醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! y. B; c7 l8 T/ a  ^4 t{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' c, U8 Q# H8 k9 m  w, e我不会烘焙
6 E* p+ [) G2 b0 ^* D: [& ?% _2 P只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ d+ b2 T; Y8 B% _" M" ]大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 t5 E) ]0 B! a+ q) R/ h
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

+ z: v1 }" S5 N9 ]材料:
  A5 H1 v2 o# m- t% Q% Z高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) m" s1 u: ^5 y- y% ^8 [
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 j7 ?3 P1 h2 c. U" O3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

) r# _' P3 l- b$ x! _$ s二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. N$ t$ r- h  ]8 r
' i2 {- a+ P7 b# {* |大蒜奶油酱
+ _3 P" P: H. `: P: \2 }9 K) g3 M大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) q$ E# h; T& Z
- d# [0 a2 l8 V& [4 @6 T9 ]表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) X$ @2 P6 d* X. J+ u意大利香料少许,
" d) u' _6 p# ~8 Z; B' ~- v
- A, R3 H7 b% o: E6 F* X2 ~: o
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( @5 s, M9 p9 G9 O) _5 [   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 A* C) ]' j4 R; ]) G3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
0 f; _' I8 O* `& i5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 I$ x! p5 Q% h5 Z. a6.在面团表面喷一些水避免干燥
7 H$ m# `! N- {7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* {: p( Z- g- i- @; @   至2倍大
; |- t* }) [1 \   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ y% M* }0 s! \" T8 ]9.面团中的空气用手压下去挤出来
) j* v$ V+ g/ t$ p& \; ^10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 C7 p8 ^8 ^; g$ Q9 G. O- x11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
$ t" O8 N+ l% r* `. A, Q# F/ G12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 @. [! m& T2 K! T13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; L7 o/ x7 O2 A6 z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}