醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

* W/ a; B0 r% J! l/ a2 Z! T我不会烘焙
/ x4 P. a4 Y% p$ x" v' }只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# r+ ]5 `3 ?; J9 B教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ p* @' U: ~" `0 Q0 b) y3 ?  C大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


# u4 _/ K( |# Z
( G- y# q7 m; x# r6 Y一.中种面团
" v, @  S! u* _- Z7 S" M
材料:
# g; ~5 G! H% ^+ a高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

9 f2 I. ^, ?0 z/ z1 S' d步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, t4 k* R3 {4 q; R2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

& V' g& R+ }/ y材料:
# I; G+ e& G4 `! w6 b中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" c$ g4 E4 S3 ^" i/ n细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. b9 S3 A" ~. q+ f# z
大蒜奶油酱
/ {' M/ I/ ?5 }3 s  O大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* s7 V, E4 [" _
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  {& |+ R/ G4 f# R) y7 E. E  H意大利香料少许,
# C7 D$ g! g, Q

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. [6 C  h% @2 g8 B5 A! F2 \2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" z! \+ F8 O- w  X. O4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 ^% P1 f; f/ \1 j. h9 G4 v4 a5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 Y3 z7 r; {5 F3 T( b' w  p$ Y. |% x   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; a! R( C  p4 q7 K+ v' R, W8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- r+ ]4 F! `* i9 p; I) D   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ V* O# z: S: s3 f6 p7 V0 C4 j+ Z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# G% X  U* \4 f# @! S13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- Y0 R" p/ `- J8 n' T14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 Q; n# @' R' n4 ?6 u! F& d$ _7 x17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" Z1 C. A$ G$ x; d9 n* _18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& z6 |1 {- d: D, o+ P( e19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}