醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" Q+ J$ r: |+ \
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 o" p4 Q& L: Q6 `我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* |3 H/ j) C# |7 e/ q$ N教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 |: b2 N" I1 r; z. N$ A大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 l- O+ t# n# U  B
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. `, Z* Y9 y' l2 }+ x


' r. [: U0 ^5 f# E一.中种面团

6 N- ?1 V2 u) Z# n- j; J9 |材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% X0 q$ P' \: d  ~' n
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) O/ b" x" n$ k. d3 ~! z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ Y0 A! f, ^$ }6 N* u+ H& z
二.主面团

% e% t4 I, l- W( K- t2 i. H材料:
' W# [$ a# L: C7 d7 V中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ D2 d( q0 T/ J细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ V3 D; E/ {) i( w* n6 B
大蒜奶油酱
- K" D, `6 U, m* W( I" @5 R, a  k大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) f! e4 I; W( C7 i& i; T4 @$ n*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# s/ J6 G+ a. `: C" w- n意大利香料少许,

: ~5 R: I. t: G: t9 e$ b1 x( h
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 H9 c, _: t. }: |  q3 H. h0 k# G   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* v) b+ q  C0 n5 U' t. D! m3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, c+ n$ f* B. [, @& c2 d& \4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ G5 g# t; i9 t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 d* X7 Z) U$ ~! N% J6.在面团表面喷一些水避免干燥
% n$ @& u% r) W/ r7 z8 v7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 c3 C& j) W4 S# _9 d   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: b3 U9 N& ^8 o9 S% U0 D& u7 z8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 A6 m% U6 `. l% @, l( Z, {6 }      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: ^* D. {5 ]+ g+ D: U5 T/ c13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 x4 {- ?/ O: |6 e15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 `4 h" [6 W3 N16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 X  j, t1 f! u6 w4 @8 a# c18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}