醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" W( C8 y7 Q9 U8 x4 y0 Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
9 }4 @9 w. H8 u, i' q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

. W) f5 M& h' a/ `; b起司香蒜面包（中种法）可以做两个

9 w% F6 q4 t9 `

一.中种面团

/ ?3 x+ Z7 V4 _$ @! }/ p材料:
, h- i8 @9 w3 t( r: P8 E6 |高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

7 r. N, J1 Q& x步骤:
3 x4 U$ T8 G2 P+ R* d1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 ~# f* a) B$ g* E2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 A1 G& M8 k) C+ W$ Y
二.主面团

: D" }( c* v; y$ p5 w材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, @; T" ?* z8 Q- r* i' {2 ^0 D
表面装饰:
) e# b9 l2 Q6 `! E; ~% c帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% x& c* H1 [! ~, b5 K意大利香料少许,
- R; I, x$ V3 [# \
3 Y# b5 M- x( W
步骤:
  y9 b9 p; w& ]$ g& M$ |) y1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* [% O5 \, {! K# |: I/ |   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# R& w& }* ]. X2 A; w% p( b" e: ^2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) w/ m" ^9 _( ~3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" w, b; ~4 M8 \' p1 z, H6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 T% e5 u/ W' k% j) F7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 F9 p6 F6 p* [* ^8 M9 j, E9 D   至2倍大
  s/ N. C0 D! }+ `$ w0 a$ w   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
% o; C$ T: z" @6 n0 C! I7 ~5 h- S+ F10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' z- r1 P7 l( c6 [16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}