醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; k* ]5 M3 a5 ^& n3 [7 J  k{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ [" b# R- Z/ ^% q, l1 w7 ~我不会烘焙
+ V8 J; Q0 B7 K4 Q) [只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 g5 _4 X3 q7 @# E+ Z1 ]1 ^% m3 i  n

3 l9 p' T' ]+ Z) L( H( @
! V+ m: P1 P* U% T0 A一.中种面团

2 i+ d; i. U& w% a2 B) }  b材料:
4 X$ k6 |, y# P高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 y% y4 e, K! a# O; j
步骤:
  M5 Q6 O! S+ i/ C1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

6 I9 G& ~5 o/ G; V, O二.主面团
: V- P5 l5 s0 q$ Q
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
7 H4 e" [7 j/ i4 m3 s细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
1 S( Z% V/ U0 _8 I  N大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* _/ J" Y: N+ Y8 O*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 m$ Z5 E( M' l( B% z7 Y. X- K
/ l. ~% o5 l# k# `5 ]3 ?# p$ @表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 O. p% N, A  k6 s5 k, |+ a, Y意大利香料少许,


. L0 G/ p1 T6 ^5 _% T步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 ]- h! `: o( ~) P, I4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
3 `, B8 a  I1 X4 ^9 C   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: y: W2 Q6 B. C3 [8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ C# I8 z7 |% t$ @7 p9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: f, p& G- y% N   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! z& w2 e5 o+ [/ v: |( ]14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! q1 ~$ ]; `- K1 |" N" p16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 f; `! A/ c: C& E* z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 d) ?- Y) J, I1 J# O4 d19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}