【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
. T/ u5 l# q1 s
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
- H0 G7 t/ q6 G, k* ~6 Z
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

7 y) C) z, u3 M, ~+ C* A( T做法：
- N9 \( }; p; d& d' M9 D+ w9 X
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

) [2 B0 T* l8 r& H2 \



$ V8 _5 C( r( U0 o1 J2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

8 Y; \+ F) R3 [+ h' x


7 a! ?8 Z  i  N7 D- M  s, t8 g* G

7 `9 D$ }" k( e( G' [    3.削下外皮切成细丝备用。
7 J: c; ]; r( J' I" T
+ t; m9 I; g- Z  z) X0 P8 ^
5 t: o) |( x: w! C4 e
! `$ t6 G0 f2 D+ p" S+ d5 ]& e% k% ?
8 r) U) M+ _" s0 q4 q: S8 L( O0 O

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

; r) |, P, N1 s1 t0 P# N



$ ]" v0 U# P4 ?& _7 A5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

. w* W' ~4 |2 p6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。




, Z/ t8 M! F' [) i9 K
/ {+ K" x8 k, f- V) h& b  i7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
' G9 s2 U" B$ ^$ T" w

* t9 ]6 T; j, {9 F, v* _
/ g  V, H- _( Z! r& f+ e  c    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
" I9 D" X. u' J( J
8 t# z( n% `( `0 @1 J4 g; `
4 s* M1 I$ `2 z- u$ e- L& M


6 d% r0 H" r* ]) A8 l. F: U. n
. e" k$ Z& Z% s9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

( t* h* g) @$ }5 r' V/ b8 [! w

' f% s' R# C" _4 ?# i  b: D- ~


; ]- |7 `6 a- d! N! X9 C10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

' V8 r6 {- h% I0 q! a6 J

4 R" D' p, u3 ~4 u# e, @+ f/ l

8 X1 w; T) O9 a; g* Q7 b: A
4 r. v! \2 v9 w8 R    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

. S  b2 ?+ F! i- l0 T5 n) F
: ^" O0 q) [- i5 l+ N8 f2 L
$ F0 ?1 B3 ?; f# g$ ?

$ ]5 n+ d7 q) _- J( E! k2 x( E7 V
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


0 _6 l0 o: u1 l0 J9 {
# E' G( H9 X+ x$ b. h0 P2 d$ t1 W) h
' I# q% [2 E; n$ S2 J" n


6 Q4 L' R7 O) w9 N' F2 ?

2 t- E; C/ U- |) E6 v5 Z9 a0 B

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

- g8 E8 A1 x3 R* k# w真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
* ?! C0 s0 l" y5 X4 n( H1 k  K醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

2 h$ [# Y& w) e2 J2 {. n$ Q
" V8 w; Z: A# d5 p有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
4 A) n5 B0 }( h! s# L7 F
豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中


蒸熟中


1 X; C! F, N3 y1 i+ f6 ]% g

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

: v. X! v4 R# m) `真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}