|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 6 I* k# k" ^- k' O: p
/ L. d5 K- @# c" X 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。; k8 S, t# k2 [: v: P% l( Q6 x
5 ]0 J, K9 e/ n3 ^3 r9 `$ e1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
4 L) D# r: H2 g+ E' O0 e
# b$ s# n) y' P; Z3 i& r( K; C$ v+ ?6 t6 M$ T/ A5 N
2 c. H6 @; A* z+ \$ d
$ x, m' q2 o+ O5 Z, {" f/ F/ W' n2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：2 F& n% l4 u# T: n. \5 z `
7 q% y0 }4 c" \/ K! k
$ A0 j' P, o' Y* f& \3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
) O5 F; Z/ Z* u+ q) l, e; `! B) F, `1 D- e+ f, O
( Z! g3 s! g$ ^' X6 Q4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。8 S2 k% p, j z* S' e( f
! _* K+ T- Q z3 t9 X) b* T1 g' P
( R# y( }3 _+ w6 H6 y0 K
5 U; _& v; r# O! S. X7 u5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
) H2 I, h7 D, t9 y
! W1 G6 t0 I" t( x
% M7 Y$ B, A9 b" G. v: O6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
1 [; h+ g' c+ G: K/ [/ g
! p+ A2 N; s2 ~% \' o$ k* e0 p* M( ~8 H$ ?; ?% [% B" W
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......5 Y2 D0 L# c8 {+ G- C7 k
. I' G( v* X; e2 R! O |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
; o6 J M2 T6 A) J+ y1 P+ [) q
- C; J5 t h( A& B4 ~ j. x( f
排骨海带汤
" H0 G6 D- X# _; v% c6 h
4 F: X# }1 b* o, I* a7 a. [% s. r