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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( i$ Y5 L9 l9 m; V/ T& }
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜2 e1 D" F3 _, B, ?# O: e! @+ s% q6 @
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做法:, p7 Z* B7 P" s4 b9 ^- k+ s/ I( F
; l8 z# J$ H; J1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;' N$ t, n- l8 T2 [" T, G0 z
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4 V- O% C& x1 f. d2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。+ t' M. ^1 v$ L' X& q' J
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3.削下外皮切成细丝备用。( N! q; [3 N4 q P3 N' B: f
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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' [! i9 \: G( l0 t6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。 c2 H) ? i) Y% S( h2 Q' u
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S- K( \0 d5 c' z/ `( D7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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" p8 r: ], w* f6 d1 i z6 U. S 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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0 w; A. V, w) G8 X+ A9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。* M" d7 k- P; j
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6 w4 {; {1 n9 C, N w" T7 |6 a {7 Y10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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