醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, w. U9 A6 M! ]/ u8 }' ^, X8 a% I
2 d; A# Z' y% F( _' ?  A{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  f, s& A2 [% g) U我不会烘焙
5 V' j% Q! j# j/ G2 f; Q0 g只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( D0 D0 I: ^! F5 D, t/ C. `# t( i8 a教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 m; f# g& x8 p大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

# Z; z7 L% k8 b起司香蒜面包（中种法）可以做两个

# {5 y6 v" {; A! U7 n
2 t- u( w4 B  ]
3 v; @) f4 D# `3 G一.中种面团

" @: z6 w5 s+ u/ S" E% E0 z材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 \" a/ e- v6 f- y( h2 w1 _5 P/ R2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ @, }5 I* T* c# g3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 E9 h8 m% d$ Y8 U2 q2 f
3 J/ a! E* d- v* Z9 G9 [二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

  ~2 o/ H1 Z/ s4 z- A( m/ }) J5 o大蒜奶油酱
: Q5 s/ |5 k! @: S大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ ^& s( w, U2 I6 Z/ o
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

9 A, i6 {, H& X* U: }4 v
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 |  e: l3 I+ c% Q) x# c   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 `; f+ r3 y/ H: I8 k2 n: S3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ Y" X5 K( d7 h4 L' w6 y4 p% O4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
" e- v) U3 ^7 q# ?3 S% }3 K7 R7 [7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) i3 ~- o4 x! p- C% ?- X   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; a* T" _" `- J+ M- W8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
0 z4 }& A. @! i  |9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. m4 g' m/ l! K, s) Q11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
( ?/ A. N" B2 e8 O3 ~   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) o2 G9 @% ^+ i. }      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ j8 t# ~4 M2 N  g  t, Y5 J13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ R6 a/ i* Z+ t# }" P15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! _% ^$ n7 A+ `4 W* K' B4 A2 \( ~16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. [9 N5 h% ~6 o2 z( N! D19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}