杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 9 z  |+ g- {' C4 \

+ N. W+ g0 z) Z$ F' A1 N! K       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
4 y4 J# z- d% a* O% \
# z5 k% n; T; Y' W3 P1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
# a4 o; G" x( T( F7 p9 L6 `4 P9 y# I9 s* Y  R% {) C' {( l7 ^

2 N  a& P) B3 F- I6 k
+ z0 }7 M! _, h7 [$ l7 m* k: |& l0 K1 ]1 u% m) B8 ]
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:& V9 S3 @4 s/ u- i+ i4 m8 U! o: X7 T
' C2 B) Y  _6 m' I) Y
5 z, M. ~; @+ q9 S
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。' m2 ?" P2 n- _8 _$ z
, G- h1 L  ]6 X$ n0 i0 D
- m/ c- L5 L% y! `6 z
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
1 \" p: p8 F9 V/ P3 ]1 a3 I0 L  F
! i9 F7 n' _8 R% O6 B( n! H, b# S9 ^* a/ X7 |; F0 _

- }; U/ ?) t$ J* C9 K" M$ R5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
/ A* [, f9 s. M7 T- N) C
% a# j5 \" Q2 l* b# [' h  ~! j# u" @* X, _+ j# J
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......9 D) c* [' n& b6 b
+ V6 z9 }  V0 P, G0 q) ~
5 [3 a" A" e1 N8 ^3 |5 u
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......! K7 B# g8 t7 J/ J. p( r8 s) P

6 k& h7 i" F8 p# I+ W7 h3 J

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
8 W/ [& G  q# o( x* ~! x. l
* f8 a2 c" [3 Y& T1 J      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。# {5 ?- u' m! a4 A8 \
: O: O0 |  A1 O3 q  I
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
8 g; U  `1 A: _" p3 k* `; h2 i1 {7 z7 D+ F  m0 _2 D, ?
& K7 B# N4 D* l# f
2.鸡蛋磕开:
( i: I+ I9 U( M' B6 m0 S0 K/ b" V2 K0 I/ c* y( E& N
0 s( E- Y* ]  t( L
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。% U& a% F2 L* I
! ]9 x5 Y# \2 k( b  f% ?1 f( N

/ c. C8 a( i( M4.放入蒸锅蒸......6 s. G+ Y/ k) O" c9 T
- p1 _. E8 s3 }
& Q! `. x1 Q" i7 @/ n
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。/ L6 ]0 |1 {5 }/ H! ]! v. D; l  a

' A' o7 B6 ?% Q" N9 z3 m4 Z7 m# O0 \; T, o
5.  OK!可以了,表烫着......: o9 o9 Q6 |% ~. ~" [+ ]
9 z, k& t4 y1 e

1 k3 m8 s4 T% a! X0 m

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
" s' q  @0 i5 Qhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
; d8 T. v: F9 P; v0 g- E& }
+ D, M  V1 ~, E6 u8 Z
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 " J; }: v# q" o  o
) v/ f' x; U4 \. `, v
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 6 K: p$ N* `+ F7 w" V1 ?
2 F) G4 p5 p* S! a0 k
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: 6 U+ x7 U; q7 D0 Z( U# j  ~* e' n
鱼香茄子1 h( v# K3 `4 V' I  T4 a
6 V8 N& E; L; n" U7 S
凉拌腐竹
# U# l' w( V/ r# d# p2 s3 ~ : s$ A9 M. k* L" d9 a# Q. I
酱鸭掌
) V1 M, Q3 a! _1 h+ H3 k   I/ n: k2 s) y# `. {: I/ B* z$ O
可乐鸡翅根( `9 p# A. {8 S# L2 w
排骨海带汤
1 R  ?7 B/ I% ^  ]' Y/ d7 i
. N1 B+ r6 c% o7 {5 E- ]3 c& [: v% e- r% ?7 [* R
京酱肉丝
5 s& C. `( t# u2 e) G; u" @" g" g& l# E  d( ?* @% h' Y; O# g
( Z; V8 a5 c0 P- L
干炸小黄花
- a1 [* B0 @  C; K6 m

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?- D! I3 w! f- T) p$ O
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-6-27 23:36 , Processed in 0.042772 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表