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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底
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5 ~% N# \5 K2 ?以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
' [# e- ?7 i9 f想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。
, @, J- `7 Q7 r这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。: x- k# b9 `4 Z, ~/ H  @" T) e
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材料:, E, P# Y( I  y0 r4 F$ e
白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g* N" I$ s1 ^. a: v9 K

: A, l4 s: f: ?2 s5 M做法:0 G, u3 ~/ K' ^; P# T: Z
1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;7 V, L" `, s% r7 z

1 H' t: t& b* n) V2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了;
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1 {7 E5 F) q4 h: p0 M' E3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥2 {  n, \  B) n* L% ?" E9 Y  b. h

5 b' {5 ]$ G8 q8 x1 S0 q, [原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥 " o4 I- G1 I0 G3 m5 f; U1 m
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没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。
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鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。- ~7 q, `- M1 w0 D1 b
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。
4 K" Z& y5 A' t# V5 v+ l; }用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。
4 N* R. r& c; G' L5 r原料:
7 i9 ?. ^9 b* t* a9 g, \: {, m白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。% |  \" z* I, i' g" L5 m" J4 d

; a% T3 p" }7 T$ @, A) K1 e# C2 ?# t% h9 o3 Q! s6 o
做法:
3 ?4 ]- @! V1 H; m5 V& K/ K$ O9 {1、鳗鱼清洗干净,切断备用;6 F2 Y+ ~1 r: N
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
% m* N. K9 D5 s3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
/ q1 w7 X1 r  J% V6 O6 F* K
; o5 \: T4 h6 f$ ]! ~1 z吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
  }& O- g' l/ @- _/ C& p. `( u* ?( r# |
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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp ) e; `1 O. y1 P. t
不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。
: e, g3 A& Y) _8 R材料简单易做+ l( O: a- ?0 P0 B& K( L
谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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