醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

( b. _, ], N. }) Z2 N( m/ D我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

; j, \2 V: j3 C6 `% ~) o6 Z起司香蒜面包（中种法）可以做两个


& X+ b- R  U! D+ h/ x+ [
: n; O0 h2 H" p一.中种面团
/ r: }+ \1 n6 H9 [% t1 t, c# Q8 U0 j4 {
材料:
7 ^3 }3 P/ i2 `高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 x  w2 h$ p' a; i
9 U& I3 J' a6 ]' A8 B. F步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: X: ~9 R- d' G9 \6 ^) v- H2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' c+ k8 a* D6 ?3 G; e7 C% ]
. ?6 {8 K$ o$ N7 h: U' R二.主面团
+ |1 I, t$ `" t: @. |7 ?
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 b) x+ E5 w; _8 M1 u: O% Y) l细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 H9 Q9 ?- R9 A* u4 o! U- W3 {*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 c7 Q+ E# h: s+ u
* U, ~$ [. Q5 z; K; J$ X/ w表面装饰:
% o) X. I8 |! Z& f帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
) s, K6 L* [* a, @3 }

- N0 p: k+ [4 j步骤:
: m. H9 i* b$ d+ t% M7 E0 O( W1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. g# w! a: G. G) [/ Q; b   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 P; T" U( K# Z( z# `2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% @2 @& `6 \6 z/ N9 o1 x& g; k3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
& o4 `) f1 K) G7 s' T+ A   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& V2 I( L% R% v; d, _" |# [9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 b$ O$ Y. g& h: E4 T3 W) y- R10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 \! m/ Q! _4 J, _& Z0 `; L11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
' m& X2 Q* @) t12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: Z4 d# l8 R: o% X# p4 ]      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# `  O% @; X7 z- p! J' K5 v1 z' ~13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* b5 T9 ]" X0 p* @16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}