醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 B0 |) x* M+ t, G% w$ m
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
5 K6 \) ]. M6 f只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
% f4 m/ P" I% y1 Z- l! h1 F9 R$ l6 t" d教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ G6 C4 j" H  l  ^% Z3 t" w, |: V+ }
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


5 r* C" @' T( _
$ U6 O, M; q" @; \& I$ y一.中种面团
2 y0 p* W6 m' S3 d( O& [% `8 m
& s* Q6 u" ?6 T0 J/ n. v. U6 Q材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

; `8 i. d6 w! r7 N2 X步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: |! P8 M. u" M1 h: V$ ~
1 `! Z) {0 Q! Y, o+ `( j二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- N8 e6 K- `" l% r0 F8 C
  g1 @9 Y; }1 o" [+ w5 T% \) I大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

) Z' G% ?/ }; \表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ |" R# }) z6 B意大利香料少许,
+ y6 `+ L" t: j7 R# X, F

# V7 F  p+ ?; z! M步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; H% R+ T1 M! _0 I   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
! h) s1 ?/ t( i( G10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' E; d0 G) h+ |' U9 s11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& P* }# ]% B  r( b5 p/ ^0 r; {   起,一边卷一边压一下
3 v0 \  I& u% m8 M12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 Z0 I: l/ o1 C* Y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ y4 U' P3 J8 b( i. ~17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}