【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

- Y1 Z! i" d, ~, U材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
5 _/ j- `2 {1 k8 d: ^
+ z& }1 k4 r: l' Z  u, T( f做法：

" N0 j$ v2 K' |2 Q2 e% K" I' [1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
' n/ z; q/ v# E. P( F8 d: s1 W

/ I7 ~2 U: s0 |. E9 l* T
. w7 ]% I* t; H7 l/ x

- I4 {; k' q* v$ ~; ]7 l2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
. O4 b/ K$ S6 \! B
) ?- M* g6 Z& Z. v0 p
- E+ v1 Y, w* @8 K2 O
+ p; |7 {7 ^3 ?7 s/ e1 K


8 }+ w2 l/ a: f& C- U  t, j    3.削下外皮切成细丝备用。
3 C  k/ l* G* j5 R. t

" L* x+ |% l; l. z  Z+ S
( D, W6 G; w- m7 ~6 |" l+ R0 e
& L! z& n3 O3 V) m

) X+ ~$ D4 A( q3 n" B" I0 j( U3 t    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

; o2 Q7 E) c' p$ m


$ O, N& E2 p, T
/ r9 V5 e1 f8 T: Y5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

' ~% J  Y( w: h# g$ T. q6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


1 x: n* y  D" ^6 R9 {) k
7 z: c* E5 J, L7 e/ m( O6 j$ J
; J& J: J* g8 C8 P
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

. ?1 Y4 [& @9 O+ }

/ G6 B; ?/ ?) a# u. E
: n2 ^; i, p/ v* ]" s6 h) i7 |

$ o) Y& ~+ D1 D+ d& X4 ^2 R9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
7 y* C( |4 t8 @6 L




9 O0 V8 {& A9 P+ Y$ y
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

7 F/ _# V5 c/ L7 G# k9 W


0 `! l' X9 X3 q: Q8 P) W
% l" K' u% q$ K* G
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
4 `* v, m( ~' ~6 j6 v# k0 D
. e  T2 b5 g& D( B8 a
3 A# v# D. r) Y



12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
6 j0 Y0 S5 K- Q$ t' s) g2 s


  P! Z/ }4 Y3 w) P
, ]+ D+ `4 ]7 b+ v4 r- R( A2 E# {2 |; Z
# R% S9 f" E  S
6 T. e* @' _9 B* S
. n. U, _+ v. w; R, E

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

3 a8 p/ J0 n+ a/ S% _真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

3 \8 A* e3 _: c* Y  R' r* _
3 _/ }7 U# P0 D9 ~( n6 r先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
( t9 F: k1 p. g& U. d/ j先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

- R7 u5 F8 q. N
5 z% K  a2 Z) f8 q  o有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
2 |2 H2 r' r7 O; Z+ A
豉蒸排骨
! f8 l0 }6 _5 w8 I: M6 e" C- q
; D; v$ `9 j+ A7 u& u/ ^9 f很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

7 P2 W9 K% G! M& r4 y9 `腌制中
3 n7 f; Z" d4 T  Z1 _- p5 e
: B* }6 R9 r7 g1 O0 Z" ^
蒸熟中

' ^1 B. R& Z( H; f0 _

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
$ U& _& w# F5 }1 s( N4 _有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
& I) @. b. Q/ P& a# b( ^
豉蒸排骨

& M) H! \. M/ o- v  e! F6 ~& R真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}