【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
7 z; F, o/ U5 g1 L7 d" |xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
. J2 }. x* r! C+ \& [; x焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
* b% h6 `- |2 g3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
% r  |9 O7 T3 x, z% j; X9 r& H4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
1 z5 L' J8 D' `% T' J/ q6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
' ]0 H$ a# }% @* e4 y# [7 t
/ b9 b: |! `. m/ g2 k放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
, W2 z+ _( X9 B7 L3 ]- ?$ R& {xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

1 g" h5 x& O$ N
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
: g. W: I0 a  V, i( iplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

6 p, U, x; N6 o6 S) {4 ]8 |) V+ _4 |默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
0 K, i* ^$ x* F3 }xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

( A* U, J" V; \5 L! m
  e/ {+ E  B/ I1 V& Q; @哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

5 M; \! U3 k& X2 e* M! T多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

! o* w) Q4 S$ m1 a" W2 {
' K. y5 z  o4 u( n; c今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
2 Z; e# y; l4 j9 I0 _7 S& P% x7 Y
. r4 u" h$ V2 `8 v! v" ?8 A       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
/ F. _, ^$ ^, p; u3 Y      

( H' @1 ]  i0 o# b6 y! W0 Z    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
" V* z4 j1 M( G! @/ y8 u/ _8 z2 ^
6 G3 S6 V9 z" p  }' _

( h' @( a+ f8 l3 v( Y, K% a( N
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
5 J9 g. M- z7 l4 r7 ?


4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
% {6 u9 l* j. Z0 y5 p$ ^& r9 U

0 V3 o  f0 i& F
! Z4 h1 M1 I( \9 f! s5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
% a5 w; u0 @1 F. t$ Z# b  _# E7 ]5 l+ P
. Q4 }; X  e) ?8 X8 g/ t- B
4 U, [& ]0 Q( N$ q袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

5 h& \. V/ ?. U2 \
538#xxiuzi
6 V0 g8 t! ]6 B0 J4 M
( N- w" n0 _5 k  J8 J, M
8 z1 m' J5 o8 k看得偶肚子都饿了。