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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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: e. z0 [5 T3 i$ N0 f6 m4 y选料: 9 Q R- x9 y- _( C. L
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
4 b1 c5 { L" b8 a/ n# G0 h* c' q 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
1 a/ W' C3 V- l8 J4 R 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.6 t8 P! I8 Y4 H6 c) i t4 b
' _( N. ?& I* a& ^; ~方法:/ ^6 W8 S) [) H M% ]
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;, g+ V* X+ r; {3 X8 K9 c; e
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜/ }. w- t6 A1 @9 z( V C2 h
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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