醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, D" ]. Z- c% w! n! j5 u* c
+ @, ~; W$ ]7 x$ q$ G{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 @: O, p! z/ _5 l' O, C教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

2 E% X  o! l9 ~. G9 O7 R. {+ m

  E1 H! x, }2 T' x) s6 G+ k  `, {一.中种面团
$ ^/ n! w) Q9 n1 v; L6 a
: t. o% m1 Y* l' o材料:
! F2 t3 X; g! Q" R& V1 U% [  v, g高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' O+ e1 X4 X. e
4 x3 ?! A4 y( ^5 x1 r3 R! R步骤:
/ g% c+ e; @! O* V  L1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! }" q! [7 L2 V( p% Y1 R2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

7 V' n! \( K6 L: u二.主面团
0 C* w% K1 L2 m% L2 z% S
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 w# _( p' F$ k  E% L, P
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 N  M6 P$ c* N*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) `7 D; }( E. B+ n1 u5 {
0 F0 y) j$ N" G5 d6 \- ~/ a3 x表面装饰:
- L3 B! c6 J  f1 B! \帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
* H6 ~& E( y7 |# ~/ t
! _, A- Q0 A2 t6 [
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 B( R/ ], Q7 g0 t- Z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  U: @. N6 `. E0 x+ o8 ]3 ?3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 y5 J1 w* ]5 O4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; K4 L4 v& Y1 \0 r! k3 Z5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 Z( U. ?- K) A! p6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) T: i- O6 E4 j* R1 J8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( N' s+ c- G# U( b) r' ~9.面团中的空气用手压下去挤出来
* S& D7 t& |% j( a10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ i$ {' z$ r( ^6 c11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 J2 L9 K* p0 F3 i3 M# s2 `   起,一边卷一边压一下
5 D  S* c  S, V. m  V+ Z12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 `: H$ c" f  K# W) @3 o1 E3 _      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: F4 I+ k5 X+ j2 w, j8 @13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& r2 d$ p+ \. A  G1 p5 ^14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ ~. M) p* W* j! q2 K15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) S0 p! G1 Q, Y2 }18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}