醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  D' }$ Q; h$ y3 Q
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 [3 d- F; k& u; n3 R5 G我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, C4 F' Q) J4 H, U, @# `) V+ j教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 M2 Z- w8 A9 r( }* C8 z
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
2 B7 F' k4 b, L+ s  Z7 ?% [

2 @! o7 J( ]" P  R
一.中种面团

: m9 m! o4 P2 R材料:
' L( _( y1 k9 ^7 X6 {! }高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
' I6 q% Z' w2 w0 P4 A1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; m3 q% N' v4 F4 ]; D4 c) Q: `8 m3 o8 s2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' i* v3 e% m+ ]$ p5 l, u$ U/ |
2 j: n, S+ C- G' }5 {3 a/ L+ E2 J二.主面团
8 A1 W1 c" f" x0 w
材料:
  b9 k2 `  I+ V$ P8 _中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# J2 O) g0 V' Z% \, _* @+ M! H( [4 r
4 c% E" N  b& N大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, [+ z$ ^1 X( g
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. m6 X2 [+ I! I% P6 C" C意大利香料少许,
6 i: ?6 E4 E0 \3 D2 q' U" ]6 C1 S( H: b
. \9 C" J/ u9 e( o) o% @" ?
6 {% Z! Q4 s1 ?' V( L步骤:
, Z/ _5 C) U3 Q; m! P, H1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: Z; X1 A) C& k: l7 k  X. d% ^! ]) t2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; a- w9 g* ?5 F$ ^! E- f8 u, ~& e6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: K& B2 @6 f& E% t7 H7 ?   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ o! [9 s+ _) s$ H8 Y: F& ]9.面团中的空气用手压下去挤出来
# ]* v% l, v6 I10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 c" M, \7 O9 O, [11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
* p  \* q9 \1 d12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) n" s0 t% j) P2 Z" ~, q% m- ^13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  N6 I* q" M8 E  F14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 Q1 l/ G+ |" h2 a1 @1 B( q+ k- e9 P15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
8 ]8 Z* f" |" B( J! A18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}