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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质, c" Z- q6 F, x# Z
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。0 \% @9 v) I0 y4 H1 ?6 A/ L* ?
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥& B; j9 [% Y+ p% s
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。, _3 r+ o! @9 U5 G" I
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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6 _( @ Q" ?9 H+ y# P1 [ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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. U+ M9 l' v! y4 p r 2.四神粥
+ z# o, R' y$ G6 D, F/ | 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。! J1 r8 q: ^8 U* u% M0 ?
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。) _: s( v t" [( L5 r) o. n
]: D( ^; P# B, s/ H, K7 @ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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8 x$ q8 T+ k% L" {" S* } 二、血虚体质
# |- R6 ^* a4 E$ V& T$ A6 H0 f. f; | 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。9 ]$ U. }5 o/ O1 h+ z" [
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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+ c5 c1 [8 _: ^ U. L5 h! x 当归补血粥
8 k; y& z4 i1 S1 J# e 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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5 k7 W: g4 V( q7 c/ P 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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: u( @( B" N7 t/ {+ z2 i 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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" n1 i u$ t& b- C 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
9 Z9 P8 e' B5 V: J; x2 \ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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( r* e, k! z7 K3 A7 P1 m: N 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。 ^- `' _: C% O8 T5 Y4 n, f
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1.莲龙糯米粥
7 E8 ~# f4 Q' V) I 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。( \' v) E( `' W K9 j3 J) w0 ~+ g t
! O. h+ M/ E7 B: m1 Z 作用:温养阳气,健强脾胃。# S- g+ F/ B3 ?4 N
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 @; l4 |$ \) C& {2 E% Q6 k3 J
9 m2 N2 z0 {# O4 v/ K! a. G 2.肉苁蓉羊肉粥
) U9 ~& o5 q/ Q6 v, { 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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% c! e( g& n, H. B. q Z 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。. v: n4 q' @& u
" u* ?4 t- E" z/ G0 ? 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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, h* q" D2 d7 v' H 四、阴虚体质
2 v% s, O: B8 X7 p% z, A 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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' ]6 }$ {$ J& u5 n 首乌芝麻粥0 N( @9 d( h$ E& r) \
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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: s; t( a8 }6 Z, G* `. D c }1 b 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。9 Y' E4 B2 Q ~1 a* h
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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