【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
+ G, }$ o- `' K/ S8 `3 Anancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

( Y  v/ K& m) L! ^! I& [- d7 C! ^4 a( ~. ?
+ g1 f8 S% |1 Y! r外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

. E7 k% ^& o5 d0 n可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
4 K4 i. M5 M; @* V$ [. m" r9 A1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

2 T5 p- V9 U2 T1 `9 w# p7 Z$ b) ~: X看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

2 u& U2 ^$ D) E8 j/ N  K1 X1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
5 X: S6 W! z4 z. G+ W5 G  i! h3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& E7 y/ U/ {2 V. q4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
$ U- \, v  i; W6 K: a牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
; G/ i; ^" D8 e( k# x8 W* H5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
  Y. D4 g5 ^9 O4 B# m网球 发表于 2009-8-9 13:52

% a1 k; m. B( }3 w5 N$ @# n3 x

$ g6 X% ^3 \$ y* I( L9 s. q球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
% {7 R7 V+ ]+ \  y( N9 u6 `

3 p) `% y" ], ^' J5 ]- R) W
! g8 j$ t2 d- m; m/ p) I" }) p云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说