【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
( i6 e0 M# h% h* Inancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 _9 K2 o5 W" z3 g& F6 @4 \现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
4 B. T7 ^. l) \2 r0 |. @nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

2 J" ?2 L2 |+ X: G外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
! {/ t$ B  P/ @3 Lvichida 发表于 2009-8-8 12:13

9 _  s7 J5 z* r8 P% S可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
' t7 a7 K0 \  x, {
, y# Y8 }) ]. M; u原料：干巴菌 青椒
  b$ O! Y& ?/ I/ }1 o8 A* {  ^1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
. m3 a  R* O) V' q2 d
1 W- a  k* @. }+ m9 Q2 N看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
2 c3 J- M; n3 A6 S2 B鸡枞
) h' f4 L1 G$ I0 T% C2 a
$ U% x( e; I% |8 i1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
2 [( T- m: s% R' M7 u) [4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
( j1 S  _# |; f4 ~) S& p9 j牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
; F; u" i- r% u8 Z$ F5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 d7 ]( b) N- u: i
+ F! b  ~/ z6 B3 K3 `' b
3 M/ E4 k4 }1 @- {球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


: b0 a( u& c) S: D" @5 f5 S
0 T7 z! ?7 r0 j2 p* j云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说