本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
: l& q8 P* W" e. } m/ L( B3 P( \
& `8 p' ]! ^0 {网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
, J7 m: e5 T5 Z! d+ f& x! b' g1 u! L8 H/ ~9 W! H
1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
! k# e# h5 `- q) L" `, W0 _5 z3 ?/ `. b" k9 U/ L( @0 j
. k; ?) K# N r" z& _
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象: y. e. S* ^5 \# }. r" r' H. E+ y; P
5 N o2 H0 G- r% F/ k
/ p2 H4 a$ i% e- x7 x, h5 m
3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
: `# h& M% Y( K- m3 F
E. M' G$ ]# I9 O% E
0 z$ [& V3 d2 T, F* x7 w) q$ a( @5 M) S6 g3 q8 L* C
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象9 P1 Y+ }! l! a! J
5 x6 v: M1 B5 w7 X5 S G1 Z: g
 |