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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ' Y8 ?$ k" K/ \5 y+ T& R; U
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:( X9 ?- X$ B: V
6 P5 y) p V# d5 R& u1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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& Z" V4 W2 K& L- {0 n# P2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。5 M+ i3 D( ^& y" ? h2 `" x* R
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3.削下外皮切成细丝备用。3 T3 a6 ?8 \0 ?4 u1 S
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4 I( B' c+ @) o 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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4 d* E. g; s* c% u+ ^7 D5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。+ {# C. J( Y+ A, u# y

$ o6 g5 d* k$ u. |7 \; d6 c2 j6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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% A2 y2 e2 B, x7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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6 O5 q& a$ Y3 u8 `" M: B# t6 W 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。( o" m7 a- j, [+ i+ s

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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