醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# y! l( q' ^; n0 m
/ |+ S0 T: A$ L{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 E- s+ ^% o4 F& Y0 [我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 |! u9 ]/ d1 `1 J, a. H教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: v5 l4 d$ l" o: N6 }大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

- _9 a; M7 b( ^) `+ }0 k$ E

) Y+ o/ I5 e4 p$ ~# {一.中种面团

' k& [8 [: {0 D1 M+ d材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 W2 g  @0 S) m  i
# ?" Q" X/ k7 ^  \2 _步骤:
/ U& ]4 d- ]+ s- _, g3 J1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 e% t2 y7 q6 s, I/ x% j- _2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) q% B6 l* n: j4 X
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
% @2 L# G7 n1 g; K2 U- |+ M
大蒜奶油酱
; I/ z7 `0 W  ?: I# E& V. @大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
( ^4 `& f0 X/ f2 y5 l) `
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) |) C2 c; G$ X* k) n意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 z+ j) U6 D" |" j6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
. _3 H9 W, K+ M% b! s9 q: Z6 {   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
7 _* o- u  g5 O# D) O  g* u7 }- {8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
! {) E( b! ^, u10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 ]9 I7 S% e6 m11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 b- G) S1 V. p5 j- X   起,一边卷一边压一下
# q. N/ r$ s8 K7 C3 _12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- ?; ^/ f6 n$ a. ]: p: i' L! y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 Z2 Y9 `1 Z* m# O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, s# |7 g& }* ]3 ]18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}