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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子) ]& q* h# l3 H7 O

$ t" j  [' {0 j+ S  r仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( i$ Y5 L9 l9 m; V/ T& }
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜2 e1 D" F3 _, B, ?# O: e! @+ s% q6 @
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做法:, p7 Z* B7 P" s4 b9 ^- k+ s/ I( F

; l8 z# J$ H; J1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;' N$ t, n- l8 T2 [" T, G0 z
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4 V- O% C& x1 f. d2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。+ t' M. ^1 v$ L' X& q' J
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    3.削下外皮切成细丝备用。( N! q; [3 N4 q  P3 N' B: f
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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' [! i9 \: G( l0 t6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。  c2 H) ?  i) Y% S( h2 Q' u
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  S- K( \0 d5 c' z/ `( D7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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" p8 r: ], w* f6 d1 i  z6 U. S    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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0 w; A. V, w) G8 X+ A9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。* M" d7 k- P; j
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6 w4 {; {1 n9 C, N  w" T7 |6 a  {7 Y10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子9 i" O+ }# J# ^- M4 W7 a9 d/ ?

' {8 `$ [2 W1 q) c7 p真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 5 i# D, W) L! f2 d3 f9 A1 S/ K6 z
' P, U$ k* }4 u+ e- C2 f4 G
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#% S0 \* N- y, Y$ ]* |
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
$ `/ d# K% S* L: W: k% c5 w9 E先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
7 u0 e& q4 N6 @) W5 c. }醉月楼菜肴.rar

7 j/ b( X! @& T7 e7 t% M9 h" U) ~为毛瞧不见????{:394:}

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需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
5 P- X  P0 `2 O$ N
# w/ h0 S/ h* @) i有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
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# j' {! W$ j$ C) r( @* _, R8 g豉蒸排骨6 i8 D( V1 q, j5 a
9 y3 f; l; h8 p) I, p: a) j2 p
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。/ j4 i6 ]  k4 k
4 X/ |- y  x2 }  `
腌制中
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1 `: k. i; P" {/ R$ {. L
/ A: ]! w# N# `! x0 I/ h' f  s8 k蒸熟中5 o' ?2 O: y4 d- k' Z4 x

' \0 {* H' S6 f" x: d: C* Y2 U5 r9 B+ S7 l7 `! T" R

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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 ! z- T2 }) j5 ?7 l! b
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。5 d- i$ B3 l+ o3 z
2 T+ W+ Q- ?5 ~" \/ U" O/ j
豉蒸排骨
* z: l) T$ q8 j1 k: _# ?1 l
真幸福,有老妈烧菜给你吃!$ l" e% J) z! |% F2 `2 m
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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