醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
7 x8 u, Q' f2 A- b( P0 l只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( e* c) p9 W# Q. x2 W  O0 z" ~大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ T: ~) Z9 K. h4 [3 t
4 V9 |# l% p( ^# n) d& {+ h起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! f# j9 B" ?3 W1 K$ G! `

2 A5 W" l- t$ f# k
, J$ e9 K7 y6 o+ W( Y- i& A一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ U/ ?8 R2 P3 q
8 K# y+ h  d) M1 c' l9 ^二.主面团
. ^% D3 [+ Q/ k5 V& X) _- ~0 {6 g1 b
' ^8 K. M& p" ?2 |) \0 q) i; A/ Z材料:
6 G! X9 C/ `/ B: J1 ?" F6 T中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- E% X: @4 Y6 C" U细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

1 m$ A( Y. c/ x大蒜奶油酱
& `( `2 u1 R3 m$ K& e大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; ?% _/ U0 }7 D0 r3 K3 |*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

9 X  t* R) S7 D' G. l! d6 r) f1 H% e表面装饰:
, i( Z! S1 ~! a0 m' F帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
1 R$ I( A2 R$ W. N3 Q' r* ^" T
' N7 v5 [+ z# T" }5 V9 A3 a
! G8 x: r( a% T* ~) q: Z步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 E4 p( K6 k# R+ E- Z& q4 d. h! r6 u   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 f3 u- t9 Z2 T% f. O! Y3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 a" E' z7 |4 s7 n  h4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  x- m- c" ~5 x8 \0 J3 u5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( ~  J) L" p+ X2 R9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) U5 c8 h' I! f  h6 _& c' E11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) a6 ?- d& _# C; J" `      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& B" k2 b  w- q+ b) l7 F+ W' F16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ R( i) g0 [1 u) ^17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# C7 \# h4 Q4 t# E8 {0 x18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}