【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
4 r8 \) ?* z1 R0 Y7 pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ q0 e. n8 G# u- l; _0 W现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
0 j; K# G! R" {$ Rvichida 发表于 2009-8-8 12:13

8 I  d( F% T% s/ y) n
7 ~. N, e: J( S# h! Z可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
* u- M6 _. Z& c9 Q2 G$ o  o
* s5 M) o, U% Y# n3 Y4 u8 T原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
1 K% u& h' U  q, T9 C2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
) Y  A4 u8 @8 s: W3 j3 `1 \% c3 R/ C
! i+ [8 C& k% Y! e1 B- @- s0 I看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
5 U" M) l8 t4 U/ R鸡枞
. w2 ?  R- Z$ C
0 P& M7 G, S/ K1 草鸡切成块 生姜切片
" @! `9 S" Q# O! w# i% r1 Y, R# I2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
& `  z, a0 ~5 E. Q% R. r- X7 n0 Z% x" n3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
, K, b! w7 a8 A: C) B1 w3 l5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

+ F/ e% J9 o4 d. Q; p7 d/ q蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 B$ k0 ^9 g, P网球 发表于 2009-8-9 13:52

6 S# n* @, ~5 R0 t5 B% j

6 n" V& j0 |) H球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


  l7 Q* ~2 \) r& N. `" w
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说