醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; N0 ]1 S4 J5 D! D+ l2 J( s+ A我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( E$ }5 |! F1 p0 F+ L4 p; ~) Q; o8 L: \
. R! v! a. F# N0 R; O起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ |( a4 X- F* C5 l
5 E  N0 ^0 [- a

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

9 f5 `" w& _( n! ?步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 @5 E1 j' l, ?9 o# W2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' J6 d! o, G  S  Q6 O. r# Q# c+ }3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

5 W" p) m! Q! L7 l* z, ~二.主面团

材料:
8 V! i3 {) v, N* l7 }0 G中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ x4 ?1 G- u9 e8 O" u# ~( q. [5 z
0 a9 E9 V* ^6 d, i  v+ K8 c; b4 C大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  n" T8 p/ a; J6 S; m*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  s" o4 v9 F0 _! m
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
' r$ }7 v( c+ i# s1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 }/ u6 h9 c. N7 U  I* f2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. H2 J3 @) v! n9 k3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% ]  ]3 x3 e+ q: d, Q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; P4 ~9 l: L3 P2 g, u1 N6.在面团表面喷一些水避免干燥
; R* t9 b" N, j* _0 J; q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  E" b7 P9 [/ w! w   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% p: g8 q- S# U8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& A+ j4 b) I3 O4 O. R7 `9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 e  w4 m0 _' G: B2 y- U! H11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
6 I: P' u2 D' r12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: v4 q) k1 t: S/ J/ @16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' _+ S" T0 i0 n* ~- a9 A* n17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( ~% Q5 t+ v" P% E& t18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}