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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : K6 l. y4 p8 m. h* j, x
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜. t2 F C# V8 R8 a, W
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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$ l* H; j! ]) w; K; S2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 x$ j7 n7 V% M, ?+ p3 c) G8 I; W5 d
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# K a1 `2 r) V& K+ P4 q# }7 ?9 f6 G. e 3.削下外皮切成细丝备用。
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8 W: p# \5 h2 n" C 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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8 T( D4 K3 T0 D. U$ l1 u* Y4 V5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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# @- Y0 w* L6 X) `; h6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。5 e' A( O$ u0 W$ q& M! _
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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, J* s' Q. W$ X7 ~; B 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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. \- i0 J: F4 H3 B9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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6 @9 j( X8 W: e" a5 z10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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# F$ X* z/ z/ Y/ J. J 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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( ^! S- ~7 m, k3 O& `0 \7 [3 h$ ]# t12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!8 U& d" j6 Q. I9 J- Q

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