醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. j5 ^3 u. S# n7 s9 v我不会烘焙
  r; w- A& p" n! C0 r! H只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! C" `5 ?7 f/ f; ~' C& l/ ~教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

0 z+ a) s4 M$ n& ^8 I0 x2 O7 O起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 L5 h4 S! Z, p' E# o
, `) |& o7 x! X) i& o$ C! o7 [0 |

% g$ U* z4 K6 y& |* b' o- P一.中种面团
: l# a+ A: X5 ]" {7 i) N6 Q, @/ ^6 V
/ W! A2 S) z5 l) L2 E( _" r材料:
# ^4 X2 Y2 N8 H( x0 @高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

& Z2 R7 O6 c  B1 H5 m/ q% H步骤:
' J: P1 l* U( N* U1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) h; K1 {4 M" e2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* l/ x, n2 h, V8 b5 E8 l
二.主面团

/ p. w4 G1 K' [# k+ f/ n/ O! L材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ g; k) s+ T, S
/ ^: V% Y* `- T+ M4 c大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 `+ k$ c, j$ k*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' C, }- o) l/ l$ I' D
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, B* P) M8 q- J# |* L( h6 K4 K意大利香料少许,

" \  G4 v/ V$ k
步骤:
# w/ f1 d7 _. A% m  c4 [/ j1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ Q4 `# `& ]2 c( q+ w- F   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. B( g) g+ L+ `5 D2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 n7 s9 |( s! Y$ K5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7 w5 \; S7 m' }, }  Y, g! N4 B7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ |: l! F' I8 ]8 c! V# }   至2倍大
& S$ g5 [+ I) m) C   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 U  g4 L6 I, H9 r* l" B7 s' M* }9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ p$ O4 `8 p7 [+ J9 `$ A' A11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
9 |6 w- N+ m% U12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 e& D5 B7 P4 T. }, O14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& ]+ K4 P7 R- r: f5 Z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% N. V. x( `. a16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}