醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* y2 }: l' W4 V& g7 V7 C9 m! J
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 e$ R: u& }! g  J& d9 k/ A我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ ]) E" R3 K  y) I. G7 V教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

; k; u' U5 D* h& S1 w4 p  Q/ C! g- g' B起司香蒜面包（中种法）可以做两个


6 `- @5 V- v* d) H9 Z4 H
一.中种面团

材料:
( B: Z3 n; c/ i6 d$ r3 D" k高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" y9 i' c/ Y1 _. A( I0 |
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: P. A! @; D2 C% p. ~& I2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* q  y# H& U1 \- A8 F$ H3 }3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
( H& z  j2 \9 N, ?$ R# M6 ]
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- |# A6 K4 B; g2 {细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

% R) ^4 X$ ]) }/ g* B" c9 w2 O* G大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

6 z; ^( K- W  }; j8 N; A: _1 y2 l. V表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
- p# _" `7 Z, }/ x0 y$ w5 I

; r; Z  A5 c$ s' i" l5 p5 j步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 r! v$ ^! B: O; g  d3 z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! g9 Q/ m9 [% }/ _0 ~1 ^5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
- \* d6 b/ K; d7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
) p8 E- k  J# a. B5 s  L   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( v# r; E% t2 L1 }+ ]* t+ o2 y) e8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 \, ], ]# G7 X, T" ~9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 ]/ F3 \- ]7 N+ q. i* b3 ?10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# ~0 \8 Q$ d! B* R: c   起,一边卷一边压一下
6 s3 t2 i/ d3 _# A12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 B0 o5 m# _" R( u; e" O13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; s# g+ Y9 }4 V' f2 |14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* k* u9 Z9 U0 S( k- _8 h0 V8 A# B15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 D5 r7 V2 [9 y# ]( i" W16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ U% p, [' M# A19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}