杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 6 I* k# k" ^- k' O: p

/ L. d5 K- @# c" X       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。; k8 S, t# k2 [: v: P% l( Q6 x

5 ]0 J, K9 e/ n3 ^3 r9 `$ e1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
4 L) D# r: H2 g+ E' O0 e
# b$ s# n) y' P; Z3 i& r( K; C$ v+ ?6 t6 M$ T/ A5 N

2 c. H6 @; A* z+ \$ d
$ x, m' q2 o+ O5 Z, {" f/ F/ W' n2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:2 F& n% l4 u# T: n. \5 z  `
7 q% y0 }4 c" \/ K! k

$ A0 j' P, o' Y* f& \3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
) O5 F; Z/ Z* u+ q) l, e; `! B) F, `1 D- e+ f, O

( Z! g3 s! g$ ^' X6 Q4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。8 S2 k% p, j  z* S' e( f

! _* K+ T- Q  z3 t9 X) b* T1 g' P
( R# y( }3 _+ w6 H6 y0 K
5 U; _& v; r# O! S. X7 u5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
) H2 I, h7 D, t9 y
! W1 G6 t0 I" t( x
% M7 Y$ B, A9 b" G. v: O6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
1 [; h+ g' c+ G: K/ [/ g
! p+ A2 N; s2 ~% \' o$ k* e0 p* M( ~8 H$ ?; ?% [% B" W
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......5 Y2 D0 L# c8 {+ G- C7 k

. I' G( v* X; e2 R! O

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
, L; j9 Y4 b1 k0 n+ ?/ z/ b- i
$ i* S, Q. X/ J0 Y      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。9 O; R  M. A% E) i1 O7 b

' q; d% k% h. P- I+ E# `7 G# {; t5 V+ n1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:9 S; }5 Z& e/ M
& r9 s3 W2 @( o3 d0 v7 o& i

1 |" Y# }7 b* D$ B( B2.鸡蛋磕开:
: f4 t: I7 B0 F4 k3 M& Y9 W8 _7 a9 n% x" R

* v9 I) P' Y  ^% B; k) g; c3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
: D- Z3 d0 {  v+ p3 P! |
! v9 c* S) f- z; A: i* S
  U5 W# C, U2 v6 S7 L5 \4.放入蒸锅蒸....... m  S% \& y# J8 O4 ~
7 o) A6 r0 B, O  S2 ?" o

6 q" f. V: {2 m) B: S9 ?6 H0 N9 p5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
" T; _6 M, R( t" y! a8 B7 I, S! Y( F0 g5 g" U( K" B
3 w' c, _9 L3 ]; c0 Y* q
5.  OK!可以了,表烫着......$ N; e6 x& }- D

1 \0 s) T. |* J2 B% d5 u
# a3 p* y$ p$ j( U

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的1 e8 s% B$ b7 Z) @
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

, }! T% _: A3 Y. X9 t1 f" ?3 h+ p  ]" g
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 8 n$ d# i: b/ L. |9 ]$ }& Z. D; A

# d: o( F' r, N/ z- e额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 " u$ J1 c4 W6 M  h9 `* h
8 m" ~1 k7 ?- v% {& }+ f! d! t# e
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: 8 b% a7 G, N; z: i. O
鱼香茄子
9 i7 x, r2 z0 p
; K; t( [; R* }/ n  P2 T凉拌腐竹
6 h' o1 k, i* N- Q" N& O0 c ; o6 J  M2 T6 A) J+ y1 P+ [) q
酱鸭掌
+ ]* D. ~8 K7 |, c( D - C; J5 t  h( A& B4 ~  j. x( f
可乐鸡翅根- V; y. F" v$ |# U' S
排骨海带汤 " H0 G6 D- X# _; v% c6 h
' f) S3 k! P. r% i4 @
" Y+ a7 G  S0 F, L4 o
京酱肉丝
: J1 k0 C: A( e5 q, y  ~8 g4 F: X# }1 b* o, I* a7 a. [% s. r

* j5 F8 t1 Q; y) G, K5 ?7 |' c干炸小黄花
4 Z9 W1 Z( F. \0 j

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
/ [, C1 A- X3 ]4 C+ ]) F1 y/ L7 pILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-6-26 16:00 , Processed in 0.205281 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表