醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 a6 p$ m9 n* l' o6 C- A. ]* G5 @
% C9 D! x+ `4 s& L) t3 k{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
2 B) E0 z& i, d只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

' c6 ?( L' V  b% M" k2 h! P3 L8 e起司香蒜面包（中种法）可以做两个

! z7 \, W& v+ `7 Z' ]

( [' c3 q. U8 ~0 d5 N) p8 H1 ~) w一.中种面团
1 q& ^+ j% w( D7 C3 K
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, D# k& x8 h9 Y
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) O1 j8 g8 ^( z  A& u: o& P3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
$ u, Y) o$ j$ J  P# w
材料:
8 O+ m3 B: U7 y0 W$ D8 y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 ?# {5 N! \6 _: s* q0 z$ z( t/ w, P- b" ^细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
' O% T/ O. q2 c# N7 L大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( _, I& W3 g& i- m; }3 Q2 D*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 i+ d/ q: p$ o- j
- g; o$ ]4 m, r表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& ?# T4 A) f* B7 C意大利香料少许,
9 L3 p) W$ y5 j+ o' {: J8 e

) C$ m, Y, ]$ u. O' k步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ M% m! y. f9 e& d. E2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 e. `% Z! l/ X4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
! \& x# a3 u& ^: y  L- f7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. j6 e& p; W3 C# m3 c8 ?. f   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 N) E: @! U8 m9 O. k- @- u4 W# X* `' d10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
" I- R9 _- c6 L9 a2 C, M11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
5 J! ^% c% C1 I12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ t; a* g2 c1 `3 [  e2 b' x' E0 z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! a7 j7 @9 I- n& _! p- x15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ `8 p! l- p5 B, b+ ~' ^16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 K% h- w3 B* e5 E7 [4 _  m& B5 ~17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}