【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
) T! E, E- ]9 `4 @2 S- Onancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 m& t; f0 H6 Q' q/ h: R  [4 y
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
7 a1 [' S% f! x" M; G# Anancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

6 b3 E9 l) Y8 y. W. T
4 ^! W! {; r4 {3 ^8 L! m外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
2 ?, t$ Z5 F6 W" ^vichida 发表于 2009-8-8 12:13

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2 e4 P0 |- d9 ~# f3 V4 S7 h! O4 A1 @+ d可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

' |& L- ?# _5 U* D. Z原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
: @& o+ i" d3 b7 H2 两个青辣椒，洗净切丝
: ]! j4 d7 n" ~9 \: S% E. ?7 v3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

3 _$ U5 L* F4 Y看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
' S, f* f/ m# {4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
* e7 ~9 c* [+ {6 ~* ^! t3 @5 Q+ O$ e网球 发表于 2009-8-9 13:52

( S0 M) @  d1 H8 Y) u$ Q" ~9 g* @

& p# G- y9 N5 Q$ T5 L球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
( X5 s; b  ?( j5 H, ?2 h. A% U

0 I9 O0 z( m7 x# n
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说