【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
. d5 Y/ {: y" n" i/ O/ ?nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

3 W: F* B4 G3 C( U- K
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
( Y: f% y8 Y1 _: v2 D+ _nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
$ H; ?* z7 [* y. i# h& d1 Gvichida 发表于 2009-8-8 12:13

% @( H9 c, N6 V+ c
' E9 |" G: y: b7 B# a  V可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
& e: r7 @% W7 o/ m/ H$ j6 }) o
- v6 a3 o1 e: a% p/ ?, |2 o原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
: n" P0 V: L9 T# p5 }2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
% R: [# H, r; Y& l- m( l" d
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
+ i7 U  F/ C  T" C- n鸡枞
6 [2 V! e, P# M
* F$ s0 e  s3 q/ P9 f! ~1 草鸡切成块 生姜切片
0 i/ v0 }& |, x" N2 g0 W* f+ d+ O2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
* d3 t  m6 P& _% O" Q# n. R3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
5 ?5 P( G# s: Z" n9 o8 t% d4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

" @3 `, v, F+ r9 s) H5 V! Y

8 O9 e: a5 k+ p) {! [, O球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

! }8 R/ o3 d3 A0 x* }

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说