【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
/ }3 q+ I8 l4 ~$ P0 Anancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* o/ l3 o5 @7 y
/ `) b* U" I9 o. n5 v, ?现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

$ b' x5 y. k! R* |- d5 A外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
: K- N/ g: \: \* E& |& J3 Qvichida 发表于 2009-8-8 12:13

6 S5 L- a$ {/ n' i可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
  a2 c1 V7 G+ y& y& ]
原料：干巴菌 青椒
. u9 b+ W. L; O2 y1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
  ~! `- \! {1 X, M: q4 o' o3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
+ z' D4 i8 p2 v牛肝菌
鸡枞
# c4 f+ ?/ c1 }! g- F2 c" I
# r! O# n' H' l  _  S- a  h1 草鸡切成块 生姜切片
5 T- h2 t, \7 H* r. }2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 F, I' L. o% a# ^3 d* L3 @" V3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
) u) f- Q, s1 t. D' Q5 L5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

; t! n7 m. |* O- k# ^蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
- y0 X/ P& G  ^$ N/ z" s网球 发表于 2009-8-9 13:52

3 l9 V8 p7 b/ K- T7 G球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
0 a" F! d2 w) c! x4 x
3 e( T' ^4 |& \9 g3 A

, \8 s% ?+ Z; b3 L. G% K云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说