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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 % l/ W$ w# v% ?1 S
/ p# `2 R' L% I$ l' d, J& M 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。2 o+ H$ a4 J" U/ ?% L4 R
2 y8 K5 R0 n( f1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：/ b" d' `# J8 n6 N# ~1 s. X; H
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：4 g, f4 x8 P( e" [2 y& b
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2 R8 Y6 v. }8 L: v# h" W3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。: l3 [' A3 i h2 }
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3 r9 _ V7 d* Q" _5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。* o- a2 o: e, \2 y
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......2 E% y# v# Q/ c; ^/ C
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......# R8 O, T m# m. a# c( ~) C2 v
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显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
