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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 : J, y: _/ R) \9 G6 Y, @; v- b$ C
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。( ` m' l0 w3 ]4 n
% q6 @/ y: Q3 L/ }( x I/ @& _1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：! M K- A5 a8 ^; |) ]
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; ^! ~0 o5 M B( M9 {# l2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：5 m( A$ k. k0 T! O* R% N8 P8 g
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。' L9 a4 E% I& \4 G9 a
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。5 p' Q2 V5 K% D0 ?! D+ `3 M/ @1 b
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) \4 b" R' l2 V6 r. u5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。) [1 `2 N% j9 c B' C
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5 y7 L+ m8 b" E7 t; \0 W6 P0 J6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......3 C8 B- O, |4 M2 Y y5 b* r% x4 R
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......+ X3 o5 }5 u( l
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显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
