|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ' q. G7 C9 m1 [9 a% ^2 ?* p
% n3 X& @5 ?& j: c6 p' x* |
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
9 Y2 H( l' W2 Z1 O( `- R8 w0 J8 m { K0 i6 _3 s/ H, ]3 t
做法:: Z1 m+ F/ y/ m7 v
: E D: s7 r% z" T: `* S: W) D1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;, q$ R/ J! @/ U

$ u9 B" ?% ^0 ?2 Y+ G) c* m6 s: t$ Z
7 q9 h' I2 P4 n) `3 `
+ v0 ~! a: N, R* P9 B: ]! \
4 A. m1 ?5 p6 H( @, G: N3 f2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。8 {, N, t" b- J1 O/ ^+ _
5 F: ?: }/ ~+ W7 r3 M" L" |
! v6 w- m8 v1 W+ Z# w/ E% Q
" a) L+ E; |, f- m, C2 z9 Z
0 Q8 x% z+ Y& z. r; @$ v1 M! @ 9 J. T+ O5 Q! G- q# d
9 M* j+ [0 T$ K- u 3.削下外皮切成细丝备用。5 W+ w2 a5 \6 {$ {8 Q& ?
2 x5 b9 {: t4 e6 U/ B( `
6 S! X6 I0 i4 B5 v+ X0 W4 Y7 l
% T: j2 \5 J: S @' j& w0 |
& ^1 g- R: L0 H' g! b/ [" | $ S- s, J s+ w2 `
) D, I) G) s6 J* ?! y' Y9 x W
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
1 Q# S+ I; V# I& O( G _6 S9 V+ @& C" y! k' m
+ E/ f/ c' e' M9 j, @$ t# P
9 N3 S) S3 E7 x7 R
1 D7 s% q- D3 b4 W+ V' g: p* o
; h0 v' M3 L" D% \0 B/ e: B" r5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
9 A8 I# u1 T7 T! C' L# ?
8 ^9 a- M, }2 H+ R' s/ {6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
% v6 U1 E/ c. x& n+ k# l 2 l0 s1 Y) j& |$ U9 f: X! H3 Y
4 ^( {3 h5 Z4 O' x+ Z
7 e: y* i& B( Y
. d M8 h/ Y8 \4 S
# d: d- R% c4 R9 d/ A& J3 ]9 H% k
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。' H7 O) B: Z' N1 Z* h) d
6 I9 E$ U! S! R0 Z' [( X
- ^7 [. L% P* U
: M0 ]# o& O) O 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
* y; M# w5 D- @0 g( m# r. X; Q
& k7 B, q4 V C6 B! o. R. R y1 I# U! R; ?+ Q( i2 L8 g
2 x5 D: ^4 o5 J+ G4 ^* p
" J) T) M9 Y$ q3 h% d. G' O: ? 2 K4 O# T. R6 A
2 H" X* f: x$ y5 M9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
Z' \1 P8 A- ]! [: ^+ K# W
3 e% \0 d3 c/ U3 ?0 m3 X. V
4 o( h# Z! l" I# n% {% {, O9 ^. r3 R
& C! @: Z$ b0 x N: ~ ! G. p p' s6 M7 ?7 u9 ^* c
+ Z5 I8 g: M' f+ ^* n, A
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 _4 J2 \# w/ H2 k$ x

; H: `% O! [, O: J5 Y0 e# }* t4 Y* A" q P1 H i( e
) ~5 x3 N2 O v0 N- H
" R# Y" l- s' J, R+ @
- [1 w8 L; T4 N! D: q% T: R
3 a" j7 i6 u9 \ ? 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
" X# d- i4 V/ ^: ?: B, T: ^- F: E( P
* G; W7 v) g, ?# n0 M- K5 ~
& E. Q9 B8 @/ P
0 t/ E1 C* s' b& o7 C7 m O$ d
% V( j! l. p5 V' L# j# s; Q
# d& G0 X1 W/ ^/ X# d- }% @
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
! O3 s1 `, {- x0 f. A3 ?2 d* u0 c 9 i9 ^. C2 h: Y4 }6 ?: g7 C/ e0 b
2 N4 J* N) }# q3 P' ^. R9 o# L6 ]: a
$ c$ u$ p& v6 Z1 ]5 b; W3 T5 a3 O8 Q7 u( Z& F1 I, M# l. d. Y
0 k/ Q) ~, z+ x5 Q
, k) |. B; E7 T4 w! v/ j9 A% M5 A
% B) s) B1 v. [4 J0 A$ o+ q
2 i$ W8 g# { T- \% E" ~
2 r3 A4 M' [* Y* V' r: V; v n |
|