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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
( ?/ d1 I! Z" Y( P% t 枸杞叶猪肝汤- w: G! L3 ^7 `0 [& R v, q# A
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
9 c4 c- M; { z: b5 S T 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。: Y0 u1 D. Y( Q/ x: c# t' A$ x
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。7 @) ^! Q0 Y5 R6 Q( ~5 c7 G4 P
夜明砂蒸猪肝
& }' Y. z" I$ R: h3 v, [3 w3 I 配料 猪肝150g，夜明砂10g。0 @% ^2 ^1 ?. Z% P, n5 u9 P
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。7 g) C* Q1 }3 N
功效 主治视力衰退、眼疾。! g- P [. P/ s# b# p" D
朱砂蒸鸡肝
: h& u% m, y+ k7 r+ @: B& A7 l l 配料 朱砂3g，鸡肝2副。; T7 j% @9 ~7 a, |: Z
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。* j, A3 u& t, n: \( D
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。( p7 r; j% |- l+ c& n
枸杞叶羊肾粥
! `5 L$ u$ c5 Z+ d9 ?/ Q# Y 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。0 V! R: E& M6 b) T
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
6 _2 E8 D! E7 q3 s: H: N 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”* {. N4 `5 h# t7 h
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
% m3 n: m) E3 F- H% ] 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。, k7 T0 t: w/ g- _1 ~. g o& b
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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