醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 F1 S2 ?3 a' r9 K: [7 d
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
3 S! B- h6 u  r) v只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 W$ e9 U( l5 T0 b教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

* e# b8 c& j1 J/ h; ^. Q起司香蒜面包（中种法）可以做两个

! R# Y! s* f+ N5 O; t7 q
; I: h+ r5 j9 x/ ?; y
一.中种面团
1 f8 g. Y+ K( B% n
5 T) `4 e& h) K0 V* j/ `材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% b% h, J) A8 [
二.主面团
1 D. u  C2 c  {! y
7 W, C  ^* R7 J9 o; c& @. F) W材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 W) R2 a1 f3 I
9 O: w# u) g* w* B, |大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ D) T( j" u5 y8 Y+ x5 A7 l*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 d$ L, ^( K9 e
表面装饰:
, J! Q7 Y4 {0 g6 `. [3 ]帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
8 F3 n1 }# T* z, M" ]7 O% l
0 }% L! Y4 X3 J: y4 x2 w
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# d+ I; B4 K$ N$ E5 k   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! D0 L% E( o4 {9 _2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 ^( A$ A) t' }8 D4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" a3 V7 `1 T8 s9 w0 W6 p( O5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) x* X) ~4 X( I5 \* v6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' _$ _5 P9 R' \. \& h: B   至2倍大
% o4 |  V  ]% K. X3 c7 [   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ X' I" \3 t4 b/ c- L1 N9.面团中的空气用手压下去挤出来
) o6 o5 Z  M# {* e10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
7 K( O( Q1 H  j7 }# E  P0 m11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! l, V0 O% Z. s, G   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- Y( ]7 j: B+ W13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* b% S+ C: ?6 R8 d' [4 }14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ C( p9 e3 c# Q8 u: v2 v9 k16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 D1 h% c6 h3 d17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' i! ~! U$ j- d* P7 p! l+ M+ M" A18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: Z" f2 Y, @& f19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}