【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

! }- H+ E4 {' u6 x0 n仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
, E8 Y3 y# j) [% X: c# F- ^
做法：
$ c$ U, N* b, _
8 n, P* _4 M* t* ^) e1 }. t1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

5 C2 c/ S( k: R+ @: t



2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
' }0 U5 t- x; B2 y7 D0 m: |% a' T

' `4 R/ F7 ^4 I/ f

$ b  E9 r$ X* d

    3.削下外皮切成细丝备用。
# J0 I/ Y' R4 l
; |  [" ]+ ?3 r2 i! K# V  U3 L


, r1 p3 H1 P, j) a3 {1 a5 L" p$ S

; Y2 G) t( k( D( _3 j; @    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
* q/ k& F' R  C5 U) @' y
; m) L2 o$ J  X9 y7 Y4 j2 U, T: B6 ~


$ Q( _' e9 g% K7 c' Q
  c7 U6 R- s" t8 d8 u- @7 G5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


+ E- q2 }, i* s0 l/ S0 O" y
& {: u9 P; |- h: S

2 Y- g/ G  B# _) K1 I/ F7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
# K; r# H! v* r$ u- k

$ S7 u2 V( [2 Q- e8 j- I
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

, C6 c. D: S$ Q! K( ~' H

8 Q2 A0 r6 T/ ~8 i  w" Y' t( e/ x


, Z, y' A1 j; M. h0 k9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
7 m* E( v/ f9 d8 l& f5 }
4 }2 v+ _8 Q9 ~5 M6 r
6 p2 s2 g; a6 r( G$ u

- [/ C3 ?. ^4 x. f& d$ J9 F& P5 p

2 ?/ X  z' V- c5 m1 B$ e10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
% r& i) Z# {- H' y' x& ~* }3 \5 r
) e* J7 c9 q- ]1 V7 B) W


1 K  M' d3 {  a: k2 B6 R) S$ X
: ^4 U/ Q+ W1 c- P0 f0 x+ g4 p3 K
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
$ C. B7 A( }( H# ~

( R$ X0 v9 C. \% t* m

+ y9 u6 p3 H5 J' K8 U2 U

. t. w) R) v% {' U2 T) N12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

* Q) f  J" A/ H9 @
; J. D( _, }& J- _

$ e: q% X# n0 [" i, l



3 Q( G( z1 e" D3 Z4 L; _& [- e& h5 @

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
5 \6 H+ B! l0 R! J0 L8 X
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

3 [2 ]9 u4 W& {) y, g8 A+ v/ l
1 ?* A- j9 {$ y# [; S& F先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
2 Y" e; Y! r" P7 }0 p' K醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
  u2 M# r' [% o! Z' Q先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
5 }0 L$ l* E8 A+ ]( G醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

' I9 U) Y% O! T" b5 X  U3 I/ d/ l有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
, R4 {: G+ e: H/ D% W1 a, g
豉蒸排骨
, e; @) @* Q4 c: i8 `
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
# a3 T, C9 l/ ]# ?0 B
: k& W4 H- I) @/ l. R1 ~腌制中

' \  w: J0 g3 O! Z& a# o  Z# ], i
/ T# V( j) C' u  b& e蒸熟中


. ], ~  R0 T$ h4 u$ l9 O& p

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
* r7 e# {1 u1 M/ o6 H1 \4 w" L
  c! [; H' N4 @! ]2 D) W) ~豉蒸排骨

/ k: z  y- d. B2 c5 `* s7 Z. m真幸福，有老妈烧菜给你吃！
7 `' u* n) ~# N7 D好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}