【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
2 n; _# v6 w" i7 Q8 H
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

  s1 ~' s; q7 O! Q) |材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
) v* w. q! M/ {4 S& W- Y

0 b8 |/ |  [2 T- u
  \1 j( I; `1 e& e. K& k2 p, I
& e& m0 I7 |0 ~$ e3 c
2 j- b  {$ [# l/ V1 F2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

' m# Q# I- A; @' x4 k0 ^/ f+ s

8 _: ?' Q+ Y; K: R" Y. v
) f: [5 J. v- c
: q, x# W  P3 Z/ q
    3.削下外皮切成细丝备用。
5 \/ @# o& D5 m3 w0 X1 Z

, h) T* w" X/ R! a8 @1 {% M


0 A, p! b) y! A
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
# I8 O# b: K2 R3 ]


% N0 j- L' B( x
- M: Q& O( Q6 A. V8 M7 S5 Q
' _9 [: n. y8 q2 R# M5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6 D) x8 ^- b2 h" @6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
+ a; o/ M3 D4 H$ u




7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


. ], m6 h8 Q: A4 F5 _


6 J6 d1 \3 e. u! J# g7 V
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

3 J' x! @$ m$ h0 ^% [7 Z


2 X* n  k; M# j" V* P
3 Q- n" j3 Z0 G" t' S& k
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

, [8 T' R6 K: O+ g! Q

$ M7 o" ~+ i# H
; q, W  S1 Z) E: L) X% z# O6 \
+ ^1 y. v% N) \- {' N. q% w
( N" C" e5 K8 O. e! X    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
1 d+ |) M0 d0 u8 k3 Q1 b0 n
9 {& @# T! f7 ?! K* [. q

6 |0 F' j' l, Q8 {1 T, g4 b9 X
1 H8 F9 V4 x5 V+ R* x6 {7 A
+ c" G5 Y' Z% ]5 J/ Z8 h, E
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

2 l2 d' M/ X1 ]1 Q" U0 s, d5 O
6 A. q$ q9 \7 J( M4 i1 D8 j$ o
1 k$ Q& K1 p  S2 Z! m
8 p$ X8 n: h6 B5 a$ x
1 w. u- v* Z$ i) h& s9 z2 ~
. n* X4 ?; ?2 O
+ k+ j0 I5 u7 r

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

( `$ j5 \+ ^) j- S
7 O8 _* ~& }0 ]8 T" C5 m, g先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

- R1 E/ \* o5 ]# B0 f" x
! t" S& y1 q( D有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

5 n4 ^$ W4 f9 m) {豉蒸排骨
  W4 z/ r9 D- b1 ]0 a; A
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中

) c1 M( l! E6 |$ y
9 [3 Q2 h$ p5 V* h" A0 }5 {蒸熟中


. ~/ R( d$ }- _( _7 S1 D& ?# {% v
5 |" ?2 A) X& O; Y
+ B  W  \$ A6 [; Q

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
  m9 A4 p0 `( }; p; D2 ~有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
) u' @1 O# y9 N2 {* t* }
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
) h2 }7 Q' C9 K2 @2 N4 K好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}