醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. P6 N. ~8 J$ P, A8 X; J/ ^
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
. U* ^! w- j8 i2 I只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" J3 b. `( m# a! }# }3 I教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' o8 p6 o/ K* i4 j& T& K4 q5 A6 O大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, x% ^. j& N  L
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


6 l& v, y' @! [2 x) ]6 Y! q
一.中种面团
% ~/ Z* h& l% c2 _# V* b' Z  U3 C- q) Z
材料:
! l) J/ j3 ~/ N, i9 w7 Z( Z- a0 _高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 r, X0 V% f/ M8 q
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 B0 N; M, ]! e5 @( }! Z# d% ~3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

" `: N4 X, t: E4 [1 }9 w# f" h二.主面团

1 ^" }& z$ |5 H  f" X2 f材料:
3 _  G" Z; n0 m中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  ~  h1 m1 X3 p, n6 r% a
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% Y* Z  Y8 R( j3 Y" x5 }& a, n*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ X9 T+ z+ Y* B% M5 Q6 R* V
' @% A2 E& ]( g! M2 c' z表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


  X: \5 l: h) I( H2 b步骤:
  U7 Q$ s# e8 p, o3 v7 q# `1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# Q" {$ [  G% A$ R+ |   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) Z9 }: \1 L2 T( q. e7 {7 K1 M3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 q' e2 s+ T% @4 L7 |4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
3 a- J. i& E- N& T8 [5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
* Z) r; H4 A1 l) b* O; {: m& h7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
, N4 S6 a9 C: A% N0 b   至2倍大
* a& P( e7 Q$ V' W, o. ^   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& K, |2 |* r* P2 x+ H8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 U) `$ l! A! G3 }& b' @9 o/ Z( G5 m6 \4 b9.面团中的空气用手压下去挤出来
- D% r3 ^, w$ M: ?* N) m: H10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; a# d8 ~. t' X) Z9 |   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& A0 w5 P3 u, K* @6 Q* V15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' q1 s" E/ H' V16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}