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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
1 c. I! f# v5 p 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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8 |, P! g, ]! [2 [1 y1 Y 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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5 U' R: D5 B i" S; A. v 1.参苓粥
( X' H j7 n8 T% i, r2 [4 L 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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% \9 r4 Y% c t3 W' W; e 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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* X7 A" y4 }; Z _, a; E1 G# C1 t 2.四神粥' ^6 J/ Q0 J: `5 ^$ D5 i
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。7 z: u+ y3 G6 d1 y+ u
" r$ }6 j2 {% L/ b+ J 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。1 x, e( b1 E9 \* ` L' E
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。8 o: V& |% m8 ^5 ^
" r N1 h1 b8 V: ] 二、血虚体质
i4 i1 u# C- w6 {' T 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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+ D l6 U' Z% s+ g/ V0 F 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。3 s+ c6 A* B! U' Q- o# \: j* {. s
) u" g# _# a3 U. d 当归补血粥
6 ?8 ?+ U# i% T& r5 R5 M 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。9 Q4 \" u O) x& K E8 J
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。1 z+ R+ Y- b- P! D7 I/ ?( j2 m
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ n5 z W2 w. D: W8 P/ _
6 L t: h5 D+ j2 q 三、阳虚体质
/ l1 ?3 [4 W/ P; _. c! v# s 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
$ Q7 R/ J' v l6 w0 v) `, W6 x 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。# i9 v2 g+ ?8 T, ?( m
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。, B m! K7 S |3 |
% o2 O L. y) B7 b; G1 D 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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' Z( ^0 s, q! @9 r/ Z- a 2.肉苁蓉羊肉粥
M6 |6 R- ?& [% W8 d4 B1 f 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。) O! x0 v, k) ]9 ~3 {% A3 U
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。: V/ `, z1 O. l5 u4 z6 _: d8 T
7 j1 |" `+ U) G: l, c- o: K6 q 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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, b, D2 H# D6 _ Y9 w0 o g 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
& W5 h- `' e9 Q) i5 K 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。1 s1 C4 z& b0 C9 u+ Z# H9 E0 M
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首乌芝麻粥
1 R4 P4 E/ P, z" c- p: J/ ] 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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8 D2 Z& B9 `+ h' ^+ h4 A8 ] 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。* H7 g, y# Z' v7 {0 v
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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