醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ ~6 x+ q9 K6 A- |* ?{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
0 A, t% k0 k# i只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ G0 N# Z' ], h教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, f  C& V+ l+ L% ?大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( \; H$ _3 ^6 F- h. {, w5 p9 g
! _8 L6 V0 y* K% K' m! o1 Z起司香蒜面包（中种法）可以做两个

9 _' r4 o" M% Q) H* o; V

一.中种面团

* C6 j' j' C8 Y. D& m0 j材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) @8 k9 m+ t% d# `
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) I6 F! ]$ U* Z4 Y% y" m) Y7 b3 f2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' _! b& ^7 j, u4 C, s5 H, n3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 ~6 Z8 v" b" l
二.主面团
. m4 L2 t# d% o  n
; Y! H* F$ _9 i$ K材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

; D# I2 M5 N3 ^# h. z# u8 W% h大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: Z; I% p: f7 w*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

7 l, v) b0 F. _: r表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
+ {! A1 b, f9 ?/ P$ P! m% F' ?- n

4 q9 H1 q7 `/ ^0 |1 U: ]% q步骤:
/ ^, o9 C" F. e/ g1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 P$ B' |& G- N- a5 N! l   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: k$ e( O+ |+ S1 v! G) T& {4 r2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# A+ o& @% M; L" }3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- @9 g  w2 g0 R, M4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) j. C! ~& R! W5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 |: \; |) W. R$ B7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 B- f, o/ y: h. S0 S   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: [# X8 [& P  O3 j+ s- i+ f13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 g# m; u/ F( Q' O14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 ]8 E6 P: o' u9 q! S9 `18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}