杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 醉月楼(烘焙馆)开业了(公共楼,欢迎发稿)

[复制链接]
发表于 2012-6-29 12:22 | 显示全部楼层
8 y5 g9 v2 A& `! ^' g" }- t
藍莓胚芽蛋糕& \) ]8 \: g7 J$ w
【材 料】
. I; y/ t1 Y- M6 g高筋麵粉  250公克 5 i; [5 [2 G2 @3 o! V. T: V
杏仁粉  100公克
% @0 j' Q$ |- @5 F糖粉  255公克
  }3 b: _/ X9 l5 J8 U: S8 s泡打粉  5公克 . F, m) \. B' n; \1 l3 q5 X
全蛋  350公克 % K( b# P; e2 l$ F2 A: `
糖漿  100公克
4 b5 G3 x3 n! {) n4 |奶油  350公克 . I! o, i# b2 n9 E1 i4 I
牛奶  50公克 2 C1 x# o. a' I$ F* F; |
鹽  5公克 1 c$ M/ p7 e, n" b6 e
藍莓乾  100公克
- S- m* b3 M. `; {- T) L胚芽  150公克 8 r, `, _% z- g
蘭姆酒  40公克
" y& c8 X8 t: D: x. _4 M3 Z1 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。% z3 ?5 v' N/ O% I+ h3 u

: u4 L3 r4 n6 U6 v) L0 M4 ^2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。- Y2 [3 E) v9 u1 R! ]% R

& c. ]* r1 l  O1 [7 m7 c7 }0 u3 胚芽以低溫烤出香味;藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。! I  _2 P0 Y5 C

& X/ J( o8 a; W* a3 J* ~% @4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5 ?2 U* _; {% b
! T2 k# k+ r; ^, {: S0 X2 F5 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。4 p( V- f6 I1 M* K( {
; m- K# B' X* Z  g& x) _
6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
' a; @7 R0 l; f1 T4 B3 @

点评

第一次见用高粉做蛋糕的方子,谢谢分享。  发表于 2012-6-29 17:34

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +2 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 2 + 2 + 2 谢谢分享。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:45 | 显示全部楼层
看的我好饿啊。。。口水狂流。。。好吃。。。样子太招人想吃。。。。{:422:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:48 | 显示全部楼层
请问一下那个高粉和低粉在哪里买的?我这里买不到么,我有个烤箱但过年买来到现在还没用过呢

点评

确实,在下看了军政风云,本来想借此从小阿的深坑里爬起来,结果彻底被活埋了,才鹅果然不是盖的,你和小阿那段写得真是赚人热泪,后悔来晚了四年啊,不然插上一脚多好啊,啧 啧  发表于 2012-6-29 22:57
呃......阁下一定是看了那只鹅写的八卦传说。。。  发表于 2012-6-29 22:50
谢谢小袖,能留住阿诺泰胃口的女人厨艺果然不一般哈  发表于 2012-6-29 21:46
可以在超市买,也可以网购。一般好的高粉是香港金橡牌的高筋面粉,低粉是玫玖牌的。高筋粉也可以用饺子粉代替,低筋粉可以用“3份普通面粉+1份玉米淀粉”配制,我试验过,都没有问题,做出来也不错。  发表于 2012-6-29 17:37
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:59 | 显示全部楼层
幸好我吃饱饭了,哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:34 | 显示全部楼层
太诱人了{:391:},家里有面包机可就做出普通的面包,哪里有这样的研究{:406:}。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:55 | 显示全部楼层
周五吃食大放送么?太诱人了,不过,几年前偶买过面包机,按照标准做出来的面包非常硬且味道总觉得不对劲,待回家用各位亲的招数放烤箱里烤试试看如何。{:416:}{:416:}' C- s: z. X+ t# r: \

( `8 _9 W9 U- j   
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:57 | 显示全部楼层
从今天开始,偶只能吃脱脂、全麦。等俺瘦了就去泰国见TIK,嘻嘻{:416:}{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:24 | 显示全部楼层
看着xxiuzi亲和peng亲一干人美味可口的东东,{:418:},
4 I. E* M1 e  [  h这个醉月楼(烘焙馆)我可不可以经常来蹭一下呢?饱眼福,饱口福.{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:33 | 显示全部楼层
咿呀,看得口水直流。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:46 | 显示全部楼层
最近刚买了个面包机,也喜欢上了烘焙,谢谢楼主分享。{:416:}{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2020-5-30 16:21 , Processed in 0.061658 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表