
( |5 R' x: i5 V, }/ {6 Y9 A4 H 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。$ e0 g3 y2 z/ a
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。, y" A7 X U) x6 d& w
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