醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 \4 o5 v8 \* u' R) q4 d我不会烘焙
$ U+ W) T) k. T/ Q- N/ w% X  c  T5 c只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 b+ T, F: I, L+ G) M' K教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 K( \; a: G1 O% d3 p大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 v8 L6 j+ w* s/ f
. N" N+ u$ f/ d& M起司香蒜面包（中种法）可以做两个
/ M6 p3 H# U$ r- Q9 H) E
0 T0 }/ ~3 \' r! `/ K8 B' Q: d* k0 u$ H
3 V2 ~: j: s1 S8 g
一.中种面团
3 `) Y0 ^. X9 Q
材料:
5 u' s1 n/ ^( O! }高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  ?: x5 J4 Y  u4 d1 }  @* {
步骤:
6 N4 r5 T: J% J6 C8 B1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 ^* K( Z/ [9 G/ w7 D3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 ^7 W/ E0 }" D- l5 `
二.主面团

2 _' d4 p* C( x; \# q9 W材料:
4 |6 P3 d2 `( P中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: J# E' \, Y* `. ^/ {1 `. I/ w$ \细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
7 c% D. n7 F% P
8 R" G) H: I. v/ ?4 C9 z; W大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
( Q2 r( Q7 O6 l* |- U
+ t* u. x- M- o8 J% a表面装饰:
  N: e  ^7 h' A帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 ~1 V* E- L1 v2 }9 A意大利香料少许,
0 Q% C: ^9 M, \( c
) _: j7 A2 [; |, V* `3 ]
步骤:
' S5 U+ W: v4 d+ K! Z: L; l9 D1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  v; \" Q5 {# ~  M/ i   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) A: o' A: t# A2 ?) j2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ l6 L; E, z: f" I: h3 ^/ [3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 y9 s6 ?, C; u2 |6.在面团表面喷一些水避免干燥
( F0 `  |# G' R5 [+ e9 P% ^7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& o" g* T. l) M+ u: i9 j/ N  y6 J   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( Y# O+ c( U, ^2 Q- e3 [8 v9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ l6 n8 g0 p, P9 X, q# Z   起,一边卷一边压一下
# V6 N- J9 M1 R2 I12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 V: r* I# a2 D; c  c" E, O13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ y7 P2 _) x' `* \: t2 f14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% T' x( H: ^' n7 o2 |15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  h& B. r; j# E3 U3 n: g, P, ], E/ H18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}