【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
3 k  e7 a# O' W2 q( i  B1 T8 o5 }nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

; I4 w/ A5 }, ?1 D1 J- o! D- i现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# X0 j4 D: t1 {4 o# j) q
* g9 p$ g# T: p4 F. U外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
  }, I" X# |; Tvichida 发表于 2009-8-8 12:13

% N  X$ _* V3 H8 O& h0 r4 g' X可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
4 T9 b7 B/ T. ?9 Y# S
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
; t, K/ y0 W- O, Q  b2 s& {2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

0 F) V" b: b3 H" z; r0 j/ V+ f看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
) [9 a6 ^7 p7 w牛肝菌
9 M0 I# Y5 Q) `6 i. |9 s3 s+ ?' |鸡枞
: @3 z4 z7 I% g0 y
1 草鸡切成块 生姜切片
2 z* [3 M0 V+ v/ u1 p% c$ F2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
9 [4 r/ q& c+ P2 ?! M0 Q4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
0 _" L/ y& Z, Y5 t; l牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
, }' M# S* |& W3 G6 e/ R5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

* v% B" i1 X0 y7 h4 e& M3 P. _& t3 n

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

& Y/ R' b4 K1 Q8 C& b* D* x

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说