醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 h) N$ I( x1 j7 r3 B" [/ |
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 M+ o9 \! r3 W# U/ v# k/ E我不会烘焙
, [* ]6 [6 w1 ^. g& \: |+ i只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- ^: Q( _! S8 h大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* m. Y7 o$ W3 U( Q3 W% \4 v
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


& I2 k. V/ P) \# D. P; k
# l5 `5 J$ n/ @2 m. b" f一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' @# C6 K- @" \/ N" t( y
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 V2 c; k/ ~9 t% `2 m2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& }* h6 U; {3 ^' Z7 z  `2 ?$ ?8 S" O3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- g1 Q9 n$ B0 I, z% _细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! f. z* x: X, j0 Z6 F, b
大蒜奶油酱
* I% r! k8 ^) S' J# \大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
; c5 H( X, G8 @( Q7 D帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 f; M  h9 F! q/ f4 u4 ?. z# M' l/ C意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ ?" z/ \! D' m+ j2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) b% ^: A2 j" y% D4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" q/ K+ N5 }4 N5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" R5 G/ i( I7 v' b# T1 T! X; [" e6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
, {1 t# G/ z3 F& Q0 }$ N: R   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 w( _5 _/ }" j2 z  i1 b1 h8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 g" u/ W2 T6 G/ @9 [8 p10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 w, ]  n* h7 _) a8 t* m, H6 M) J11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 j6 X5 x5 F% o0 v   起,一边卷一边压一下
( T1 [% x" n" R  ~7 d12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% B4 d9 K. w# i# [% [" Y; |! f      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) I( [* d7 d$ W4 y# R/ P* V, g0 f14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, q4 E+ ]  r2 ?# C' ^16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 ~/ z7 A. d) A' }18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}