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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ( Q- b( p: |4 x; ]
, ?6 b# t. f( D# b食用油及鸡蛋的保鲜法
- g1 x2 D5 F3 Q动物油的保鲜
+ v$ D3 M0 u- [, ~) v' d# o2 v. z保鲜指数★★★★☆! O1 n! r( j1 V+ m/ D" B( X
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。% d; f: S% U$ r& h% h. p
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
# \2 O; j5 y8 x植物油的保鲜方法a
! B8 G9 m: I% {2 y7 t& z保鲜指数★★★★★
. o3 j4 V5 @: U1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
& T5 L& G0 e8 L2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。, X3 `; E- `" C' j w; p _
方法b
, N* p6 e: L8 G. q保鲜指数★★★★★
: J) n, Q6 ?& a' a1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。5 X. j9 G* Q' u
2.待油冷却后,注入油壶保存。4 ~2 W( U7 O3 E6 ]/ U
鸡蛋的保鲜:( u9 y U. n/ h: l- [0 H( t
方法a
5 N2 H% F4 p" A# a# w0 p保鲜指数★★☆9 i0 T+ I6 A, M# p; l1 H* P4 t- ?
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
. `" v8 S8 D& Q0 K& ? ]0 y2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
) } H1 r% J; d5 D( E! x) K方法b
& g. C# T) J( {9 {保鲜指数★★
! J2 @: U+ d |9 Y, @1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。+ x! K$ a! Q1 V( o( h/ n
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。% p Y% p6 j9 [& n" @: D8 b- S
鱼、肉的保鲜法
; g$ F: |4 s9 g/ U鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。4 b& O# [1 x" d5 Z
肉的保鲜
! l1 \9 S' ?& o9 _每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。* Z' K7 v a. y& Q4 a3 m
方法a
: }* E6 s" {0 M% {5 V3 b保鲜指数★☆- c1 b: m9 A# h% @/ z
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
' D7 N) L2 W* D( v2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。% Y- \9 Q# {1 R
方法b
- i) x- F* G+ P- L3 U K保鲜指数★★★1 Y" C2 V: Y* Q( v5 G
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。# x" w4 n7 ^! N( s u0 @
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。( T* g( Q6 H5 d; \7 F/ V5 U
猪肝的保鲜
/ q5 ^; i6 N- e' K; Z6 Y. S保鲜指数★★☆
8 U: `4 l: c9 g0 D7 b1 q: _+ m5 |) Z1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
4 ^) g: b5 n4 \5 |, p* W( k2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
4 u; [ m/ Q* A" {! h大米的保鲜法/ K, v0 j+ I6 G: `6 [
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。; X' u4 w! @* F: X7 h0 q5 s( Z
方法a& |5 W3 g! N( b- K) c b" G
保鲜指数★★★★★, d! Y1 p$ x' ^# {. n
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
/ v& g) S- g: A9 p. l2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。5 k0 G# }5 U9 F5 Y- W
方法b' Y u, I0 k0 r9 D) H
保鲜指数★★★★
' U/ ?" ^- D7 g- G0 d' N1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
# k, ^# }0 o! q3 Z2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
( F, k8 m+ a; u5 z方法c. A7 e5 Z3 t T" N
保鲜指数★★★★
2 |3 {9 ^$ N; k1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
9 w& ^7 h( t9 E$ ^( `! H' @2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
4 R# ~. v2 Z% `) u) D蔬菜水果的保鲜法! R; ?" B. C. ?4 s4 x C5 F
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。 v5 ~5 l$ }: d" A
保鲜袋保鲜
2 F6 A1 m$ O8 i# u A% `保鲜指数★★★★★* b+ _" f" Q8 @0 m$ e
适用于西红柿、茄子、苹果等
% e9 b4 }5 Y) d5 B0 e; C1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
" q6 K+ |8 L2 ]; Z) @2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
) s: v3 \' J- N/ }% O* _, X包裹法保鲜! c% l: D- N8 w4 k- |4 h- ?- C
保鲜指数★★★: m$ X) R* m6 X( Q0 d S
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜: E7 j0 n' `; A: _, q
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
& R# }0 V5 d! p. k$ O& p2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。- G. G, H, `4 {) d1 B; [! D O2 p
水培法保鲜$ n6 o S: ]* @, K ?! @
保鲜指数★★★9 d' i3 i2 e7 J( q8 s" _( N
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
; G! C' N1 L6 Y/ V1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
M- G3 @6 [3 V2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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