【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
- K( a5 K! E$ A8 n% Hxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

' l3 e- \4 s" R1 l/ [) Y' E/ u
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
, E+ h  x% k- c  [0 m& m焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
1 s9 i5 K' R; u' _3 o做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
5 @& C, U8 U8 t: _" X3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
2 i( a' u8 ~1 p4 x* e- [" m4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
: `: P2 ~; [* a* J& ~5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
1 O8 g, |8 f, @& G6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

6 }6 Y+ h3 n- X% c+ e放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

* a! g" W# o. f( b- E: m: n累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
+ i! u. V4 d+ _: {+ J8 yxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" S: K% {: E# n9 s+ C0 [" `
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
+ K% Z0 N0 [7 }Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

+ N9 ~! r3 ?) q, Q9 g; F5 }

: M6 c* A! [$ z" n( h& W; L3 o多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

, W8 v! J- Y% U3 x& p3 M
: H/ x; y" l$ ?- k! I. }) K今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
! J; U+ Y1 Q5 e) k
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
  d) x/ V/ K8 u! @6 l8 p1 |/ u$ e, K      
$ A1 @3 e2 n0 I) F& q
+ d9 X% h6 @  l2 B3 \" R    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




4 W* p; @. a/ S8 W3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
  H+ B5 v  I- u8 e3 M$ T


3 _: S% Y5 Z& V4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

3 M4 n+ ~; f/ Y3 M) M
* d5 }- R. @4 \. M" R3 ]
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
: q# K% Q7 `- H$ t. v0 E
' [  M, H; {3 D( _- o- z% x
2 k; a3 _; r, S$ e袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

2 A/ G% F: J) F( I
6 b8 }1 E3 O  G; m9 e538#xxiuzi
- d- ?: S5 {: K2 J

* I5 N' N5 k/ D1 a/ H看得偶肚子都饿了。