醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' q3 {) s/ X$ R5 o) a1 G
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' _: N3 Q' e  Y9 f+ E; v我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 ?" E7 f8 t: C教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; V4 ^! L) p6 G; B
9 g8 N9 o. j& B- z: P起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. R; ]+ o- ]/ g6 i3 w

' J3 r4 l; ~# O9 j/ n. U
一.中种面团

. }# J) j+ Z5 E4 O# Z, K8 O0 \材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  h% H  J( b9 m$ x2 y' _
步骤:
8 U" ^; D/ r. N7 H: \2 R+ B6 y1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% ^6 l! H) f- y: o* O; T2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 S+ E/ L, W9 S: T) C3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: s0 s0 a6 k  d: N' _6 O/ r
2 Q3 ^4 J. ]- q% E! t二.主面团
* J/ ^( |. A1 w  W3 V) s8 A+ F
4 \3 x$ O3 I7 U1 H# R! i材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- f: H. t+ ^) U7 z( q3 u细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

9 p3 w$ c$ c  X) Z9 v大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  L) K9 x8 u) {7 p% r& s
表面装饰:
" ^& c$ k9 C- R' k0 M  b* W. p# r帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
( p- ?7 l, M" c$ K) s
. K! ^+ Y( U1 m) K- l+ d
5 R/ w( Y2 S/ w0 |; w步骤:
/ y% X* \6 u' A) X3 d1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- W4 _$ Z: T! k+ \5 d( K: i# E" Q+ }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ L: A! T- \. E" T8 ~+ W   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 n$ \: z5 N1 S" y# f. K9 v10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 B8 k' t7 J7 k. O' W- w, a      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 ]. e. v9 V) n4 e' @6 A- w13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% E; ?0 b! u) v; i( N& u: k18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' M% y- X/ m4 C$ R! p19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}