【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

4 j+ [1 X/ W  G- U& `0 [! l4 ?" @: n仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

* L- R/ m' D9 t8 F) s+ x材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
* A- j* c0 I) l/ X+ n( J9 `% K  R
做法：

* C. ~9 a0 C: D1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
- `0 d/ @$ I, H# {. O
, J9 E4 V. K0 y$ h& ~5 _' Y3 n$ G


. B- Y$ X! k# F. S, B& _3 X
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

& U+ ^8 O3 ]$ q' k




    3.削下外皮切成细丝备用。
; x6 O! G( w& A$ h% a% t& p

" \" d, |1 I% m" \  v3 M: ~

+ `+ i( d% E" j3 I! e

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
! b, ^! z2 f3 [0 q0 e


, \% q1 d# @" b! _

! D- x& [, a' Q; P+ T5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
- T/ {0 ^! C& N/ n; o' a5 m& w
6 {( e4 S: P9 D+ a6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


# B* S9 }  A" V2 F


7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
& r! W$ Y  v1 R" {# r
7 X2 y- r+ y+ ?. k4 E. e7 [2 i, \

* {$ P; m- v2 U1 N/ t' s    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
( ]7 V$ q  m/ n1 o
7 c- x8 q7 h1 U, K1 q9 k! e
5 `# H, V2 l. b# P9 f


& y9 h1 `$ S' s4 g6 x  f) r
1 B3 N; K& F  {. ^5 y4 `3 a9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

" h6 p6 T; v# o6 L) i* R


1 i" F' B2 K9 S; M$ M8 g

+ r* P1 m, b. p' Q+ T% T% Z5 Z10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
2 w& ^$ }. E4 u! L: p# a

3 D8 C6 A, O* |* q8 ^

$ Y+ m; J( F1 S  C
+ N" H! V  R8 G1 U) @1 M' a
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
, K; W/ T; b5 M
7 Y& p/ L9 W) i6 X8 a
6 g" t9 P) S+ s4 C
8 V5 _4 G4 k) ?. b8 B
1 d3 |* V5 A1 I! o

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


# |/ ?7 n9 d( W; N1 P/ g
* o) N# S+ c$ |3 m' X$ a


3 k! ]) Z4 m, y/ w2 R! O
, Q) s1 f, B) b* z0 L; }2 {9 \
9 h+ i7 U, z% I( J
8 H& e0 N3 `7 |: r

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

/ v. z* \- H1 z5 T- s5 [6 m
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
6 h: W* }4 @! h( c% C* C; s先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
& h( ^7 m& l( Q  g9 @; G- b醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

/ N( V. ^+ n$ C
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
. I6 N8 S! f8 m* l$ Z6 I4 v
3 q! j, j8 p4 c: p# M- u/ @* F/ H很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

. l1 L  S0 P5 O9 k腌制中


9 d. e- A, a+ c8 Z6 R  r0 M蒸熟中
8 ]7 M8 J7 p9 V3 L( ]+ S# s

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
% @  ?( O* y. q# t0 E; B0 P有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
& E+ U+ W& I3 d1 s2 _
2 X- d0 [% B1 b7 k, Y豉蒸排骨

4 P: X2 b0 ^/ w" Z2 }4 u真幸福，有老妈烧菜给你吃！
1 V" E' x  Y- d. Y好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}